Tinggal di daerah pedesaan memiliki banyak keuntungan:

Kecepatan yang lebih lambat.

Tetangga yang ramah.

Kota-kota kecil yang menawan.

Dan banyak ruang untuk bernapas dan berpikir.

Saya menyukai semua hal tersebut dan menghargainya setiap hari.

Tapi makanannya, makanannya bisa menjadi tantangan tersendiri.

Kota terdekat kami berpenduduk sekitar 60.000 orang, dan meskipun bukan kota metropolitan, kota ini cukup besar menurut standar Wyoming. Namun, pilihan makanan kami sangat terbatas. Meskipun toko kelontong lokal memiliki beberapa pilihan organik yang tersedia di sana-sini, hampir tidak mungkin untuk menemukan sesuatu di luar yang mendasar (meskipun jika Anda menyukai makanan yang sangat diproses, Anda akan siap).waktu menemukan arugula tempo hari. Serius, teman-teman!

Karena kami menanam sendiri begitu banyak daging, telur, produk susu, dan sayuran, kami masih makan dengan sangat baik. Tidak mewah dan saya benar-benar tidak tertarik untuk menjadi koki gourmet, tetapi saya memastikan bahan-bahan sederhana (biasanya hasil kebun sendiri) yang kami gunakan penuh dengan cita rasa.

Berkat persediaan bahan makanan kami yang terbatas, ada banyak buku masak di rak saya yang tidak saya gunakan sesering yang saya inginkan karena saya tidak bisa mendapatkan bahan-bahannya. (Saya sedang membolak-balik beberapa buku masak saya sekarang dan melihat resep yang meminta beras merah Bhutan, jamur landak, saba, molase delima, dan rapini. Hmmm... tidak akan pernah terjadi kecuali jika saya mulai berbelanja bahan makanan yang jaraknya dua jam perjalanan jauhnya dari Denver...)

Namun, ada satu buku yang baru-baru ini saya tambahkan ke dalam koleksi saya, dan saya sudah membuat tujuh resep darinya dalam dua minggu terakhir. Resep ini menampilkan makanan ala keluarga yang menggunakan bahan-bahan dasar yang bahkan bisa saya temukan di sini di Wyoming. Ding, ding, ding! Kita punya pemenangnya, teman-teman.

(postingan ini mengandung tautan afiliasi)

Makanan Pembeku yang Sangat Enak

Teman blogging saya, Karrie Truman dari Happy Money Saver, membuat kejutan saat dia menulis buku resep makanan beku ini.

Sejujurnya, saya menyukai ide makanan yang dibekukan, namun saya benar-benar payah dalam penerapannya. Untungnya, ada instruksi untuk menyajikan setiap hidangan segera atau membekukannya untuk nanti. Oleh karena itu, saya membuat resep sesuai kebutuhan dan mengatakan pada diri sendiri bahwa saya akan mengadakan maraton memasak dalam freezer .... suatu hari nanti. (Saya tidak tahu apa yang membuat saya tidak bisa menutup telepon - saya hanya perlu melakukannya. Karrie bahkan memiliki contoh jadwal memasak di freezer yang diuraikan di dalam buku ini!)

Hal yang menarik dari buku ini adalah resep-resepnya yang fleksibel. Masing-masing dari 150 resepnya menyertakan bagan yang menunjukkan kepada Anda bagaimana menskalakannya menjadi jumlah yang BESAR (jika itu yang Anda inginkan), atau bagaimana Anda bisa membuat satu porsi untuk dimakan langsung.

Dapatkan Makanan Freezer yang Benar-Benar Enak DI SINI.

Sejauh ini saya telah membuat:

• Muffin Biji Poppyseed Almond Lemon
• Bar Energi Pagi
• Sup Kari Kemangi Jambu Mete Kelapa
• Cabai Ayam Kacang Putih
• Ayam Kemangi Tomat Kering Matahari
• Panggang Alfredo Ayam Brokoli
• Sandwich Saus Prancis

Semuanya luar biasa, tapi yang menjadi favorit dalam daftar ini sejauh ini adalah French Dip Sandwiches. Saya telah membuat banyak versi French Dip selama bertahun-tahun, tapi ini menang. Dan mudah saja - Anda mencampurkan kaldu dan bumbu, memasukkan semuanya ke dalam slow cooker, dan sebelum Anda menyadarinya, Anda sudah duduk di meja sambil mencelupkan roti panggang yang diisi daging sapi panggang yang sudah dibumbui sempurna ke dalam saus saus yang kaya rasa.jus. Saya suka kedengarannya, bukan?

