Të jetosh në një zonë rurale ka shumë përfitime:

Një ritëm më të ngadaltë.

Fqinjë miqësorë.

Qytete simpatike, më të vogla.

Dhe shumë hapësirë ​​për të marrë frymë dhe për të menduar.

I dua të gjitha ato gjëra dhe i vlerësoj të gjitha ato ushqime çdo ditë. Ushqimi mund të jetë një sfidë.

Qyteti ynë më i afërt është rreth 60,000 njerëz, dhe megjithëse nuk është një metropol në asnjë mënyrë, është një qytet me përmasa të mira sipas standardeve të Wyoming. Megjithatë, opsionet tona të ushqimit janë mjaft të kufizuara. Ndërsa dyqanet ushqimore lokale kanë disa opsione organike të disponueshme këtu ose atje, është pothuajse e pamundur të gjesh diçka përtej bazave (edhe pse nëse je pas ushqimit ultra të përpunuar, do të jesh gati). E kisha të vështirë të gjeja rukolën një ditë tjetër. Seriozisht, njerëz!

Për shkak të faktit se ne vetë kultivojmë kaq shumë mish, vezë, bulmet dhe perime, ne ende hamë shumë mirë. Nuk është fantastike dhe nuk kam asnjë interes të jem ndonjëherë një kuzhinier gustator, por sigurohem që përbërësit tanë të thjeshtë (zakonisht të rritur në shtëpi) të jenë të mbushura me shije.

Falë furnizimit tonë të kufizuar të përbërësve, ka shumë libra gatimi në raftin tim që nuk i përdor aq shpesh sa do të doja, sepse përbërësit nuk jam në gjendje t'i marr. (Po shfletoj disa nga librat e mi të gatimit tani dhe po shoh receta që kërkojnë oriz të kuq të Butanit, kërpudha iriq, saba, melasa shege dhe rapin. Hmmm... jo.do të ndodhë nëse nuk filloj të blej ushqime dy orë larg në Denver, kam frikë…)

Megjithatë, ka një libër që kam shtuar së fundi në koleksionin tim dhe kam bërë tashmë shtatë receta prej tij në dy javët e fundit. Ai përmban ushqime të stilit familjar që përdorin përbërës bazë që edhe unë mund t'i gjej këtu në Wyoming. Ding, ding, ding! Ne kemi një fitues, njerëz. Fatmirësisht, ka udhëzime për servirjen e çdo pjate menjëherë OSE për ta ngrirë për më vonë. Prandaj, po i bëj recetat sipas nevojës dhe më pas i them vetes se do të bëj një maratonë të madhe gatimi në frigorifer…. një ditë. (Nuk e di se çfarë është mbyllja e telefonit tim - thjesht duhet ta bëj. Karrie madje ka mostra të orareve të ditëve të gatimit në ngrirje të përshkruara në libër!)

Gjëja më interesante për këtë libër është se recetat janë fleksibël. Secila nga 150 recetat përfshin një tabelë që ju tregon se si ta përmasoni atë në sasi të MADH (nëse kjo është gjëja juaj), ose se si mund të bëni një grumbull të vetëm për t'u ngrënë menjëherë.

Mbani ushqime serioze të mira në frigorifer KETU.

Deri më tani kambërë:

• Kifle me fara lulekuqe me limon bajame
• Buqe me energji në mëngjes
• Supë kerri me borzilok me shqeme kokosi
• Fjelë pule me fasule të bardhë
Domate të thata në diell Pulë me borzilok të tharë në diell<1rodo Dip Sandwiches

Ata të gjithë kanë qenë TË MËSHTIRËS, por të preferuarat në këtë listë deri më tani janë sanduiçet franceze. Unë kam bërë shumë versione të dip francez gjatë viteve, por këto fitojnë. Duart poshtë. Dhe është e lehtë – ju përzieni lëngun dhe erëzat, i hidhni të gjitha në tenxhere të ngadaltë dhe para se ta kuptoni, jeni ulur në tryezë duke zhytur një simite të thekur të mbushur me mish viçi të pjekur me erëza të përsosur në au jus me erëza të pasura. Më pëlqejnë tingujt e kësaj, apo jo?

Receta franceze e sanduiçeve me dip

Nga ushqimet serioze të mira në frigorifer. Shpërndarë me leje.

