시골 지역에 살면 다음과 같은 장점이 있습니다.

느린 속도

친절한 이웃

매력적이고 작은 마을

그리고 숨쉬고 생각할 수 있는 공간이 많습니다.

저는 이 모든 것을 사랑하고 매일 소중히 여깁니다.

하지만 음식은요. 음식은 도전이 될 수 있습니다.

가까운 마을은 인구가 약 60,000명이며 대도시는 아니지만 와이오밍 기준으로 볼 때 적당한 크기의 마을입니다. 그러나 우리의 음식 옵션은 매우 제한적입니다. 지역 식료품점에는 여기저기서 몇 가지 유기농 옵션을 제공하지만 기본 사항 이외의 것을 찾는 것은 거의 불가능합니다(초가공 식품에 관심이 있다면 선택하게 될 것입니다). 요 전날 arugula를 찾는 데 어려움을 겪었습니다. 진심으로 여러분!

우리는 육류, 달걀, 유제품, 채소를 직접 재배하기 때문에 여전히 잘 먹습니다. 화려하지 않고 미식가 요리사가 되는 데 정말 관심이 없지만 단순한(주로 집에서 기른) 재료에 풍미가 가득한지 확인합니다.

재료 공급이 제한되어 있기 때문에 재료를 구할 수 없기 때문에 선반에 요리책이 많이 있습니다. (지금 요리책을 뒤적거리다가 부탄식 붉은 쌀, 고슴도치 버섯, 사바, 석류 당밀, 라피니를 요구하는 요리법을 보고 있습니다. 흠…2시간 거리에 있는 덴버에서 식료품 쇼핑을 시작하지 않으면 이런 일이 벌어질 것 같습니다...)

하지만 최근에 제 컬렉션에 추가한 책이 한 권 있는데, 지난 2주 동안 이미 일곱 개의 레시피를 만들었습니다. 여기 와이오밍에서 찾을 수 있는 기본 재료를 사용하는 가족식 식사가 특징입니다. 딩, 딩, 딩! 여러분, 우승자가 있습니다.

(이 게시물에는 제휴 링크가 포함되어 있습니다.)

매우 좋은 냉동 식품

내 블로깅 친구인 Happy Money Saver의 Karrie Truman은 이 냉동 식품 요리책을 썼을 때 매우 기뻤습니다.

솔직히 말해서 저는 냉동 식품에 대한 아이디어가 마음에 들지만 실제 구현은 완전히 형편없습니다. 고맙게도 각 요리를 바로 서빙하거나 나중에 얼리기 위한 지침이 있습니다. 따라서 필요에 따라 레시피를 만든 다음 큰 배치 냉동고 요리 마라톤을 할 것이라고 스스로에게 말하고 있습니다… 언젠가. (내 끊김이 뭔지 모르겠어-그냥 해야지. Karrie는 심지어 책에 요약된 샘플 냉동고 요리일 일정도 있습니다!)

이 책의 멋진 점은 레시피가 유연하다는 것입니다. 150개의 각 레시피에는 대량으로 늘리는 방법(원하는 경우) 또는 한 번에 한 번에 바로 먹을 수 있는 방법을 보여주는 차트가 포함되어 있습니다.

정말 좋은 냉동 식품은 여기에서 구입하세요.

지금까지만든:

• 아몬드 레몬 양귀비씨 머핀
• 모닝 에너지 바
• 코코넛 캐슈 바질 카레 수프
• 백두 치킨 칠리
• 선드라이 토마토 바질 치킨
• 브로콜리 치킨 알프레도 베이크
• 프렌치 딥 샌드위치 es

그들은 모두 훌륭했지만 지금까지 이 목록에서 가장 좋아하는 것은 프렌치 딥 샌드위치입니다. 나는 수년 동안 많은 버전의 프렌치 딥을 만들었지 만 이것이 이깁니다. 손을 아래로. 육수와 양념을 섞어 슬로우 쿠커에 넣고 어느새 테이블에 앉아 완벽하게 양념된 로스트 비프가 들어 있는 구운 빵을 양념이 잘 된 오주에 담그고 있습니다. 그 소리가 마음에 드시죠?

