Mājās gatavota BBQ mērce mani iebiedēja visilgāk.

Traki, es zinu... Īpaši ņemot vērā to, ka lēni ceptas amatnieku picas un tradicionālais mocarellas siers man gandrīz nemirkšķina.

Man BBQ mērce iepatikās tikai vēlāk dzīvē, tāpēc es jutos nekvalificēts tās pagatavošanai... Nemaz nerunājot par to, ka katram ir ļoti atšķirīgs priekšstats par to, kādai jābūt mājās gatavotai BBQ mērcei.

Bet es mīlu jūs, puiši, tāpēc es nolēmu ienirt bezkaunīgs tranšejas tieši jums. Un uzminiet, ko es atklāju? Tas ir ārprātīgi viegli... Kā tas aizņem mazāk nekā 10 minūšu viegli. Kāpēc es biju tik ilgi bail no tā? Man nav ne jausmas. Bet es neesmu bail vairs.

Dažas lietas, kas jums jāzina par šo mājās gatavoto BBQ mērces recepti:

1. Tajā kā saldinātājs tiek izmantots kļavu sīrups. Jo, nu, es mīlu kļavu sīrupu un domāju, ka būtu jauki atšķirties no ierastajām medus BBQ mērcēm. (Šis fakts ir arī iemesls, kāpēc mana recepte tika iekļauta Sweet Maple, (aff.) patiesi garšīgā grāmatā, kuras autore ir mana draudzene Michelle no SoulyRested.) Šis malkas sīrups šajā receptē ir vislabākais. Bet, ja jums ir tikai medus, tas arī derēs. tikaiaizstājiet to ar sīrupu 1:1. (Un pārliecinieties, ka izmantojat godīgu kļavu sīrupu, nevis viltotus aizstājējus. Tas būs liela atšķirība.)
2. Lielākajā daļā (99%) mājās gatavoto BBQ mērču, ko es atradu, kā galvenā sastāvdaļa bija paredzēts kečups. Tas, šķiet, ir OK, bet, ja jūs mani pazīstat, tad zināt, cik spītīgs esmu, kad runa ir par gatavošanu no nulles. Tāpēc man vienkārši bija jāizdomā, kā to pagatavot ar tomātu mērci/pastu, nevis kečupu.
3. Katram ir savs viedoklis par to, kas ir "ideāla" mērce. Tāpēc, lūdzu, lūdzu, lūdzu, pārbaudiet garšu, kad to gatavojat, un pēc vajadzības pielāgojiet. Varat viegli pievienot vairāk etiķa, melases vai ko citu, ja domājat, ka mērcei jābūt pikantākai, saldākai vai citai.

Pietiek ar detaļām, pārejiet uz recepti!

Pašdarināts Maple BBQ mērce recepte

• 2 tases tomātu mērces (vai viena 14,5 oz kārba)
• 1 kārba (6 oz) tomātu pastas
• 1/3 glāze ābolu sidra etiķa (kā pagatavot savu)
• 1/4 tases īsta kļavu sīrupa
• 1/4 tases melases
• 2 ēdamkarotes Worcestershire mērces
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 tējkarote paprikas
• 1 tējkarote dijona sinepju
• 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
• 1/2 tējkarotes sāls (es izmantoju šo)
• 1/2 tējkarotes melno piparu
• 1-2 tējkarotes šķidro dūmu (nav obligāti, bet ir jauki, ja vēlaties dūmakainu garšu)
• 1/8 tējkarotes kajēnas piparu (nav obligāti - izmantojiet tikai tad, ja vēlaties, lai tas piešķirtu pikantumu)

Sajauciet visas sastāvdaļas vidējā katliņā un uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.

Turpiniet maisīt un vāra 10-15 minūtes, lai visas sastāvdaļas varētu saplūst.

Pārlieciet burciņā un uzglabājiet ledusskapī līdz pat vairākām nedēļām. Varat arī sasaldēt, lai uzglabātu ilgāk.

Kā izmantot kļavu BBQ mērci:

• Pirms veidošanas sajauciet hamburgeru pīrādziņa gaļā.
• Pārlejiet ar to vistas krūtiņas, stilbiņus vai augšstilbiņus, pēc tam cepiet.
• Izmantojiet to kā glazūru vai piedevu mājās gatavotai kotletes gaļai.
• Izmantojiet to kā mērci mājās gatavotai BBQ picai
• Pasniedziet to kopā ar cūkgaļas sviestmaizēm vai uz tām.

Pašdarināts Maple BBQ mērce recepte

• Autors: Prērijā
• Gatavošanas laiks: 10 minūtes
• Kopējais laiks: 10 minūtes
• Raža: 3,5 tasītes 1 x
• Kategorija: Piedevas

Sastāvdaļas

• 2 tases tomātu mērces (vai viena 14,5 oz kārba)
• 1 kārba (6 oz) tomātu pastas
• 1/3 glāze ābolu sidra etiķa
• 1/4 tases īsta kļavu sīrupa
• 1/4 tases melases
• 2 ēdamkarotes Worcestershire mērces
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 tējkarote paprikas
• 1 tējkarote dijona sinepju
• 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
• 1/2 tējkarotes sāls (es izmantoju šo sāli.)
• 1/2 tējkarotes melno piparu
• 1 - 2 tējkarotes šķidro kūpinājumu (nav obligāti, bet ir labi, ja vēlaties dūmu garšu).
• 1/8 tējkarotes kajēnas piparu (nav obligāti - izmantojiet tikai tad, ja vēlaties, lai tas iedarbotos).

Instrukcijas

1. Sajauciet visas sastāvdaļas vidējā katliņā un uz vidējas uguns uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Turpiniet maisīt un vāra 10-15 minūtes, lai visas sastāvdaļas varētu saplūst.
3. Pārlieciet burciņā un uzglabājiet ledusskapī līdz pat vairākām nedēļām. Varat arī sasaldēt, lai uzglabātu ilgāk.