గ్రామీణ ప్రాంతంలో నివసించడం వల్ల చాలా ప్రోత్సాహకాలు లభిస్తాయి:

నెమ్మదైన వేగం.

స్నేహపూర్వకమైన పొరుగువారు.

మనోహరమైన, చిన్న పట్టణాలు.

మరియు ఊపిరి పీల్చుకోవడానికి మరియు ఆలోచించడానికి చాలా గది ఉంది.

నేను ఆ విషయాలన్నింటినీ ప్రేమిస్తున్నాను మరియు ప్రతిరోజూ

మా సమీప పట్టణం దాదాపు 60,000 మంది ప్రజలు, మరియు అది ఏ విధంగానూ మహానగరం కానప్పటికీ, వ్యోమింగ్ ప్రమాణాల ప్రకారం ఇది మంచి-పరిమాణ పట్టణం. అయితే, మా ఆహార ఎంపికలు చాలా పరిమితం. స్థానిక కిరాణా దుకాణాల్లో ఇక్కడ లేదా అక్కడ కొన్ని సేంద్రీయ ఎంపికలు అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, ప్రాథమిక అంశాలకు మించి ఏదైనా కనుగొనడం దాదాపు అసాధ్యం (అయితే మీరు అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్‌లో ఉంటే, మీరు సెట్ చేయబడతారు). మరుసటి రోజు అరుగులా దొరకడం నాకు చాలా కష్టమైంది. సీరియస్‌గా చెప్పాలి, ప్రజలారా!

మన మాంసం, గుడ్లు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు కూరగాయలను మనమే ఎక్కువగా పండించుకోవడం వల్ల మనం ఇంకా బాగా తింటాము. ఇది ఫ్యాన్సీ కాదు మరియు నాకు ఎప్పుడూ రుచినిచ్చే వంటకుడిగా ఉండాలనే ఆసక్తి లేదు, కానీ మా సాధారణ (సాధారణంగా స్వదేశీ) పదార్థాలు రుచితో నిండి ఉండేలా చూసుకుంటాను.

మా పరిమిత పదార్థాలకు ధన్యవాదాలు, నా షెల్ఫ్‌లో చాలా వంట పుస్తకాలు ఉన్నాయి, ఎందుకంటే నేను పదార్థాలను సోర్స్ చేయలేను. (నేను ప్రస్తుతం నా వంట పుస్తకాలలో కొన్నింటిని తిరగేస్తున్నాను మరియు భూటానీస్ రెడ్ రైస్, ముళ్ల పంది పుట్టగొడుగులు, సబా, దానిమ్మ మొలాసిస్ మరియు రాపినీ కోసం పిలిచే వంటకాలను చూస్తున్నాను. హ్మ్మ్... కాదునేను డెన్వర్‌లో రెండు గంటల దూరంలో కిరాణా షాపింగ్ ప్రారంభించనంత వరకు నేను భయపడుతున్నాను…)

అయితే, నేను ఇటీవల నా సేకరణకు జోడించిన ఒక పుస్తకం ఉంది మరియు గత రెండు వారాల్లో నేను ఇప్పటికే దాని నుండి ఏడు వంటకాలను తయారు చేసాను. ఇది వ్యోమింగ్‌లో నేను ఇక్కడ కనుగొనగలిగే ప్రాథమిక పదార్థాలను ఉపయోగించే కుటుంబ-శైలి భోజనాలను కలిగి ఉంది. డింగ్, డింగ్, డింగ్! మాకు విజేత ఉన్నారు.

(ఈ పోస్ట్‌లో అనుబంధ లింక్‌లు ఉన్నాయి)

తీవ్రంగా మంచి ఫ్రీజర్ మీల్స్

నా బ్లాగింగ్ బడ్డీ, హ్యాపీ మనీ సేవర్‌కు చెందిన క్యారీ ట్రూమాన్, ఈ ఫ్రీజర్ మీల్స్ కుక్‌బుక్‌ను వ్రాసినప్పుడు పార్క్ నుండి బయటకు పంపారు. వాస్తవ అమలులో. కృతజ్ఞతగా, ప్రతి వంటకాన్ని వెంటనే అందించడానికి లేదా తర్వాత గడ్డకట్టడానికి సూచనలు ఉన్నాయి. అందువల్ల, నేను అవసరమైన ప్రాతిపదికన వంటకాలను తయారు చేస్తున్నాను మరియు నేను పూర్తిగా ఒక పెద్ద బ్యాచ్ ఫ్రీజర్ వంట మారథాన్‌ని కలిగి ఉండబోతున్నాను… ఏదో ఒక రోజు. (నా హ్యాంగ్ అప్ ఏమిటో నాకు తెలియదు– నేను దీన్ని చేయవలసి ఉంది. క్యారీకి పుస్తకంలో నమూనా ఫ్రీజర్ వంట రోజు షెడ్యూల్‌లు కూడా ఉన్నాయి!)

