Að búa í dreifbýli fylgir fullt af fríðindum:

Hægri hraða.

Vingjarnlegir nágrannar.

Sælir, smærri bæir.

Og mikið pláss til að anda og hugsa.

Ég elska alla þessa hluti og geymi matinn daglega. >> Maturinn getur verið áskorun.

Næsti bær okkar er um það bil 60.000 manns, og þó að það sé ekki stórborg á nokkurn hátt, þá er það ágætis stór bær miðað við Wyoming staðla. Hins vegar eru matarvalkostir okkar frekar takmarkaðir. Þó að matvöruverslanir á staðnum hafi nokkra lífræna valkosti í boði hér eða þar, þá er næstum ómögulegt að finna neitt umfram grunnatriðin (þó að ef þú ert í ofurunnnum mat, þá verðurðu stilltur). Ég átti erfitt með að finna rúlla um daginn. Í alvöru, fólk!

Vegna þess að við ræktum svo mikið af okkar eigin kjöti, eggjum, mjólkurvörum og grænmeti sjálf, borðum við samt mjög vel. Það er ekki fínt og ég hef í raun engan áhuga á að verða sælkerakokkur, en ég passa upp á að einfalda (venjulega heimaræktaða) hráefnið okkar sé pakkað af bragði.

Þökk sé takmörkuðu framboði okkar af hráefni eru margar matreiðslubækur á hillunni minni sem ég nota ekki eins oft og ég myndi vilja vegna þess að ég get ekki fengið hráefnin. (Ég er að fletta í gegnum matreiðslubækurnar mínar núna og sé uppskriftir sem kalla á rauð hrísgrjón frá Bútan, broddgelta, saba, granatepli melassa og rapini. Hmmm... ekkimun gerast nema ég byrji í matarinnkaupum í tveggja tíma fjarlægð í Denver, ég er hræddur um...)

Hins vegar er ein bók sem ég bætti nýlega við safnið mitt og ég hef þegar búið til sjö uppskriftir úr henni á síðustu tveimur vikum. Það býður upp á máltíðir í fjölskyldustíl sem nota grunnhráefni sem jafnvel ég get fundið hér í Wyoming. Ding, Ding, Ding! Við erum með sigurvegara gott fólk.

(þessi færsla inniheldur tengda tengla)

Serious Good Freezer Meals

Bloggvinkona mín, Karrie Truman hjá Happy Money Saver, sló það út úr garðinum þegar hún skrifaði þessa matreiðslubók fyrir frystirmáltíðir.

Til að vera fullkomlega heiðarlegur við útfærslu máltíðar, þá finnst mér það fullkomlega ljúft að útfæra máltíðir. Sem betur fer eru leiðbeiningar um að bera fram hvern rétt strax EÐA frysta hann til síðari tíma. Þess vegna geri ég uppskriftirnar eftir þörfum og segi svo við sjálfan mig að ég sé alveg að fara í stórt matreiðslumaraþon í frysti…. einhvern daginn. (Ég veit ekki hvað ég er að leggja á mig – ég þarf bara að gera það. Karrie er meira að segja með sýnishorn af eldunardagaáætlunum fyrir frysti sem lýst er í bókinni!)

Það flotta við þessa bók er að uppskriftirnar eru sveigjanlegar. Hver af 150 uppskriftunum inniheldur töflu sem sýnir þér hvernig á að stækka það í STÓRT magn (ef það er eitthvað fyrir þig), eða hvernig þú getur bara búið til eina lotu til að borða strax.

Gríptu alvarlega góðar frystirmáltíðir HÉR.

Hingað til hef éggert:

• Möndlusítrónuvalmúmuffins
• Morning Energy Bars
• Coconut Cashew Basil Curry Súpa
• White Bean Chili Chili
• Solþurrkaðir tómatar Basil Chicken
li ChickenBocco-sandur
• 12 Alfredocco Dróchukjúklingur 3>

Þeir hafa allir verið ÓTRÚLEGIR, en uppáhaldið á þessum lista hingað til eru frönsku dýfusamlokurnar. Ég hef gert margar útgáfur af frönsku ídýfu í gegnum árin, en þessar vinna. Hendur niður. Og það er auðvelt – þú blandar saman seyði og kryddi, hendir því öllu í hæga eldavélina og áður en þú veist af sest þú við borðið og dýfir ristaðri bollu pakkaðri með fullkomlega krydduðu roastbeef í ríkulega kryddaðan au jus. Mér líkar við hljóðin af því, er það ekki?