프렌치 딥 샌드위치 레시피

진짜로 좋은 냉동고 식사. 허락을 받고 공유했습니다.

8인분 만들기

재료:

• 소금 1작은술(저는 레드몬드 소금 사용)
• 갓 갈은 검은 후추 1작은술
• 뼈 없는 쇠고기 어깨살 구이 3파운드, 손질
• 소고기 국물 4컵(직접 만드는 방법은 다음과 같습니다)
• 반죽으로 만들거나 다진 양파 1/2개
• 타마리 소스 1/2컵(구입처)
• 우스터소스 1/3컵
• 황겨자 2큰술
• 다진 마늘 1/2작은술
• 월계수 잎 4장

먹기

조리 방법:

로스트 전체에 소금과 후추를 충분히 문지릅니다. 라벨이 붙은 갤런 크기(4L) 냉동 백에 육수, 양파, 타마리 소스, 우스터 소스, 겨자, 마늘, 월계수 잎을 섞습니다. 로스트와 밀봉을 추가하고 가능한 한 많은 공기를 제거합니다.

지금 만들기:

소고기를 냉장고에 최소 1시간에서 최대 12시간 동안 재워 둡니다. 백의 내용물을 대형(약 5쿼트) 슬로우 쿠커에 붓습니다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 약불에서 7시간 동안 조리합니다. 로스트를 제거하고 슬로우 쿠커에 주스를 남겨 둡니다. 월계수 잎을 버립니다. 로스트를 도마로 옮기고 두 개의 포크를 사용하여 잘게 썬다. 육계를 예열하십시오. 번을 반으로 자르고 약간의 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 올리브 오일을 붓고 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 1분 동안 또는 황금색으로 구워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 잘게 썬 고기를 빵 아래쪽 절반에 놓고 프로볼로네 치즈 한 조각을 추가합니다. 치즈가 녹을 때까지 30초에서 1분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 롤빵의 윗부분을 덮습니다. 슬로우 쿠커에서 주스 위에 있는 지방을 제거하고 국자 액체를 작은 그릇에 담습니다. 담그기 위해 측면에 주스를 곁들인 샌드위치를 ​​제공합니다.

냉동고로 만들려면:

로스트와 마리네이드를 봉지에 담아 냉동합니다.

해동 및 요리:

봉지를 냉장고에 최소 24시간 또는 최대 48시간 동안 넣어 해동합니다. 옮기다내용물을 대형(약 5쿼트) 슬로우 쿠커에 넣습니다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 약불에서 7~8시간 동안 조리합니다. 로스트를 제거하고 슬로우 쿠커에 남은 주스를 남겨둡니다. 월계수 잎을 버립니다. 로스트를 도마로 옮기고 두 개의 포크를 사용하여 잘게 썬다. 육계를 예열하십시오. 번을 반으로 자르고 약간의 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 올리브 오일을 붓고 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 1분 동안 또는 황금색으로 구워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 잘게 썬 고기를 빵 아래쪽 절반에 놓고 프로볼로네 치즈 한 조각을 추가합니다. 치즈가 녹을 때까지 30초에서 1분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 롤빵의 윗부분을 덮습니다. 슬로우 쿠커에서 주스 위에 있는 지방을 제거하고 국자 액체를 작은 그릇에 담습니다. 디핑을 위해 측면에 소스를 곁들인 샌드위치를 ​​제공합니다.

프렌치 딥 샌드위치 주방 참고 사항:

• 타마리 소스는 간장과 비슷하지만 더 진하고 덜 짠 맛이 납니다. 콩을 피하고 있다면 대안으로 코코넛 아미노스(제휴 링크)를 사용해 볼 수도 있습니다.
• 이 홈메이드 버거 번 레시피를 사용했습니다. (나는 그것들을 타원으로 만들려고 노력했지만 여전히 대부분 원형으로 끝났습니다). 아니면 이 꿀 통밀 빵을 대신 사용해 볼 수도 있습니다.

Seriously Good Freezer Meals를 구입하는 것을 잊지 마세요. 정말 좋아할 것입니다!

