ڳوٺاڻي واري علائقي ۾ رهڻ سان ڪيترائي فائدا اچن ٿا:

هڪ سست رفتار.

دوست پاڙيسري.

دلڪش، ننڍا شهر.

۽ سانس وٺڻ ۽ سوچڻ لاءِ ڪافي ڪمرو.

مون کي انهن سڀني شين سان پيار آهي ۽ روزانه کاڌو. کاڌ خوراڪ. کاڌو هڪ چيلنج ٿي سگهي ٿو.

اسان جو ويجھو شهر اٽڪل 60,000 ماڻهن تي مشتمل آهي، ۽ جڏهن ته اهو ڪنهن به لحاظ کان ميٽروپوليس نه آهي، اهو وومنگ معيار جي لحاظ کان هڪ مهذب انداز وارو شهر آهي. تنهن هوندي، اسان جي کاڌي جا اختيار تمام محدود آهن. جڏهن ته مقامي گروسري اسٽورن وٽ ڪجھ نامياتي آپشن موجود آهن هتي يا اتي، اهو لڳ ڀڳ ناممڪن آهي ته ڪجهه به ڳولڻ کان ٻاهر بنياديات (جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان الٽرا پروسيس ٿيل کاڌي ۾ آهيو، توهان کي مقرر ڪيو ويندو). مون کي ٻئي ڏينهن ارگولا ڳولڻ ۾ مشڪل هئي. سچ پچ، ماڻهو!

ان حقيقت جي ڪري ته اسان پنهنجو گهڻو گوشت، انڊا، کير ۽ ڀاڄيون پاڻ ئي وڌون ٿا، تڏهن به اسان چڱيءَ طرح کائون ٿا. اهو فينسي ناهي ۽ مون کي واقعي ڪڏهن به نفيس ڪڪ ٿيڻ ۾ ڪا به دلچسپي نه آهي، پر مان پڪ ڪريان ٿو ته اسان جي سادي (عام طور تي گهريلو) اجزا ذائقي سان ڀريل آهن.

اسان جي اجزاء جي محدود فراهمي جي مهرباني، منهنجي شيلف تي ڪافي ڪڪ بڪ موجود آهن، مان اڪثر استعمال نٿو ڪريان جيترو آئون چاهيان ٿو ڇاڪاڻ ته مان مواد جو ذريعو نه آهيان. (آئون هن وقت پنهنجي ڪجهه ڪڪ بڪ تي غور ڪري رهيو آهيان ۽ ترڪيبون ڏسي رهيو آهيان جن ۾ ڀوٽاني ڳاڙهي چانور، هيج هاگ مشروم، صبا، انار جي مالاسس، ۽ ريپيني شامل آهن. ها... نهٿيڻ وارو آهي جيستائين مان ڊنور ۾ ٻه ڪلاڪ پري گروسري جي خريداري شروع نه ڪريان، مان ڊڄان ٿو…)

بهرحال، هڪ ڪتاب آهي جيڪو مون تازو ئي پنهنجي ڪليڪشن ۾ شامل ڪيو آهي، ۽ مان اڳ ۾ ئي ان مان ست ترڪيبون ٺاهي چڪو آهيان گذريل ٻن هفتن ۾. اهو خانداني طرز جي طعام جي خصوصيت رکي ٿو جيڪي بنيادي اجزاء استعمال ڪن ٿا جيڪي آئون هتي وومنگ ۾ ڳولي سگهان ٿو. ڊنگ، ڊنگ، ڊنگ! اسان وٽ هڪ فاتح آهي، ماڻهو.

