Viure en una zona rural comporta molts avantatges:

Un ritme més lent.

Veïns amables.

Pobles més petits i amb encant.

I molt espai per respirar i pensar.

M'encanten totes aquestes coses i les guardo cada dia.

. El menjar pot ser un repte.

La nostra ciutat més propera és d'unes 60.000 persones i, tot i que no és una metròpoli de cap manera, és una ciutat de mida decent segons els estàndards de Wyoming. Tanmateix, les nostres opcions de menjar són força limitades. Tot i que les botigues de queviures locals tenen algunes opcions orgàniques disponibles aquí o allà, és gairebé impossible trobar res més enllà dels bàsics (tot i que si us agraden els aliments ultraprocessats, estaràs preparat). L'altre dia em va costar trobar rúcula. De debò, gent!

A causa del fet que nosaltres mateixos cultivem molta carn, ous, lactis i verdures, encara mengem molt bé. No és fantàstic i realment no tinc cap interès a ser mai un cuiner gourmet, però m'asseguro que els nostres ingredients senzills (generalment de producció pròpia) estiguin plens de sabor.

Gràcies al nostre subministrament limitat d'ingredients, hi ha molts llibres de cuina a la meva prestatgeria que no faig servir tan sovint com m'agradaria perquè no en tinc els ingredients. (Estic fullejant alguns dels meus llibres de cuina en aquest moment i veient receptes que demanen arròs vermell bhutanès, bolets d'eriçó, saba, melassa de magrana i rapini. Hmmm... nopassarà tret que comenci a comprar queviures a dues hores de distància a Denver, em temo...)

No obstant això, hi ha un llibre que vaig afegir recentment a la meva col·lecció i ja n'he fet set receptes durant les dues últimes setmanes. Ofereix àpats d'estil familiar que utilitzen ingredients bàsics que fins i tot jo puc trobar aquí a Wyoming. Ding, ding, ding! Tenim un guanyador, gent.

(Aquesta publicació conté enllaços d'afiliats)

Seriously Good Freezer Meals

La meva companya de blocs, Karrie Truman de Happy Money Saver, el va deixar fora del parc quan va escriure aquest llibre de cuina de menjars congeladors.

Per ser la idea perfecta, sincerament, m'agrada la implementació perfecta. Afortunadament, hi ha instruccions per servir cada plat de seguida O congelar-lo per més tard. Per tant, estic fent les receptes segons sigui necessari i després em dic a mi mateix que faré una gran marató de cuina al congelador... algun dia. (No sé quina és la meva col·locació, només ho necessito fer-ho. La Karrie fins i tot té uns horaris de mostra del dia de cuina del congelador que es descriuen al llibre!)

El millor d'aquest llibre és que les receptes són flexibles. Cadascuna de les 150 receptes inclou un gràfic que us mostra com escalar-lo en GRAN quantitat (si això és el vostre), o com podeu fer un sol lot per menjar-lo de seguida.

Agafeu àpats de congelador seriosament bons AQUÍ.

Fins ara he fetelaborat:

• Muffins de rosella d'ametlla, llimona
• Barres energètiques matinals
• Sopa de curry de coco, anacards, alfàbrega
• Chili de pollastre de mongetes blanques
• Tomàquet sec, pollastre d'alfàbrega
• Pollastre d'alfàbrega al forn
• Pollastre Alfred
• 13>

Tots han estat increïbles, però el favorit d'aquesta llista fins ara són els entrepans de salsa francesa. He fet moltes versions de la salsa francesa al llarg dels anys, però aquestes guanyen. Mans abaix. I és fàcil: barreges el brou i els condiments, ho tires tot a l'olla de cocció lenta i, abans que te n'adonis, esteu asseguts a taula i submergeu un pa torrat farcit de carn rostida perfectament condimentada en un au jus ben condimentat. M'agraden els sons d'això, oi?

Recepta d'entrepans amb salsa francesa

De menjars de congelador seriosament bons. Compartit amb permís.

