Домаћи ББК сос ме је најдуже плашио.

Луда, знам… Поготово с обзиром на то како ме занатска пица споро дизања и традиционални сир моцарела једва терају да трепнем.

Нисам развио наклоност ка роштиљу сосу све док касније у животу нисам схватио шта је другачије од свих људи... направљени ББК сос би требало да буде.

Али волим вас, момци, па сам одлучио да зароним у сочне ровове само за вас. И погодите шта сам нашао? То је сулудо лако... Као што је лако за мање од 10 минута. Зашто сам се тако дуго плашио овога? Немам појма. Али више се не плашим.

Неколико ствари које треба да знате о овом рецепту за домаћи роштиљ сос:

1. У њему се као заслађивач користи јаворов сируп. Јер, па, ја волим јаворов сируп, и мислио сам да би одступање од уобичајених медених сосова за роштиљ било лепо. (Ова чињеница је такође разлог зашто је мој рецепт представљен у Свеет Мапле, (афф.) заиста укусној књизи чији је аутор моја пријатељица Мишел из СоулиРестед-а.) Овај сируп на дрва је најбољи у овом рецепту. Али ако имате само мед, то ће добро функционисати. Само га замените сирупом 1:1. (Ох, и уверите се да користите прави јаворов сируп – а не лажне замене. То ће направити велику разлику.)
2. Већина (као у 99%) домаћих сосова за роштиљ које сам нашао захтева кечап као главни састојак. То је у реду,Претпостављам, али ако ме познајете, онда знате колико сам тврдоглава када је у питању прављење ствари од нуле. Због тога сам само морао да смислим како да га направим са сосом/пастом од парадајза, уместо кечапом.
3. Свако има мишљење о томе шта чини „савршен“ сос. Дакле, молим вас, молим вас, испробајте ово док га правите и прилагодите по потреби. Лако можете додати још сирћета или меласе или било чега другог ако мислите да треба да буде оштрије или слађе или било шта друго.

Доста детаља, у рецепт!

Рецепт за домаћи роштиљ сос од јавора

• 4 шоље 1 шоље од 6 оз. парадајз пасте
• 1/3 шоље јабуковог сирћета (како да направите сами)
• 1/4 шоље правог јаворовог сирупа
• 1/4 шоље меласе
• 2 кашике вустерширског соса
• 1 кашичица белог лука у праху
<10 мошт од белог лука<10 мошт<10 ард
• 1/2 кашичице црног лука у праху
• 1/2 кашичице соли (ја користим ову)
• 1/2 кашичице црног бибера
• 1-2 кашичице течног дима (опционо, али лепо ако желите укус дима) <ен> <1 цај. ако желите ударац)

Сједините све састојке у средњем тигању и ставите да кључа на средњој ватри.

Наставите да мешате и крчкајте 10-15 минута како би се сви састојци сјединили.

Пребаците у теглу и чувајте уу фрижидеру до неколико недеља. Такође можете да га замрзнете за дуже складиштење.

Како да користите ваш сос за роштиљ од јавора:

• Помешајте у хамбургер пљескавицу пре него што је обликујете
• Прелијте је преко пилећих прса, ногу или бутина, а затим ме глазурите или пеците у глазуру.
<масирајте за домаћу>
• Користите га као сос за домаћу ББК пицу
• Послужите уз, или на сендвиче са свињетином

Рецепт за домаћи роштиљ сос од јавора

• Аутор: Време ПраиЦо17 10>
• Укупно време: 10 минута
• Принос: 3,5 шољице 1 к
• Категорија: Зачин

Састојци

• 2 шоље конзерве од 1 оз. мато паста
• 1/3 шоље јабуковог сирћета
• 1/4 шоље правог јаворовог сирупа
• 1/4 шоље меласе
• 2 кашике вустершир соса
• 1 кашичица белог лука у праху
<10 мошт <10он мошт 10>
• 1/2 кашичице црног лука у праху
• 1/2 кашичице соли (ја користим ову со.)
• 1/2 кашичице црног бибера
• 1 – 2 кашичице течног дима (опционо, али лепо ако желите сокеи теоп теоп) користите само
<7 паприке ако желите ударац)

Упутства

1. Комбинујте све састојке у средњем тигању,и кувајте на средњој ватри.
2. Наставите да мешате и крчкајте 10-15 минута како би се сви састојци сјединили.
3. Пребаците у теглу и чувајте у фрижидеру до неколико недеља. Такође можете да га замрзнете за дуже складиштење.