கிராமப்புறத்தில் வாழ்வது பல சலுகைகளுடன் வருகிறது:

மெதுவான வேகம்.

நட்பான அண்டை நாடுகள்.

வசீகரமான, சிறிய நகரங்கள்.

மேலும் சுவாசிக்கவும் சிந்திக்கவும் நிறைய இடங்கள் உள்ளன.

அவை அனைத்தையும் நான் விரும்பி, தினமும்

எங்கள் அருகிலுள்ள நகரம் சுமார் 60,000 மக்கள், அது எந்த வகையிலும் ஒரு பெருநகரமாக இல்லாவிட்டாலும், வயோமிங் தரத்தின்படி இது ஒரு நல்ல அளவிலான நகரம். இருப்பினும், எங்கள் உணவு விருப்பங்கள் மிகவும் குறைவாகவே உள்ளன. உள்ளூர் மளிகைக் கடைகளில் சில ஆர்கானிக் விருப்பங்கள் இங்கே அல்லது அங்கே கிடைக்கின்றன, அடிப்படைகளுக்கு அப்பால் எதையும் கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது (நீங்கள் தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவில் இருந்தால், நீங்கள் அமைக்கப்படுவீர்கள்). மறுநாள் அருகம்புல்லைக் கண்டுபிடிப்பதில் சிரமப்பட்டேன். உண்மையாக, மக்களே!

நம்முடைய இறைச்சி, முட்டை, பால் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறிகளை நாமே அதிகம் விளைவிப்பதால், நாங்கள் இன்னும் நன்றாக சாப்பிடுகிறோம். இது ஆடம்பரமானதாக இல்லை மற்றும் எனக்கு எப்போதும் ஒரு நல்ல உணவு சமைப்பவராக இருப்பதில் விருப்பமில்லை, ஆனால் எங்களின் எளிய (பொதுவாக வீட்டில் வளர்க்கப்படும்) பொருட்கள் சுவையுடன் நிரம்பியிருப்பதை உறுதிசெய்கிறேன்.

எங்கள் குறைந்த அளவிலான பொருட்களுக்கு நன்றி, எனது அலமாரியில் நிறைய சமையல் புத்தகங்கள் உள்ளன, ஏனெனில் என்னால் தேவையான பொருட்களைப் பயன்படுத்த முடியாது. (இப்போது எனது சமையல் புத்தகங்களில் சிலவற்றைப் புரட்டிப் பார்க்கிறேன், பூட்டானிய சிவப்பு அரிசி, முள்ளம்பன்றி காளான்கள், சபா, மாதுளை வெல்லப்பாகு மற்றும் ராபினி போன்றவற்றுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்க்கிறேன். ம்ம்ம்... இல்லைடென்வரில் இரண்டு மணிநேரம் கழித்து மளிகைப் பொருட்களை வாங்கத் தொடங்கும் வரை அது நடக்கும். இது வயோமிங்கில் நான் காணக்கூடிய அடிப்படை பொருட்களைப் பயன்படுத்தும் குடும்ப-பாணி உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது. டிங், டிங், டிங்! எங்களிடம் ஒரு வெற்றியாளர் இருக்கிறார், நண்பர்களே.

(இந்த இடுகையில் இணைப்பு இணைப்புகள் உள்ளன)

சீரியஸ்லி குட் ஃப்ரீசர் மீல்ஸ்

எனது பிளாக்கிங் நண்பரான ஹேப்பி மனி சேவரின் கேரி ட்ரூமன், இந்த ஃப்ரீஸர் மீல்ஸ் சமையல் புத்தகத்தை எழுதியபோது அதை பூங்காவில் இருந்து வெளியேற்றினார். உண்மையான செயல்படுத்தலில். அதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு உணவையும் உடனடியாக வழங்குவதற்கான வழிமுறைகள் அல்லது பின்னர் அதை உறைய வைக்கும் வழிமுறைகள் உள்ளன. எனவே, தேவையான அடிப்படையில் ரெசிபிகளை செய்து வருகிறேன், பிறகு நான் ஒரு பெரிய தொகுதி உறைவிப்பான் சமையல் மாரத்தான் வேண்டும் என்று எனக்கு நானே சொல்லிக்கொள்கிறேன். என்றாவது ஒரு நாள். (எனது ஹேங் அப் என்னவென்று எனக்குத் தெரியவில்லை– நான் அதைச் செய்ய வேண்டும். கேரியின் மாதிரி உறைவிப்பான் சமையல் நாள் அட்டவணையும் புத்தகத்தில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்டுள்ளது!)

