زندگی در یک منطقه روستایی مزایای زیادی دارد:

سرعت کندتر.

همسایگان دوستانه.

شهرهای جذاب و کوچکتر.

و فضای زیادی برای نفس کشیدن و فکر کردن.

من عاشق همه این چیزها هستم. غذا می تواند چالش برانگیز باشد.

نزدیک ترین شهر ما حدود 60000 نفر جمعیت دارد، و در حالی که به هیچ وجه یک کلان شهر نیست، با استانداردهای وایومینگ یک شهر با اندازه مناسب است. با این حال، گزینه های غذایی ما بسیار محدود است. در حالی که فروشگاه‌های مواد غذایی محلی چند گزینه ارگانیک در اینجا یا آنجا در دسترس دارند، تقریباً غیرممکن است که چیزی فراتر از اصول اولیه پیدا کنید (اگرچه اگر به غذاهای فوق فرآوری شده علاقه دارید، آماده خواهید بود). روز گذشته برای پیدا کردن آرگولا به سختی روبرو شدم. جدی مردم!

با توجه به اینکه ما خودمان خیلی از گوشت، تخم مرغ، لبنیات و سبزیجات خودمان می کاریم، هنوز هم خیلی خوب می خوریم. شیک نیست و من واقعاً علاقه ای به آشپزی لذیذ ندارم، اما مطمئن می شوم که مواد ساده (معمولاً خانگی) ما مملو از طعم هستند.

به لطف عرضه محدود مواد تشکیل دهنده ما، تعداد زیادی کتاب آشپزی در قفسه من وجود دارد که من آنقدر که دوست دارم استفاده نمی کنم زیرا نمی توانم مواد اولیه را تهیه کنم. (در حال حاضر در حال ورق زدن برخی از کتاب های آشپزی خود هستم و دستور العمل هایی را می بینم که شامل برنج قرمز بوتان، قارچ جوجه تیغی، سابا، ملاس انار و راپینی می شود. هوم... نهاین اتفاق می افتد مگر اینکه خرید مواد غذایی را دو ساعت دورتر در دنور شروع کنم، می ترسم...)

با این حال، یک کتاب وجود دارد که اخیراً به مجموعه خود اضافه کرده ام، و قبلاً هفت دستور العمل از آن در دو هفته گذشته ساخته ام. این شامل غذاهایی به سبک خانوادگی است که از مواد اولیه استفاده می کنند که حتی من می توانم اینجا در وایومینگ پیدا کنم. دینگ، دینگ، دینگ! ما یک برنده ، مردمی داریم. خوشبختانه، دستورالعمل‌هایی برای سرو سریع هر ظرف یا فریز کردن آن برای بعد وجود دارد. بنابراین، من دستور العمل ها را بر اساس نیاز درست می کنم و سپس به خودم می گویم که کاملاً یک ماراتن پخت و پز در فریزر بزرگ خواهم داشت…. روزی (نمی دانم قطع تماس من چیست – فقط باید این کار را انجام دهم. کری حتی نمونه برنامه های روزانه آشپزی در فریزر را دارد که در کتاب مشخص شده است!)

نکته جالب در مورد این کتاب این است که دستور العمل ها انعطاف پذیر هستند. هر یک از 150 دستور غذا شامل نموداری است که به شما نشان می‌دهد چگونه آن را در مقادیر زیاد مقیاس کنید (اگر این مورد شماست)، یا اینکه چگونه می‌توانید فقط یک بسته را برای خوردن فوراً درست کنید.

غذاهای فریزر خوب را اینجا میل کنید.

تا کنون این کار را انجام داده امساخته شده:

• مفین بادام لیموی خشخاش
• میله های انرژی صبحگاهی
• سوپ کاری ریحان بادام هندی
• لوبیا سفید چیلی چیلی
گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب Bccoli Chicken<1rodoli> ساندویچ های دیپ

همه آنها شگفت انگیز بوده اند، اما مورد علاقه در این لیست تا کنون ساندویچ های دیپ فرانسوی است. من نسخه های زیادی از دیپ فرانسوی را در طول سال ها ساخته ام، اما این ها برنده می شوند. دستها پایین. و آسان است – آبگوشت و ادویه ها را مخلوط می کنید، همه را در اجاق گاز آهسته می ریزید، و قبل از اینکه متوجه شوید، پشت میز نشسته اید و یک نان برشته بسته بندی شده با گوشت کباب شده کاملاً چاشنی شده را در اوجوس با چاشنی های فراوان فرو می برید. من صداهای آن را دوست دارم، نه؟

دستور العمل ساندویچ دیپ فرانسوی

از غذاهای فریزر بسیار خوب. با اجازه به اشتراک گذاشته شد

8 وعده را درست می کند

مواد لازم:

