Myndirðu trúa því að ég eyði ekki allan daginn í eldhúsinu?

Jæja, það er satt, vinir mínir.

Ég hef kannski skrifað matreiðslubók og tekið upp matreiðslunámskeið, en það þýðir ekki að ég eyði lífi mínu í eldhúsinu. Flesta daga munt þú finna mig skoppandi um allt húsið frá hlöðu, í garðinn, á skrifstofuna, í eldhúsið, en einhvern veginn næ ég samt yfirleitt að fá fullt af heimatilbúnum máltíðum frá grunni yfir vikuna.

Að elda frá grunni er mjög meðvitað val fyrir mig.

Já, ég veit að það eru margar tilbúnar hráefnisvalkostir þarna úti .

Ég veit að það eru hraðari leiðir til að fá mat á borðið.

Ég veit að ég myndi hafa meiri frítíma yfir daginn ef ég myndi velja fleiri þægindavalkosti.

En hvernig sem er. Að hluta til vegna þess að það er miklu hollara, að hluta til vegna þess að það gerir okkur kleift að nota matinn sem við erum að rækta sjálf, en stærsta ástæðan?

Þetta snýst um lífsgæði.

Sem er frekar fyndið í ljósi þess að iðnvæddur heimur matvæla heldur því fram að forpakkaðir valkostir þeirra muni auka lífsgæði þín...

En hér stend ég og fullyrði hið gagnstæða.

Sjáðu til, Ég trúi því að manneskjur séu í eðli sínu tilbúnar til að búa til hluti . Við erum hönnuð til að byggja, bæta, tísku, skapa.

En við lifum á tímum áður óþekktrar vellíðan... Alltgerist með því að ýta á hnapp, og þó ég sé svo sannarlega ekki á móti tækni, nútímamenning okkar slítur okkur þeirri hreinu gleði sem fylgir því að búa til eitthvað með eigin höndum.

Þess vegna muntu sjá mig á sápukassanum mínum aftur og aftur hvetja fólk til að verða ástfangið af eldhúsinu sínu, hvort sem það er í fyrsta skiptið, eða endurvekja gamla, gleymda rómantík.

EN.

Hvernig tekur maður að sér að elda frá grunni með því að vera með tímana á meðan það er mjög hægur í heimi okkar,

Ég er svo ánægð að þú spurðir.

Ég mun svara þeirri spurningu (og fleira!) í þessu myndbandi. (Haltu áfram að fletta að glósum og tenglum!)

Hvernig á að elda frá grunni þegar þú hefur takmarkaðan tíma

1. Áætlun framundan:

Áætlanagerð matseðilsins þíns þarf ekki að vera eyðslusamleg eða jafnvel ítarleg, en maður, ó maður, vikurnar mínar eru svo miklu sléttari ef ég tek 5 mínútur á sunnudaginn til að skissa á hvað við fáum í kvöldmatinn þá viku. Að vera í sókn í eldhúsinu slær alltaf út að vera í vörn (sem jafngildir venjulega að grípa til skrýtna eða óhollt efni sem úrræði á síðustu stundu til að fæða hungraða haugana).

2. GERÐU TVÖFALT

Þegar það er mögulegt skaltu búa til tvöfalda skammta af máltíð, svo þú getir annað hvort fryst skammta til seinna eða bara borðað það út vikuna. Þetta á sérstaklega við um ýmsa máltíðarhluta eða hráefni – hér eru nokkuraf mínum uppáhalds til að gera á undan!

• Heimabakað pestó
• Heimabakað nautastofn
• Mason Jar Jógúrt
• Heimabakað brauðmola

Einnig, að hafa efnisskrá af auðvelt að búa til biðmáltíðir sem dagurinn hefur bjargað oftar en einu sinni! Sumar af uppáhalds biðmáltíðunum okkar eru:

• Tacos (crockpot taco kjöt gerir það enn auðveldara)
• Rifið svínakjöt eða nautakjötssamlokur
• Auðveldar pönnusteiktar svínakótilettur
• Rotisserie Style Slow Cooker Chicken
• 16,>
• 16,>
• 16,
• osti, beikon B, o.s.frv. 18>

  3. FJÁRFESTU Í tækjabúnaði:

  Geturðu lifað án þeirra? Auðvitað. En hlutir eins og hægir eldavélar, skyndipottar og matvinnsluvélar munu örugglega gera þér lífið auðveldara þar sem þú lifir þessu heimilislífi sem reynir að sameina gamaldags tilveru og hraðskreiðum nútíma.

  Uppáhalds leiðirnar mínar til að spara tíma með hægum eldavél:

  Sjá einnig: Úrræðaleit súrdeigs: Spurningum þínum svarað
  • Elda heila kjúklinga til að elda heila kjúklinga til
  <15 samlokur til
<15 samlokur til að borða <15 samlokur. 5>Búa til ýmsar súpur og plokkfisk eins og bakaða kartöflusúpu
• Búa til heimabakað nautakraft eða kjúklingakraft

Uppáhalds leiðirnar mínar til að spara tíma með Instant Pot:

• Að elda heilar (óbleyttar!) baunir á innan við 60 mínútum><1Cooking>>
• 60 mínútur eða <1Cooking> 60 mínútur eða 1Cooking gúrkur eða grasker
• Gufusoðandi fersk egg sem jafngildir harðsoðnum eggjum sem Auðvelt er aðafhýða
• Búa til smærri lotur af heimagerðu seyði eða soði

Uppáhalds leiðirnar mínar til að spara tíma með matvinnsluvél:

• Búa til heimatilbúið majó
• Búa til pestó
• Búa til smjör
• Að skera mikið magn>16>
• Auka16<16 osta15<16 5 pipar<16 5 pipar>Hlustaðu á Old Fashioned On Purpose podcast þátt #18 um þetta efni HÉR. Hlustaðu líka á þátt #48 fyrir 5 ráðleggingar um máltíðarskipulagningu frá aðila sem ekki skipuleggur máltíðir.