(هن پوسٽ ۾ لاڳاپيل لنڪس شامل آهن)

سيريئسلي گڊ فريزر ميلز

منهنجي بلاگنگ دوست، هيپي مني سيور جي ڪيري ٽرومين، ان کي پارڪ کان ٻاهر ڌڪي ڇڏيو جڏهن هن لکيو ته هي فريزر ميلز ڪڪ بڪ، Ideals1. ، پر مان مڪمل طور تي حقيقي عمل درآمد تي چوس. شڪرگذار، هر ڊش کي فوري طور تي پيش ڪرڻ يا بعد ۾ ان کي منجمد ڪرڻ لاء هدايتون آهن. تنهن ڪري، مان ترڪيبون ٺاهي رهيو آهيان ضرورت جي بنياد تي ۽ پوءِ پاڻ کي ٻڌايان ٿو ته مان مڪمل طور تي هڪ وڏو بيچ فريزر ڪڪنگ ميراٿون حاصل ڪرڻ وارو آهيان…. ڪنهن ڏينهن. (مون کي خبر ناهي ته منهنجو هينگ اپ ڇا آهي- مون کي صرف اهو ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڪيري وٽ پڻ نمونو فريزر ڪڪنگ ڊي شيڊول آهي ڪتاب ۾ بيان ڪيل آهي!)

هن ڪتاب بابت سٺي ڳالهه اها آهي ته ترڪيبون لچڪدار آهن. 150 ترڪيبن مان هر هڪ ۾ هڪ چارٽ شامل آهي جيڪو توهان کي ڏيکاري ٿو ته ان کي وڏي مقدار ۾ ڪيئن ماپيو وڃي (جيڪڏهن اهو توهان جي شيءِ آهي)، يا توهان ڪيئن ڪري سگهو ٿا صرف هڪ بيچ کائڻ لاءِ.ٺهيل:

• بادام ليمن پوپي سيڊ مفنز
• مارننگ انرجي بارز
12>ناليل ڪاجو باسل ڪريي سوپ
• سفيد بين چکن مرچ
• سن-ڊرائڊ ٽماٽو باسل چڪن <3 بي سي
• سن-ڊرائڊ ٽماٽو بيسل چڪن
• 2>فرانسيسي ڊيپ سينڊوچز

اهي سڀ حيران ڪندڙ آهن، پر هن فهرست تي هن وقت تائين پسنديده فرانسيسي ڊپ سينڊوچز آهي. مون ڪيترن سالن کان فرانسيسي ڊپ جا ڪيترائي نسخا ڪيا آهن، پر اهي کٽي. هٿ هيٺ. ۽ اهو آسان آهي- توهان برٿ ۽ سيزننگ کي ملايو، اهو سڀ ڪجهه سست ڪڪر ۾ اڇلايو، ۽ ان کان اڳ جو توهان کي خبر هجي، توهان ميز تي ويٺا آهيو هڪ ٽوسٽ ٿيل بن کي ڀاڄي، مڪمل طور تي سيزن ٿيل روسٽ بيف سان ڀريل، وڏي پئماني تي ايو جوس ۾. مون کي ان جا آواز پسند اچن ٿا، ڇا توهان کي؟

فرانسيسي ڊيپ سينڊوچز جي ترڪيب

سندس سٺي فريزر ماني مان. اجازت سان شيئر ڪيو.

8 سرونگ ٺاهي ٿو

اجزاء:

• 1 چائے جو چمچو لوڻ (آءٌ ريڊمنڊ سالٽ استعمال ڪريان ٿو)
• 1 چمچ تازي پسي ڪارا مرچ
• 3 پائونڊ بونل بيف بيف شوڊر روسٽ، ان کي تيار ڪرڻ لاءِ <3 پيالو ٺاهيو > 3 پيالو پوءِ تيار ڪريو.
• 1 1/2 پياز، خالص يا ڪٽيل
• 1/2 پيالو تماري ساس (جتي خريد ڪرڻو آهي)
• 1/3 پيالو ورسيسٽر شائر ساس
• 2 چمچ پيلي سرسبز
• 1 1 1/2 چانهه جا چمچا <1 1 منٽ>> 1 1/2 چانهه جا چمچا <1 1/2 چانهه جا چمچا<1 منٽ>> 1 1/2 چانهه جا چمچا<1 1/2 چانهه جا چمچا<1 منٽ>> 1 1/2 چانهه جا چمچا<3 منٽ>>