Bën 8 racione

Përbërësit:

• 1 lugë çaji kripë (unë përdor kripë Redmond)
• 1 lugë çaji piper i zi i freskët i bluar
• 3 £ filxhan mish viçi pa kocka për të pjekur vetë )
• 1 1/2 qepë, të pure ose të grirë
• 1/2 filxhan salcë tamari (ku të blini)
• 1/3 filxhan salcë Worcestershire
• 2 lugë mustardë të verdhë
• 1 1/2 lugë mustardë të verdhë
• 1 1/2 lugë
  lugë çaji<1311 lugë çaji të grirë
  • 8 simite ose role (ja receta ime e preferuar e simiteve)
  • Sprej gatimi osevaj ulliri
  • 8 feta djathë provolone

  Udhëzime:

  Fërkoni bujarisht kripë dhe piper në të gjithë pjekjen. Në një qese ngrirëse të etiketuar me madhësi gallon (4 L), kombinoni lëngun e mishit, qepët, salcën tamari, salcën Worcestershire, mustardën, hudhrën dhe gjethet e dafinës. Shtoni rosto dhe mbyllni, duke hequr sa më shumë ajër.

  Për ta bërë atë tani:

  Marinojini viçin në frigorifer për të paktën 1 orë ose deri në 12 orë. Hidheni përmbajtjen e qeses në një tenxhere të madhe (rreth 5 litra) të ngadaltë. Gatuani në të ulët për 7 orë, derisa viçi të jetë i butë. Hiqni rosto, duke e rezervuar lëngun e mbetur në tenxhere të ngadaltë. Hidhni gjethet e dafinës. Transferoni pjekjen në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur dy pirunë, grijeni. Parangrohni brojlerin. Pritini simitet përgjysmë, spërkatni me pak sprej gatimi ose lyejeni me vaj ulliri dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër alumini. Ziejini për 1 minutë ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të thekur. Hiqeni nga furra, vendosni mishin e grirë në gjysmën e poshtme të simite dhe shtoni një fetë djathë provolone. Ziejini për 30 sekonda deri në 1 minutë, derisa djathi të shkrihet. Hiqeni nga furra dhe mbulojeni me gjysmën e sipërme të simite. Hidhni çdo yndyrë nga sipër lëngut në tenxhere të ngadaltë dhe hidhni lëngun në enë të vogla. Shërbejini sanduiçe me lëng në anë për zhytje.

  Për ta bërë atë në një vakt në ngrirje:

  Ngrijeni pjekjen dhe marinadën në qese.

  Për të shkrirë dhe gatuar:

  Vendosni qesen në frigorifer për të paktën 24 orë ose deri në 48 orë për t'u shkrirë. Transferimipërmbajtjen në një tenxhere të madhe (rreth 5 litra) të ngadaltë. Gatuani në të ulët për 7 deri në 8 orë, derisa viçi të jetë i butë. Hiqni pjekjen, duke e rezervuar lëngun e mbetur në tenxhere të ngadaltë. Hidhni gjethet e dafinës. Transferoni pjekjen në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur dy pirunë, grijeni. Ngroh paraprakisht broilerin. Pritini simitet përgjysmë, spërkatni me pak sprej gatimi ose lyejeni me vaj ulliri dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër alumini. Ziejini për 1 minutë ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të thekur. Hiqeni nga furra, vendosni mishin e grirë në gjysmën e poshtme të simite dhe shtoni një fetë djathë provolone. Ziejini për 30 sekonda deri në 1 minutë, derisa djathi të shkrihet. Hiqeni nga furra dhe mbulojeni me gjysmën e sipërme të simite. Hidhni çdo yndyrë nga sipër lëngut në tenxhere të ngadaltë dhe hidhni lëngun në enë të vogla. Shërbejini sanduiçet me lëng në anë për t'u zhytur.

  

  Sandwiches Franceze Dip Shënime Kuzhine:

  • Salca Tamari është e ngjashme me salcën e sojës, por me një aromë më të guximshme dhe më pak të kripur. Ju gjithashtu mund të provoni të përdorni aminoacidet e kokosit (lidhja e filialit) si një alternativë nëse po shmangni sojen.
  • Unë përdora këtë recetë për simite burgeri të bërë në shtëpi. (Unë u përpoqa t'i formoja ato në formë ovale, por gjithsesi përfunduan të ishin kryesisht rrethore). Ose mund të provoni këto simite me mjaltë me grurë të plotë.

  Mos harroni të merrni një kopje të Vakteve Seriously Good Frizer – do t'ju pëlqejë!

