دیہی علاقے میں رہنے سے بہت سارے فوائد حاصل ہوتے ہیں:

ایک سست رفتار۔

دوستانہ پڑوسی۔

دلکش، چھوٹے شہر۔

اور سانس لینے اور سوچنے کے لیے کافی جگہ۔

مجھے ان تمام چیزوں سے محبت ہے اور روزانہ کا خزانہ۔ کھانا ایک چیلنج ہو سکتا ہے۔

ہمارا قریب ترین شہر تقریباً 60,000 افراد پر مشتمل ہے، اور جب کہ یہ کسی بھی طرح سے میٹروپولیس نہیں ہے، یہ وائیومنگ کے معیارات کے مطابق ایک مہذب سائز کا شہر ہے۔ تاہم، ہمارے کھانے کے اختیارات کافی محدود ہیں۔ اگرچہ مقامی گروسری اسٹورز کے پاس یہاں یا وہاں کچھ نامیاتی اختیارات دستیاب ہیں، لیکن بنیادی باتوں سے ہٹ کر کچھ بھی تلاش کرنا تقریباً ناممکن ہے (اگرچہ آپ الٹرا پروسیسڈ فوڈ میں ہیں، تو آپ سیٹ ہو جائیں گے)۔ مجھے دوسرے دن arugula تلاش کرنے میں مشکل پیش آئی۔ سنجیدگی سے، لوگ!

اس حقیقت کی وجہ سے کہ ہم اپنا گوشت، انڈے، دودھ اور سبزیاں خود ہی اگاتے ہیں، ہم اب بھی بہت اچھا کھاتے ہیں۔ یہ فینسی نہیں ہے اور مجھے واقعی میں کبھی بھی ایک نفیس باورچی بننے میں کوئی دلچسپی نہیں ہے، لیکن میں اس بات کو یقینی بناتا ہوں کہ ہمارے سادہ (عام طور پر گھریلو) اجزاء ذائقے سے بھرے ہوں۔

اجزاء کی ہماری محدود فراہمی کی بدولت، میرے شیلف میں بہت سی کک بکس موجود ہیں جو میں اتنی بار استعمال نہیں کرتا ہوں جتنی میں چاہتا ہوں کیونکہ میں اس قابل نہیں ہوں کہ میں اجزاء حاصل کرنے کے قابل نہیں ہوں۔ (میں ابھی اپنی کک بک میں سے کچھ کو پلٹ رہا ہوں اور بھوٹانی لال چاول، ہیج ہاگ مشروم، صبا، انار کے گڑ اور ریپینی کی ترکیبیں دیکھ رہا ہوں۔ ہممم… نہیںہو گا جب تک کہ میں ڈینور میں گروسری کی خریداری دو گھنٹے کے فاصلے پر شروع نہ کروں مجھے ڈر ہے…)

تاہم، ایک کتاب ہے جسے میں نے حال ہی میں اپنے مجموعہ میں شامل کیا ہے، اور میں پچھلے دو ہفتوں میں اس سے سات ترکیبیں بنا چکا ہوں۔ اس میں خاندانی طرز کے کھانے شامل ہیں جو بنیادی اجزاء کا استعمال کرتے ہیں جو یہاں تک کہ مجھے یہاں وائیومنگ میں مل سکتے ہیں۔ ڈنگ، ڈنگ، ڈنگ! ہمارے پاس ایک فاتح ہے، لوگو۔

(اس پوسٹ میں ملحقہ لنکس ہیں)

سیریئسلی گڈ فریزر میلز

میری بلاگنگ دوست، ہیپی منی سیور کی کیری ٹرومین نے اسے پارک سے باہر کر دیا جب اس نے یہ فریزر میلز کک بک لکھی، ، لیکن میں اصل نفاذ میں مکمل طور پر چوستا ہوں۔ شکر ہے، ہر ڈش کو فوراً پیش کرنے یا بعد میں اسے منجمد کرنے کی ہدایات موجود ہیں۔ اس لیے، میں ضرورت کے مطابق ترکیبیں بنا رہا ہوں اور پھر اپنے آپ کو بتا رہا ہوں کہ میں مکمل طور پر ایک بڑی بیچ فریزر کوکنگ میراتھن لینے والا ہوں…. کسی دن 5 150 ترکیبوں میں سے ہر ایک میں ایک چارٹ شامل ہوتا ہے جو آپ کو دکھاتا ہے کہ اسے بڑی مقدار میں کیسے پیمانہ کیا جائے (اگر یہ آپ کی چیز ہے)، یا آپ کھانے کے لیے صرف ایک ہی بیچ کیسے بنا سکتے ہیں۔