Fa 8 porcions

Ingredients:

• 1 culleradeta de sal (jo faig servir Redmond Salt)
• 1 culleradeta de pebre negre acabat de mòlt
• 3 lliures de carn de vedella desossada rostida d'espatlla, tallada com fer-la tu mateix<413>
• 13>
• 1 1/2 ceba, en puré o picada
• 1/2 tassa de salsa tamari (on comprar)
• 1/3 tassa de salsa Worcestershire
• 2 cullerades de mostassa groga
• 1 1/2 culleradetes de fulles de llorer picat <41> >
  • 8 panets o rotllos (aquí tens la meva recepta preferida de pa casolà)
  • Esprai de cuina ooli d'oliva
  • 8 llesques de formatge provolone

  Instruccions:

  Fregar sal i pebre generosament per tot el rostit. En una bossa de congelador etiquetada de 4 litres, combina el brou, la ceba, la salsa tamari, la salsa Worcestershire, la mostassa, l'all i les fulles de llorer. Afegiu-hi el rostit i segelleu, traient el màxim d'aire possible.

  Per fer-ho ara:

  Mareu la carn de vedella a la nevera durant un mínim d'1 hora o fins a 12 hores. Aboqueu el contingut de la bossa en una olla de cuina lenta gran (aprox. 5 quarts). Coure a foc baix durant 7 hores, fins que la vedella estigui tendra. Traieu el rostit, reservant la resta a la cuina lenta. Descartar les fulles de llorer. Transferiu el rostit a una taula de tallar i, amb dues forquilles, tritureu-lo. Preescalfeu el grill. Talleu els panets per la meitat, ruixeu-los amb una mica d'esprai de cuina o unteu-los amb oli d'oliva i poseu-los en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Bulliu durant 1 minut o fins que estigui daurat i torrat. Traieu del forn, poseu la carn ratllada a la meitat inferior del pa i afegiu-hi una llesca de formatge provolone. Bulliu durant 30 segons a 1 minut, fins que el formatge es fongui. Traieu del forn i cobreixi amb la meitat superior del pa. Traieu el greix de la part superior del jus a l'olla de cocció lenta i aboqueu el líquid en bols petits. Serviu entrepans amb jus al costat per submergir-los.

  Per convertir-lo en un àpat al congelador:

  Congelar el rostit i l'adob en una bossa.

  Per descongelar i cuinar:

  Coloqueu la bossa a la nevera durant almenys 24 hores o fins a 48 hores per descongelar-la. Transferènciacontingut a una olla de cocció lenta gran (aprox. 5 quarts). Coure a foc baix durant 7 a 8 hores, fins que la vedella estigui tendra. Traieu el rostit, reservant la resta a la cocció lenta. Descartar les fulles de llorer. Transferiu el rostit a una taula de tallar i, amb dues forquilles, tritureu-lo. Preescalfeu el grill. Talleu els panets per la meitat, ruixeu-los amb una mica d'esprai de cuina o unteu-los amb oli d'oliva i poseu-los en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Bulliu durant 1 minut o fins que estigui daurat i torrat. Traieu del forn, poseu la carn ratllada a la meitat inferior del pa i afegiu-hi una llesca de formatge provolone. Bulliu durant 30 segons a 1 minut, fins que el formatge es fongui. Retirar del forn i cobrir amb la meitat superior del pa. Traieu el greix de la part superior del jus a l'olla de cocció lenta i aboqueu el líquid en bols petits. Serviu els entrepans amb jus al costat per submergir-los.

  

  Spanvitxos amb salsa francesa Notes de cuina:

  • La salsa tamari és semblant a la salsa de soja, però amb un sabor més atrevit i menys salat. També podeu provar d'utilitzar aminoàcids de coco (enllaç afiliat) com a alternativa si eviteu la soja.
  • He fet servir aquesta recepta casolana de pa d'hamburguesa. (Vaig provar de donar-los forma ovalada, però tot i així van acabar sent la majoria circulars). O podeu provar aquests panets de blat integral amb mel.

  No us oblideu d'agafar una còpia de Seriously Good Freezer Meals: us encantarà!