இந்தப் புத்தகத்தின் அருமையான விஷயம் என்னவென்றால், சமையல் குறிப்புகள் நெகிழ்வானவை. 150 ரெசிபிகளில் ஒவ்வொன்றும் அதை எப்படி பெரிய அளவில் அளவிடுவது (அது உங்கள் விஷயம் என்றால்) அல்லது ஒரே ஒரு தொகுப்பை எப்படி சாப்பிடலாம் என்பதைக் காட்டும் விளக்கப்படம் உள்ளது.

இங்கே சீரியஸ்லி குட் ஃப்ரீசர் மீல்ஸைப் பெறுங்கள்.

இதுவரை நான் செய்துள்ளேன்.செய்தது:

• பாதாம் எலுமிச்சை பாப்பிசீட் மஃபின்கள்
• காலை ஆற்றல் பார்கள்
• தேங்காய் முந்திரி துளசி கறி சூப்
• வெள்ளை பீன் சிக்கன் மிளகாய்
• வெயிலில் காய்ந்த தக்காளி <13 பாசிக்காய்>>
• பிரெஞ்சு டிப் சாண்ட்விச்கள்

அவை அனைத்தும் அற்புதமாக இருந்தன, ஆனால் இந்தப் பட்டியலில் இதுவரை பிடித்தது பிரெஞ்சு டிப் சாண்ட்விச்கள். நான் பல ஆண்டுகளாக ஃபிரெஞ்ச் டிப்பின் பல பதிப்புகளை செய்துள்ளேன், ஆனால் இவை வெற்றி பெறுகின்றன. கைகளை கீழே. மேலும் இது எளிதானது - நீங்கள் குழம்பு மற்றும் சுவையூட்டிகளைக் கலந்து, மெதுவாக குக்கரில் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, உங்களுக்குத் தெரிவதற்கு முன்பு, நீங்கள் மேசையில் உட்கார்ந்து, சுவையான வறுத்த மாட்டிறைச்சியுடன் நிரம்பிய ஒரு வறுக்கப்பட்ட ரொட்டியை நன்கு சுவையூட்டப்பட்ட au jus இல் நனைக்கிறீர்கள். எனக்கு அந்த ஒலிகள் பிடிக்கும், இல்லையா?

பிரெஞ்சு டிப் சாண்ட்விச் ரெசிபி

சீரியஸ்லி குட் ஃப்ரீசர் மீல்ஸிலிருந்து. அனுமதியுடன் பகிரப்பட்டது.

8 பரிமாணங்கள் செய்கிறது

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 டீஸ்பூன் உப்பு (நான் ரெட்மாண்ட் சால்ட் பயன்படுத்துகிறேன்)
• 1 டீஸ்பூன் புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு
• 3 பவுண்டுகள் எலும்பில்லாத மாட்டிறைச்சி தோள்பட்டை வறுத்தெடுக்கப்பட்டது,
• நீங்களே செய்துகொள்ளுங்கள்
• 1 1/2 வெங்காயம், துருவிய அல்லது நறுக்கிய
• 1/2 கப் டமாரி சாஸ் (எங்கே வாங்குவது)
• 1/3 கப் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்
• 2 டேபிள் ஸ்பூன் மஞ்சள் கடுகு
• 1 1/2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு
4 டீஸ்பூன்

4 டீஸ்பூன்

மேலும் பார்க்கவும்: வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்டில்லா ரெசிபி

4 டீஸ்பூன்

4 டீஸ்பூன் பன்கள் அல்லது ரோல்ஸ் (எனக்கு பிடித்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி செய்முறை இதோ)

• சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லதுஆலிவ் எண்ணெய்
• 8 துண்டுகள் ப்ரோவோலோன் சீஸ்

வழிமுறைகள்:

உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூளை தாராளமாக வறுத்த இடத்தில் தேய்க்கவும். கேலன் அளவு (4 எல்) உறைவிப்பான் பையில், குழம்பு, வெங்காயம், தாமரி சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், கடுகு, பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை இணைக்கவும். வறுத்தெடுத்து சீல் செய்து, முடிந்தவரை காற்றை அகற்றவும்.