یہاں سنجیدگی سے اچھا فریزر کھانا پکڑو۔

اب تک میں نےبنایا گیا:

• بادام لیموں پوست سیڈ مفنز
• مارننگ انرجی بارز
12>ناریل کاجو بیسل کری سوپ
• سفید بین چکن مرچ
> 2>فرانسیسی ڈِپ سینڈویچ

وہ سب حیرت انگیز رہے ہیں، لیکن اس فہرست میں اب تک پسندیدہ فرانسیسی ڈِپ سینڈوچز ہیں۔ میں نے کئی سالوں میں فرانسیسی ڈپ کے بہت سے ورژن بنائے ہیں، لیکن یہ جیت گئے۔ ہاتھ نیچے کرنا. اور یہ آسان ہے- آپ شوربے اور سیزننگز کو مکس کریں، یہ سب کچھ سست ککر میں ڈالیں، اور اس سے پہلے کہ آپ کو معلوم ہو، آپ میز پر بیٹھے ہوئے ایک ٹوسٹڈ بن کو مکمل طور پر پکائے ہوئے روسٹ بیف سے بھرے ہوئے ذائقہ دار او جوس میں ڈبو رہے ہیں۔ مجھے اس کی آوازیں اچھی لگتی ہیں، ہے نا؟

فرانسیسی ڈِپ سینڈوچ کی ترکیب

سیریئسلی گڈ فریزر کھانوں سے۔ اجازت کے ساتھ اشتراک کیا گیا ہے۔

8 سرونگ بناتا ہے

اجزاء:

• 1 چائے کا چمچ نمک (میں ریڈمنڈ سالٹ استعمال کرتا ہوں)
• 1 چائے کا چمچ تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
• 3 پاؤنڈ بونلیس گائے کے گوشت کو روسٹ کریں، اسے کیسے بنا لیں> 1 پیالی بنا لیں
• 1 1/2 پیاز، پیوریڈ یا کٹا ہوا
• 1/2 کپ تماری چٹنی (جہاں خریدنا ہے)
• 1/3 کپ ورسیسٹر شائر ساس
• 2 کھانے کے چمچ پیلی سرسوں
• 1 1/2 چائے کا چمچ <1 1/2 چائے کا چمچ <1 1/2 چائے کا چمچ <1/2 چائے کا چمچ چھوڑ دیں>

  سروس کرنے کے لیے

  • 8 بنز یا رولز (یہاں میری پسندیدہ گھریلو بن کی ترکیب ہے)
  • کھانے کا اسپرے یازیتون کا تیل
  • 8 سلائس پروولون پنیر

  ہدایات:

  نمک اور کالی مرچ کو پورے روسٹ پر دل کھول کر رگڑیں۔ ایک لیبل والے گیلن سائز (4 L) فریزر بیگ میں، شوربہ، پیاز، تماری چٹنی، ورسیسٹر شائر ساس، سرسوں، لہسن اور خلیج کے پتے ملا دیں۔ زیادہ سے زیادہ ہوا کو ہٹاتے ہوئے، روسٹ اور سیل شامل کریں۔

  ابھی بنانے کے لیے:

  بیف کو فریج میں کم از کم 1 گھنٹے یا 12 گھنٹے تک میرینیٹ کریں۔ بیگ کے مواد کو ایک بڑے (تقریباً 5 کوارٹ) سست ککر میں ڈالیں۔ 7 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکائیں، جب تک کہ گائے کا گوشت نرم نہ ہو۔ روسٹ کو ہٹا دیں، جوس کو سست ککر میں محفوظ رکھیں۔ خلیج کے پتے ضائع کر دیں۔ روسٹ کو کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں اور دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔ پہلے سے گرم برائلر۔ بنوں کو آدھے حصے میں کاٹیں، تھوڑا سا کھانا پکانے کے اسپرے سے چھڑکیں یا زیتون کے تیل سے برش کریں، اور ایلومینیم ورق سے بنی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ 1 منٹ تک یا سنہری اور ٹوسٹ ہونے تک برائل کریں۔ تندور سے ہٹا دیں، کٹے ہوئے گوشت کو بن کے نیچے آدھے حصے پر رکھیں اور پروولون پنیر کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ 30 سیکنڈ سے 1 منٹ تک برائل کریں، یہاں تک کہ پنیر پگھل جائے۔ تندور سے نکال کر اوپر سے نصف بن کے ڈھانپ دیں۔ سست کوکر میں جوس کے اوپر سے کسی بھی چربی کو سکم کریں اور چھوٹے پیالوں میں لیڈل مائع۔ ڈپنگ کے لیے سائیڈ پر جوس کے ساتھ سینڈوچ پیش کریں۔

