Ev yapımı barbekü sosu uzun zamandır gözümü korkutuyordu.

Çılgınca, biliyorum... Özellikle de yavaş yükselen artisan pizza ve geleneksel mozzarella peynirinin gözümü kırpmamı bile zorlaştırdığını düşünürsek.

Hayatımın ilerleyen dönemlerine kadar barbekü sosunu sevmemiştim, bu yüzden bu sosu yapma konusunda kendimi yetersiz hissettim... Herkesin ev yapımı barbekü sosunun nasıl olması gerektiğine dair çok farklı fikirleri olduğundan bahsetmiyorum bile.

Ama sizi seviyorum çocuklar, bu yüzden sadece sizin için şımarık siperlere dalmaya karar verdim. Ve tahmin edin ne buldum? Delicesine kolay... Yani 10 dakikadan az sürüyor. Neden bu kadar uzun süre bundan korktum? Hiçbir fikrim yok. Ama artık korkmuyorum.

Bu ev yapımı barbekü sosu tarifi hakkında bilmeniz gereken birkaç şey:

1. Tatlandırıcı olarak akçaağaç şurubu kullanılıyor. Çünkü akçaağaç şurubuna bayılıyorum ve normal ballı barbekü soslarından bir sapmanın iyi olacağını düşündüm. (Bu gerçek aynı zamanda tarifimin SoulyRested'deki arkadaşım Michelle tarafından yazılan gerçekten lezzetli bir kitap olan Sweet Maple'da (aff.) yer almasının nedenidir.) Bu odun ateşinde pişirilen şurup bu tarifte en iyisidir. Ama sadece balınız varsa, o da işe yarar.şurupla 1:1 oranında değiştirebilirsiniz. (Bu arada sahte akçaağaç şurubu değil, gerçek akçaağaç şurubu kullandığınızdan emin olun. Bu büyük bir fark yaratacaktır).
2. Bulduğum ev yapımı barbekü soslarının çoğunda (%99'unda olduğu gibi) ana malzeme olarak ketçap kullanılıyordu. Bu tamam, sanırım, ama beni tanıyorsanız, konu sıfırdan bir şeyler yapmak olduğunda ne kadar inatçı olduğumu bilirsiniz. Bu nedenle, ketçap yerine domates sosu/salçası ile nasıl yapacağımı bulmam gerekiyordu.
3. Herkesin "mükemmel" sosun ne olduğuna dair bir fikri vardır. Bu yüzden lütfen, lütfen, lütfen bunu yaparken tadına bakın ve gerektiği gibi ayarlayın. Daha keskin veya daha tatlı olması gerektiğini düşünüyorsanız kolayca daha fazla sirke veya pekmez veya başka bir şey ekleyebilirsiniz.

Bu kadar ayrıntı yeter, tarifimize geçelim!

Ev Yapımı Akçaağaç Barbekü Sosu Tarifi

• 2 su bardağı domates sosu (veya bir adet 14,5 oz kutu)
• 1 kutu (6 oz) domates salçası
• 1/3 fincan elma sirkesi (kendiniz nasıl yapabilirsiniz)
• 1/4 fincan gerçek akçaağaç şurubu
• 1/4 fincan pekmez
• 2 yemek kaşığı worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı dijon hardalı
• 1/2 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz (ben bunu kullanıyorum)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1-2 çay kaşığı sıvı duman (isteğe bağlı, ancak dumanlı lezzet istiyorsanız güzel)
• 1/8 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı - sadece bir tekme istiyorsanız kullanın)

Tüm malzemeleri orta boy bir tencerede karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

Karıştırmaya devam edin ve tüm malzemelerin birbirine karışması için 10-15 dakika pişirin.

Bir kavanoza aktarın ve buzdolabında birkaç haftaya kadar saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz de.

Akçaağaç Barbekü Sosunuzu Nasıl Kullanabilirsiniz?

• Şekil vermeden önce hamburger köftesi etine karıştırın
• Tavuk göğüslerinin, bacaklarının veya butlarının üzerine dökün, ardından pişirin.
• Ev yapımı köfteniz için glaze veya karışım olarak kullanın
• Ev yapımı barbekü pizza için sos olarak kullanın
• Çekilmiş domuz sandviçlerinin yanında veya üstünde servis edin

Ev Yapımı Akçaağaç Barbekü Sosu Tarifi

• Yazar: Bozkır
• Pişme süresi: 10 dakika
• Toplam süre: 10 dakika
• Verim: 3,5 su bardağı 1 x
• Kategori: Çeşni

İçindekiler

• 2 su bardağı domates sosu (veya bir adet 14,5 oz kutu)
• 1 kutu (6 oz) domates salçası
• 1/3 fincan elma sirkesi
• 1/4 fincan gerçek akçaağaç şurubu
• 1/4 fincan pekmez
• 2 yemek kaşığı worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı dijon hardalı
• 1/2 çay kaşığı soğan tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz (Ben bu tuzu kullanıyorum.)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 - 2 çay kaşığı sıvı tütsü (isteğe bağlı, ancak dumanlı lezzet istiyorsanız güzel)
• 1/8 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı - sadece bir tekme istiyorsanız kullanın)

Talimatlar

1. Tüm malzemeleri orta boy bir tencerede karıştırın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
2. Karıştırmaya devam edin ve tüm malzemelerin birbirine karışması için 10-15 dakika pişirin.
3. Bir kavanoza aktarın ve buzdolabında birkaç haftaya kadar saklayın. Daha uzun süre saklamak için dondurabilirsiniz de.