Naminis BBQ padažas ilgiausiai mane gąsdino.

Beprotiška, žinau... Ypač turint omenyje, kad dėl lėtai kylančios amatininkų picos ir tradicinio mocarelos sūrio beveik nemirksiu.

BBQ padažą pamėgau tik vėlesniame gyvenimo etape, todėl nesijaučiau kompetentinga jį gaminti... Jau nekalbant apie tai, kad kiekvienas žmogus turi labai skirtingą supratimą apie tai, koks turėtų būti naminis BBQ padažas.

Bet aš jus myliu, todėl nusprendžiau pasinerti į pikantiškus griovius tik dėl jūsų. Ir spėkite, ką radau? Tai beprotiškai lengva... Kaip užtrunka mažiau nei 10 minučių. Kodėl taip ilgai to bijojau? Neįsivaizduoju. Bet daugiau nebebijau.

Keletas dalykų, kuriuos turėtumėte žinoti apie šį naminio BBQ padažo receptą:

1. Jame kaip saldiklis naudojamas klevų sirupas. Kadangi, na, aš mėgstu klevų sirupą ir pamaniau, kad būtų malonu nukrypti nuo įprastų medaus BBQ padažų (šis faktas taip pat yra priežastis, kodėl mano receptas buvo įtrauktas į "Sweet Maple" (liet. "Saldus klevas"), tikrai skanią knygą, kurios autorė yra mano draugė Michelle iš "SoulyRested"). Šis malkomis kūrenamas sirupas yra geriausias šiame recepte. Bet jei turite tik medaus, jis puikiai tiks. tikpakeiskite sirupą sirupu 1:1. (Ir įsitikinkite, kad naudojate sąžiningą klevų sirupą, o ne netikrus pakaitalus. Tai bus didelis skirtumas.)
2. Daugumoje (99 %) rastų naminių BBQ padažų kaip pagrindinė sudedamoji dalis buvo nurodytas kečupas. Manau, kad viskas gerai, bet jei mane pažįstate, žinote, kokia užsispyrusi esu, kai reikia gaminti viską iš naujo. Todėl tiesiog turėjau sugalvoti, kaip jį pagaminti ne iš kečupo, o iš pomidorų padažo ir (arba) pastos.
3. Kiekvienas turi savo nuomonę apie tai, kas yra "tobulas" padažas. Todėl, prašau, prašau, prašau, prašau, prašau, išbandykite šį padažą ir, jei reikia, pakoreguokite. Jei manote, kad padažas turi būti aštresnis, saldesnis ar pan., galite lengvai įpilti daugiau acto, melasos ar kt.

Pakanka detalių, pereikite prie recepto!

Naminis klevų BBQ padažas receptas

• 2 puodeliai pomidorų padažo (arba viena 14,5 oz skardinė)
• 1 skardinė (6 oz) pomidorų pastos
• 1/3 puodelio obuolių sidro acto (kaip pasigaminti savo)
• 1/4 puodelio tikro klevų sirupo
• 1/4 puodelio melasos
• 2 šaukštai worcesterio padažo
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 1/2 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos (aš naudoju šią)
• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai skystų dūmų (neprivaloma, bet gerai, jei norite dūmo skonio)
• 1/8 arbatinio šaukštelio Kajeno pipirų (neprivaloma - naudokite tik tada, jei norite pagardinti)

Sudėkite visus ingredientus į vidutinio dydžio puodą ir virkite ant vidutinės ugnies.

Toliau maišykite ir virkite 10-15 minučių, kad visi ingredientai susimaišytų.

Perpilkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve iki kelių savaičių. Taip pat galite užšaldyti, jei norite laikyti ilgiau.

Kaip naudoti klevų BBQ padažą:

• Įmaišykite į mėsainių paplotėlių mėsą prieš formuodami
• Užpilkite juo vištienos krūtinėlės, kojyčių ar šlaunelių viršų ir iškepkite.
• Naudokite jį kaip glajų arba įmaišykite į naminį mėsos kepsnį
• Naudokite jį kaip padažą naminei BBQ picai
• Patiekite kartu su sumuštiniais su kiauliena arba ant jų.

Naminis klevų BBQ padažas receptas

• Autorius: Prerijos
• Gaminimo laikas: 10 min.
• Bendras laikas: 10 min.
• Derlius: 3,5 puodelio 1 x
• Kategorija: Prieskoniai

Sudedamosios dalys

• 2 puodeliai pomidorų padažo (arba viena 14,5 oz skardinė)
• 1 skardinė (6 oz) pomidorų pastos
• 1/3 puodelio obuolių sidro acto
• 1/4 puodelio tikro klevų sirupo
• 1/4 puodelio melasos
• 2 šaukštai worcesterio padažo
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• 1/2 arbatinio šaukštelio svogūnų miltelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos (aš naudoju šią druską.)
• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 1-2 arbatiniai šaukšteliai skystų dūmų (neprivaloma, bet gerai, jei norite dūmo skonio)
• 1/8 arbatinio šaukštelio Kajeno pipirų (neprivaloma - naudokite tik tada, jei norite aštrumo)

Instrukcijos

1. Sudėkite visus ingredientus į vidutinio dydžio puodą ir virkite ant vidutinės ugnies.
2. Toliau maišykite ir virkite 10-15 minučių, kad visi ingredientai susimaišytų.
3. Perpilkite į stiklainį ir laikykite šaldytuve iki kelių savaičių. Taip pat galite užšaldyti, jei norite laikyti ilgiau.