自家製クランベリーソースのレシピ

Louis Miller 03-10-2023
Louis Miller

スルッ* *ポタッ* *ポタッ!

あぁ...缶詰のクランベリーゼリーが、缶から繊細に取り出すときに立てる素敵な音...。

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七面鳥に焼き目をつけ、ロールケーキを作り、タルトを潰し、一日中かけて作ったのに、最後に食卓に並べたのは、市販のクランベリーゼリーという奇妙な突起のついた円筒形だった。 でもね、伝統に異を唱えるなんて、私には無理だった。

若い新婚の料理人だった私は、人生を変える瞬間を経験した: クランベリーソースを "スクラッチ "から作れることに気づいたんだ。 (自家製クランベリー・ソースで育った人たちは今、目を丸くしていることだろう...しかし、私は長い間、砂の中に頭を突っ込んでいたのだ...。)

それ以来、毎年この自家製クランベリーソースのレシピを作るのを楽しみにしている。 つっぱらない程度に甘く、ハチミツとオレンジジュースで甘く仕上げてあるので、砂糖中毒にもならない。 まさにクランベリーの完璧な味だ。 レシピはこちら->;

自家製クランベリーソースの作り方(ビデオチュートリアル)

自家製クランベリーソースのレシピ

原材料

  • オレンジジュース3/4カップ (搾りたてのオレンジなら大きめのオレンジ2個分、またはこんな感じ)。
  • 蜂蜜 1/2~3/4カップ (下記注参照) (購入先-アフィリエイトリンク)
  • ホールクランベリー 12オンス
  • オレンジの皮 大さじ1

指示する:

中くらいの鍋にオレンジジュース、はちみつ、皮を入れ、軽く沸騰させ、5分ほど煮る。

クランベリーを入れ、弾けてとろみがつくまで(約15分)煮続ける。

クランベリーソースを型に入れる。 (ボウルでも何でもお好きなものを) を加え、冷蔵庫で6~8時間、または固まるまで冷やす。

関連項目: 簡単手作りピザ・カルツォーネ

キッチンノート

  • 私は絞りたてのオレンジジュースを使うのが好きだが、それが手に入らない場合は、作り置きのオレンジジュースでも構わない。
  • ハチミツの量は好みによる。1/2カップは心地よい酸味のあるソースになり、3/4カップはクランベリーが本当に好きかどうかわからない人にはもう少し食べやすい...また、私のクランベリーソースは冷蔵庫で寝かせれば寝かせるほど甘さが減る傾向があるので、それも考慮してほしい。
  • このレシピは1日か2日前に簡単に作れるので、感謝祭当日の準備が少し楽になるのが嬉しい。
  • オレンジとクランベリーの組み合わせが大好きだ。

そうだ、おいしい自家製クランベリーソースのレシピを紹介しよう。今年のホームステッドの食卓が、缶詰のクランベリーソースの赤い塊ひとつない、手作りのおいしい料理でいっぱいになりますように。

プリント

自家製クランベリーソースのレシピ

  • 著者 大草原

原材料

  • オレンジジュース3/4カップ(生搾りなら大きめのオレンジ2個分)
  • 蜂蜜1/2~3/4カップ(こんな感じ)
  • ホールクランベリー 12オンス
  • オレンジの皮 大さじ1
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使用方法

  1. 中くらいの鍋にオレンジジュース、はちみつ、皮を入れ、軽く沸騰させ、5分ほど煮る。
  2. クランベリーを入れ、はじけるまで炒める(約15分)。
  3. クランベリーソースを型(またはボウルなど、好きなもの)にスプーンで入れ、冷蔵庫で6~8時間、または固まるまで冷やす。

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Louis Miller

Jeremy Cruz は、ニューイングランドの美しい田園地帯出身の、情熱的なブロガーであり、熱心な室内装飾家です。素朴な魅力に強い親和性を持つジェレミーのブログは、農場生活の静けさを家に持ち込むことを夢見る人々にとっての安息の地となっています。彼の水差し収集、特にルイ・ミラーのような熟練した石工が大切にしている水差しへの愛情は、職人技と農家の美学を難なく融合させた彼の魅力的な投稿を通じて明らかです。ジェレミーの自然と手作りの中に見られるシンプルかつ奥深い美しさへの深い感謝は、彼のユニークな文体に反映されています。彼はブログを通じて、読者に、静けさと郷愁を呼び起こす、家畜や慎重に厳選されたコレクションがあふれる独自の聖域を作るよう促したいと考えています。ジェレミーは投稿するたびに、それぞれの家の可能性を解き放ち、普通の空間を、現在の快適さを受け入れながら過去の美しさを讃える特別な隠れ家に変えることを目指しています。