  

  Print

  Receta për sanduiçe franceze

  
  • Autor: Karrie Truman (via The Prairie)
  • Koha e gatimit: 8 orë
  • Koha totale: 8 orë
  • Rendimenti: 8 1 x
  • Kategoria: Kryesor- Mishi i viçit

  Përbërësve të kuq (13,14,00) (përbërësit 1 lt kripe) )

• 1 lugë (5 mL) piper i zi i sapo bluar
• 3 lbs (1,5 kg) i pjekur me shpatull viçi pa kocka, i prerë
• 4 filxhanë (1 L) lëng mishi ose stoqe viçi i bërë në shtëpi (faqe 350)
<12 filxhan min. 125 mL) salcë tamari
• 1/3 filxhan (75 mL) salcë Worcestershire
• 2 lugë (30 mL) mustardë e verdhë
• 11/2 lugë (7 mL) hudhër të grirë
• 4 simite <3 ose simite <3 gjethe dafine 13>
• Sprej gatimi ose vaj ulliri
• 8 feta djathë provolone

Udhëzime

1. Udhëzime:
2. Fërkoni kripë dhe piper bujarisht në të gjithë pjekjen. Në një qese ngrirëse të etiketuar me madhësi gallon (4 L), kombinoni lëngun e mishit, qepët, salcën tamari, salcën Worcestershire, mustardën, hudhrën dhe gjethet e dafinës. Shtoni rosto dhe mbyllni, duke hequr sa më shumë ajër.
3. Për ta bërë atë tani:
4. Marinojini viçin në frigorifer për të paktën 1 orë ose deri në 12 orë. Hidheni përmbajtjen e qeses në një tenxhere të madhe (rreth 5 litra) të ngadaltë. Gatuani në të ulët për 7 orë, derisa viçi të jetë i butë. Hiqni rosto, duke e rezervuar lëngun e mbetur në tenxhere të ngadaltë. Hidhni gjethet e dafinës. Transferoni pjekjen në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur dy pirunë, grijeni.Parangrohni brojlerin. Pritini simitet përgjysmë, spërkatni me pak sprej gatimi ose lyejeni me vaj ulliri dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër alumini. Ziejini për 1 minutë ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të thekur. Hiqeni nga furra, vendosni mishin e grirë në gjysmën e poshtme të simite dhe shtoni një fetë djathë provolone. Ziejini për 30 sekonda deri në 1 minutë, derisa djathi të shkrihet. Hiqeni nga furra dhe mbulojeni me gjysmën e sipërme të simite. Hidhni çdo yndyrë nga sipër lëngut në tenxhere të ngadaltë dhe hidhni lëngun në enë të vogla. Shërbejini sanduiçet me lëng në anë për t'u zhytur.
5. Për ta bërë atë në një vakt në ngrirje:
6. Ngrijeni pjekjen dhe marinadën në qese.
7. Për të shkrirë dhe gatuar:
8. Vendosni qesen në frigorifer për të paktën 24 orë ose deri në 48 orë për t'u shkrirë. Transferoni përmbajtjen në një tenxhere të madhe (rreth 5 litra) të ngadaltë. Gatuani në të ulët për 7 deri në 8 orë, derisa viçi të jetë i butë. Hiqni rosto, duke e rezervuar lëngun e mbetur në tenxhere të ngadaltë. Hidhni gjethet e dafinës. Transferoni pjekjen në një dërrasë prerëse dhe, duke përdorur dy pirunë, grijeni. Parangrohni brojlerin. Pritini simitet përgjysmë, spërkatni me pak sprej gatimi ose lyejeni me vaj ulliri dhe vendosini në një tepsi të veshur me letër alumini. Ziejini për 1 minutë ose derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të thekur. Hiqeni nga furra, vendosni mishin e grirë në gjysmën e poshtme të simite dhe shtoni një fetë djathë provolone. Ziejini për 30 sekonda deri në 1 minutë, derisa djathi të shkrihet. Hiqeni nga furra dhe mbulojeni me gjysmën e sipërme të simite. Hidhni ngadalë çdo yndyrë nga sipër lënguttenxherja dhe lëngu i lugës në enë të vogla. Shërbejini sanduiçe me lëng në anë për t'u zhytur.

Të tjera elektrike me mish për netët e ngarkuara:

• Bërxolla derri të skuqura lehtë në tigan
• Deri me gatim të ngadaltë
• Deri në tenxhere të ngadaltë
Shiko gjithashtu: Si të mundeni aksione shtëpiake ose supë

Crockpot Taco Rockok12>

Shiko gjithashtu: Si të ruani ushqimin me vlerë të një viti për familjen tuaj (pa mbeturina dhe mbytje)

Dëgjo episodin #53 të Podcast-it Old Fashioned On Purpose, gjithçka rreth ushqimeve në frigorifer KËTU.

Ruaje Ruaj