Domača omaka za BBQ me je dolgo časa strašila.

Noro, vem ... Sploh glede na to, da zaradi počasi vzhajajoče obrtniške pice in tradicionalnega sira mozzarella skoraj ne utegnem migniti.

Omako za BBQ sem vzljubil šele pozneje v življenju, zato se mi je zdelo, da nisem usposobljen za pripravo te stvari ... Da ne omenjam, da ima vsakdo zelo različno predstavo o tem, kakšna naj bi bila domača omaka za BBQ.

Ampak ker vas imam rada, sem se odločila, da se bom samo za vas potopila na poredne okopne poti. In uganite, kaj sem ugotovila? To je noro enostavno ... Kot da je enostavno v manj kot 10 minutah. Zakaj sem se tega tako dolgo bala? Nimam pojma. Ampak me ni več strah.

Nekaj stvari, ki jih morate vedeti o tem receptu za domačo BBQ omako:

1. Kot sladilo je uporabljen javorjev sirup. Ker obožujem javorjev sirup in sem mislila, da bi bilo dobro, če bi se izognili običajnim medenim BBQ omakam. (To je tudi razlog, zakaj je bil moj recept predstavljen v knjigi Sweet Maple, (aff.) resnično okusni knjigi, ki jo je napisala moja prijateljica Michelle iz SoulyRested.) Ta sirup iz lesa je najboljši v tem receptu. Če pa imate samo med, bo tudi ta dobro deloval. Justga nadomestite s sirupom v razmerju 1:1. (In prepričajte se, da uporabljate pošten javorjev sirup, ne lažnih nadomestkov. To bo pomenilo veliko razliko.)
2. Večina (kar 99 %) domačih BBQ omak, ki sem jih našla, je kot glavno sestavino navajala kečap. Mislim, da je to v redu, a če me poznate, potem veste, kako trmast sem, ko gre za pripravo stvari iz nič. Zato sem morala ugotoviti, kako jo pripraviti s paradižnikovo omako/pasto namesto s kečapom.
3. Vsak ima svoje mnenje o tem, kaj je "popolna" omaka. Zato, prosim, prosim, prosim, prosim, preizkusite to, ko jo naredite, in jo po potrebi prilagodite. Zlahka lahko dodate več kisa ali melase ali česar koli, če menite, da mora biti bolj pikantna ali slajša ali kar koli drugega.

Dovolj je podrobnosti, preidimo na recept!

Domača javor BBQ omaka Recept

• 2 skodelici paradižnikove omake (ali ena pločevinka 14,5 oz)
• 1 pločevinka (6 oz) paradižnikove paste
• 1/3 skodelice jabolčnega kisa (kako ga pripraviti)
• 1/4 skodelice pravega javorjevega sirupa
• 1/4 skodelice melase
• 2 žlici worcestershire omake
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička paprike
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 1/2 čajne žličke čebule v prahu
• 1/2 čajne žličke soli (uporabljam to)
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1-2 čajni žlički tekočega dima (ni obvezno, vendar je lepo, če želite okus po dimu)
• 1/8 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno - uporabite samo, če želite, da se vam pripeti)

Vse sestavine zmešajte v srednje veliki ponvi in jih na srednji temperaturi zavrite.

Nadaljujte z mešanjem in kuhajte 10-15 minut, da se vse sestavine povežejo.

Prelijte ga v kozarec in shranite v hladilniku za največ nekaj tednov. Za daljše shranjevanje ga lahko tudi zamrznete.

Kako uporabiti javorjevo omako za BBQ:

• Zmešajte v meso hamburgerja, preden ga oblikujete.
• Z njo prelijte piščančje prsi, stegna ali bedra, nato pa jih pecite.
• Uporabite ga kot glazuro ali mešanico za domačo mesno pečenko.
• Uporabite jo kot omako za domačo pico BBQ
• Postrezite ga ob sendvičih s svinjino ali na njih.

Domača javor BBQ omaka Recept

• Avtor: Prerija
• Čas kuhanja: 10 minut
• Skupni čas: 10 minut
• Donos: 3,5 skodelice 1 x
• Kategorija: Začimbe

Sestavine

• 2 skodelici paradižnikove omake (ali ena pločevinka 14,5 oz)
• 1 pločevinka (6 oz) paradižnikove paste
• 1/3 skodelice jabolčnega kisa
• 1/4 skodelice pravega javorjevega sirupa
• 1/4 skodelice melase
• 2 žlici worcestershire omake
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička paprike
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 1/2 čajne žličke čebule v prahu
• 1/2 čajne žličke soli (uporabljam to sol.)
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1 - 2 čajni žlički tekočega dima (ni obvezno, vendar je dobro, če želite okus po dimu)
• 1/8 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno - uporabite samo, če želite, da se vam zažge)

Navodila

1. Vse sestavine zmešajte v srednje veliki ponvi in jih na srednji temperaturi zavrite.
2. Še naprej mešajte in kuhajte 10-15 minut, da se vse sestavine povežejo.
3. Prelijte ga v kozarec in shranite v hladilniku za največ nekaj tednov. Za daljše shranjevanje ga lahko tudi zamrznete.