இப்போது செய்ய:

குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் அல்லது 12 மணிநேரம் வரை மாட்டிறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஊற வைக்கவும். பையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பெரிய (தோராயமாக 5 குவார்ட்) மெதுவான குக்கரில் ஊற்றவும். மாட்டிறைச்சி மென்மையாகும் வரை 7 மணி நேரம் குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும். வறுத்ததை அகற்றி, மெதுவாக குக்கரில் முன்பதிவு செய்யவும். வளைகுடா இலைகளை நிராகரிக்கவும். வறுத்ததை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி, இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, துண்டாக்கவும். பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பன்களை பாதியாக நறுக்கி, சிறிது சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரஷ் தெளித்து, அலுமினியத் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 1 நிமிடம் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை ரொட்டியின் கீழ் பாதியில் வைக்கவும் மற்றும் புரோவோலோன் சீஸ் துண்டு சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும் வரை 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ரொட்டியின் மேல் பாதியால் மூடி வைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் ஜூஸின் மேல் கொழுப்பை நீக்கி, சிறிய கிண்ணங்களில் திரவத்தை ஊற்றவும். சாண்ட்விச்களை டிப்பிங் செய்ய பக்கவாட்டில் ஜூஸுடன் பரிமாறவும்.

உறைவிப்பான் உணவாக மாற்ற:

வறுக்கவும் மற்றும் மாரினேட் செய்யவும் இடமாற்றம்ஒரு பெரிய (தோராயமாக 5 குவார்ட்டர்) மெதுவான குக்கரில் உள்ளடக்கங்கள். மாட்டிறைச்சி மென்மையாகும் வரை 7 முதல் 8 மணி நேரம் குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும். வறுத்ததை அகற்றி, மெதுவாக குக்கரில் முன்பதிவு செய்யவும். வளைகுடா இலைகளை நிராகரிக்கவும். வறுத்ததை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி, இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, துண்டாக்கவும். பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பன்களை பாதியாக நறுக்கி, சிறிது சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரஷ் தெளித்து, அலுமினியத் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 1 நிமிடம் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை ரொட்டியின் கீழ் பாதியில் வைக்கவும் மற்றும் புரோவோலோன் சீஸ் துண்டு சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும் வரை 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ரொட்டியின் மேல் பாதியால் மூடி வைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் ஜூஸின் மேல் கொழுப்பை நீக்கி, சிறிய கிண்ணங்களில் திரவத்தை ஊற்றவும். டிப்பிங் செய்ய பக்கவாட்டில் ஜூஸுடன் சாண்ட்விச்களை பரிமாறவும்.

பிரெஞ்சு டிப் சாண்ட்விச்கள் சமையலறை குறிப்புகள்:

• தாமரி சாஸ் சோயா சாஸைப் போன்றது, ஆனால் தடிமனான, குறைந்த உப்புச் சுவையுடன் இருக்கும். நீங்கள் சோயாவைத் தவிர்க்கிறீர்கள் என்றால், தேங்காய் அமினோஸை (இணைப்பு இணைப்பு) மாற்றாகப் பயன்படுத்தவும் முயற்சி செய்யலாம்.
• நான் இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பர்கர் பன் செய்முறையைப் பயன்படுத்தினேன். (நான் அவற்றை ஓவல்களாக வடிவமைக்க முயற்சித்தேன், ஆனால் அவை இன்னும் பெரும்பாலும் வட்டமாகவே முடிந்தது). அல்லது அதற்கு பதிலாக இந்த தேன் முழு கோதுமை ரொட்டிகளை முயற்சி செய்யலாம்.

> சீரியஸ்லி குட் ஃப்ரீஸர் மீல்ஸின் நகலைப் பெற மறக்காதீர்கள்- நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்!

பிரெஞ்சு டிப் சாண்ட்விச் ரெசிபி

• ஆசிரியர்: Karrie Truman (The Prairie வழியாக)
• சமையல் நேரம்: 8 மணிநேரம்
• மொத்த நேரம்: 8 மணிநேரம்
• மகசூல்: 8 1 x
• வகை: முக்கிய- மாட்டிறைச்சி

உப்பு (நான்கு 10 தேவையான பொருட்கள்) d உப்பு)

1 டீஸ்பூன் ( 5 மிலி) புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகு

3 பவுண்டுகள் (1.5 கிகி) எலும்பில்லாத மாட்டிறைச்சி தோள்பட்டை வறுத்து, நறுக்கிய

4 கப் ( 1 எல்) மாட்டிறைச்சி குழம்பு அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி ஸ்டாக் (பக்கம் 350 இல்)

