A vidéki élet számos előnnyel jár:

Lassabb tempó.

Barátságos szomszédok.

Bájos, kisebb városok.

És sok hely a levegőzésre és a gondolkodásra.

Mindezeket a dolgokat szeretem, és naponta megbecsülöm őket.

De az étel, az étel kihívást jelenthet.

A legközelebbi városunk körülbelül 60.000 lakosú, és bár ez semmiképpen sem egy metropolisz, Wyoming-i mércével mérve egy tisztességes méretű város. Azonban az élelmiszer-választékunk eléggé korlátozott. Bár a helyi élelmiszerboltokban itt-ott van néhány bio-választék, de szinte lehetetlen bármit találni az alapvető dolgokon túl (bár ha az ultra-feldolgozott élelmiszereket szereted, akkor meglesz). Nekem nehéz volt aa minap rukkolát találtam. Komolyan, emberek!

Annak köszönhetően, hogy a hús, tojás, tejtermékek és zöldségek nagy részét magunk termeljük, még mindig nagyon jól táplálkozunk. Ez nem csicsás, és tényleg nem érdekel, hogy valaha is ínyenc szakács legyek, de gondoskodom arról, hogy az egyszerű (általában saját termesztésű) alapanyagok tele legyenek ízekkel.

A korlátozott alapanyag-kínálatunknak köszönhetően sok szakácskönyv van a polcomon, amelyeket nem használok olyan gyakran, mint szeretném, mert nem tudom beszerezni az alapanyagokat. (Épp most lapozgatom néhány szakácskönyvemet, és látok recepteket, amelyekben bhutáni vörös rizst, sündisznógombát, saba-t, gránátalma-melaszt és rapini-t. Hmmm... nem fog megtörténni, hacsak nem kezdek el élelmiszert vásárolni két órányira Denverben, attól tartok...).

Van azonban egy könyv, amit nemrég vettem hozzá a gyűjteményemhez, és máris hét Olyan családi ételeket tartalmaz, amelyekhez olyan alapanyagokat használnak, amelyeket még én is megtalálok itt Wyomingban. Ding, ding, ding! Megvan a győztesünk, emberek.

(ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz)

Komolyan jó fagyasztó ételek

A blogger barátom, Karrie Truman, a Happy Money Saver bloggere, kiütötte a parkból, amikor megírta ezt a fagyasztós ételek szakácskönyvet.

Hogy teljesen őszinte legyek, tetszik a fagyasztásos ételek ötlete, de a tényleges megvalósításban teljesen béna vagyok. Szerencsére minden ételhez van utasítás, hogy azonnal tálaljuk, VAGY fagyasszuk le későbbre. Ezért a recepteket szükség szerint készítem el, és aztán azt mondom magamnak, hogy egy nap biztosan lesz egy nagy adag fagyasztásos főzőmaratonom..... (Nem tudom, mi az én hibám - csak meg kell tennem. Karrie még a fagyasztóban főzés napirendjét is felvázolta a könyvben!)

A könyvben az a jó, hogy a receptek rugalmasak. 150 recept mindegyikéhez tartozik egy táblázat, amely megmutatja, hogyan lehet NAGY mennyiségre méretezni (ha ez a te dolgod), vagy hogyan lehet csak egy adagot készíteni, hogy azonnal fogyaszthasd.

Fogd meg a Komolyan jó fagyasztott ételeket ITT.

Eddig én készítettem:

• Mandulás citromos mákos muffinok
• Reggeli energiaszelet
• Kókuszos kesudió bazsalikomos curry leves
• Fehér bab csirke chili
• Napon szárított paradicsomos bazsalikomos csirke
• Brokkoli csirke Alfredo Bake
• Francia szendvicsek

Mindegyik csodálatos volt, de a kedvenc ezen a listán eddig a francia mártogatós szendvicsek. Sok változatát készítettem már a francia mártogatósnak az évek során, de ezek nyernek. Kézzel lefelé. És ez egyszerű - összekevered a húslevest és a fűszereket, bedobod az egészet a lassú tűzhelybe, és mielőtt észrevennéd, már ülsz is az asztalnál, és egy tökéletesen fűszerezett marhasültet tartalmazó pirított zsemlét mártogatsz a gazdagon fűszerezett auJus. Ez jól hangzik, nem igaz?

Francia Dip szendvicsek recept

A Seriously Good Freezer Meals (Komolyan jó fagyasztott ételek) című kiadványból. Engedéllyel megosztva.

