Saya bermimpi...

... Bisa membuat kentang goreng parut di rumah tanpa harus merasa jijik.

Karena bahkan rencana saya yang paling baik pun akan meninggalkan saya dengan hasil yang buruk...

Terlalu basah. Terlalu bergetah. Terlalu mentah. Terlalu gosong.

Dan tanpa harapan terjebak pada panci.

Saya bisa membuat marshmallow dan roti Prancis buatan sendiri dari nol, demi Tuhan. Ada apa dengan kentang goreng yang bau ini?

Saya terlalu keras kepala untuk membeli kentang goreng parut beku dari toko, jadi kami pun terjebak makan kentang goreng. Tragis.

Ternyata, hanya ada beberapa langkah sederhana yang menghalangi saya untuk menikmati surga kentang goreng buatan sendiri, siapa sangka?

Jika Anda berada di kapal yang sama dengan saya, Anda pasti ingin menyematkan atau menyimpan postingan hari ini. Ini adalah informasi yang mengubah hidup, saya beritahukan.

Resep Hash Browns Parut Renyah yang Renyah

• 2-3 kentang (Semua jenis bisa digunakan, tetapi Russet adalah kentang hash brown klasik. Saya menggunakan kentang berukuran sedang hingga besar)
• 4 sendok makan mentega atau lemak bacon
• 1/2 sendok teh garam laut (saya menggunakan yang ini)
• 1/8 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Kentangmu sudah dipotong-potong. Aku tak mengupasnya terlebih dahulu. (karena saya malas. Karena kulitnya memberikan nutrisi ekstra. *A-hem*) tetapi Anda dapat melakukannya jika Anda mau.

Jika Anda adalah orang yang rakus, Anda dapat menggunakan parutan tangan. Saya pribadi tidak suka memarut sesuatu dengan tangan, jadi food processor saya dapat dengan cepat memarut kentang.

Sekarang sampai pada bagian yang penting: bilas kentang Anda. Pati pada kentang adalah yang cenderung membuat kentang menjadi bergetah dan lengket. Kami ingin menghilangkannya.

Saya cukup menaruh kentang yang sudah diparut ke dalam saringan, dan membilasnya hingga airnya jernih, tidak keruh.

Biarkan kentang mengering secara menyeluruh. Saya suka memerasnya sedikit untuk mengeluarkan semua kelembapan yang saya bisa, atau Anda bisa menepuk-nepuknya hingga kering dengan handuk bersih.

Masukkan garam dan merica. Jangan lupakan langkah ini. Bumbu itu penting...

Sementara itu, panaskan mentega atau lemak bacon dalam wajan Anda sampai meleleh. Saya menggunakan wajan besi cor 12″, karena saya suka yang seperti itu.

Masukkan kentang ke dalam wajan, aduk sebentar, lalu biarkan hingga matang dengan api sedang-kecil.

Bagian membiarkannya saja adalah bagian yang penting. Jangan repot-repot dengan mereka, biarkan saja mereka memasak di sisi itu selama 8-10 menit atau lebih.

Sekarang balikkan. Saya tidak cukup berbakat untuk membalikkan seluruh kentang sekaligus, jadi saya membaliknya menjadi beberapa bagian. Tidak masalah bagaimana Anda melakukannya, yang penting Anda membaliknya.

Masak sisi lainnya selama 5-8 menit, atau hingga warnanya menjadi cokelat keemasan dan renyah.

Sajikan segera. Lengkapi dengan saus tomat jika Anda mau, atau makan polos untuk kelezatan hash brown yang murni.

Catatan Dapur:

• Jika Anda tidak ingin menggunakan mentega atau lemak daging asap, minyak kelapa bisa digunakan dalam resep ini. Menurut saya, mentega atau lemak daging asap akan memberikan lebih banyak rasa pada kentang goreng suwir Anda.
• Setiap kompor berbeda, jadi perhatikan wajan dengan seksama saat pertama kali Anda membuatnya. Anda ingin panasnya cukup tinggi untuk membuat kentang garing, tetapi tidak terlalu panas sehingga bagian bawahnya gosong sebelum bagian tengahnya matang.
• Sangat menggoda untuk mencoba memenuhi wajan dengan lebih banyak kentang (terkadang saya jadi serakah...), tapi ingatlah bahwa jika Anda melakukannya, kemungkinan besar Anda akan mendapatkan kentang goreng yang lembek/lembek. Agar kentang bisa garing dengan baik, kentang harus diberi ruang untuk dimasak.
• Sajikan kentang goreng buatan Anda bersama beberapa makanan sarapan favorit saya yang lain, seperti:
  • Telur Orak-arik Tanpa Lengket (dimasak dalam wajan besi cor, tentu saja)
  • Biskuit susu buatan sendiri
  • Kuah Sosis Buatan Sendiri
  • Roti Sosis Sarapan Buatan Sendiri

Resep Hash Browns Parut

• Penulis: The Prairie
• Kategori: Sarapan

Bahan

• 2 - 3 kentang (Semua jenis bisa digunakan, tetapi Russet adalah kentang hash brown klasik. Saya menggunakan kentang berukuran sedang hingga besar)
• 4 sendok makan mentega atau lemak bacon
• 1/2 sendok teh garam laut (saya menggunakan yang ini)
• 1/8 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Petunjuk

1. Kupas kentang Anda. Saya tidak mengupas kentang saya terlebih dahulu, tetapi Anda bisa jika Anda mau.
2. Bilas kentang Anda.
3. Saya cukup memasukkan kentang yang sudah diparut ke dalam saringan, dan membilasnya hingga airnya jernih, tidak keruh.
4. Biarkan kentang mengering secara menyeluruh. Saya suka memerasnya sedikit untuk mengeluarkan semua kelembapan yang saya bisa, atau Anda bisa menepuk-nepuknya hingga kering dengan handuk bersih.
5. Masukkan garam dan merica.
6. Sementara itu, panaskan mentega atau lemak bacon dalam wajan sampai meleleh.
7. Masukkan kentang ke dalam wajan, aduk sebentar, lalu biarkan hingga matang dengan api sedang-kecil.
8. Bagian membiarkannya saja adalah bagian yang penting. Jangan repot-repot dengan mereka, biarkan saja mereka memasak di sisi itu selama 8-10 menit atau lebih.
9. Sekarang balikkan. Saya tidak cukup berbakat untuk membalikkan seluruh kentang sekaligus, jadi saya membaliknya menjadi beberapa bagian. Tidak masalah bagaimana Anda melakukannya, yang penting Anda membaliknya.
10. Masak sisi lainnya selama 5-8 menit, atau hingga warnanya menjadi cokelat keemasan dan renyah.
11. Sajikan segera. Lengkapi dengan saus tomat jika Anda mau, atau makan polos untuk kelezatan hash brown yang murni.