العيش في منطقة ريفية يأتي مع الكثير من الامتيازات:

وتيرة أبطأ.

الجيران الودودون.

المدن الصغيرة الساحرة.

والكثير من المساحة للتنفس والتفكير.

أحب كل هذه الأشياء وأقدرها يوميًا.

يمكن أن يمثل الطعام تحديًا.

أقرب بلدتنا هي حوالي 60 ألف شخص ، وعلى الرغم من أنها ليست مدينة بأي حال من الأحوال ، إلا أنها مدينة مناسبة الحجم وفقًا لمعايير وايومنغ. ومع ذلك ، فإن خياراتنا الغذائية محدودة للغاية. في حين أن متاجر البقالة المحلية لديها عدد قليل من الخيارات العضوية المتاحة هنا أو هناك ، يكاد يكون من المستحيل العثور على أي شيء يتجاوز الأساسيات (على الرغم من أنك إذا كنت تعمل في مجال الأطعمة فائقة المعالجة ، فستكون جاهزًا). لقد واجهت صعوبة في العثور على الجرجير في ذلك اليوم. على محمل الجد ، أيها الناس!

نظرًا لحقيقة أننا نزرع الكثير من اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والخضروات بأنفسنا ، ما زلنا نأكل جيدًا. إنه ليس خياليًا ولا يهمني حقًا أن أكون طباخًا ذواقة على الإطلاق ، لكني أتأكد من أن مكوناتنا البسيطة (عادة ما تكون محلية الصنع) مليئة بالنكهة.

بفضل إمداداتنا المحدودة من المكونات ، هناك الكثير من كتب الطبخ على الرف الخاص بي لا أستخدمها كثيرًا كما أريد لأنني لست قادرًا على الحصول على المكونات. (أقوم بتقليب بعض كتب الطبخ الخاصة بي الآن وأرى وصفات تنادي بالأرز الأحمر البوتاني ، وفطر القنفذ ، والسابا ، ودبس الرمان ، والرابيني. هممم ... لاسيحدث ذلك ما لم أبدأ التسوق من البقالة على بعد ساعتين في دنفر ، أخشى ...)

ومع ذلك ، هناك كتاب واحد أضفته مؤخرًا إلى مجموعتي ، وقد قمت بالفعل بإعداد سبع وصفات منه في الأسبوعين الماضيين. إنه يتميز بوجبات على الطراز العائلي تستخدم المكونات الأساسية التي يمكنني أن أجدها هنا في وايومنغ. دينغ دينغ دينغ! لدينا فائز ، يا رفاق.

(يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة)

وجبات فريزر جيدة بجدية

صديقي في التدوين ، كاري ترومان من Happy Money Saver ، أخرجه من الحديقة عندما كتبت كتاب طهي وجبات الفريزر هذا. لحسن الحظ ، هناك تعليمات لتقديم كل طبق على الفور أو تجميده لوقت لاحق. لذلك ، أقوم بإعداد الوصفات على أساس ما هو مطلوب ثم أخبر نفسي أنني سأحصل على دفعة كبيرة من الماراثون للطهي بالفريزر…. في يوم ما. (لا أعرف ما هو إنهاء المكالمة - أحتاج فقط إلى القيام بذلك. حتى أن كاري لديها نماذج لجداول يوم الطهي بالفريزر الموضحة في الكتاب!)

الشيء الرائع في هذا الكتاب هو أن الوصفات تتسم بالمرونة. تتضمن كل وصفة من 150 وصفة مخططًا يوضح لك كيفية تحجيمها إلى كميات كبيرة (إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله) ، أو كيف يمكنك صنع دفعة واحدة لتناولها على الفور.

احصل على وجبات مجمدة جيدة بجدية هنا.

حتى الآن لديمصنوع:

• فطائر اللوز والليمون وبذور الخشخاش
• ألواح الطاقة الصباحية
• شوربة جوز الهند والكاجو والريحان بالكاري
• الفاصوليا البيضاء الدجاج والفلفل الحار
• ساندويتش الطماطم المجففة بالشمس والريحان والدجاج
• البروكلي والدجاج الفريدو 12 فرنش كان

وصفة شطائر الغمس الفرنسية

من وجبات الفريزر الجيدة. مشترك بإذن.