ఈ పుస్తకంలోని అద్భుతమైన విషయం ఏమిటంటే వంటకాలు అనువైనవి. 150 వంటకాల్లో ప్రతి ఒక్కటి పెద్ద పరిమాణంలో ఎలా స్కేల్ చేయాలో చూపే చార్ట్‌ను కలిగి ఉంటుంది (అది మీ విషయం అయితే), లేదా మీరు వెంటనే తినడానికి ఒకే బ్యాచ్‌ని ఎలా తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఇక్కడ సీరియస్‌లీ గుడ్ ఫ్రీజర్ మీల్స్‌ని పొందండి.

ఇప్పటి వరకు నేనుచేసినవి:

• బాదం నిమ్మకాయ గసగసాల మఫిన్‌లు
• మార్నింగ్ ఎనర్జీ బార్‌లు
• కొబ్బరి జీడి తులసి కర్రీ సూప్
• వైట్ బీన్ చికెన్ మిరపకాయ
• ఎండ ఎండబెట్టిన టొమాటో చిక్<13రోక్ బాసిల్

• ఫ్రెంచ్ డిప్ శాండ్‌విచ్‌లు

అవన్నీ అద్భుతంగా ఉన్నాయి, కానీ ఈ జాబితాలో ఇప్పటివరకు ఇష్టమైనవి ఫ్రెంచ్ డిప్ శాండ్‌విచ్‌లు. నేను చాలా సంవత్సరాలుగా ఫ్రెంచ్ డిప్ యొక్క అనేక వెర్షన్‌లను చేసాను, కానీ ఇవి గెలిచాయి. చేతులు కిందకి దించు. మరియు ఇది చాలా సులభం- మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు మసాలా దినుసులను కలపండి, స్లో కుక్కర్‌లో అన్నింటినీ టాసు చేయండి మరియు మీకు తెలియకముందే, మీరు టేబుల్ వద్ద కూర్చొని, చక్కగా రుచికోసం వేయించిన గొడ్డు మాంసంతో ప్యాక్ చేసిన కాల్చిన బన్‌ను ముంచండి. నేను దాని శబ్దాలను ఇష్టపడుతున్నాను, కాదా?

ఫ్రెంచ్ డిప్ శాండ్‌విచ్‌ల రెసిపీ

సీరియస్లీ గుడ్ ఫ్రీజర్ మీల్స్ నుండి. అనుమతితో భాగస్వామ్యం చేయబడింది.

8 సేర్విన్గ్స్ చేస్తుంది

కావాల్సినవి:

• 1 టీస్పూన్ ఉప్పు (నేను రెడ్‌మండ్ సాల్ట్ ఉపయోగిస్తాను)
• 1 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్
• 3 పౌండ్లు బోన్‌లెస్ బీఫ్ షోల్డర్, ట్రిమ్ చేసి
• మీరే
• కప్పులు 1 1/2 ఉల్లిపాయలు, పురీ లేదా ముక్కలు చేసిన
• 1/2 కప్పు తమరి సాస్ (ఎక్కడ కొనాలి)
• 1/3 కప్పు వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు పసుపు ఆవాలు
• 1 1/2 స్పూన్లు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లి
4 టీస్పూన్లు> 2 టీస్పూన్లు>

4 టీస్పూన్లు

4 టీస్పూన్లు>

4 బన్స్ లేదా రోల్స్ (ఇంట్లో నాకు ఇష్టమైన బన్ రెసిపీ ఉంది)

• వంట స్ప్రే లేదాఆలివ్ నూనె
• 8 ముక్కలు ప్రొవోలోన్ చీజ్

సూచనలు:

ఉప్పు మరియు మిరియాలను కాల్చిన అంతటా ఉదారంగా రుద్దండి. లేబుల్ చేయబడిన గాలన్-పరిమాణం (4 L) ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో, ఉడకబెట్టిన పులుసు, ఉల్లిపాయలు, తమరి సాస్, వోర్సెస్టర్‌షైర్ సాస్, ఆవాలు, వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకులను కలపండి. వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తీసివేసి కాల్చి, సీల్ చేయండి.