• 1 قاشق چایخوری نمک (من از نمک ردموند استفاده می کنم)
• 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
• 3 پوند (3 پوند گوشت بدون استخوان) )
• 1 1/2 پیاز، پوره یا ریز شده
• 1/2 فنجان سس تاماری (از کجا بخریم)
• 1/3 فنجان سس Worcestershire
• 2 قاشق غذاخوری خردل زرد
<412>1 1/2

1/2

1/2 قاشق چای خوری سبزی 1/2 قاشق چایخوری سبزی خرد شده <1 1/2 قاشق چای خوری سبزی <1 1/2 قاشق چای خوری سرخ شده

همچنین ببینید: دستور تهیه سس گوجه فرنگی سریع
• 8 نان نان یا رول (در اینجا دستور پخت نان خانگی مورد علاقه من است)
• اسپری آشپزی یاروغن زیتون
• 8 برش پنیر پروولون

دستورالعمل:

نمک و فلفل را سخاوتمندانه روی تمام کباب بمالید. در یک کیسه فریزر به اندازه گالن (4 لیتر) آبگوشت، پیاز، سس تاماری، سس ورسسترشر، خردل، سیر و برگ بو را با هم ترکیب کنید. کباب و مهر و موم را اضافه کنید و تا حد امکان هوا را از بین ببرید.

برای درست کردن آن:

گوشت گاو را در یخچال برای حداقل 1 ساعت یا حداکثر 12 ساعت مرینیت کنید. محتویات کیسه را در یک آرام پز بزرگ (تقریباً 5 لیتر) بریزید. روی کم به مدت 7 ساعت بپزید تا گوشت گاو نرم شود. کباب را بردارید و آب باقیمانده را در آرام پز نگه دارید. برگ بو را دور بریزید. کباب را به تخته برش منتقل کنید و با استفاده از دو چنگال، خرد کنید. جوجه های گوشتی را پیش گرم کنید. نان ها را از وسط نصف کنید، با کمی اسپری پخت و پز یا با قلم مو روغن زیتون بپاشید و روی یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است قرار دهید. به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و برشته شود، آب پز کنید. از فر خارج کنید، گوشت رنده شده را در نیمه پایین نان قرار دهید و یک تکه پنیر پروولون اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه بجوشانید تا پنیر ذوب شود. از فر خارج کرده و با نیمه بالایی نان بپوشانید. هر نوع چربی را از روی آبغوره در آرام پز بریزید و مایع را در کاسه های کوچک بریزید. ساندویچ ها را با آب میوه در کناره برای غوطه ور شدن سرو کنید.

برای تبدیل شدن به غذای فریزر:

کباب و ماریناد را در کیسه فریز کنید.

برای ذوب و طبخ:

کیسه را به مدت حداقل 24 ساعت یا حداکثر تا 48 ساعت در یخچال قرار دهید تا ذوب شود. انتقالمحتویات را در یک آهسته پز بزرگ (تقریباً 5 لیتر). به مدت 7 تا 8 ساعت روی کم بپزید تا گوشت گاو نرم شود. کباب را بردارید و آب باقیمانده را در آرام پز نگه دارید. برگ بو را دور بریزید. کباب را به تخته برش منتقل کنید و با استفاده از دو چنگال، خرد کنید. جوجه های گوشتی را پیش گرم کنید. نان ها را از وسط نصف کنید، با کمی اسپری پخت و پز یا با قلم مو روغن زیتون بپاشید و روی یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است قرار دهید. به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و برشته شود، آب پز کنید. از فر خارج کنید، گوشت رنده شده را در نیمه پایین نان قرار دهید و یک تکه پنیر پروولون اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه بجوشانید تا پنیر ذوب شود. از فر خارج کرده و با نیمه بالایی نان بپوشانید. هر نوع چربی را از روی آبغوره در آرام پز بریزید و مایع را در کاسه های کوچک بریزید. ساندویچ ها را با آب میوه در کناره برای غوطه ور شدن سرو کنید.



ساندویچ های دیپ فرانسوی یادداشت های آشپزخانه:

• سس تاماری شبیه سس سویا است، اما با طعم تندتر و کم نمک تر. اگر از سویا اجتناب می کنید، می توانید از آمینوهای نارگیل (پیوند وابسته) به عنوان جایگزین استفاده کنید.
• من از این دستور پخت نان برگر خانگی استفاده کردم. (من سعی کردم آنها را به شکل بیضی درآورم، اما آنها هنوز هم اکثرا دایره ای بودند). یا می توانید به جای آن این نان های گندم کامل عسلی را امتحان کنید.

فراموش نکنید که یک کپی از غذاهای فریزر خوب جدی بگیرید – آن را دوست خواهید داشت!