8 adagot készít

Összetevők:

• 1 teáskanál só (én Redmond sót használok)
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 3 font kicsontozott, csont nélküli marhahús lapocka sült, levágva
• 4 csésze marhahúsleves (itt van, hogyan készítsd el magad)
• 1 1/2 hagyma, pürésítve vagy aprítva
• 1/2 csésze tamari szósz (hol lehet megvásárolni)
• 1/3 csésze Worcestershire szósz
• 2 evőkanál sárga mustár
• 1 1/2 teáskanál aprított fokhagyma
• 4 babérlevél

Szolgálni

• 8 zsemle vagy kifli (itt a kedvenc házi zsemle receptem)
• Sütőspray vagy olívaolaj
• 8 szelet provolone sajt

Utasítások:

Dörzsölje be a sültet bőségesen sóval és borssal. Egy felcímkézett gallon (4 literes) fagyasztózacskóban keverje össze a húslevest, a hagymát, a tamari szószt, a Worcestershire szószt, a mustárt, a fokhagymát és a babérlevelet. Adja hozzá a sültet, és zárja le, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva.

Hogy most készítsd el:

Pácolja a marhahúst a hűtőszekrényben legalább 1 órán át vagy legfeljebb 12 órán át. Öntse a zacskó tartalmát egy nagy (kb. 5 literes) lassú tűzhelybe. 7 órán át főzze alacsony fokozaton, amíg a marhahús megpuhul. Vegye ki a sültet, a lassú tűzhelyben maradt levet félretéve. Dobja el a babérleveleket. Tegye át a sültet egy vágódeszkára, és két villa segítségével aprítsa fel. Melegítse elő a grillsütőt. Vágja félbe a zsemléket, permetezze be egy kis főzőspray-vel vagy ecsettel.kenje meg olívaolajjal, és helyezze egy alufóliával bélelt sütőlapra. 1 percig süsse, vagy amíg aranyszínűre pirul. Vegye ki a sütőből, helyezze a felaprított húst a zsemle alsó felére, és tegyen rá egy szelet provolone sajtot. 30 másodperctől 1 percig süsse, amíg a sajt megolvad. Vegye ki a sütőből, és fedje be a zsemle felső felével. A lassú tűzhelyben lévő jus tetejéről a zsírt le kell hámozni, és a folyadékot kis tálkákba kell kanalazni.Tálalja a szendvicseket a mártogatáshoz szükséges jusszal.

Hogy fagyasztós étel legyen belőle:

Fagyassza le a sültet és a pácot a zacskóban.

Felolvasztani és főzni:

Tegye a zacskót a hűtőszekrénybe legalább 24 órára vagy akár 48 órára, hogy felengedjen. Tegye át a tartalmát egy nagy (kb. 5 kvartos) lassú tűzhelybe. 7-8 órán át főzze alacsony fokozaton, amíg a marhahús megpuhul. Vegye ki a sültet, a lassú tűzhelyben maradt levet félretéve. Dobja el a babérleveleket. Tegye át a sültet egy vágódeszkára, és két villa segítségével aprítsa fel. Melegítse elő a grillsütőt. Vágja félbe a zsemléket, permetezze be egy kevés főzőspray-vel vagy ecsettel.kenje meg olívaolajjal, és helyezze egy alufóliával bélelt sütőlapra. 1 percig süsse, vagy amíg aranyszínűre pirul. Vegye ki a sütőből, helyezze a felaprított húst a zsemle alsó felére, és tegyen rá egy szelet provolone sajtot. 30 másodperctől 1 percig süsse, amíg a sajt megolvad. Vegye ki a sütőből, és fedje be a zsemle felső felével. A lassú tűzhelyben lévő jus tetejéről a zsírt le kell hámozni, és a folyadékot kis tálkákba kell kanalazni.Tálalja a szendvicseket a mártogatáshoz szükséges jusszal.

French Dip szendvicsek Konyhai megjegyzések:

• A tamari szósz a szójaszószhoz hasonló, de merészebb, kevésbé sós ízzel. Alternatívaként kipróbálhatja a kókuszaminót (affiliate link) is, ha kerüli a szóját.
• Én ezt a házi készítésű hamburger zsemle receptet használtam (megpróbáltam oválisra formázni őket, de a végén mégis többnyire kör alakúak lettek). Vagy kipróbálhatod helyette ezeket a mézes teljes kiőrlésű zsemléket.

Ne felejtsd el beszerezni a Seriously Good Freezer Meals egy példányát - imádni fogod!

