スルッ* *ポタッ* *ポタッ!

あぁ...缶詰のクランベリーゼリーが、缶から繊細に取り出すときに立てる素敵な音...。

七面鳥に焼き目をつけ、ロールケーキを作り、タルトを潰し、一日中かけて作ったのに、最後に食卓に並べたのは、市販のクランベリーゼリーという奇妙な突起のついた円筒形だった。 でもね、伝統に異を唱えるなんて、私には無理だった。

若い新婚の料理人だった私は、人生を変える瞬間を経験した： クランベリーソースを "スクラッチ "から作れることに気づいたんだ。 (自家製クランベリー・ソースで育った人たちは今、目を丸くしていることだろう...しかし、私は長い間、砂の中に頭を突っ込んでいたのだ...。）

それ以来、毎年この自家製クランベリーソースのレシピを作るのを楽しみにしている。 つっぱらない程度に甘く、ハチミツとオレンジジュースで甘く仕上げてあるので、砂糖中毒にもならない。 まさにクランベリーの完璧な味だ。 レシピはこちら->；

自家製クランベリーソースの作り方（ビデオチュートリアル）

自家製クランベリーソースのレシピ

原材料

• オレンジジュース3/4カップ (搾りたてのオレンジなら大きめのオレンジ2個分、またはこんな感じ）。
• 蜂蜜 1/2～3/4カップ (下記注参照） (購入先-アフィリエイトリンク）
• ホールクランベリー 12オンス
• オレンジの皮 大さじ1

指示する：

中くらいの鍋にオレンジジュース、はちみつ、皮を入れ、軽く沸騰させ、5分ほど煮る。

クランベリーを入れ、弾けてとろみがつくまで（約15分）煮続ける。

クランベリーソースを型に入れる。 (ボウルでも何でもお好きなものを) を加え、冷蔵庫で6～8時間、または固まるまで冷やす。

キッチンノート

• 私は絞りたてのオレンジジュースを使うのが好きだが、それが手に入らない場合は、作り置きのオレンジジュースでも構わない。
• ハチミツの量は好みによる。1/2カップは心地よい酸味のあるソースになり、3/4カップはクランベリーが本当に好きかどうかわからない人にはもう少し食べやすい...また、私のクランベリーソースは冷蔵庫で寝かせれば寝かせるほど甘さが減る傾向があるので、それも考慮してほしい。
• このレシピは1日か2日前に簡単に作れるので、感謝祭当日の準備が少し楽になるのが嬉しい。
• オレンジとクランベリーの組み合わせが大好きだ。

そうだ、おいしい自家製クランベリーソースのレシピを紹介しよう。今年のホームステッドの食卓が、缶詰のクランベリーソースの赤い塊ひとつない、手作りのおいしい料理でいっぱいになりますように。

自家製クランベリーソースのレシピ

• 著者 大草原

原材料

• オレンジジュース3/4カップ（生搾りなら大きめのオレンジ2個分）
• 蜂蜜1/2～3/4カップ（こんな感じ）
• ホールクランベリー 12オンス
• オレンジの皮 大さじ1

使用方法

1. 中くらいの鍋にオレンジジュース、はちみつ、皮を入れ、軽く沸騰させ、5分ほど煮る。
2. クランベリーを入れ、はじけるまで炒める（約15分）。
3. クランベリーソースを型（またはボウルなど、好きなもの）にスプーンで入れ、冷蔵庫で6～8時間、または固まるまで冷やす。

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