  

  Imprimeix

  Recepta d'entrepans amb salsa francesa

  
  • Autor: Karrie Truman (a través de The Prairie )
  • Temps de cocció: 8 hores
  • Temps total: 8 hores
  • Rendiment: 8 1 x
  • Categoria: Principal - Carn de vedella

  Ingredients (Ingredients) Sal (11)

• 1 culleradeta (5 ml) de pebre negre acabat de mòlt
• 3 lliures (1,5 kg) rostit d'espatlla de vedella desossat, tallat
• 4 tasses (1 L) de brou de vedella o brou de vedella casolà (pàg. 350)
• triturada (11/2 o 12 tasses) 125 ml) de salsa de tamari
• 1/3 tassa (75 ml) de salsa Worcestershire
• 2 cullerades (30 ml) de mostassa groga
• 11/2 culleradeta (7 ml) d'all picat
• Per 4 panets de llorer
• Per a 4 fulles de llorer
3>
• Esprai de cuina o oli d'oliva
• 8 llesques de formatge provolone

Instruccions

1. Instruccions:
2. Fregar sal i pebre generosament per tot el rostit. En una bossa de congelador etiquetada de 4 litres, combina el brou, la ceba, la salsa tamari, la salsa Worcestershire, la mostassa, l'all i les fulles de llorer. Afegiu-hi el rostit i segelleu, traient el màxim d'aire possible.
3. Per fer-ho ara:
4. Mareu la carn de vedella a la nevera durant un mínim d'1 hora o fins a 12 hores. Aboqueu el contingut de la bossa en una olla de cuina lenta gran (aprox. 5 quarts). Coure a foc baix durant 7 hores, fins que la vedella estigui tendra. Traieu el rostit, reservant la resta a la cocció lenta. Descartar les fulles de llorer. Transferiu el rostit a una taula de tallar i, amb dues forquilles, tritureu-lo.Preescalfeu el grill. Talleu els panets per la meitat, ruixeu-los amb una mica d'esprai de cuina o unteu-los amb oli d'oliva i poseu-los en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Bulliu durant 1 minut o fins que estigui daurat i torrat. Traieu del forn, poseu la carn ratllada a la meitat inferior del pa i afegiu-hi una llesca de formatge provolone. Bulliu durant 30 segons a 1 minut, fins que el formatge es fongui. Traieu del forn i cobreixi amb la meitat superior del pa. Traieu el greix de la part superior del jus a l'olla de cocció lenta i aboqueu el líquid en bols petits. Serviu els entrepans amb suc al costat per submergir-los.
5. Per convertir-lo en un àpat al congelador:
6. Congela el rostit i l'adob en una bossa.
7. Per descongelar i cuinar:
8. Coloqueu la bossa a la nevera durant almenys 24 hores o fins a 48 hores per descongelar-la. Transferiu el contingut a una olla de cocció lenta gran (aprox. 5 quarts). Coure a foc baix durant 7 a 8 hores, fins que la vedella estigui tendra. Traieu el rostit, reservant la resta a la cuina lenta. Descartar les fulles de llorer. Transferiu el rostit a una taula de tallar i, amb dues forquilles, tritureu-lo. Preescalfeu el grill. Talleu els panets per la meitat, ruixeu-los amb una mica d'esprai de cuina o unteu-los amb oli d'oliva i poseu-los en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Bulliu durant 1 minut o fins que estigui daurat i torrat. Traieu del forn, poseu la carn ratllada a la meitat inferior del pa i afegiu-hi una llesca de formatge provolone. Bulliu durant 30 segons a 1 minut, fins que el formatge es fongui. Traieu del forn i cobreixi amb la meitat superior del pa. Traieu el greix de la part superior del jus a poc a poccuina i cull de líquid en bols petits. Serviu entrepans amb jus al costat per submergir-los.

Altres plats principals carnosos per a les nits ocupades:

• Colletetes de porc fregides a la paella fàcils
• Porc tirat a la cuina lenta
• Carn de tacos de crockpot a la cuina baixa
Escorreu el pollastre vell Podcast Fashioned On Purpose, episodi núm. 53, tot sobre menjars congelats AQUÍ.

Desa Desa