  خدمت ڪرڻ

  11>
• 8 بنس يا رولز (هتي آهي منهنجي پسنديده گهريلو بن جي ترڪيب)
• ڪڪنگ اسپري يازيتون جو تيل
• 8 سلائسس پروولوون پنير

هدايتون:

لوڻ ۽ مرچ کي چڱيءَ طرح ڀاڄيو سڄي روسٽ تي. هڪ ليبل ٿيل گيلن سائيز (4 L) فريزر بيگ ۾، برٿ، پياز، تماري ساس، ورسيسٽر شائر ساس، سرسري، لہسن ۽ بي پنن کي گڏ ڪريو. روسٽ ۽ سيل شامل ڪريو، جيترو ممڪن ٿي سگهي هوا کي هٽائي ڇڏيو.

هاڻي ٺاهڻ لاءِ:

گوشت کي فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ يا 12 ڪلاڪن تائين مارينيٽ ڪريو. بيگ جي مواد کي وڏي (تقريبن 5 ڪوارٽ) سست ککر ۾ اڇو. 7 ڪلاڪن لاء گھٽ تي کائڻ، جيستائين گوشت نرم ٿئي. روسٽ کي هٽائي ڇڏيو، سست ککر ۾ ڇڏيل جوس محفوظ ڪريو. خليج جي پنن کي رد ڪريو. روسٽ کي ڪٽڻ واري بورڊ ڏانهن منتقل ڪريو ۽، ٻه ڪانٽو استعمال ڪندي، ٽڪر ڪريو. اڳي گرم برائلر. بنن کي اڌ ۾ لڪايو، ٿورڙي پچائڻ واري اسپري سان اسپري ڪريو يا زيتون جي تيل سان برش ڪريو، ۽ ايلومينيم ورق سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو. 1 منٽ لاء يا سوني ۽ ٽوسٽ ٿيڻ تائين برائل ڪريو. تندور مان هٽايو، ڪٽيل گوشت کي بن جي هيٺئين اڌ تي رکي ۽ پروولوون پنير جو هڪ ٽڪرو شامل ڪريو. 30 سيڪنڊن کان 1 منٽ تائين برائل ڪريو، جيستائين پنير ڳري وڃي. تندور مان هٽايو ۽ مٿي جي اڌ سان ڍڪيو. سست ڪڪر ۾ جوس جي مٿان ڪنهن به ٿلهي کي اسڪيم ڪريو ۽ ٿلهي مائع کي ننڍن پيالن ۾ وجهي ڇڏيو. ڊيپ ڪرڻ لاءِ پاسي ۾ جوس سان سينڊوچس پيش ڪريو.

ان کي فريزر ماني ٺاهڻ لاءِ:

بيگ ۾ روسٽ ۽ اچار منجمد ڪريو.

ٿلڻ ۽ پچائڻ لاءِ:

بيگ کي فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ 24 ڪلاڪ يا 48 ڪلاڪن تائين رکو. منتقليمواد هڪ وڏي (تقريبن 5 quart) سست ککر تائين. گھٽ ۾ گھٽ 7 کان 8 ڪلاڪ کائڻ، جيستائين گوشت نرم ٿئي. روسٽ کي هٽائي ڇڏيو، سست ککر ۾ ڇڏيل جوس محفوظ ڪريو. خليج جي پنن کي رد ڪريو. روسٽ کي ڪٽڻ واري بورڊ ڏانهن منتقل ڪريو ۽، ٻه ڪانٽو استعمال ڪندي، ٽڪر ڪريو. اڳي گرم برائلر. بنن کي اڌ ۾ لڪايو، ٿورڙي پچائڻ واري اسپري سان اسپري ڪريو يا زيتون جي تيل سان برش ڪريو، ۽ ايلومينيم ورق سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو. 1 منٽ لاء يا سوني ۽ ٽوسٽ ٿيڻ تائين برائل ڪريو. تندور مان هٽايو، ڪٽيل گوشت کي بن جي هيٺئين اڌ تي رکي ۽ پروولوون پنير جو هڪ ٽڪرو شامل ڪريو. 30 سيڪنڊن کان 1 منٽ تائين برائل ڪريو، جيستائين پنير ڳري وڃي. تندور مان هٽايو ۽ مٿي جي اڌ سان ڍڪيو. سست ڪڪر ۾ جوس جي مٿان ڪنهن به ٿلهي کي اسڪيم ڪريو ۽ ٿلهي مائع کي ننڍن پيالن ۾ وجهي ڇڏيو. ڊيپ ڪرڻ لاءِ پاسي ۾ جوس سان سينڊوچس پيش ڪريو.

