Hemlagad BBQ-sås skrämde mig under en lång tid.

Galet, jag vet... Särskilt med tanke på hur långsamt växande hantverkspizza och traditionell mozzarellaost knappt får mig att blinka.

Jag började inte gilla BBQ-sås förrän senare i livet, så jag kände mig inte kvalificerad att göra den... Dessutom har alla en helt annan uppfattning om hur en hemlagad BBQ-sås ska vara.

Men jag älskar er, så jag bestämde mig för att dyka ner i de fräcka skyttegravarna bara för er. Och gissa vad jag hittade? Det är vansinnigt enkelt ... Som i tar mindre än 10 minuter lätt. Varför var jag så rädd för det här så länge? Jag har ingen aning. Men jag är inte rädd längre.

Några saker du bör veta om detta recept på hemlagad BBQ-sås:

1. Den använder lönnsirap som sötningsmedel. Eftersom jag älskar lönnsirap och tyckte att det skulle vara trevligt med en avvikelse från de vanliga BBQ-såserna med honung. (Detta faktum är också anledningen till att mitt recept presenterades i Sweet Maple, (aff.) en riktigt läcker bok skriven av min vän Michelle på SoulyRested.) Denna vedeldade sirap är bäst i detta recept. Men om du bara har honung fungerar det också bra.Ersätt sirapen med sirap 1:1. (Åh, och se till att du använder äkta lönnsirap - inte de falska ersättningarna. Det kommer att göra stor skillnad).
2. De flesta (som i 99%) av de hemgjorda BBQ-såser jag hittade krävde ketchup som huvudingrediens. Det är OK, antar jag, men om du känner mig, då vet du hur envis jag är när det gäller att göra saker från grunden. Därför var jag bara tvungen att räkna ut hur man gör det med tomatsås / pasta, istället för ketchup.
3. Alla har en åsikt om vad som är den "perfekta" såsen. Så snälla, snälla, smaka på den när du gör den och justera efter behov. Du kan enkelt tillsätta mer vinäger eller melass eller vad som helst om du tycker att den behöver vara mer syrlig eller sötare eller så.

Nog med detaljer, nu till receptet!

Recept på hemlagad BBQ-sås med lönn

• 2 dl tomatsås (eller en burk på 14,5 oz)
• 1 burk (6 oz) tomatpuré
• 1/3 dl äppelcidervinäger (hur man gör egen)
• 1/4 dl äkta lönnsirap
• 1/4 dl melass
• 2 msk worcestershiresås
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tesked paprika
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/2 tesked salt (jag använder den här)
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1-2 teskedar flytande rök (valfritt, men bra om du vill ha den rökiga smaken)
• 1/8 tsk cayennepeppar (valfritt - använd endast om du vill ha en kick)

Blanda alla ingredienser i en medelstor kastrull och låt sjuda på medelhög värme.

Fortsätt att blanda och låt sjuda i 10-15 minuter så att alla ingredienser kan smälta samman.

Häll upp i en burk och förvara i kylskåp i upp till flera veckor. Du kan också frysa in den för längre förvaring.

Hur du använder din BBQ-sås av lönn:

• Blanda i hamburgarköttet innan du formar det
• Häll den över kycklingbröst, kycklingben eller kycklinglår och gratinera.
• Använd den som glasyr eller som ingrediens i din hemlagade köttfärslimpa
• Använd den som sås till hemlagad BBQ-pizza
• Servera tillsammans med, eller ovanpå, smörgåsar med pulled pork

Recept på hemlagad BBQ-sås med lönn

• Författare: Prärien
• Tillagningstid: 10 minuter
• Total tidsåtgång: 10 minuter
• Avkastning: 3,5 koppar 1 x
• Kategori: Kryddor

Ingredienser

• 2 dl tomatsås (eller en burk på 14,5 oz)
• 1 burk (6 oz) tomatpuré
• 1/3 dl äppelcidervinäger
• 1/4 dl äkta lönnsirap
• 1/4 dl melass
• 2 msk worcestershiresås
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tesked paprika
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 tesked lökpulver
• 1/2 tesked salt (jag använder detta salt.)
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 - 2 teskedar liquid smoke (valfritt, men bra om du vill ha rökig smak)
• 1/8 tsk cayennepeppar (valfritt - använd endast om du vill ha en kick)

Instruktioner

1. Blanda alla ingredienser i en medelstor kastrull och låt sjuda på medelhög värme.
2. Fortsätt att blanda och låt sjuda i 10-15 minuter så att alla ingredienser kan smälta samman.
3. Häll upp i en burk och förvara i kylskåp i upp till flera veckor. Du kan också frysa in den för längre förvaring.