  اسے فریزر کھانے میں بنانے کے لیے:

  بیگ میں روسٹ اور میرینیڈ کو منجمد کریں۔

  گلنے اور پکانے کے لیے:

  بیگ کو کم از کم 24 گھنٹے یا 48 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔ منتقلیایک بڑے (تقریباً 5 کوارٹ) سست ککر میں مواد۔ 7 سے 8 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکائیں، جب تک کہ گائے کا گوشت نرم نہ ہو۔ روسٹ کو ہٹا دیں، جوس کو سست ککر میں محفوظ رکھیں۔ خلیج کے پتے ضائع کر دیں۔ روسٹ کو کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں اور دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔ پہلے سے گرم برائلر۔ بنوں کو آدھے حصے میں کاٹیں، تھوڑا سا کھانا پکانے کے اسپرے سے چھڑکیں یا زیتون کے تیل سے برش کریں، اور ایلومینیم ورق سے بنی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ 1 منٹ تک یا سنہری اور ٹوسٹ ہونے تک برائل کریں۔ تندور سے ہٹا دیں، کٹے ہوئے گوشت کو بن کے نیچے آدھے حصے پر رکھیں اور پروولون پنیر کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ 30 سیکنڈ سے 1 منٹ تک برائل کریں، یہاں تک کہ پنیر پگھل جائے۔ تندور سے نکال کر اوپر سے نصف بن کے ڈھانپ دیں۔ سست کوکر میں جوس کے اوپر سے کسی بھی چربی کو سکم کریں اور چھوٹے پیالوں میں لیڈل مائع۔ ڈپنگ کے لیے سائیڈ پر جوس کے ساتھ سینڈوچ پیش کریں۔

  

  فرانسیسی ڈِپ سینڈوچ کچن نوٹس:

  • تماری چٹنی سویا ساس کی طرح ہے، لیکن اس کا ذائقہ زیادہ بولڈ، کم نمکین ہے۔ اگر آپ سویا سے گریز کر رہے ہیں تو آپ متبادل کے طور پر کوکونٹ امینوس (ملحق لنک) کو بھی استعمال کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں۔
  • میں نے یہ گھریلو برگر بن کی ترکیب استعمال کی ہے۔ (میں نے انہیں انڈاکاروں کی شکل دینے کی کوشش کی، لیکن وہ پھر بھی زیادہ تر سرکلر ہی رہے)۔ یا آپ اس کے بجائے یہ شہد پوری گندم کے بنس کو آزما سکتے ہیں۔

  سیریئسلی گڈ فریزر کھانوں کی ایک کاپی لینا نہ بھولیں- آپ کو یہ پسند آئے گا!

  

  پرنٹ

  فرانسیسی ڈپ سینڈویچ ریسیپی

  
  • مصنف: کیری ٹرومین (بذریعہ دی پریری)
  • پکانے کا وقت: 8 گھنٹے
  • کل وقت: 8 گھنٹے
  • پیداوار: 8 1 x
  • زمرہ: مین- گائے کا گوشت

  اجزاء کا استعمال کریں t)

• 1 چائے کا چمچ (5 ملی لیٹر) تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
• 3 پونڈ (1.5 کلوگرام) ہڈیوں کے بغیر کندھے کے گوشت کا روسٹ، تراشا ہوا
• 4 کپ (1 L) گائے کے گوشت کا شوربہ یا ہوم میڈ بیف اسٹاک (صفحہ 350) 1/2 کپ (125 ملی لیٹر) تماری چٹنی
• 1/3 کپ (75 ملی لیٹر) ورسیسٹر شائر ساس
• 2 کھانے کے چمچ (30 ملی لیٹر) پیلی سرسوں
• 11/2 چائے کا چمچ (7 ملی لیٹر) باریک کٹی ہوئی