அல்லது purced> purced /2 கப் (125 மிலி) தாமரி சாஸ்

1/3 கப் (75 மிலி) வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்

2 டீஸ்பூன் ( 30 மிலி) மஞ்சள் கடுகு

11/2 டீஸ்பூன் ( 7 மிலி) துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு

பூண்டு

அறிவுறுத்தல்கள்

1. வழிமுறைகள்:
2. உப்பு மற்றும் மிளகு முழுவதும் தாராளமாக தேய்க்கவும். கேலன் அளவு (4 எல்) உறைவிப்பான் பையில், குழம்பு, வெங்காயம், தாமரி சாஸ், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், கடுகு, பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை இணைக்கவும். வறுத்தெடுத்து சீல் செய்து, முடிந்தவரை காற்றை அகற்றவும்.
3. இப்போது செய்ய:
4. குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரம் அல்லது 12 மணிநேரம் வரை மாட்டிறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஊற வைக்கவும். பையின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பெரிய (தோராயமாக 5 குவார்ட்) மெதுவான குக்கரில் ஊற்றவும். மாட்டிறைச்சி மென்மையாகும் வரை 7 மணி நேரம் குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும். வறுத்ததை அகற்றி, மெதுவாக குக்கரில் முன்பதிவு செய்யவும். வளைகுடா இலைகளை நிராகரிக்கவும். வறுத்ததை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி, இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, துண்டாக்கவும்.பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பன்களை பாதியாக நறுக்கி, சிறிது சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரஷ் தெளித்து, அலுமினியத் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 1 நிமிடம் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை ரொட்டியின் கீழ் பாதியில் வைக்கவும் மற்றும் புரோவோலோன் சீஸ் துண்டு சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும் வரை 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ரொட்டியின் மேல் பாதியால் மூடி வைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் ஜூஸின் மேல் கொழுப்பை நீக்கி, சிறிய கிண்ணங்களில் திரவத்தை ஊற்றவும். சாண்ட்விச்களை டிப்பிங் செய்ய பக்கவாட்டில் ஜூஸுடன் பரிமாறவும்.
5. உறைவிப்பான் உணவாக மாற்ற:
6. வறுக்கவும் மற்றும் மாரினேட் செய்யவும் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பெரிய (சுமார் 5 குவார்ட்) மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றவும். மாட்டிறைச்சி மென்மையாகும் வரை 7 முதல் 8 மணி நேரம் குறைந்த வேகத்தில் சமைக்கவும். வறுத்ததை அகற்றி, மெதுவாக குக்கரில் முன்பதிவு செய்யவும். வளைகுடா இலைகளை நிராகரிக்கவும். வறுத்ததை ஒரு கட்டிங் போர்டுக்கு மாற்றி, இரண்டு முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, துண்டாக்கவும். பிராய்லரை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பன்களை பாதியாக நறுக்கி, சிறிது சமையல் ஸ்ப்ரே அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரஷ் தெளித்து, அலுமினியத் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 1 நிமிடம் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை ரொட்டியின் கீழ் பாதியில் வைக்கவும் மற்றும் புரோவோலோன் சீஸ் துண்டு சேர்க்கவும். சீஸ் உருகும் வரை 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை வறுக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, ரொட்டியின் மேல் பாதியால் மூடி வைக்கவும். மெதுவாக மேலே உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கவும்குக்கர் மற்றும் லேடில் திரவம் சிறிய கிண்ணங்களில். டிப்பிங் செய்ய பக்கவாட்டில் ஜூஸுடன் சாண்ட்விச்களை பரிமாறவும்.

பிஸியான இரவுகளுக்கான மற்ற மீட் மெயின்கள்:

• ஈஸியான பான் வறுத்த பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்
• மெதுவான குக்கர் இழுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி
• குரோக்பாட் <3கொய் 14>

  ப்ரீசர் உணவுகள் பற்றிய பழைய பாணியிலான பாட்காஸ்ட் எபிசோட் #53 ஐ இங்கே கேளுங்கள்.

  மேலும் பார்க்கவும்: ஆடு 101: உங்கள் ஆடு எப்போது பிரசவ வலியில் உள்ளது (அல்லது நெருங்கி வருகிறது!)

  சேமி சேமி