A házi BBQ szósz sokáig megijesztett.

Őrület, tudom... Főleg, ha figyelembe vesszük, hogy a lassan készülő kézműves pizza és a hagyományos mozzarella sajt aligha késztet szemrebbenésre.

Csak később kezdtem el szeretni a BBQ-szószt, így nem éreztem magam alkalmasnak arra, hogy elkészítsem... Arról nem is beszélve, hogy mindenkinek teljesen más elképzelése van arról, hogy milyen legyen a házi BBQ-szósz.

De szeretlek titeket, úgyhogy úgy döntöttem, hogy csak miattatok belevetem magam a pimasz árkokba. És találjátok ki, mit találtam? Ez őrülten egyszerű... Úgy értem, kevesebb, mint 10 perc alatt elkészíthető. Fogalmam sincs, miért féltem ettől olyan sokáig, de már nem félek.

Néhány dolog, amit tudnod kell erről a házi BBQ szósz receptről:

1. Édesítőszerként juharszirupot használ. Mert, nos, imádom a juharszirupot, és úgy gondoltam, hogy a szokásos mézes BBQ szószoktól való eltérés jó lenne. (Ez a tény az oka annak is, hogy a receptem szerepelt a Sweet Maple, (aff.) egy igazán finom könyvben, amelyet barátom, Michelle írt a SoulyRested-nél.) Ez a fatüzelésű szirup a legjobb ebben a receptben. De ha csak méz van, az is jó lesz. Csak1:1 arányban helyettesítse a sziruppal. (Ó, és győződjön meg róla, hogy őszinte juharszirupot használ, nem pedig hamisat. Ez nagy különbséget jelent.)
2. A legtöbb (99%-ban) házi BBQ szósz, amit találtam, ketchupot kért fő összetevőnek. Ez rendben van, azt hiszem, de ha ismersz, akkor tudod, milyen makacs vagyok, amikor a semmiből kell dolgokat készíteni. Ezért csak ki kellett találnom, hogyan lehet ketchup helyett paradicsomszósszal/pasztával készíteni.
3. Mindenkinek megvan a véleménye arról, hogy mi a "tökéletes" szósz. Ezért kérem, kérem, kérem, kérem, kóstolja meg, ahogy elkészíti, és igazítsa ki, ha szükséges. Könnyedén adhat hozzá több ecetet vagy melaszt vagy bármit, ha úgy gondolja, hogy csípősebbnek vagy édesebbnek kell lennie, vagy bármi mást.

Elég a részletekből, térjünk rá a receptre!

Házi juharfa BBQ szósz recept

• 2 csésze paradicsomszósz (vagy egy 14,5 oz-os konzervdoboz)
• 1 doboz (6 oz) paradicsompüré
• 1/3 csésze almaecet (hogyan készítsd el a sajátodat)
• 1/4 csésze valódi juharszirup
• 1/4 csésze melasz
• 2 evőkanál worcestershire szósz
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál paprika
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1/2 teáskanál hagymapor
• 1/2 teáskanál só (én ezt használom)
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1-2 teáskanál folyékony füst (nem kötelező, de jó, ha füstös ízre vágysz)
• 1/8 teáskanál cayenne-i bors (nem kötelező - csak akkor használd, ha rúgást szeretnél)

Az összes hozzávalót keverjük össze egy közepes lábasban, és közepes lángon forraljuk fel.

Tovább kevergetve 10-15 percig pároljuk, hogy az összes összetevő összeolvadjon.

Tegye át egy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben akár több hétig. Hosszabb tárolás érdekében le is fagyaszthatja.

Hogyan használd fel a juharleveles BBQ szószt:

• Keverjük bele a hamburger húst, mielőtt megformázzuk.
• Öntse a csirkemell, -comb vagy -comb tetejére, majd süsse meg.
• Használja mázként vagy keverékként a házi fasírtjához.
• Használja szószként házi BBQ pizzához
• Tálalja pulled pork szendvicsek mellé vagy tetejére.

Házi juharfa BBQ szósz recept

• Szerző: A prérin
• Főzési idő: 10 perc
• Teljes idő: 10 perc
• Hozam: 3,5 csésze 1 x
• Kategóriák: Fűszer

Összetevők

• 2 csésze paradicsomszósz (vagy egy 14,5 oz-os konzervdoboz)
• 1 doboz (6 oz) paradicsompüré
• 1/3 csésze almaecet
• 1/4 csésze valódi juharszirup
• 1/4 csésze melasz
• 2 evőkanál worcestershire szósz
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál paprika
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 1/2 teáskanál hagymapor
• 1/2 teáskanál só (én ezt a sót használom).
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1-2 teáskanál folyékony füst (nem kötelező, de jó, ha füstös ízt akarsz)
• 1/8 teáskanál cayenne-i bors (nem kötelező - csak akkor használjuk, ha rúgást akarunk)

Utasítások

1. Az összes hozzávalót keverjük össze egy közepes lábasban, és közepes lángon forraljuk fel.
2. Tovább kevergetve 10-15 percig pároljuk, hogy az összes összetevő összeolvadjon.
3. Tegye át egy üvegbe, és tárolja a hűtőszekrényben akár több hétig. Hosszabb tárolás érdekében le is fagyaszthatja.