Etxeko barbakoa saltsak beldurtu ninduen denborarik luzeenean.

Eroa, badakit... Batez ere, artisau-pizza eta mozzarella gazta tradizionalak ia ez didaten keinuka egiten didaten kontuan hartuta.

Ez nuen BBQ saltsaren zaletasunik sortu bizitzan beranduago arte, beraz, denek etxean egindako ideia ezberdina izan behar luketen BBQ-a oso ezberdina izan behar zela uste nuen... izan.

Baina maite zaituztet, beraz, zuentzat bakarrik lubaki garratzitsuetan murgiltzea erabaki nuen. Eta asmatu zer aurkitu dudan? Oso erraza da... 10 minutu baino gutxiago irauten duen moduan. Zergatik izan nion hainbeste beldur honengatik? Ez dakit. Baina jada ez naiz beldurrik.

Etxeko BBQ saltsa errezeta honi buruz jakin behar dituzun gauza batzuk:

1. Astigarrak almibarretan erabiltzen du edulkoratzaile gisa. Zeren eta, tira, astigarrak almibarretan maite ditudalako, eta ezti arrunteko BBQ saltsetatik desbideratzea ona izango zela pentsatu nuen. (Izan ere, horregatik nire errezeta Sweet Maple-n agertu zen, (g.) Michelle lagunak idatzitako liburu benetan gozoa SoulyRested-en.) Egurrez erretako almibarretan errezeta honetako onena da. Baina eztia besterik ez baduzu, ondo funtzionatuko du. Besterik gabe, ordezkatu almibarretan 1:1. (A, eta ziurtatu zintzoa den astigar-jarabea erabiltzen ari zarela, ez ordezko faltsuak. Horrek alde handia izango du.)
2. Txikitu ditudan etxeko barbakoa saltsa gehienek (%99an bezala) ketchup-a eskatzen zuten osagai nagusi gisa. Ondo da,Uste dut, baina ezagutzen banauzu, badakizu zein burugogorra naizen gauzak hutsetik egiteko orduan. Hori dela eta, tomate saltsarekin/pastarekin nola egin asmatu behar nuen, ketchuparekin ordez.
3. Bakoitzak dauka zer den saltsa ‘perfektua’. Beraz, mesedez, mesedez, mesedez, proba ezazu hau egiten duzun bitartean eta egokitu behar duzun moduan. Erraz gehi dezakezu ozpin edo melaza gehiago edo dena delakoa, gorriagoa edo gozoagoa edo dena delakoa izan behar dela uste baduzu.

Detaile nahikoa, errezeta gainean!

Etxeko astigarrak BBQ saltsa errezeta

• 2 koilarakada tomate saltsa (edo lata bat) 14. te
• 1/3 Kopako sagar sagardo ozpina (nola egin zurea)
• 1/4 Kopako benetako astigarrak almibarretan
• 1/4 Kopako melaza
• 2 koilarakada worcestershire saltsa
• 1 koilarakada baratxuri-hautsa
• 10 koilarakada baratxuri-hautsa
• 10 teaspoon>
• 11 teaspoon>
• 11 muztioa> 1/2 koilaratxo tipula-hautsa
• 1/2 koilaratxo gatza (hau erabiltzen dut)
• 1/2 koilaratxo piper beltza
• 1-2 koilarakada ke likidoa (aukerakoa, baina atsegina zapore ketua nahi baduzu)
• piperbeltza nahi baduzu soilik kick)

Konbinatu osagai guztiak kazola ertain batean, eta su ertainean su ertainean jarri.

Jarraitu nahasten eta egosten 10-15 minutuz, osagai guztiak elkarrekin batu daitezen.

Jarraitu pote batera eta gorde ontzi batean.hozkailuan hainbat astez arte. Biltegiratzeko ere izoztu dezakezu.

Nola erabili zure astigarrak barbakoa saltsa:

• Nahastu hanburgesa haragiarekin moldatu aurretik
• Bota ezazu oilasko bularretako, hanketako edo izterraren gainean, eta labean labean.
• Erabili nazazu etxean bezala, edo nahastu itzazu-1>
• Etxeko barbakoa pizzarako saltsa
• Zerbitzatu txerri ogitartekoen ondoan edo gainean. 10 min
• Errendimendua: 3,5 edalontzi 1 x
• Kategoria: Baldintza

Osagaiak

• 2 edalontzi tomate saltsa (edo 14,5 oz lata bat)
oz-kota bat) 1 tomate-lata (1)
• > 1 katilu. le sagardo ozpina
• 1/4 Kopako benetako astigarrak almibarretan
• 1/4 Kopako melaza
• 2 koilarakada worcestershire saltsa
• 1 koilarakada baratxuri hautsa
• 1 koilarakada piperrautsa
• 1 koilarakada koilaratxoa
• muztioa koilaratxoa
• 10>
• 1/2 koilaratxo gatz (gatz hau erabiltzen dut.)
• 1/2 koilaratxo piper beltz
• 1-2 koilaratxo likido ke (aukerakoa, baina atsegina ke zaporea nahi baduzu)
• 1/8 koilaratxo piper beltz (aukera bat – 1 koilaratxo erabili nahi baduzu) iluntzetik

  Argibideak

  1. Konbinatu osagai guztiak kazola ertain batean,eta su ertainean irakiten jarri.
  2. Jarraitu 10-15 minutuz nahasten eta egosten, osagai guztiak batera nahas daitezen.
  3. Jarraitu pote batera eta gorde hozkailuan hainbat astez. Gainera, izoztu dezakezu gordetzeko.