Maapiirkonnas elamisega kaasneb palju eeliseid:

Aeglasem tempo.

Sõbralikud naabrid.

Võluvad, väiksemad linnad.

Ja palju ruumi hingata ja mõelda.

Ma armastan kõiki neid asju ja hindan neid iga päev.

Aga toit, te kõik. Toit võib olla väljakutse.

Meie lähimas linnas elab umbes 60 000 inimest, ja kuigi see ei ole mingil juhul suurlinn, on see Wyomingi standardite järgi korraliku suurusega linn. Meie toiduvalikud on aga üsna piiratud. Kuigi kohalikes toidupoodides on siin-seal mõned mahetooted saadaval, on peaaegu võimatu leida midagi põhitarbimisest kaugemale ulatuvat (kuigi kui sa oled huvitatud ultratöötlemisainetest, siis on sul see olemas). Mul oli raskeaeg leida rukola teisel päeval. Tõsiselt, inimesed!

Tänu sellele, et me kasvatame nii palju oma liha, mune, piimatooteid ja köögivilju ise, sööme ikkagi väga hästi. See ei ole väljapeetud ja mul pole tõesti mingit huvi kunagi gurmeekokaks saada, kuid ma hoolitsen selle eest, et meie lihtsad (tavaliselt kodused) koostisosad oleksid täis maitset.

Tänu meie piiratud toorainevarudele on minu riiulil palju kokaraamatuid, mida ma ei kasuta nii tihti, kui tahaksin, sest ma ei suuda koostisosi hankida. (Ma sirvin praegu oma kokaraamatuid ja näen retsepte, kus nõutakse bhutani punast riisi, siili seeni, saba, granaatõunamelassi ja rapini. Hmmm... ei juhtu, kui ma ei hakka kaks tundi eemal Denveris toidupoode ostma, kardan...).

Siiski on üks raamat, mille ma hiljuti oma kollektsiooni lisasin, ja ma olen juba teinud seitse See sisaldab perekondlikke toite, mis kasutavad põhilisi koostisosi, mida isegi mina leian siit Wyomingist. Ding, ding, ding! Meil on võitja, inimesed.

(see postitus sisaldab affiliate linke)

Tõsiselt hea sügavkülmiku sööki

Minu blogipidaja Karrie Truman Happy Money Saver'ist lõi selle sügavkülmutatud toidu kokaraamatu kirjutamisel suurepäraselt välja.

Kui täiesti aus olla, siis mulle meeldib sügavkülmikutoitude idee, kuid tegeliku rakendamise osas olen täiesti kehv. Õnneks on olemas juhised iga roa kohe serveerimiseks VÕI hilisemaks külmutamiseks. Seega teen retsepte vastavalt vajadusele ja siis ütlen endale, et ühel päeval korraldan ma kindlasti suure koguse sügavkülmikuga toiduvalmistamise maratoni..... (Ma ei tea, mis on minu takistus - ma lihtsalt pean seda tegema. Karrie raamatus on isegi näidispakendite päevakava välja toodud!)

Selle raamatu lahe külg on see, et retseptid on paindlikud. 150 retseptist igaühele on lisatud tabel, mis näitab, kuidas seda SUURES koguses (kui see on teie asi) või kuidas saate teha lihtsalt ühe partii, et seda kohe ära süüa.

Haara Tõsiselt hea sügavkülmutatud sööki SIIT.

Siiani olen teinud:

• Mandli-tsitruni-magusat muffinid
• Hommikused energiabatoonid
• Kookos Cashew basiiliku karrisupp
• Valge oa kana tšilli
• Päikesekuivatatud tomati-basiilikaga kana
• Brokkoli kana Alfredo küpsetamine
• Prantsuse dip võileivad

Nad kõik on olnud AMAZING, kuid lemmik selles nimekirjas on siiani Prantsuse dipiga võileivad. Olen aastate jooksul teinud palju versioone Prantsuse dipist, kuid need võidavad. Käed alla. Ja see on lihtne - segad puljongit ja maitseaineid, viskad kõik aeglasesse pliidipotti ja enne kui sa seda märkad, istud laua taga, kastes röstitud pulli, mis on pakitud täiuslikult maitsestatud röstitud veiselihaga rikkalikult maitsestatud aujus. Mulle meeldib see, kas sulle ei meeldi?