فرانسيسي ڊيپ سينڊوچس ڪچن نوٽس:

• تماري ساس سويا ساس سان ملندڙ جلندڙ آهي، پر وڌيڪ ٿلهي، گهٽ نمڪ ذائقي سان. جيڪڏهن توهان سويا کان پاسو ڪري رهيا آهيو ته توهان ناريل امينوس (الحاق واري لنڪ) کي متبادل طور استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا.
• مون هي گهر ۾ ٺهيل برگر بن جي ترڪيب استعمال ڪئي. (مون انهن کي اوول ۾ شڪل ڏيڻ جي ڪوشش ڪئي، پر اهي اڃا تائين ختم ٿي ويا آهن گهڻو ڪري سرڪش). يا توھان ڪوشش ڪري سگھوٿا ھي ماکي سڄي ڪڻڪ جي بنس بدران.

سيريئسلي گڊ فريزر ميلز جي ڪاپي وٺڻ نه وساريو- توهان ان کي پسند ڪندا!

فرانسيسي ڊيپ سينڊوچز ريسيپي

• ليکڪ: ڪيري ٽرومين (دي پريري ذريعي)
• ڪڪ جو وقت: 8 ڪلاڪ
• ڪل وقت: 8 ڪلاڪ
• پيداوار: 8 1 x
• زمري: مکيه- گوشت

سامان <1

سالم> استعمال ڪريو (13> 14

اجزا ايل ايس پي

لوڻ استعمال ڪريو) t)

1 چمچو (5 ملي ليٽر) تازي پسيل ڪارا مرچ

3 پائونڊ (1.5 ڪلوگرام) هڏين کان سواءِ گوشت جي ڪلهي جو روسٽ، تراشيو

4 پيالو (1 ليٽر) بيف برٿ يا هوم ميڊ بيف اسٽاڪ (صفحو 350)

