Život na venkově přináší spoustu výhod:

Pomalejší tempo.

Přátelští sousedé.

Půvabná menší města.

A spousta prostoru k dýchání a přemýšlení.

Všechny tyto věci miluji a denně si jich vážím.

Ale to jídlo, to může být výzva.

Naše nejbližší město má asi 60 000 obyvatel, a i když to v žádném případě není metropole, na poměry Wyomingu je to slušně velké město. Naše možnosti stravování jsou však dost omezené. V místních obchodech s potravinami je sice tu a tam k dostání pár biopotravin, ale je téměř nemožné najít něco jiného než základní potraviny (i když pokud máte rádi ultra zpracované potraviny, budete mít vystaráno). Měla jsem problémčas najít rukolu. Vážně, lidi!

Vzhledem k tomu, že si hodně masa, vajec, mléčných výrobků a zeleniny pěstujeme sami, jíme stále velmi dobře. Není to nic náročného a opravdu nemám zájem být někdy gurmánkou, ale snažím se, aby naše jednoduché (obvykle domácí) suroviny byly plné chuti.

Díky omezeným zásobám surovin mám na poličce spoustu kuchařek, které nepoužívám tak často, jak bych si přála, protože nejsem schopná sehnat suroviny. (Zrovna teď si listuji v kuchařkách a vidím recepty, které vyžadují bhútánskou červenou rýži, ježaté houby, sabu, melasu z granátových jablek a rapini. Hmmm... to se nestane, pokud nezačnu nakupovat potraviny dvě hodiny cesty v Denveru, obávám se...).

Nedávno jsem však do své sbírky přidal jednu knihu, ze které jsem už udělal sedm V posledních dvou týdnech jsem z ní našla recepty. Obsahuje jídla pro celou rodinu, která se připravují ze základních surovin, které se dají sehnat i tady ve Wyomingu. Cink, cink, cink! Máme vítěze, přátelé.

(tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy)

Vážně dobrá jídla z mrazáku

Moje kamarádka Karrie Trumanová z blogu Happy Money Saver to rozjela na plné obrátky, když napsala kuchařku jídel do mrazáku.

Abych byla naprosto upřímná, líbí se mi myšlenka jídel do mrazáku, ale skutečná realizace je mi úplně na nic. Naštěstí jsou u každého jídla návody, jak ho hned servírovat NEBO zamrazit na později. Recepty proto dělám podle potřeby a pak si říkám, že si jednou určitě udělám velký maraton vaření v mrazáku..... (Nevím, co mi na tom vadí - prostě to musím udělat. Karrie má v knize dokonce popsané vzorové rozvrhy dnů vaření v mrazáku!)

Skvělé na této knize je, že recepty jsou flexibilní. Každý ze 150 receptů obsahuje tabulku, která vám ukáže, jak jej rozdělit do VELKÝCH množství (pokud je to vaše věc), nebo jak si můžete udělat jen jednu dávku, kterou hned sníte.

Vezměte si vážně dobrá jídla do mrazáku ZDE.

Zatím jsem vyrobil:

• Mandlové muffiny s citronovým mákem
• Ranní energetické tyčinky
• Kokosová kešu polévka s bazalkou a kari
• Kuřecí chilli s bílými fazolemi
• Kuře se sušenými rajčaty a bazalkou
• Brokolice kuřecí Alfredo Bake
• Sendviče s francouzským dipem

Všechny byly ÚŽASNÉ, ale nejoblíbenější na tomto seznamu jsou zatím sendviče s francouzským dipem. V průběhu let jsem dělala mnoho verzí francouzského dipu, ale tyhle vyhrály na plné čáře. A je to snadné - smícháte vývar a koření, hodíte to všechno do pomalého hrnce, a než se nadějete, sedíte u stolu a namáčíte opečenou housku s dokonale ochuceným hovězím masem do bohatě ochuceného Au.Líbí se mi to, že?

Francouzský Dip sendviče recept

Ze seriózně dobrých jídel z mrazáku. Sdíleno se svolením.

