मुझे लगता है कि घरेलू भोजन की अनियमितताएं इसकी सुंदरता को बढ़ाती हैं..

क्या आप सहमत नहीं होंगे? अनियमित आकार के अंडे से लेकर बगीचे में मुड़ी हुई गाजर तक, घरेलू भोजन में एक देहाती आकर्षण होता है जो चिल्लाता है, "मैं असली सौदागर हूं!"

हालांकि, बहुत से लोग हैं जो वर्दी के बहुत आदी हैं, " सब कुछ बिल्कुल वैसा ही दिखना चाहिए " किराने की दुकान से खाना। और उन लोगों के लिए, घरेलू भोजन का कुछ देहाती आकर्षण जिसे हम बहुत पसंद करते हैं, कष्टप्रद हो सकता है... या बिल्कुल चिंताजनक हो सकता है।

उदाहरण के लिए अंडे लें।

हम यहां द प्रेयरी पर अंडों के बारे में बहुत बात करते हैं। अंडे के छिलके का उपयोग करने के विभिन्न तरीकों से लेकर, अंडे को फ्रीज करने के तरीके तक, और अंडे को निर्जलित करने के तरीके (या नहीं...) तक

दुकान से खरीदे गए अंडे बिल्कुल एक ही आकार के होते हैं... छिलके बिल्कुल एक जैसे सफेद रंग के होते हैं, और जर्दी बिल्कुल एक ही (पीली) पीले रंग की होती है।

अपने मुर्गियों के झुंड से फार्म-ताजा अंडे के एक कार्टन के साथ इसकी तुलना करें:

जो हमें इस सवाल पर लाता है -

वे छोटे भूरे धब्बे वास्तव में क्या हैं जो आप कभी-कभी अंडों में पाते हैं?

वे भूरे या लाल रंग के धब्बे जिन्हें आप कभी-कभी अपने फार्म-ताजे अंडों में तैरते हुए पाते हैं, उन्हें "मांस के धब्बे" या "खून के धब्बे" माना जाता है।

शुक्र है, वे चिंता का कारण नहीं हैं।

आप देखते हैं, अंडे नियति हैं। किराने की दुकान के शेल्फ को किसी भी दोष के लिए अंदर की जांच करने के लिए एक मशीन द्वारा "मोमबत्ती" लगाई जाती है - यही कारण है कि आप शायद ही कभी दुकान से खरीदे गए अंडे में मांस का धब्बा देखेंगे।

पिछवाड़े के चिकन मालिक अपने अंडों को भी मोमबत्ती से जला सकते हैं, लेकिन यह एक आवश्यकता नहीं है। (घर पर अंडा कैसे जलाएं)

आम धारणा के विपरीत, अंडे में मांस का धब्बा नहीं है जिसका मतलब है कि इसे निषेचित किया गया है।

यह वास्तव में मुर्गी की ओर से एक छोटी सी खराबी है । अंडा सुरक्षा केंद्र के अनुसार:

[मांस के धब्बे या रक्त के धब्बे] जर्दी की सतह पर रक्त वाहिका के बनने के दौरान उसके टूटने या डिंबवाहिनी की दीवार में इसी तरह की दुर्घटना के कारण होते हैं... रक्त के धब्बे और मांस के धब्बे वाले अंडे खाने के लिए उपयुक्त हैं।

मुझे खुशी है कि उन्हें "खाने के लिए उपयुक्त" माना गया है, क्योंकि हालांकि मैं कभी-कभी बड़े स्थानों को खोद देता हूं, मैं आमतौर पर छोटे स्थानों को नजरअंदाज कर देता हूं और उन्हें तोड़ देता हूं। *ए-हेम*

और यहां एक और दिलचस्प छोटी बात है- दृश्यमान रक्त के धब्बों की उपस्थिति वास्तव में इसका मतलब हो सकती हैअंडा ताजा है. एगलैंड की सर्वश्रेष्ठ वेबसाइट के अनुसार:

अंडे की उम्र बढ़ने के साथ, जर्दी रक्त के धब्बे को पतला करने के लिए एल्ब्यूमिन से पानी लेती है, इसलिए, वास्तव में, रक्त का धब्बा बताता है कि अंडा ताजा है।

शायद एक और कारण है कि आप अक्सर स्टोर से खरीदे गए डिब्बों में रक्त के धब्बे नहीं देखते हैं, क्योंकि वे अंडे आमतौर पर आपके रेफ्रिजरेटर में आने के समय तक कई सप्ताह पुराने होते हैं।

मुझे इसका कोई ठोस कारण नहीं मिल रहा है कि ऐसा क्यों है कुछ मुर्गियाँ मांस के धब्बों के साथ अंडे देती हैं और अन्य नहीं … कुछ सूत्रों का कहना है कि बड़ी मुर्गियों में भूरे धब्बे होने की संभावना अधिक होती है, जबकि अन्य का कहना है कि यह युवा पक्षियों के लिए आरक्षित है। और कुछ वेबसाइटें इसे आनुवंशिक दोष या आहार संबंधी समस्या के रूप में संदर्भित करती हैं। शायद यह एक ऐसा मुद्दा है जिसकी मुझे भविष्य में गहराई से जांच करनी होगी...

इसलिए अगली बार जब आप अपने पिछवाड़े के झुंड से एक अंडा फोड़ें और कटोरे में एक छोटा सा टुकड़ा तैरता हुआ पाए, तो चिंतित न हों। यदि आप चाहें, तो आप इसे हटा सकते हैं, या बस इसे अनदेखा कर सकते हैं।

अपने घरेलू भोजन में छोटी-छोटी अनियमितताओं का आनंद लें और इसे आपको अपनी मेज पर रखने के लिए किए गए मूल्यवान काम की याद दिलाने दें।

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