  سیر

  >>>>>>>> 13>

• 8 بنز یا رولز
• کوکنگ اسپرے یا زیتون کا تیل
• 8 سلائسز پروولون پنیر

ہدایات

1. ہدایات:
2. سب سے زیادہ نمکین اور نمکین مرچ۔ ایک لیبل والے گیلن سائز (4 L) فریزر بیگ میں، شوربہ، پیاز، تماری چٹنی، ورسیسٹر شائر ساس، سرسوں، لہسن اور خلیج کے پتے ملا دیں۔ زیادہ سے زیادہ ہوا کو ہٹاتے ہوئے، روسٹ اور سیل شامل کریں۔
3. ابھی بنانے کے لیے:
4. بیف کو فریج میں کم از کم 1 گھنٹے یا 12 گھنٹے تک میرینیٹ کریں۔ بیگ کے مواد کو ایک بڑے (تقریباً 5 کوارٹ) سست ککر میں ڈالیں۔ 7 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکائیں، جب تک کہ گائے کا گوشت نرم نہ ہو۔ روسٹ کو ہٹا دیں، جوس کو سست ککر میں محفوظ رکھیں۔ خلیج کے پتے ضائع کر دیں۔ روسٹ کو کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں اور دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔پہلے سے گرم برائلر۔ بنوں کو آدھے حصے میں کاٹیں، تھوڑا سا کھانا پکانے کے اسپرے سے چھڑکیں یا زیتون کے تیل سے برش کریں، اور ایلومینیم ورق سے بنی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ 1 منٹ تک یا سنہری اور ٹوسٹ ہونے تک برائل کریں۔ تندور سے ہٹا دیں، کٹے ہوئے گوشت کو بن کے نیچے آدھے حصے پر رکھیں اور پروولون پنیر کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ 30 سیکنڈ سے 1 منٹ تک برائل کریں، یہاں تک کہ پنیر پگھل جائے۔ تندور سے نکال کر اوپر سے نصف بن کے ڈھانپ دیں۔ سست کوکر میں جوس کے اوپر سے کسی بھی چربی کو سکم کریں اور چھوٹے پیالوں میں لیڈل مائع۔ ڈبونے کے لیے سائیڈ پر جوس کے ساتھ سینڈوچ پیش کریں۔
5. اسے فریزر کھانے میں بنانے کے لیے:
6. بیگ میں روسٹ اور میرینیڈ کو منجمد کریں۔
7. گلنا اور پکانا:
8. بیگ کو کم از کم 24 گھنٹے یا 48 گھنٹے تک فریج میں رکھیں۔ مواد کو ایک بڑے (تقریباً 5 کوارٹ) سست ککر میں منتقل کریں۔ 7 سے 8 گھنٹے تک ہلکی آنچ پر پکائیں، جب تک کہ گائے کا گوشت نرم نہ ہو۔ روسٹ کو ہٹا دیں، جوس کو سست ککر میں محفوظ رکھیں۔ خلیج کے پتے ضائع کر دیں۔ روسٹ کو کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں اور دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ٹکڑے ٹکڑے کر دیں۔ پہلے سے گرم برائلر۔ بنوں کو آدھے حصے میں کاٹیں، تھوڑا سا کھانا پکانے کے اسپرے سے چھڑکیں یا زیتون کے تیل سے برش کریں، اور ایلومینیم ورق سے بنی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ 1 منٹ تک یا سنہری اور ٹوسٹ ہونے تک برائل کریں۔ تندور سے ہٹا دیں، کٹے ہوئے گوشت کو بن کے نیچے آدھے حصے پر رکھیں اور پروولون پنیر کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ 30 سیکنڈ سے 1 منٹ تک برائل کریں، یہاں تک کہ پنیر پگھل جائے۔ تندور سے نکال کر اوپر سے نصف بن کے ڈھانپ دیں۔ کسی بھی چربی کو جوس کے اوپر سے آہستہ آہستہ سے نکال دیں۔ککر اور لاڈل مائع کو چھوٹے پیالوں میں ڈالیں۔ ڈپنگ کے لیے سائیڈ پر جوس کے ساتھ سینڈوچ پیش کریں۔

مصروف راتوں کے لیے دیگر میٹی مینز:

• ایزی پین فرائیڈ پورک چپس
• سلو ککر پُلڈ پورک
• کراک پاٹ ٹاکو 1

  کراک پاٹ ٹاکو میٹ <13 4>

  فریزر کھانوں کے بارے میں اولڈ فیشن آن پرپز پوڈ کاسٹ ایپی سوڈ #53 یہاں سنیں۔

  Save Save