Prantsuse Dip võileibade retsept

From Seriously Good Freezer Meals. Jagatud loal.

Valmistab 8 portsjonit

Koostisained:

• 1 teelusikatäis soola (mina kasutan Redmondi soola)
• 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 3 naela kondita veiseliha õlgkübarat, trimmitud
• 4 tassi veiselihapuljongit (siin on, kuidas seda ise valmistada)
• 1 1/2 sibulat, püreestatud või hakitud
• 1/2 tassi tamari-kastet (kust osta)
• 1/3 tassi Worcestershire'i kastet
• 2 supilusikatäit kollast sinepit
• 1 1/2 teelusikatäit hakitud küüslauku
• 4 loorberilehte

Teenida

• 8 kuklit või sinki (siin on minu lemmik koduse kukli retsept)
• Keedusprei või oliiviõli
• 8 viilu provolone juustu

Juhised:

Hõõruge praadile ohtralt soola ja pipart. Kombineerige sildiga varustatud gallonisuuruses (4 l) sügavkülmikukotis puljong, sibul, tamari-kaste, Worcestershire'i kaste, sinep, küüslauk ja loorberilehed. Lisage praad ja sulgege, eemaldades nii palju õhku kui võimalik.

Et seda nüüd teha:

Marineerige veiseliha külmkapis vähemalt 1 tund või kuni 12 tundi. Valage koti sisu suurde (umbes 5-kvartilisse) aeglasesse pliidipotti. Keetke 7 tundi madalal temperatuuril, kuni veiseliha on pehme. Võtke praad välja, säilitades aeglasesse pliidipotti jäänud džuusi. Visake ära loorberilehed. Viige praad lõikelauale ja hakige kahe kahvliga. Kuumutage praeahju. Lõika kuklid pooleks, pihustage veidi pihustiga või pintsliga.määrige oliiviõliga ja asetage alumiiniumfooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. 1 minut või kuni kuldne ja röstitud. Võtke ahjust välja, asetage tükeldatud liha kukli alumisele poolele ja lisage viil provolone juustu. 30 sekundit kuni 1 minut, kuni juust on sulanud. Võtke ahjust välja ja katke kukli ülemise poolega. Koorige aeglaselt küpsetatud jusi pealt rasv maha ja valage vedelik väikestesse kaussidesse.Serveeri võileibu koos kastmisjuga.

Teha sellest sügavkülmikusse toit:

Külmutage praad ja marinaad kotis.

Sulatada ja küpsetada:

Asetage kott külmikusse vähemalt 24 tunniks või kuni 48 tunniks sulatamiseks. Viige sisu suurde (umbes 5-kvartilisse) aeglasesse pliidipotti. Keetke 7-8 tundi madalal temperatuuril, kuni veiseliha on pehme. Võtke praad välja, säilitades aeglasesse pliidipotti jäänud džuusi. Visake ära loorberilehed. Viige praad lõikelauale ja hakige kahe kahvliga. Kuumutage praeahju. Lõika kuklid pooleks, pihustage veidi pihustiga või pintsliga.määrige oliiviõliga ja asetage alumiiniumfooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. 1 minut või kuni kuldne ja röstitud. Võtke ahjust välja, asetage tükeldatud liha kukli alumisele poolele ja lisage viil provolone juustu. 30 sekundit kuni 1 minut, kuni juust on sulanud. Võtke ahjust välja ja katke kukli ülemise poolega. Koorige aeglaselt küpsetatud jusi pealt rasv maha ja valage vedelik väikestesse kaussidesse.Serveeri võileibu koos kastmisjuga.

Prantsuse Dip võileivad Köögi märkmed:

• Tamari-kaste on sarnane sojakastmega, kuid selle maitse on julgem ja vähem soolane. Võite proovida alternatiivina ka kookosaminot (affiliate link), kui väldite soja kasutamist.
• Ma kasutasin seda omatehtud burgeripullide retsepti (püüdsin neid ovaalseks vormida, kuid need jäid siiski enamasti ümmarguseks). Või võid proovida hoopis neid mesiseid täisterapullesid.

Ära unusta hankida raamatut Seriously Good Freezer Meals - see meeldib sulle!