Uppskrift fyrir franskar ídýfusamlokur

From Seriously Good Freezer Meals. Deilt með leyfi.

Gerir 8 skammta

Hráefni:

• 1 tsk salt (ég nota Redmond Salt)
• 1 tsk nýmalaður svartur pipar
• 3 lbs beinlaus nautakjötsaxlarsteiktur> 3><12 búðu til sjálfur )
• 1 1/2 laukur, maukaður eða hakkaður
• 1/2 bolli tamari sósa (hvort hægt að kaupa)
• 1/3 bolli Worcestershire sósa
• 2 matskeiðar gult sinnep
• 1 1/2 tsk>
  • 8 bollur eða rúllur (hér er uppáhalds heimagerða bolluuppskriftin mín)
  • Matreiðslusprey eðaólífuolía
  • 8 sneiðar provolone ostur

  Leiðbeiningar:

  Núið salti og pipar ríkulega yfir alla steikina. Í merktum lítra (4 L) frystipoka skaltu sameina seyði, lauk, tamari sósu, Worcestershire sósu, sinnep, hvítlauk og lárviðarlauf. Bætið við steikinni og innsiglið, fjarlægið eins mikið loft og hægt er.

  Til að gera það núna:

  Látið nautakjöt í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða allt að 12 klukkustundir. Helltu innihaldi pokans í stóran (u.þ.b. 5 lítra) hægfara eldavél. Eldið á lágu í 7 klukkustundir, þar til nautakjötið er meyrt. Fjarlægðu steikina, geymdu djús eftir í hægum eldavél. Fleygðu lárviðarlaufum. Flyttu steikina yfir á skurðbretti og rífðu hana með tveimur gafflum. Forhitaðu kál. Skerið bollur í tvennt, úðið með smá matreiðsluúða eða penslið með ólífuolíu og leggið á bökunarplötu klædda álpappír. Steikið í 1 mínútu eða þar til gullið og ristað. Takið úr ofninum, setjið rifið kjöt á botninn á botninum og bætið sneið af provolone osti við. Steikið í 30 sekúndur til 1 mínútu þar til osturinn er bráðinn. Takið úr ofninum og hyljið með efsta helmingnum af bollunni. Fjarlægðu hvaða fitu sem er af toppnum af jusinu í hægum eldavél og helltu vökva í litlar skálar. Berið fram samlokur með jus á hliðinni til að dýfa í.

  Sjá einnig: Uppáhalds leiðirnar mínar til að varðveita mat heima

  Til að gera það að frystimáltíð:

  Frystið steikt og marinering í poka.

  Til að þíða og elda:

  Setjið poka í kæli í að minnsta kosti 24 klukkustundir eða allt að 48 klukkustundir til að þiðna. Flytjainnihaldi í stóran (u.þ.b. 5 lítra) hægan eldavél. Eldið á lágu í 7 til 8 klukkustundir, þar til nautakjötið er meyrt. Fjarlægðu steikina, geymdu djús eftir í hægum eldavél. Fleygðu lárviðarlaufum. Flyttu steikina yfir á skurðbretti og rífðu hana með tveimur gafflum. Forhitaðu kál. Skerið bollur í tvennt, úðið með smá matreiðsluúða eða penslið með ólífuolíu og leggið á bökunarplötu klædda álpappír. Steikið í 1 mínútu eða þar til gullið og ristað. Takið úr ofninum, setjið rifið kjöt á botninn á botninum og bætið sneið af provolone osti við. Steikið í 30 sekúndur til 1 mínútu þar til osturinn er bráðinn. Takið úr ofninum og hyljið með efsta helmingnum af bollunni. Fjarlægðu hvaða fitu sem er af toppnum af jusinu í hægum eldavél og helltu vökva í litlar skálar. Berið fram samlokur með jus á hliðinni til að dýfa í.

  

  Frönskar ídýfusamlokur Eldhúsathugasemdir:

  • Tamari sósa er svipuð sojasósa, en með djarfara, minna saltbragði. Þú gætir líka prófað að nota kókoshnetu amínó (tengja tengil) sem val ef þú ert að forðast soja.
  • Ég notaði þessa heimagerðu hamborgarabolluuppskrift. (Ég reyndi að móta þær í sporöskjulaga, en þær enduðu samt að mestu leyti hringlaga). Eða þú gætir prófað þessar hunangs heilhveitibollur í staðinn.

  Ekki gleyma að grípa afrit af Seriously Good Freezer Meals – þú munt elska það!