Dělá 8 porcí

Složení:

• 1 lžička soli (používám Redmond Salt)
• 1 lžička čerstvě mletého černého pepře
• 3 libry vykostěné hovězí plece, oříznuté
• 4 šálky hovězího vývaru (zde je návod, jak si ho připravit)
• 1 1/2 cibule, očištěné nebo mleté
• 1/2 šálku omáčky tamari (kde koupit)
• 1/3 šálku worcestrové omáčky
• 2 lžíce žluté hořčice
• 1 1/2 lžičky mletého česneku
• 4 bobkové listy

Sloužit

• 8 housek nebo rohlíků (zde je můj oblíbený recept na domácí housky)
• Sprej na vaření nebo olivový olej
• 8 plátků sýra provolone

Pokyny:

Pečeni vydatně osolte a opepřete. V označeném galonovém (4 l) sáčku na mrazení smíchejte vývar, cibuli, omáčku tamari, worcesterskou omáčku, hořčici, česnek a bobkové listy. Přidejte pečeni a uzavřete ji, abyste odstranili co nejvíce vzduchu.

Chcete-li to udělat hned:

Hovězí maso marinujte v chladničce minimálně 1 hodinu nebo až 12 hodin. Obsah sáčku přelijte do velkého (cca 5kvartového) pomalého hrnce. Vařte na nízkém stupni 7 hodin, dokud hovězí maso nezměkne. Vyjměte pečeni a ponechte si šťávu, která zůstala v pomalém hrnci. Vyhoďte bobkové listy. Přeneste pečeni na prkénko a pomocí dvou vidliček ji naklepejte. Předehřejte brojler. Housky rozkrojte na polovinu, postříkejte trochou spreje na vaření nebo potřete štětcem.Potřete olivovým olejem a položte na plech vyložený alobalem. Opékejte 1 minutu nebo dokud není maso zlatavé a opečené. Vyjměte z trouby, na spodní polovinu housky položte rozdrobené maso a přidejte plátek sýra provolone. Opékejte 30 sekund až 1 minutu, dokud se sýr neroztaví. Vyjměte z trouby a přikryjte horní polovinou housky. Odstraňte tuk z horní části jus v pomalém hrnci a tekutinu naberte do malých misek.Sendviče podávejte s omáčkou jus, kterou si můžete namáčet.

Jak z něj udělat jídlo do mrazáku:

Pečeni a marinádu v sáčku zmrazte.

Rozmrazování a vaření:

Vložte sáček do chladničky na nejméně 24 hodin nebo až na 48 hodin, aby se rozmrazil. Přeneste obsah do velkého (přibližně 5kvartového) pomalého hrnce. Vařte na nízkém stupni 7 až 8 hodin, dokud hovězí maso nezměkne. Vyjměte pečeni a ponechte si šťávu, která zůstala v pomalém hrnci. Vyhoďte bobkové listy. Přeneste pečeni na prkénko a pomocí dvou vidliček ji naklepejte. Předehřejte brojler. Rozkrojte housky na polovinu, nastříkejte je trochou spreje na vaření nebo je potřete štětcem.Potřete olivovým olejem a položte na plech vyložený alobalem. Opékejte 1 minutu nebo dokud není maso zlatavé a opečené. Vyjměte z trouby, na spodní polovinu housky položte rozdrobené maso a přidejte plátek sýra provolone. Opékejte 30 sekund až 1 minutu, dokud se sýr neroztaví. Vyjměte z trouby a přikryjte horní polovinou housky. Odstraňte veškerý tuk z horní části jus v pomalém hrnci a naberte tekutinu do malých misek.Sendviče podávejte s omáčkou jus, kterou si můžete namáčet.

Francouzské sendviče Poznámky ke kuchyni:

• Omáčka tamari je podobná sójové omáčce, ale má výraznější, méně slanou chuť. Pokud se vyhýbáte sóje, můžete jako alternativu zkusit použít kokosové amino (affiliate link).
• Použila jsem tento recept na domácí hamburgerové housky (snažila jsem se je vytvarovat do oválů, ale nakonec byly stejně většinou kulaté). Nebo můžete místo toho zkusit tyto medové celozrnné housky.

Nezapomeňte si pořídit kopii knihy Seriously Good Freezer Meals - bude se vám líbit!