Resep Sandwich Celup Prancis

Dari Seriously Good Freezer Meals. Dibagikan dengan izin.

Membuat 8 porsi

Bahan:

• 1 sendok teh garam (saya menggunakan Garam Redmond)
• 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling
• 3 pon daging sapi tanpa tulang bagian bahu, potong kecil-kecil
• 4 cangkir kaldu sapi (berikut cara membuatnya sendiri)
• 1 1/2 bawang bombay, dihaluskan atau dicincang
• 1/2 cangkir saus tamari (bisa dibeli di mana saja)
• 1/3 cangkir saus Worcestershire
• 2 sendok makan mustard kuning
• 1 1/2 sendok teh bawang putih cincang
• 4 lembar daun salam

Untuk Melayani

• 8 roti atau roti gulung (inilah resep roti buatan sendiri favorit saya)
• Semprotan memasak atau minyak zaitun
• 8 iris keju provolone

Petunjuk:

Gosokkan garam dan merica ke seluruh bagian daging panggang. Dalam kantong pembeku berlabel ukuran galon (4 L), campurkan kaldu, bawang bombay, saus tamari, saus Worcestershire, mustard, bawang putih, dan daun salam. Tambahkan daging panggang dan tutup, buang udara sebanyak mungkin.

Untuk Membuatnya Sekarang:

Rendam daging sapi dalam lemari es selama minimal 1 jam atau hingga 12 jam. Tuang isi kantung ke dalam slow cooker berukuran besar (kurang lebih 5 liter). Masak dengan api kecil selama 7 jam hingga daging empuk. Angkat daging panggang, sisakan sari daging yang tersisa di slow cooker. Buang daun salam. Pindahkan daging panggang ke talenan, lalu suwir-suwir dengan dua garpu. Panaskan daging ayam pedaging. Potong roti menjadi dua, semprotkan dengan sedikit semprotan atau kuas.dengan minyak zaitun, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil. Panggang selama 1 menit atau hingga berwarna keemasan dan terpanggang. Keluarkan dari oven, letakkan suwiran daging di bagian bawah roti dan tambahkan sepotong keju provolone. Panggang selama 30 detik hingga 1 menit, hingga keju meleleh. Keluarkan dari oven dan tutupi dengan separuh bagian atas roti. Singkirkan lemak dari atas jus dalam slow cooker dan tuangkan cairan ke dalam mangkuk kecil.Sajikan sandwich dengan jus di sampingnya untuk dicelupkan.

Untuk Membuatnya Menjadi Makanan Pembeku:

Bekukan daging panggang dan bumbunya di dalam kantong.

Untuk Mencairkan dan Memasak:

Tempatkan kantong di lemari es selama minimal 24 jam atau hingga 48 jam untuk mencairkan. Pindahkan isinya ke dalam slow cooker berukuran besar (kurang lebih 5 liter). Masak dengan api kecil selama 7 hingga 8 jam, hingga daging sapi empuk. Angkat daging panggang, sisakan jus yang tersisa di slow cooker. Buang daun salam. Pindahkan daging panggang ke talenan, lalu suwir-suwir dengan dua garpu. Panaskan daging ayam pedaging. Potong roti menjadi dua, semprotkan sedikit semprotan atau kuas masak.dengan minyak zaitun, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil. Panggang selama 1 menit atau hingga berwarna keemasan dan terpanggang. Keluarkan dari oven, letakkan suwiran daging di bagian bawah roti dan tambahkan sepotong keju provolone. Panggang selama 30 detik hingga 1 menit, hingga keju meleleh. Keluarkan dari oven dan tutupi dengan separuh bagian atas roti. Singkirkan lemak dari atas jus dalam slow cooker dan tuangkan cairan ke dalam mangkuk kecil.Sajikan sandwich dengan jus di sampingnya untuk dicelupkan.

Catatan Dapur French Dip Sandwich:

• Saus Tamari mirip dengan kecap asin, tetapi dengan rasa yang lebih berani dan tidak terlalu asin. Anda juga dapat mencoba menggunakan amino kelapa (tautan afiliasi) sebagai alternatif jika Anda menghindari kecap asin.
• Saya menggunakan resep roti burger buatan sendiri ini. (Saya mencoba membentuknya menjadi oval, tetapi hasilnya tetap saja berbentuk bundar). Atau Anda dapat mencoba roti gandum madu ini.

Jangan lupa untuk mendapatkan salinan Seriously Good Freezer Meals - Anda akan menyukainya!