  

  Prenta

  French Dip Samlokur Uppskrift

  
  • Höfundur: Karrie Truman (via The Prairie)
  • Eldunartími: 8 klst.
  • Heildartími: 8 klst.
  • Afrakstur: 8 1 x
  • Flokkur: Aðal- Nautakjöt

  Hráefnisefni 11>

  Innihaldsefni 11

  (Imöndlusalt) )

• 1 tsk (5 mL) nýmalaður svartur pipar
• 3 lbs (1,5 kg) beinlaus nautasteik, snyrt
• 4 bollar (1 L) nautakraftur eða heimatilbúinn nautakraftur (bls. 350)
<12 bollar á mín. ( 125 mL) tamari sósa
• 1/3 bolli ( 75 mL) Worcestershire sósa
• 2 msk ( 30 mL) gult sinnep
• 11/2 tsk ( 7 mL) hakkað hvítlaukur
• <1 þjóna 3 lárviðarlaufum 8 lárviðarlaufum eða 2 lárviðarlaufum. 13>
• Matreiðsluúði eða ólífuolía
• 8 sneiðar próvolónostur

Leiðbeiningar

1. Leiðbeiningar:
2. Núið salti og pipar ríkulega yfir alla steikina. Í merktum lítra (4 L) frystipoka skaltu sameina seyði, lauk, tamari sósu, Worcestershire sósu, sinnep, hvítlauk og lárviðarlauf. Bætið við steikinni og innsiglið, fjarlægið eins mikið loft og hægt er.
3. Til að gera það núna:
4. Látið nautakjöt í marineringu í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund eða allt að 12 klukkustundir. Helltu innihaldi pokans í stóran (u.þ.b. 5 lítra) hægfara eldavél. Eldið á lágu í 7 klukkustundir, þar til nautakjötið er meyrt. Fjarlægðu steikina, geymdu djús eftir í hægum eldavél. Fleygðu lárviðarlaufum. Flyttu steikina yfir á skurðbretti og rífðu hana með tveimur gafflum.Forhitaðu kál. Skerið bollur í tvennt, úðið með smá matreiðsluúða eða penslið með ólífuolíu og leggið á bökunarplötu klædda álpappír. Steikið í 1 mínútu eða þar til gullið og ristað. Takið úr ofninum, setjið rifið kjöt á botninn á botninum og bætið sneið af provolone osti við. Steikið í 30 sekúndur til 1 mínútu þar til osturinn er bráðinn. Takið úr ofninum og hyljið með efsta helmingnum af bollunni. Fjarlægðu hvaða fitu sem er af toppnum af jusinu í hægum eldavél og helltu vökva í litlar skálar. Berið fram samlokur með jus á hliðinni til að dýfa í.
5. Til að gera það að frystimáltíð:
6. Frystið steikt og marinering í poka.
7. Til að þíða og elda:
8. Setjið poka í kæliskáp í að minnsta kosti 24 klukkustundir eða allt að 48 klukkustundir til að þiðna. Flyttu innihaldið yfir í stóran (u.þ.b. 5 lítra) hægan eldavél. Eldið á lágu í 7 til 8 klukkustundir, þar til nautakjötið er meyrt. Fjarlægðu steikina, geymdu djús eftir í hægum eldavél. Fleygðu lárviðarlaufum. Flyttu steikina yfir á skurðbretti og rífðu hana með tveimur gafflum. Forhitaðu kál. Skerið bollur í tvennt, úðið með smá matreiðsluúða eða penslið með ólífuolíu og leggið á bökunarplötu klædda álpappír. Steikið í 1 mínútu eða þar til gullið og ristað. Takið úr ofninum, setjið rifið kjöt á botninn á botninum og bætið sneið af provolone osti við. Steikið í 30 sekúndur til 1 mínútu þar til osturinn er bráðinn. Takið úr ofninum og hyljið með efsta helmingnum af bollunni. Fjarlægðu alla fitu hægt af toppnum af jusinueldavél og sleif vökva í litlar skálar. Berið fram samlokur með jus á hliðinni til að dýfa í.

Önnur kjötréttur fyrir annasamar nætur:

• Easy Pan Fried Pork Chops
• Slow Cooker Pulled Pork
• Crockpot Taco Meat>
<12 tíska kjúklingakjöt <122 tískukjúklingurinn ed On Purpose Podcast þáttur #53 allt um frystimáltíðir HÉR.

Vista Vista

Sjá einnig: Hlynur Walnut Blondies með Maple Butter sósu