<1/2> <13

تي 1/2 پيالو (125 ايم ايل) تماري ساس

1/3 پيالو (75 ايم ايل) ورسيسٽر شائر ساس

2 چمچا (30 ملي ليٽر) پيلي سرس

12> 11/2 چمچا (7 ملي ليٽر) ڪٽيل بيگار

سُر

1/3 پيالو

12 ٽي اسپون

بيگر

>>> 1/2 چمچا

13>

8 بنس يا رولز

ڪڪنگ اسپري يا زيتون جو تيل

8 سلائسس پروولوون پنير

ڪڪ موڊ توهان جي اسڪرين کي اونداهي ٿيڻ کان روڪيو

هدايتون

1. هدايتون:
2. سڀني کان وڌيڪ لوڻ ۽ لوڻ وارو پيپر. هڪ ليبل ٿيل گيلن سائيز (4 L) فريزر بيگ ۾، برٿ، پياز، تماري ساس، ورسيسٽر شائر ساس، سرسري، لہسن ۽ بي پنن کي گڏ ڪريو. روسٽ ۽ سيل شامل ڪريو، جيترو ممڪن ٿي سگھي هوا کي ختم ڪريو.
3. هاڻي ٺاهڻ لاءِ:
4. بيف کي فرج ۾ گهٽ ۾ گهٽ 1 ڪلاڪ يا 12 ڪلاڪن تائين ميرينيٽ ڪريو. بيگ جي مواد کي وڏي (تقريبن 5 ڪوارٽ) سست ککر ۾ اڇو. 7 ڪلاڪن لاء گھٽ تي کائڻ، جيستائين گوشت نرم ٿئي. روسٽ کي هٽائي ڇڏيو، سست ککر ۾ ڇڏيل جوس محفوظ ڪريو. خليج جي پنن کي رد ڪريو. روسٽ کي ڪٽڻ واري بورڊ ڏانهن منتقل ڪريو ۽، ٻه ڪانٽو استعمال ڪندي، ٽڪر ڪريو.اڳي گرم برائلر. بنن کي اڌ ۾ لڪايو، ٿورڙي پچائڻ واري اسپري سان اسپري ڪريو يا زيتون جي تيل سان برش ڪريو، ۽ ايلومينيم ورق سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو. 1 منٽ لاء يا سوني ۽ ٽوسٽ ٿيڻ تائين برائل ڪريو. تندور مان هٽايو، ڪٽيل گوشت کي بن جي هيٺئين اڌ تي رکي ۽ پروولوون پنير جو هڪ ٽڪرو شامل ڪريو. 30 سيڪنڊن کان 1 منٽ تائين برائل ڪريو، جيستائين پنير ڳري وڃي. تندور مان هٽايو ۽ مٿي جي اڌ سان ڍڪيو. سست ڪڪر ۾ جوس جي مٿان ڪنهن به ٿلهي کي اسڪيم ڪريو ۽ ٿلهي مائع کي ننڍن پيالن ۾ وجهي ڇڏيو. ڊيپ ڪرڻ لاءِ پاسي ۾ جوس سان سينڊوچس پيش ڪريو.
5. ان کي فريزر ماني ۾ تبديل ڪرڻ لاءِ:
6. بيگ ۾ روسٽ ۽ اچار منجمد ڪريو.
7. ٿلڻ ۽ پچائڻ لاءِ:
8. بيگ کي فرج ۾ گھٽ ۾ گھٽ 24 ڪلاڪ يا 48 ڪلاڪن تائين رکو. مواد کي ھڪڙي وڏي (تقريبن 5 quart) سست ککر ڏانھن منتقل ڪريو. گھٽ ۾ گھٽ 7 کان 8 ڪلاڪ کائڻ، جيستائين گوشت نرم ٿئي. روسٽ کي هٽائي ڇڏيو، سست ککر ۾ ڇڏيل جوس محفوظ ڪريو. خليج جي پنن کي رد ڪريو. روسٽ کي ڪٽڻ واري بورڊ ڏانهن منتقل ڪريو ۽، ٻه ڪانٽو استعمال ڪندي، ٽڪر ڪريو. اڳي گرم برائلر. بنن کي اڌ ۾ لڪايو، ٿورڙي پچائڻ واري اسپري سان اسپري ڪريو يا زيتون جي تيل سان برش ڪريو، ۽ ايلومينيم ورق سان ليس ٿيل بيڪنگ شيٽ تي رکو. 1 منٽ لاء يا سوني ۽ ٽوسٽ ٿيڻ تائين برائل ڪريو. تندور مان هٽايو، ڪٽيل گوشت کي بن جي هيٺئين اڌ تي رکي ۽ پروولوون پنير جو هڪ ٽڪرو شامل ڪريو. 30 سيڪنڊن کان 1 منٽ تائين برائل ڪريو، جيستائين پنير ڳري وڃي. تندور مان هٽايو ۽ مٿي جي اڌ سان ڍڪيو. ڪنهن به ٿلهي کي ختم ڪريو جوس جي مٿان سست ۾ڪڪڙ ۽ ٿلهي مائع کي ننڍن ٿانو ۾. ڊيپنگ لاءِ پاسي تي جوس سان سينڊوچ پيش ڪريو.

ٻيون گوشت واريون شيون مصروف راتين لاءِ:

• آسان پين فرائيڊ پورڪ چوپس
12>سلو ڪڪر پُلڊ پورڪ