સામગ્રીઓનું કોષ્ટક
ઘરનાં ફળ અને મારી વચ્ચે સારા સંબંધ નથી.
મેં વાવેલા સફરજનનાં વૃક્ષો?
10 મહિનાની અંદર મરી ગયાં.
બ્લુબેરીનો છોડ?
તેને કોઈ તક મળી ન હતી.
રાસ્પબેરી પેચ?
જો હું નસીબદાર હોઉં તો મને ઉનાળામાં લગભગ એક કપ મળે છે.
સ્ટ્રોબેરી?
કદાચ એક બાઉલફુલ ઉગે નહીં
આખું વર્ષ> હું સારી રીતે ઉગાડતો નથીઋતુ ફળોના બગીચા માટે બરાબર અનુકૂળ નથી. મેં થોડું સંશોધન કરવાનું શરૂ કર્યું ત્યાં સુધી મેં થોડા સમય માટે ત્યાગ કર્યો.જૂના સમયના લોકોએ અહીં શું વાવ્યું હતું? કરન્ટસ.
ઘણા જૂના પ્રેઇરી ફાર્મહાઉસની આસપાસ તમે હજુ પણ શું ઉગાડતા જોઈ શકો છો? કરન્ટસ.
તેથી કરન્ટસ તે છે.
પહેલા અમે ફળ <3માં <3 અમને પ્રથમ પેટા ફળ મળ્યાં.
જે કુદરતી રીતે કામ કરવા માંગે છે તેની સાથે જવાનો આ એક પાઠ છે, જીદ્દી રીતે વારંવાર દિવાલ સામે તમારું માથું મારવાને બદલે (મારે સામાન્ય રીતે થોડા સમય માટે પછીનું કરવું પડે છે- હું કેવી રીતે રોલ કરું છું.)
તેમ છતાં.
મેં 2-3 વર્ષ પહેલાં બે કિસમિસની ઝાડીઓ વાવી હતી, અને જો હું તેમની સંભાળ રાખવાનું ભૂલી ગયો છું, તો
પાણીની કાળજી લેવાનું ભૂલી ગયા છો. 0mph ની ઝડપે પવન તેમને ફેઝ કરતો નથી, અને વસંતઋતુના પ્રારંભમાં તે હરિયાળી શરૂ કરનાર પ્રથમ છોડમાંથી એક છે.
પ્રિય કરન્ટસ, હું તમને પ્રેમ કરું છું.
જો તમારી પાસે ક્યારેય કિસમિસ ન હોય, તો તે ચોક્કસપણે ખાટી બાજુ પર છે- પરંતુ થોડી ખાંડ અથવા મધ સાથે, તે જૂના-ફાફડામાં પરિવર્તિત થાય છે.સ્વાદિષ્ટ.
કિસમિસની વિવિધ જાતો છે, પરંતુ આપણે અત્યારે કાળી જાતો ઉગાડી રહ્યા છીએ.
શા માટે?
કારણ કે ખેડૂત બજારના વ્યક્તિએ મને તે જ વેચ્યું હતું.
તો હા, કોઈ અતિ આકર્ષક કારણ નથી… પણ આપણે ત્યાં જ છીએ.
જો કે, કોઈપણ જાતો બેરી ઉત્પન્ન કરશે જેનો ઉપયોગ તમે ડઝનેક હોમસ્ટેડમાં કરી શકો છો.
તેથી તમે ખોટું વિચારી શકો છો,
તેથી તમે ખોટું વિચારી શકો છો. 3>હું જે કહી શકું તેના પરથી, લાલ કરન્ટસ થોડા વધુ હળવા હોય છે, જ્યારે કાળી કરન્ટસ વધુ મજબૂત ખાટું સ્વાદ ધરાવે છે અને તેમાં વિટામિન સી વધુ હોય છે.
(રસપ્રદ રીતે, મને જાણવા મળ્યું કે કરન્ટસ પર અગાઉ ન્યુયોર્ક અને યુએસએના અન્ય ભાગોમાં પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો કારણ કે તે એક રોગ હોવાનું માનવામાં આવતું હતું જે પાઈનની કેટલીક જાતો પર અસર કરે છે.) <4 સાથે તમે પાઈનના ઝાડ પર ફરીથી પ્રતિબંધ લગાવ્યો છે. rrants?