ఇప్పుడే తయారుచేయడానికి:

కనీసం 1 గంట లేదా 12 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో గొడ్డు మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయండి. బ్యాగ్‌లోని కంటెంట్‌లను పెద్ద (సుమారు 5 క్వార్ట్‌లు) స్లో కుక్కర్‌లో పోయాలి. గొడ్డు మాంసం మృదువుగా ఉండే వరకు 7 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. రోస్ట్‌ని తీసివేసి, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో రిజర్వ్ చేయండి. బే ఆకులను విస్మరించండి. రోస్ట్‌ను కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు రెండు ఫోర్క్‌లను ఉపయోగించి, ముక్కలు చేయండి. బ్రాయిలర్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. బన్స్‌ను సగానికి ముక్కలుగా చేసి, కొద్దిగా వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయండి లేదా ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై ఉంచండి. 1 నిమిషం లేదా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, తురిమిన మాంసాన్ని బన్ యొక్క దిగువ భాగంలో ఉంచండి మరియు ప్రోవోలోన్ చీజ్ ముక్కను జోడించండి. జున్ను కరిగే వరకు 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం వరకు వేయించాలి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, బన్ను పై సగంతో కప్పండి. స్లో కుక్కర్‌లో జస్ పైన ఏదైనా కొవ్వును తొలగించి, చిన్న గిన్నెలలో ద్రవాన్ని గరిటెలా వేయండి. ముంచడం కోసం ప్రక్కన జ్యూస్‌తో శాండ్‌విచ్‌లను వడ్డించండి.

ఫ్రీజర్ మీల్‌గా చేయడానికి:

బ్యాగ్‌లో వేయించి, మ్యారినేడ్‌ను ఫ్రీజ్ చేయండి.

కరిగించడానికి మరియు ఉడికించడానికి:

కనీసం 24 గంటలు లేదా 48 గంటల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో బ్యాగ్ ఉంచండి. బదిలీ చేయండిపెద్ద (సుమారు 5 క్వార్ట్‌లు) స్లో కుక్కర్‌లోని విషయాలు. గొడ్డు మాంసం మృదువుగా ఉండే వరకు 7 నుండి 8 గంటల వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. రోస్ట్‌ని తీసివేసి, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో రిజర్వ్ చేయండి. బే ఆకులను విస్మరించండి. రోస్ట్‌ను కట్టింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు రెండు ఫోర్క్‌లను ఉపయోగించి, ముక్కలు చేయండి. బ్రాయిలర్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. బన్స్‌ను సగానికి ముక్కలుగా చేసి, కొద్దిగా వంట స్ప్రేతో పిచికారీ చేయండి లేదా ఆలివ్ నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై ఉంచండి. 1 నిమిషం లేదా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి కాల్చండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, తురిమిన మాంసాన్ని బన్ యొక్క దిగువ భాగంలో ఉంచండి మరియు ప్రోవోలోన్ చీజ్ ముక్కను జోడించండి. జున్ను కరిగే వరకు 30 సెకన్ల నుండి 1 నిమిషం వరకు వేయించాలి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, బన్ను పై సగంతో కప్పండి. స్లో కుక్కర్‌లో జస్ పైన ఏదైనా కొవ్వును తొలగించి, చిన్న గిన్నెలలో ద్రవాన్ని గరిటెలా వేయండి. ముంచడం కోసం పక్కన జస్‌తో శాండ్‌విచ్‌లను వడ్డించండి.

ఫ్రెంచ్ డిప్ శాండ్‌విచ్‌లు కిచెన్ నోట్స్:

• తమరి సాస్ సోయా సాస్‌ను పోలి ఉంటుంది, కానీ బోల్డర్, తక్కువ లవణం రుచితో ఉంటుంది. మీరు సోయాను నివారించినట్లయితే, మీరు కొబ్బరి అమినోస్ (అనుబంధ లింక్)ని ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించడాన్ని కూడా ప్రయత్నించవచ్చు.
• నేను ఈ ఇంట్లో తయారు చేసిన బర్గర్ బన్ వంటకాన్ని ఉపయోగించాను. (నేను వాటిని అండాకారంగా మార్చడానికి ప్రయత్నించాను, కానీ అవి ఇప్పటికీ ఎక్కువగా వృత్తాకారంలో ఉన్నాయి). లేదా మీరు బదులుగా ఈ తేనె హోల్ వీట్ బన్స్ ప్రయత్నించవచ్చు.

సీరియస్లీ గుడ్ ఫ్రీజర్ మీల్స్ కాపీని పొందడం మర్చిపోవద్దు– మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారు!

ఫ్రెంచ్ డిప్ శాండ్‌విచ్‌ల రెసిపీ

• రచయిత: కర్రీ ట్రూమాన్ (ది ప్రైరీ ద్వారా)
• వంట సమయం: 8 గంటలు
• మొత్తం సమయం: 8 గంటలు
• దిగుబడి: 8 1 x
• వర్గం: ప్రధాన- గొడ్డు మాంసం