همچنین ببینید: 20 روش برای استفاده از شیر خام ترش



چاپ

دستور پخت ساندویچ فرانسوی


• نویسنده: کری ترومن (از طریق The Prairie)
• زمان طبخ: 8 ساعت
• مدت زمان کل: 8 ساعت
• بازده: 8 1 x
• دسته: گوشت گاو اصلی

مطلوب (1 قاشق چای خوری نمک قرمز) )

1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) فلفل سیاه تازه آسیاب شده

3 پوند (1.5 کیلوگرم) گوشت گاو کباب شده بدون استخوان، بریده شده

4 فنجان (1 لیتر) آبگوشت گاو یا آب گوشت گاو خانگی (صفحه 350)

<12 فنجان بریده شده،

دقیقه 125 میلی لیتر) سس تاماری

1/3 فنجان (75 میلی لیتر) سس ورسسترشر

2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) خردل زرد

11/2 قاشق چایخوری (7 میلی لیتر) سیر خرد شده

4 <1 نان بوته یا 4 عدد برگ بو 13>

اسپری پخت و پز یا روغن زیتون

8 برش پنیر پروولون

دستورالعمل ها

1. دستورالعمل ها:
2. نمک و فلفل را سخاوتمندانه روی کباب بمالید. در یک کیسه فریزر به اندازه گالن (4 لیتر) آبگوشت، پیاز، سس تاماری، سس ورسسترشر، خردل، سیر و برگ بو را با هم ترکیب کنید. کباب و مهر و موم را اضافه کنید، تا حد امکان هوا را از بین ببرید.
3. برای درست کردن آن:
4. گوشت گاو را در یخچال به مدت حداقل 1 ساعت یا حداکثر 12 ساعت مرینیت کنید. محتویات کیسه را در یک آرام پز بزرگ (تقریباً 5 لیتر) بریزید. روی کم به مدت 7 ساعت بپزید تا گوشت گاو نرم شود. کباب را بردارید و آب باقیمانده را در آرام پز نگه دارید. برگ بو را دور بریزید. کباب را به تخته برش منتقل کنید و با استفاده از دو چنگال، خرد کنید.جوجه های گوشتی را پیش گرم کنید. نان ها را از وسط نصف کنید، با کمی اسپری پخت و پز یا با قلم مو روغن زیتون بپاشید و روی یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است قرار دهید. به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و برشته شود، آب پز کنید. از فر خارج کنید، گوشت رنده شده را در نیمه پایین نان قرار دهید و یک تکه پنیر پروولون اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه بجوشانید تا پنیر ذوب شود. از فر خارج کرده و با نیمه بالایی نان بپوشانید. هر نوع چربی را از روی آبغوره در آرام پز بریزید و مایع را در کاسه های کوچک بریزید. ساندویچ ها را با آب میوه در کناره برای غوطه ور کردن سرو کنید.
5. برای تبدیل آن به غذای فریزر:
6. کباب و ماریناد را در کیسه فریز کنید.
7. برای ذوب و طبخ:
8. کیسه را حداقل 24 ساعت یا حداکثر تا 48 ساعت در یخچال قرار دهید تا ذوب شود. محتویات را به آرام پز بزرگ (تقریباً 5 لیتر) منتقل کنید. به مدت 7 تا 8 ساعت روی کم بپزید تا گوشت گاو نرم شود. کباب را بردارید و آب باقیمانده را در آرام پز نگه دارید. برگ بو را دور بریزید. کباب را به تخته برش منتقل کنید و با استفاده از دو چنگال، خرد کنید. جوجه های گوشتی را پیش گرم کنید. نان ها را از وسط نصف کنید، با کمی اسپری پخت و پز یا با قلم مو روغن زیتون بپاشید و روی یک ورقه پخت که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است قرار دهید. به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که طلایی و برشته شود، آب پز کنید. از فر خارج کنید، گوشت رنده شده را در نیمه پایین نان قرار دهید و یک تکه پنیر پروولون اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه تا 1 دقیقه بجوشانید تا پنیر ذوب شود. از فر خارج کرده و با نیمه بالایی نان بپوشانید. هر نوع چربی را به آرامی از روی شیره جدا کنیداجاق گاز و مایع ملاقه را در کاسه های کوچک. ساندویچ ها را با آب میوه در کناره برای غوطه ور کردن سرو کنید.

دیگر گوشت های اصلی برای شب های پرمشغله:

• خردهای گوشت خوک سرخ شده آسان در تابه
• گوشت خوک با پخت آهسته
• Crockpot Taco Cocket Cooker
• Crockpot Taco Rockieen2>

  به پادکست Old Fashioned On Purpose قسمت شماره 53 همه چیز درباره غذاهای فریزر در اینجا گوش دهید.

  Save Save