Francia Dip szendvicsek recept

• Szerző: Karrie Truman (via The Prairie )
• Főzési idő: 8 óra
• Teljes idő: 8 óra
• Hozam: 8 1 x
• Kategóriák: Főétel - marhahús

Összetevők

• 1 teáskanál ( 5 ml) só (én Redmond Salt-ot használok)
• 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors ( 5 ml)
• 3 font (1,5 kg) kicsontozott, csont nélküli marhahús lapocka sült, levágva
• 4 csésze ( 1 L) marhahúsleves vagy házi marhahúsleves (350. oldal)
• 11/2 vöröshagyma, pürésítve vagy aprítva
• 1/2 csésze ( 125 ml) tamari mártás
• 1/3 csésze ( 75 ml) Worcestershire szósz
• 2 evőkanál ( 30 ml) sárga mustár
• 11/2 teáskanál ( 7 ml) aprított fokhagyma
• 4 babérlevél
• Szolgálni
• 8 zsemle vagy kifli
• Sütőspray vagy olívaolaj
• 8 szelet provolone sajt

Utasítások

1. Utasítások:
2. Dörzsölje be a sültet bőségesen sóval és borssal. Egy felcímkézett gallon (4 literes) fagyasztózacskóban keverje össze a húslevest, a hagymát, a tamari szószt, a Worcestershire szószt, a mustárt, a fokhagymát és a babérlevelet. Adja hozzá a sültet, és zárja le, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva.
3. Hogy most készítsd el:
4. Pácolja a marhahúst a hűtőszekrényben legalább 1 órán át vagy legfeljebb 12 órán át. Öntse a zacskó tartalmát egy nagy (kb. 5 literes) lassú tűzhelybe. 7 órán át főzze alacsony fokozaton, amíg a marhahús megpuhul. Vegye ki a sültet, a lassú tűzhelyben maradt levet félretéve. Dobja el a babérleveleket. Tegye át a sültet egy vágódeszkára, és két villa segítségével aprítsa fel. Melegítse elő a grillsütőt. Vágja félbe a zsemléket, permetezze be egy kis főzőspray-vel vagy ecsettel.kenje meg olívaolajjal, és helyezze egy alufóliával bélelt sütőlapra. 1 percig süsse, vagy amíg aranyszínűre pirul. Vegye ki a sütőből, helyezze a felaprított húst a zsemle alsó felére, és tegyen rá egy szelet provolone sajtot. 30 másodperctől 1 percig süsse, amíg a sajt megolvad. Vegye ki a sütőből, és fedje be a zsemle felső felével. A lassú tűzhelyben lévő jus tetejéről a zsírt le kell hámozni, és a folyadékot kis tálkákba kell kanalazni.Tálalja a szendvicseket a mártogatáshoz szükséges jusszal.
5. Hogy fagyasztós étel legyen belőle:
6. Fagyassza le a sültet és a pácot a zacskóban.
7. Felolvasztani és főzni:
8. Tegye a zacskót a hűtőszekrénybe legalább 24 órára vagy akár 48 órára, hogy felengedjen. Tegye át a tartalmát egy nagy (kb. 5 kvartos) lassú tűzhelybe. 7-8 órán át főzze alacsony fokozaton, amíg a marhahús megpuhul. Vegye ki a sültet, a lassú tűzhelyben maradt levet félretéve. Dobja el a babérleveleket. Tegye át a sültet egy vágódeszkára, és két villa segítségével aprítsa fel. Melegítse elő a grillsütőt. Vágja félbe a zsemléket, permetezze be egy kevés főzőspray-vel vagy ecsettel.kenje meg olívaolajjal, és helyezze egy alufóliával bélelt sütőlapra. 1 percig süsse, vagy amíg aranyszínűre pirul. Vegye ki a sütőből, helyezze a felaprított húst a zsemle alsó felére, és tegyen rá egy szelet provolone sajtot. 30 másodperctől 1 percig süsse, amíg a sajt megolvad. Vegye ki a sütőből, és fedje be a zsemle felső felével. A lassú tűzhelyben lévő jus tetejéről a zsírt le kell hámozni, és a folyadékot kis tálkákba kell kanalazni.Tálalja a szendvicseket a mártogatáshoz szükséges jusszal.

Egyéb húsos főételek zsúfolt estékre:

• Könnyű Pan sült sertésszelet
• Lassú tűzhely húzott sertéshús
• Crockpot Taco hús
• Lassú főző Rotisserie csirke

Hallgassa meg az Old Fashioned On Purpose podcast 53. epizódját a fagyasztóban készült ételekről ITT.

Mentés Mentés