프렌치 딥 샌드위치 레시피

• 저자: 캐리 트루먼(The Prairie 경유)
• 조리 시간: 8시간
• 총 시간: 8시간
• 수율: 8 1 x
• 종류: 메인- 소고기

재료

• 1 tsp ( 5mL) 소금(저는 레드몬드 소금 사용)
• 갓 간 후추 1tsp(5mL)
• 손질한 뼈 없는 쇠고기 어깨살 구이 3lbs(1.5kg)
• 쇠고기 육수 또는 홈메이드 비프 스톡 4컵(1L)(350쪽)
• 퓌레로 만들거나 다진 양파 11/2개
• 1/2컵(125mL) 타마리 소스
• 1/3컵(75mL) 우스터 소스
• 2 tbsp(30mL) 옐로우 머스터드
• 11/2 tsp(7mL) 다진 마늘
• 월계수 잎 4개
• 서빙용
• 롤빵 8개
• 쿠킹 스프레이 또는 올리브 오일
• 프로볼로네 치즈 8조각

지침

1. 지침:
2. 로스트 전체에 소금과 후추를 충분히 문지릅니다. 라벨이 붙은 갤런 크기(4L) 냉동 백에 육수, 양파, 타마리 소스, 우스터 소스, 겨자, 마늘, 월계수 잎을 섞습니다. 로스트와 밀봉을 추가하고 가능한 한 많은 공기를 제거합니다.
3. 지금 만들기:
4. 소고기를 냉장고에 최소 1시간에서 최대 12시간 동안 재워 둡니다. 백의 내용물을 대형(약 5쿼트) 슬로우 쿠커에 붓습니다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 약불에서 7시간 동안 조리합니다. 로스트를 제거하고 슬로우 쿠커에 주스를 남겨 둡니다. 월계수 잎을 버립니다. 로스트를 도마로 옮기고 두 개의 포크를 사용하여 잘게 썬다.육계를 예열하십시오. 번을 반으로 자르고 약간의 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 올리브 오일을 붓고 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 1분 동안 또는 황금색으로 구워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 잘게 썬 고기를 빵 아래쪽 절반에 놓고 프로볼로네 치즈 한 조각을 추가합니다. 치즈가 녹을 때까지 30초에서 1분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 롤빵의 윗부분을 덮습니다. 슬로우 쿠커에서 주스 위에 있는 지방을 제거하고 국자 액체를 작은 그릇에 담습니다. 담그기 위해 측면에 주스를 곁들인 샌드위치를 ​​제공합니다.
5. 냉동 식품으로 만들기:
6. 로스트와 마리네이드를 봉지에 담아 냉동합니다.
7. 해동 및 요리:
8. 봉지를 냉장고에 최소 24시간 또는 최대 48시간 동안 넣어 해동합니다. 내용물을 대형(약 5쿼트) 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 쇠고기가 부드러워질 때까지 약불에서 7~8시간 동안 조리합니다. 로스트를 제거하고 슬로우 쿠커에 남은 주스를 남겨둡니다. 월계수 잎을 버립니다. 로스트를 도마로 옮기고 두 개의 포크를 사용하여 잘게 썬다. 육계를 예열하십시오. 번을 반으로 자르고 약간의 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 올리브 오일을 붓고 알루미늄 호일을 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 1분 동안 또는 황금색으로 구워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내 잘게 썬 고기를 빵 아래쪽 절반에 놓고 프로볼로네 치즈 한 조각을 추가합니다. 치즈가 녹을 때까지 30초에서 1분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내고 롤빵의 윗부분을 덮습니다. 주스의 지방을 천천히 걷어냅니다.밥솥과 국자 액체를 작은 그릇에 담습니다. 담그기 위해 측면에 소스를 곁들인 샌드위치를 ​​제공합니다.

바쁜 밤을 위한 기타 고기 메인 요리:

• 이지 팬 프라이드 포크 찹스
• 슬로우 쿠커 풀드 포크
• 크록팟 타코 미트
• 슬로우 쿠커 로티세리 치킨

여기에서 냉동 식품에 관한 Old Fashioned On Purpose Podcast 에피소드 #53을 들어보세요.

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