يقدم 8 حصص

المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة ملح (أستخدم ملح ريدموند)
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
• 3 أرطال من اللحم البقري المشوي على الكتفين <12 مرق> 13> 1 1/2 بصل ، مهروس أو مفروم
• 1/2 كوب من صلصة تاماري (مكان الشراء)
• 1/3 كوب صلصة ورسيستيرشاير
• ملعقتان كبيرتان من الخردل الأصفر
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 4 أوراق غار

وصفة كعكة محلية الصنع)

التعليمات:

افرك الملح والفلفل بسخاء في جميع أنحاء الشواء. في كيس مجمد بحجم جالون (4 لتر) ، يُمزج المرق والبصل وصلصة تاماري وصلصة ورسيستيرشاير والخردل والثوم وأوراق الغار. أضف الشواء وختم ، وأزل أكبر قدر ممكن من الهواء.

لتحضيرها الآن:

انقع اللحم البقري في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة أو حتى 12 ساعة. صب محتويات الكيس في قدر بطيء كبير (حوالي 5 لتر). يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 ساعات ، حتى ينضج اللحم. قم بإزالة الشواء ، واحتفظ بالمادة المتبقية في طباخ بطيء. تجاهل أوراق الغار. انقل التحميص إلى لوح تقطيع ، وباستخدام شوكتين ، قم بتقطيعه. سخن الفروج. قطّعي الكعك إلى نصفين ، ورشي القليل من رذاذ الطهي أو الفرشاة بزيت الزيتون ، وضعيه على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اشويها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومحمصة. أخرجيها من الفرن وضعي اللحم المبشور في النصف السفلي من الخبز وأضيفي شريحة من جبن البروفولون. يُشوى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، حتى يذوب الجبن. أخرجيها من الفرن وغطيها بالنصف العلوي من الخبز. قم بإزالة أي دهون من أعلى الجوس في قدر الطهي البطيء وقم بغرف السائل في أوعية صغيرة. قدمي السندويشات مع الآس على الجانب للغمس.

لجعلها في وجبة الفريزر:

تحميص وتتبيله في كيس.

للإذابة والطهي:

ضع الكيس في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل أو حتى 48 ساعة حتى تذوب. تحويلمحتويات وعاء طهي بطيء كبير (حوالي 5 لتر). يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 إلى 8 ساعات ، حتى ينضج اللحم. أزل الشواء ، واحتفظ بالمادة المتبقية في طباخ بطيء. تجاهل أوراق الغار. انقل التحميص إلى لوح تقطيع ، وباستخدام شوكتين ، قم بتقطيعه. سخن الفروج. قطّعي الكعك إلى نصفين ، ورشي القليل من رذاذ الطهي أو الفرشاة بزيت الزيتون ، وضعيه على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اشويها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومحمصة. أخرجيها من الفرن وضعي اللحم المبشور في النصف السفلي من الخبز وأضيفي شريحة من جبن البروفولون. يُشوى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، حتى يذوب الجبن. أخرجيها من الفرن وغطيها بالنصف العلوي من الخبز. قم بإزالة أي دهون من أعلى الجوس في قدر الطهي البطيء وقم بغرف السائل في أوعية صغيرة. قدمي السندويشات مع صوص على الجانب للغمس.

شطائر الغمس الفرنسية ملاحظات المطبخ:

• صلصة تماري تشبه صلصة الصويا ، ولكن مع نكهة أكثر جرأة وأقل ملوحة. يمكنك أيضًا تجربة استخدام أمينات جوز الهند (رابط تابع) كبديل إذا كنت تتجنب فول الصويا.
• استخدمت وصفة كعكة البرجر محلية الصنع هذه. (حاولت تشكيلها في أشكال بيضاوية ، لكن انتهى بها الأمر إلى أن تكون دائرية في الغالب). أو يمكنك تجربة كعك القمح الكامل بالعسل بدلاً من ذلك.

لا تنس الحصول على نسخة من وجبات الفريزر ذات الجودة العالية - ستحبها!