Francouzský Dip sendviče recept

• Autor: Mgr: Karrie Truman (přes The Prairie )
• Doba vaření: 8 hodin
• Celkový čas: 8 hodin
• Výnos: 8 1 x
• Kategorie: Hlavní jídlo - hovězí maso

Složení

• 1 lžička (5 ml) soli (používám Redmond Salt)
• 1 lžička (5 ml) čerstvě mletého černého pepře
• Vykostěná hovězí plec bez kosti, ořezaná, 3 libry (1,5 kg)
• 4 šálky ( 1 l) hovězího vývaru nebo domácího hovězího vývaru (strana 350)
• 11/2 cibule, očištěné nebo mleté
• 1/2 šálku (125 ml) omáčky tamari
• 1/3 šálku (75 ml) worcestrové omáčky
• 2 polévkové lžíce (30 ml) žluté hořčice
• 11/2 lžičky (7 ml) mletého česneku
• 4 bobkové listy
• Sloužit
• 8 housek nebo rohlíků
• Sprej na vaření nebo olivový olej
• 8 plátků sýra provolone

Pokyny

1. Pokyny:
2. Pečeni vydatně osolte a opepřete. V označeném galonovém (4 l) sáčku na mrazení smíchejte vývar, cibuli, omáčku tamari, worcesterskou omáčku, hořčici, česnek a bobkové listy. Přidejte pečeni a uzavřete ji, abyste odstranili co nejvíce vzduchu.
3. Chcete-li to udělat hned:
4. Hovězí maso marinujte v chladničce minimálně 1 hodinu nebo až 12 hodin. Obsah sáčku přelijte do velkého (cca 5kvartového) pomalého hrnce. Vařte na nízkém stupni 7 hodin, dokud hovězí maso nezměkne. Vyjměte pečeni a ponechte si šťávu, která zůstala v pomalém hrnci. Vyhoďte bobkové listy. Přeneste pečeni na prkénko a pomocí dvou vidliček ji naklepejte. Předehřejte brojler. Housky rozkrojte na polovinu, postříkejte trochou spreje na vaření nebo potřete štětcem.Potřete olivovým olejem a položte na plech vyložený alobalem. Opékejte 1 minutu nebo dokud není maso zlatavé a opečené. Vyjměte z trouby, na spodní polovinu housky položte rozdrobené maso a přidejte plátek sýra provolone. Opékejte 30 sekund až 1 minutu, dokud se sýr neroztaví. Vyjměte z trouby a přikryjte horní polovinou housky. Odstraňte veškerý tuk z horní části jus v pomalém hrnci a naberte tekutinu do malých misek.Sendviče podávejte s omáčkou jus, kterou si můžete namáčet.
5. Jak z něj udělat jídlo do mrazáku:
6. Pečeni a marinádu v sáčku zmrazte.
7. Rozmrazování a vaření:
8. Vložte sáček do chladničky na nejméně 24 hodin nebo až na 48 hodin, aby se rozmrazil. Přeneste obsah do velkého (přibližně 5kvartového) pomalého hrnce. Vařte na nízkém stupni 7 až 8 hodin, dokud hovězí maso nezměkne. Vyjměte pečeni a ponechte si šťávu, která zůstala v pomalém hrnci. Vyhoďte bobkové listy. Přeneste pečeni na prkénko a pomocí dvou vidliček ji naklepejte. Předehřejte brojler. Rozkrojte housky na polovinu, nastříkejte je trochou spreje na vaření nebo je potřete štětcem.Potřete olivovým olejem a položte na plech vyložený alobalem. Opékejte 1 minutu nebo dokud není maso zlatavé a opečené. Vyjměte z trouby, na spodní polovinu housky položte rozdrobené maso a přidejte plátek sýra provolone. Opékejte 30 sekund až 1 minutu, dokud se sýr neroztaví. Vyjměte z trouby a přikryjte horní polovinou housky. Odstraňte veškerý tuk z horní části jus v pomalém hrnci a naberte tekutinu do malých misek.Sendviče podávejte s omáčkou jus, kterou si můžete namáčet.

Další masité pokrmy pro náročné večery:

• Snadno smažené vepřové kotlety
• Vepřové maso v pomalém hrnci
• Crockpot Taco maso
• Kuře na rožni v pomalém hrnci

Poslechněte si díl #53 podcastu Old Fashioned On Purpose o jídlech z mrazáku ZDE.

Uložit Uložit