Domowy sos BBQ onieśmielał mnie przez najdłuższy czas.

Szaleństwo, wiem... Zwłaszcza biorąc pod uwagę, jak wolno rosnąca rzemieślnicza pizza i tradycyjny ser mozzarella prawie nie wywołują u mnie mrugnięcia okiem.

Dopiero w późniejszym okresie życia polubiłem sos BBQ, więc czułem się niewykwalifikowany do jego robienia... Nie wspominając już o tym, że każdy ma zupełnie inne wyobrażenie o tym, jaki powinien być domowy sos BBQ.

Ale uwielbiam was, więc postanowiłam zanurzyć się w tych pikantnych okopach specjalnie dla was. I zgadnijcie, co znalazłam? To jest niesamowicie łatwe... Jakby zajmowało mniej niż 10 minut. Dlaczego tak długo się tego bałam? Nie mam pojęcia. Ale już się nie boję.

Kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć o tym przepisie na domowy sos BBQ:

1. Używa syropu klonowego jako słodzika. Ponieważ, cóż, uwielbiam syrop klonowy i pomyślałem, że odejście od zwykłych miodowych sosów BBQ byłoby miłe. (Ten fakt jest również powodem, dla którego mój przepis znalazł się w Sweet Maple, (aff.) naprawdę pysznej książce autorstwa mojej przyjaciółki Michelle z SoulyRested.) Ten syrop opalany drewnem jest najlepszy w tym przepisie. Ale jeśli masz tylko miód, to też będzie dobrze.zastąpić nim syrop w stosunku 1:1. (Aha, i upewnij się, że używasz prawdziwego syropu klonowego - a nie sztucznych substytutów. To zrobi dużą różnicę).
2. Większość (jak 99%) domowych sosów BBQ, które znalazłem, zawierała ketchup jako główny składnik. To chyba w porządku, ale jeśli mnie znasz, to wiesz, jak uparty jestem, jeśli chodzi o robienie rzeczy od podstaw. Dlatego musiałem wymyślić, jak zrobić to z sosem pomidorowym / pastą zamiast ketchupu.
3. Każdy ma swoją opinię na temat tego, co stanowi "idealny" sos. Więc proszę, proszę, proszę, proszę, przetestuj smak podczas jego przygotowywania i dostosuj go w razie potrzeby. Możesz łatwo dodać więcej octu lub melasy lub cokolwiek innego, jeśli uważasz, że powinien być bardziej pikantny lub słodszy lub cokolwiek innego.

Dość szczegółów, przejdźmy do przepisu!

Przepis na domowy klonowy sos BBQ

• 2 szklanki sosu pomidorowego (lub jedna puszka 14,5 uncji)
• 1 puszka (6 uncji) koncentratu pomidorowego
• 1/3 szklanki octu jabłkowego (jak zrobić własny)
• 1/4 szklanki prawdziwego syropu klonowego
• 1/4 szklanki melasy
• 2 łyżki stołowe sosu worcestershire
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki soli (ja używam tej)
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1-2 łyżeczki dymu w płynie (opcjonalne, ale przyjemne, jeśli chcesz uzyskać dymny smak)
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie - użyj tylko, jeśli chcesz kopa)

Połączyć wszystkie składniki w średnim rondlu i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

Kontynuuj mieszanie i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby wszystkie składniki mogły się połączyć.

Przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce do kilku tygodni. Można również zamrozić w celu dłuższego przechowywania.

Jak używać klonowego sosu BBQ?

• Wymieszać z mięsem hamburgera przed jego uformowaniem.
• Polać nim piersi, udka lub uda kurczaka, a następnie upiec.
• Użyj go jako glazury lub mieszanki do domowych pieczeni mięsnych.
• Użyj go jako sosu do domowej pizzy BBQ
• Podawać obok kanapek z szarpaną wieprzowiną lub na ich wierzchu.

Przepis na domowy klonowy sos BBQ

• Autor: Preria
• Czas gotowania: 10 minut
• Całkowity czas: 10 minut
• Wydajność: 3,5 filiżanki 1 x
• Kategoria: Przyprawa

Składniki

• 2 szklanki sosu pomidorowego (lub jedna puszka 14,5 uncji)
• 1 puszka (6 uncji) koncentratu pomidorowego
• 1/3 szklanki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki prawdziwego syropu klonowego
• 1/4 szklanki melasy
• 2 łyżki stołowe sosu worcestershire
• 1 łyżeczka czosnku w proszku
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
• 1/2 łyżeczki soli (ja używam tej soli).
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 - 2 łyżeczki dymu w płynie (opcjonalnie, ale dobrze, jeśli chcesz poczuć dymny smak)
• 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie - użyj tylko, jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy smak)

Instrukcje

1. Połączyć wszystkie składniki w średnim rondlu i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
2. Kontynuuj mieszanie i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aby wszystkie składniki mogły się połączyć.
3. Przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce do kilku tygodni. Można również zamrozić w celu dłuższego przechowywania.