وصفة شطائر الغمس الفرنسية

• المؤلف: كاري ترومان (عبر The Prairie)
• وقت الطهي: 8 ساعات
• إجمالي الوقت: 8 ساعات
• المحصول: 8 1 x
• الفئة: اللحم البقري الرئيسي

المكونات

• 1 ملعقة صغيرة ملح الفلفل الأسود المطحون طازجًا
• 3 أرطال (1.5 كجم) لحم بقري مشوي على الكتف منزوع العظم ، مقلّم
• 4 أكواب (1 لتر) مرق لحم بقري أو مرقة لحم بقري محلية الصنع (صفحة 350)
• 11/2 بصل ، مهروس أو مفروم
• 1/2 كوب (125 مل) صوص تماري
<12b> 1/1 كوب (125 مل) صلصة تماري <12b> 1/3 ملعقة صغيرة مل) خردل أصفر
• 11/2 ملعقة صغيرة (7 مل) ثوم مفروم
• 4 أوراق غار
• للتقديم
• 8 خبز أو لفات
• رذاذ الطبخ أو زيت الزيتون
• 8 شرائح جبن بروفولون

تعليمات 12> الملح والفلفل بسخاء في جميع أنحاء المشوي. في كيس مجمد بحجم جالون (4 لتر) ، يُمزج المرق والبصل وصلصة تاماري وصلصة ورسيستيرشاير والخردل والثوم وأوراق الغار. أضف الشواء والختم ، وقم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.

لتحضيرها الآن:

انقع اللحم البقري في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة أو حتى 12 ساعة. صب محتويات الكيس في قدر بطيء كبير (حوالي 5 لتر). يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 ساعات ، حتى ينضج اللحم. أزل الشواء ، واحتفظ بالمادة المتبقية في طباخ بطيء. تجاهل أوراق الغار. انقل التحميص إلى لوح تقطيع ، وباستخدام شوكتين ، قم بتقطيعه.سخن الفروج. قطّعي الكعك إلى نصفين ، ورشي القليل من رذاذ الطهي أو الفرشاة بزيت الزيتون ، وضعيه على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اشويها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومحمصة. أخرجيها من الفرن وضعي اللحم المبشور في النصف السفلي من الخبز وأضيفي شريحة من جبن البروفولون. يُشوى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، حتى يذوب الجبن. أخرجيها من الفرن وغطيها بالنصف العلوي من الخبز. قم بإزالة أي دهون من أعلى الجوس في قدر الطهي البطيء وقم بغرف السائل في أوعية صغيرة. قدمي السندويشات مع jus على الجانب للغمس.

لجعلها في وجبة الفريزر:

تحميص وتتبيلها في كيس. انقل المحتويات إلى قدر كبير (حوالي 5 لتر) طباخ بطيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 إلى 8 ساعات ، حتى ينضج اللحم. قم بإزالة الشواء ، واحتفظ بالمادة المتبقية في طباخ بطيء. تجاهل أوراق الغار. انقل التحميص إلى لوح تقطيع ، وباستخدام شوكتين ، قم بتقطيعه. سخن الفروج. قطّعي الكعك إلى نصفين ، ورشي القليل من رذاذ الطهي أو الفرشاة بزيت الزيتون ، وضعيه على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. اشويها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومحمصة. أخرجيها من الفرن وضعي اللحم المبشور في النصف السفلي من الخبز وأضيفي شريحة من جبن البروفولون. يُشوى لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، حتى يذوب الجبن. أخرجيها من الفرن وغطيها بالنصف العلوي من الخبز. تخلصي من أي دهون من فوق الجوس ببطءطباخ ومغرفة السائل في أوعية صغيرة. قدمي السندويشات مع jus على الجانب للتغميس.

أطباق اللحوم الرئيسية الأخرى لليالي المشغولة:

• قطع لحم الخنزير المقلية سهلة التحضير
• طباخ بطيء لحم الخنزير المسحب
• Crockpot Taco Meat
الاستماع
• Slow3 # 53 كل شيء عن وجبات الفريزر هنا.

حفظ حفظ