Zelfgemaakte BBQ-saus heeft me heel lang geïntimideerd.

Gek, ik weet het... Vooral als je bedenkt dat ik nauwelijks met mijn ogen kan knipperen bij langzaam rijzende ambachtelijke pizza's en traditionele mozzarellakaas.

Ik kreeg pas op latere leeftijd een voorliefde voor barbecuesaus, dus ik voelde me niet gekwalificeerd om het spul te maken... En dan heb ik het er nog niet eens over dat iedereen een heel ander idee heeft van wat zelfgemaakte barbecuesaus zou moeten zijn.

Maar ik hou van jullie, dus ik besloot om voor jullie in de pikante loopgraven te duiken. En raad eens wat ik vond? Het is waanzinnig makkelijk... Als in: het duurt minder dan 10 minuten. Waarom ik hier zo lang zo bang voor was? Ik heb geen idee. Maar ik ben niet meer bang.

Een paar dingen die je moet weten over dit zelfgemaakte BBQ-saus recept:

1. Het maakt gebruik van ahornsiroop als zoetstof. Omdat, nou ja, ik hou van ahornsiroop, en dacht dat een afwijking van de normale honing BBQ sauzen zou leuk zijn. (Dit feit is ook de reden waarom mijn recept werd vermeld in Sweet Maple, (aff.) een echt heerlijk boek geschreven door mijn vriendin Michelle over bij SoulyRested.) Deze houtgestookte siroop is het beste in dit recept. Maar als je alleen honing hebt, dat zal prima werken. GewoonVervang de siroop dan 1:1. (Oh, en zorg ervoor dat je echte ahornsiroop gebruikt - niet de nepvervangers. Dat maakt een groot verschil).
2. De meeste (als in 99%) van de zelfgemaakte BBQ-sauzen die ik vond, noemden ketchup als hoofdingrediënt. Dat is OK, denk ik, maar als je me kent, dan weet je hoe koppig ik ben als het aankomt op dingen zelf maken. Daarom moest ik gewoon uitzoeken hoe ik het kon maken met tomatensaus/pasta, in plaats van ketchup.
3. Iedereen heeft een mening over wat de 'perfecte' saus is. Dus, alsjeblieft, alsjeblieft, test dit als je het maakt en pas het aan als dat nodig is. Je kunt gemakkelijk meer azijn of melasse of wat dan ook toevoegen als je denkt dat het pittiger of zoeter of wat dan ook moet zijn.

Genoeg over de details, over naar het recept!

Zelfgemaakte ahorn barbecuesaus recept

• 2 kopjes tomatensaus (of een blik van 14,5 oz)
• 1 blikje (6 oz) tomatenpuree
• 1/3 kopje appelciderazijn (zelf maken)
• 1/4 kopje echte ahornsiroop
• 1/4 kop melasse
• 2 eetlepels worcestershiresaus
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel dijonmosterd
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel zout (ik gebruik deze)
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1-2 theelepels vloeibare rook (optioneel, maar lekker als je de rooksmaak wilt)
• 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel - alleen gebruiken als je een kick wilt)

Doe alle ingrediënten in een middelgrote steelpan en breng op middelhoog vuur aan de kook.

Blijf mengen en laat 10-15 minuten sudderen zodat alle ingrediënten zich kunnen vermengen.

Doe over in een pot en bewaar tot enkele weken in de koelkast. Je kunt het ook invriezen om het langer te bewaren.

Hoe je je ahorn barbecuesaus kunt gebruiken:

• Meng door het vlees van de hamburger patty voordat je het in vorm brengt
• Giet het over de bovenkant van kippenborsten, -poten of -dijen en bak ze.
• Gebruik het als glazuur of mix-in voor je zelfgemaakte gehaktbrood
• Gebruik het als saus voor zelfgemaakte BBQ-pizza
• Serveer het naast of bovenop pulled pork sandwiches

Zelfgemaakte ahorn barbecuesaus recept

• Auteur: De prairie
• Kooktijd: 10 min
• Totale tijd: 10 min
• Opbrengst: 3,5 kopjes 1 x
• Categorie: Kruiden

Ingrediënten

• 2 kopjes tomatensaus (of een blik van 14,5 oz)
• 1 blikje (6 oz) tomatenpuree
• 1/3 kopje appelciderazijn
• 1/4 kopje echte ahornsiroop
• 1/4 kop melasse
• 2 eetlepels worcestershiresaus
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel dijonmosterd
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel zout (ik gebruik dit zout).
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 - 2 theelepels vloeibare rook (optioneel, maar lekker als je de rooksmaak wilt)
• 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel - alleen gebruiken als je een kick wilt)

Instructies

1. Doe alle ingrediënten in een middelgrote steelpan en breng op middelhoog vuur aan de kook.
2. Blijf mengen en laat 10-15 minuten sudderen zodat alle ingrediënten zich kunnen vermengen.
3. Doe over in een pot en bewaar tot enkele weken in de koelkast. Je kunt het ook invriezen om het langer te bewaren.