Resep Sandwich Celup Prancis

• Penulis: Karrie Truman (via The Prairie)
• Waktu memasak: 8 jam
• Total Waktu: 8 jam
• Hasil: 8 1 x
• Kategori: Utama- Daging sapi

Bahan

• 1 sendok teh (5 mL) garam (saya menggunakan Garam Redmond)
• 1 sendok teh (5 mL) lada hitam yang baru digiling
• 3 pon (1,5 kg) daging sapi tanpa tulang bagian bahu, potong-potong
• 4 cangkir (1 L) kaldu sapi atau Kaldu Sapi Buatan Sendiri (halaman 350)
• 11/2 bawang bombay, dihaluskan atau dicincang
• 1/2 cangkir (125 mL) saus tamari
• 1/3 cangkir (75 mL) Saus Worcestershire
• 2 sdm (30 mL) mustard kuning
• 11/2 sdt (7 mL) bawang putih cincang
• 4 lembar daun salam
• Untuk Melayani
• 8 roti atau roti gulung
• Semprotan memasak atau minyak zaitun
• 8 iris keju provolone

Petunjuk

1. Petunjuk:
2. Gosokkan garam dan merica ke seluruh bagian daging panggang. Dalam kantong pembeku berlabel ukuran galon (4 L), campurkan kaldu, bawang bombay, saus tamari, saus Worcestershire, mustard, bawang putih, dan daun salam. Tambahkan daging panggang dan tutup, buang udara sebanyak mungkin.
3. Untuk Membuatnya Sekarang:
4. Rendam daging sapi dalam lemari es selama minimal 1 jam atau hingga 12 jam. Tuang isi kantung ke dalam slow cooker berukuran besar (kurang lebih 5 liter). Masak dengan api kecil selama 7 jam hingga daging empuk. Angkat daging panggang, sisakan jus yang tersisa di slow cooker. Buang daun salam. Pindahkan daging panggang ke talenan, lalu suwir-suwir dengan dua garpu. Panaskan daging ayam pedaging. Potong roti menjadi dua, semprotkan dengan sedikit semprotan atau kuas.dengan minyak zaitun, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil. Panggang selama 1 menit atau hingga berwarna keemasan dan terpanggang. Keluarkan dari oven, letakkan suwiran daging di bagian bawah roti dan tambahkan sepotong keju provolone. Panggang selama 30 detik hingga 1 menit, hingga keju meleleh. Keluarkan dari oven dan tutupi dengan separuh bagian atas roti. Singkirkan lemak dari atas jus dalam slow cooker dan tuangkan cairan ke dalam mangkuk kecil.Sajikan sandwich dengan jus di sampingnya untuk dicelupkan.
5. Untuk Membuatnya Menjadi Makanan Pembeku:
6. Bekukan daging panggang dan bumbunya di dalam kantong.
7. Untuk Mencairkan dan Memasak:
8. Tempatkan kantong di lemari es selama minimal 24 jam atau hingga 48 jam untuk mencairkan. Pindahkan isinya ke dalam slow cooker berukuran besar (kurang lebih 5 liter). Masak dengan api kecil selama 7 hingga 8 jam, hingga daging sapi empuk. Angkat daging panggang, sisakan jus yang tersisa di slow cooker. Buang daun salam. Pindahkan daging panggang ke talenan, lalu suwir-suwir dengan dua garpu. Panaskan daging ayam pedaging. Potong roti menjadi dua, semprotkan sedikit semprotan atau kuas masak.dengan minyak zaitun, dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan aluminium foil. Panggang selama 1 menit atau hingga berwarna keemasan dan terpanggang. Keluarkan dari oven, letakkan suwiran daging di bagian bawah roti dan tambahkan sepotong keju provolone. Panggang selama 30 detik hingga 1 menit, hingga keju meleleh. Keluarkan dari oven dan tutupi dengan separuh bagian atas roti. Singkirkan lemak dari atas jus dalam slow cooker dan tuangkan cairan ke dalam mangkuk kecil.Sajikan sandwich dengan jus di sampingnya untuk dicelupkan.

Makanan utama lainnya untuk malam-malam yang sibuk:

• Daging Babi Goreng Goreng yang Mudah
• Daging Babi yang Ditarik dengan Pemasak Lambat
• Daging Taco Crockpot
• Ayam Rotisserie Slow Cooker

Dengarkan Old Fashioned On Purpose Podcast episode #53 tentang makanan yang dibekukan DI SINI.

Simpan Simpan