Prantsuse Dip võileibade retsept

• Autor: Karrie Truman (Prairie kaudu )
• Küpsetusaeg: 8 tundi
• Koguaeg: 8 tundi
• Saagikus: 8 1 x
• Kategooria: Main- Beef

Koostisosad

• 1 tl (5 ml) soola (mina kasutan Redmondi soola)
• 1 tl (5 ml) värskelt jahvatatud musta pipart
• 1,5 kg kondita veiseliha õlgkübara, trimmitud
• 4 tassi ( 1 l) veiselihapuljong või kodune veiselihapuljong (lk 350)
• 11/2 sibulat, püreestatud või hakitud
• 1/2 tassi ( 125 ml) tamari-kastet
• 1/3 tassi ( 75 ml) Worcestershire'i kastet
• 2 spl ( 30 ml) kollast sinepit
• 11/2 tl ( 7 ml) hakitud küüslauku
• 4 loorberilehte
• Teenida
• 8 kuklit või rulli
• Keedusprei või oliiviõli
• 8 viilu provolone juustu

Juhised

1. Juhised:
2. Hõõruge praadile ohtralt soola ja pipart. Kombineerige sildiga varustatud gallonisuuruses (4 l) sügavkülmikukotis puljong, sibul, tamari-kaste, Worcestershire'i kaste, sinep, küüslauk ja loorberilehed. Lisage praad ja sulgege, eemaldades nii palju õhku kui võimalik.
3. Et seda nüüd teha:
4. Marineerige veiseliha külmkapis vähemalt 1 tund või kuni 12 tundi. Valage koti sisu suurde (umbes 5-kvartilisse) aeglasesse pliidipotti. Keetke 7 tundi madalal temperatuuril, kuni veiseliha on pehme. Võtke praad välja, säilitades aeglasesse pliidipotti jäänud džuusi. Visake ära loorberilehed. Viige praad lõikelauale ja hakige kahe kahvliga. Kuumutage praeahju. Lõika kuklid pooleks, pihustage veidi pihustiga või pintsliga.määrige oliiviõliga ja asetage alumiiniumfooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. 1 minut või kuni kuldne ja röstitud. Võtke ahjust välja, asetage tükeldatud liha kukli alumisele poolele ja lisage viil provolone juustu. 30 sekundit kuni 1 minut, kuni juust on sulanud. Võtke ahjust välja ja katke kukli ülemise poolega. Koorige aeglaselt küpsetatud jusi pealt rasv maha ja valage vedelik väikestesse kaussidesse.Serveeri võileibu koos kastmisjuga.
5. Teha sellest sügavkülmikusse toit:
6. Külmutage praad ja marinaad kotis.
7. Sulatada ja küpsetada:
8. Asetage kott külmikusse vähemalt 24 tunniks või kuni 48 tunniks sulatamiseks. Viige sisu suurde (umbes 5-kvartilisse) aeglasesse pliidipotti. Keetke 7-8 tundi madalal temperatuuril, kuni veiseliha on pehme. Võtke praad välja, säilitades aeglasesse pliidipotti jäänud džuusi. Visake ära loorberilehed. Viige praad lõikelauale ja hakige kahe kahvliga. Kuumutage praeahju. Lõika kuklid pooleks, pihustage veidi pihustiga või pintsliga.määrige oliiviõliga ja asetage alumiiniumfooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. 1 minut või kuni kuldne ja röstitud. Võtke ahjust välja, asetage tükeldatud liha kukli alumisele poolele ja lisage viil provolone juustu. 30 sekundit kuni 1 minut, kuni juust on sulanud. Võtke ahjust välja ja katke kukli ülemise poolega. Koorige aeglaselt küpsetatud jusi pealt rasv maha ja valage vedelik väikestesse kaussidesse.Serveeri võileibu koos kastmisjuga.

Muud lihakad põhiroogad kiireks õhtuks:

• Lihtne pannil praetud seakotletid
• Aeglane küpsetaja Pulled Pork
• Crockpot Taco liha
• Aeglane küpsetamine Rotisserie kana

Kuula Old Fashioned On Purpose Podcasti episoodi #53, mis räägib sügavkülmiku toidust SIIN.

Salvesta Salvesta