Самашні соус барбекю палохаў мяне на працягу доўгага часу.

Вар'яцтва, я ведаю... Асабліва калі ўлічыць, што саматужная піца, якая павольна падымаецца, і традыцыйны сыр мацарэла наўрад ці прымусяць мяне міргнуць.

Соўс барбекю мне спадабаўся толькі ў далейшым жыцці, таму я адчуваў сябе некваліфікаваным, каб зрабіць яго... Не кажучы ўжо пра тое, што ў кожнага ёсць розныя ідэі таго, якім павінен быць хатні соус барбекю.

Але я люблю вас, хлопцы, таму я вырашыў акунуцца ў пікантныя траншэі толькі для вас. І адгадайце, што я знайшоў? Гэта вар'яцка лёгка... Гэта зойме менш за 10 хвілін. Чаму я так доўга гэтага баяўся? Я паняцця не маю. Але я больш не баюся.

Некалькі рэчаў, якія вы павінны ведаць пра гэты хатні рэцэпт соусу для барбекю:

1. У якасці падсалодвальніка выкарыстоўваецца кляновы сіроп. Таму што я люблю кляновы сіроп і падумаў, што адхіленне ад звычайных мядовых соусаў для барбекю было б добрым. (Гэты факт таксама з'яўляецца прычынай таго, што мой рэцэпт быў паказаны ў "Салодкім клёну", (прым.) сапраўды смачнай кнізе, аўтарам якой з'яўляецца мая сяброўка Мішэль з SoulyRested.) Гэты сіроп на дровах - лепшы ў гэтым рэцэпце. Але калі ў вас ёсць толькі мёд, гэта будзе добра. Проста заменіце яго на сіроп 1:1. (Упэўніцеся, што вы выкарыстоўваеце чысты кляновы сіроп, а не падробленыя заменнікі. Гэта будзе мець вялікае значэнне.)
2. У большасці (як у 99%) хатніх соусаў для барбекю, якія я знайшоў, кетчуп быў галоўным інгрэдыентам. Гэта добра,Думаю, але калі вы мяне ведаеце, то ведаеце, наколькі я ўпарты, калі справа даходзіць да стварэння рэчаў з нуля. Таму мне проста трэба было прыдумаць, як прыгатаваць яго з таматавым соусам/пастай замест кетчупа.
3. У кожнага ёсць меркаванне аб тым, што ўяўляе сабой «ідэальны» соус. Так што, калі ласка, калі ласка, калі ласка, паспрабуйце гэта на смак, калі вы яго рыхтуеце, і адрэгулюйце па меры неабходнасці. Вы можаце лёгка дадаць больш воцату, патакі або чаго заўгодна, калі лічыце, што яно павінна быць больш рэзкім, саладзейшым або іншым.

Хопіць падрабязнасцей, да рэцэпту!

Рэцэпт хатняга кляновага соусу для барбекю

• 2 шклянкі таматнага соусу (або адна банка 14,5 унцый)
• 1 банка (6 унцый) ) таматнай пасты
• 1/3 шклянкі яблычнага воцату (як прыгатаваць самастойна)
• 1/4 шклянкі сапраўднага кляновага сіропу
• 1/4 шклянкі патакі
• 2 сталовыя лыжкі вустэршырскага соусу
• 1 гарбатная лыжка парашка часныку
• 1 гарбатная лыжка папрыка
• 1 гарбатная лыжка дыжона гарчыца
• 1/2 чайнай лыжкі цыбульнага парашка
• 1/2 чайнай лыжкі солі (я выкарыстоўваю гэтую)
• 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
• 1-2 чайныя лыжкі вадкага дыму (неабавязкова, але добра, калі вы жадаеце густу дыму)
• 1/8 чайнай лыжкі кайенского перцу (па жаданні – выкарыстоўвайце толькі калі вы хочаце атрымаць асалоду)

Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў сярэдняй рондалі і давядзіце да кіпення на сярэднім агні.

Працягвайце змешваць і кіпяціць на павольным агні 10-15 хвілін, каб усе інгрэдыенты змяшаліся.

Перакладзеце ў слоік і захоўвайце ўу халадзільніку да некалькіх тыдняў. Вы таксама можаце замарозіць яго для даўжэйшага захоўвання.

Як выкарыстоўваць кляновы соус для барбекю:

• Змяшайце ў катлет для гамбургераў, перш чым сфармаваць яго
• Выліце яго на курыныя грудкі, галёнкі або сцёгны, затым запячыце.
• Выкарыстоўвайце яго ў якасці глазуры або сумесі для вашага хатняга мяснога рулета
• Выкарыстоўвайце яго ў якасці падліўкі для хатняй піцы барбекю
• Падавайце разам або паверх бутэрбродаў са свінінай

Рэцэпт хатняга кляновага соусу для барбекю

• Аўтар: The Prairie
• Час прыгатавання: 10 хвілін
• Агульны час: 10 хвілін
• Ураджай: 3,5 шклянкі 1 х
• Катэгорыя: Прыправа

Інгрэдыенты

• 2 шклянкі таматнага соусу (або адна банка 14,5 унцый)
• 1 банка (6 унцый) таматнай пасты
• 1/3 шклянкі яблычнага воцату
• 1/4 шклянкі сапраўднага кляновага сіропу
• 1/4 шклянкі патакі
• 2 сталовыя лыжкі вустэршырскага соусу
• 1 гарбатная лыжка парашка часныку
• 1 гарбатная лыжка папрыка
• 1 гарбатная лыжка дыхо n гарчыца
• 1/2 чайнай лыжкі цыбульнага парашка
• 1/2 чайнай лыжкі солі (я выкарыстоўваю гэту соль.)
• 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
• 1 – 2 чайныя лыжкі вадкага дыму (неабавязкова, але прыемна, калі вам патрэбны густ дыму)
• 1/8 чайнай лыжкі кайенского перцу (па жаданні - выкарыстоўвайце толькі калі вы хочаце атрымаць асалоду)

Інструкцыі

1. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў сярэдняй рондалі,і давядзіце да кіпення на сярэднім агні.
2. Працягвайце змешваць і кіпяціць на працягу 10-15 хвілін, каб усе інгрэдыенты зліліся разам.
3. Перакладзеце ў слоік і захоўвайце ў халадзільніку на працягу некалькіх тыдняў. Вы таксама можаце замарозіць яго для больш працяглага захоўвання.