કિસમિસ જૂના જમાનાના ટ્વિસ્ટ સાથે સ્વાદિષ્ટ જામ, જેલી, સિરપ, ઝડપી બ્રેડ અને પાઈ બનાવે છે. તેમાં પુષ્કળ કુદરતી પેક્ટીન હોય છે, તેથી તમારી પાસે તમારા જામ/જેલી બનાવવા માટે તકનીકી રીતે વધારાના પેક્ટીન ઉમેરવાની *જરૂર નથી.
કારણ કે તે નિશ્ચિતપણે ખાટા હોય છે, તે એવા ફળ નથી કે જેને હું કાચા અથવા સાદા ખાવા ઈચ્છું, પરંતુ થોડી મીઠાશ સાથે, તેઓ એક સુંદર તેજસ્વી સ્વાદ ધરાવે છે. જેમ જેમ તેઓ ઘેરા જાંબલી થઈ ગયા, દાંડી કાઢી નાખી, ફળ ધોઈ નાખ્યા અને પોપ કર્યાજ્યાં સુધી મારી પાસે જામ બનાવવા માટે પૂરતું હતું ત્યાં સુધી તેને ફ્રીઝરમાં રાખો.
જો કરન્ટસમાં કુદરતી રીતે પેક્ટીન હોય તો, તમે હજુ પણ બોક્સવાળા પેક્ટીનનો ઉપયોગ કેમ કર્યો?
દુર્ભાગ્યે, ઘણી બધી બિન-વધારાની-પેક્ટીન-ઉમેરેલી જામની રેસિપિમાં જામ બનાવવા માટે સફેદ ખાંડની જરૂર પડે છે.
મારા ઘરની મીઠાઈનો ઉપયોગ કરીને હું
હોમ માટે ખૂબ જ મીઠાઈનો ઉપયોગ કરું છું. મનપસંદ મધ), તેથી કોઈપણ સ્નેફસ ટાળવા માટે, મેં પોમોના પેક્ટીનનો ઉપયોગ કરીને મારી સામાન્ય જામ તકનીકને વળગી રહેવાનું પસંદ કર્યું. હું વર્ષોથી તેનો ઉપયોગ કરું છું અને તે મને મીઠાશ તરીકે સફેદ ખાંડના કપભર ઉપયોગને ટાળવા પરવાનગી આપે છે (જે સામાન્ય રીતે જામ જેલ યોગ્ય રીતે થાય છે તેની ખાતરી કરવા માટે જરૂરી છે).
મેં ઉપયોગમાં લીધેલી કિસમિસ જામની રેસીપી આ રહી છે- તે આખા કુટુંબને ખૂબ જ પસંદ આવી છે.
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> છૂંદેલા કરન્ટસ (કોઈપણ વિવિધતા)
* આ પોબોક્સમાં અનન્ય ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે. 1/2 કપ પાણી સાથે બરણીમાં 1/2 ચમચી કેલ્શિયમ પાવડર નાખીને પાણી બનાવો. સારી રીતે હલાવો. રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા મહિનાઓ સુધી રહેશે.
આ પણ જુઓ: કોળુ ક્રીમ પફ કેવી રીતે બનાવવી- માપેલા ફળને મોટા પોટ અથવા સોસપેનમાં મૂકો. કેલ્શિયમ પાણી ઉમેરો.
- મધને અલગ બાઉલમાં મૂકો અને પેક્ટીન પાવડરમાં હલાવો.
- ફળને સંપૂર્ણ, રોલિંગ બોઇલમાં લાવો, પછી પેક્ટીન/મધ ઉમેરોમિશ્રણ પેક્ટીનને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો. (જામ તમને ગમતી મીઠાશના સ્તર પર છે કે કેમ તે જોવા માટે ઝડપી સ્વાદ પરીક્ષણ કરવા માટે પણ આ એક સારો મુદ્દો છે).
- મિશ્રણને સંપૂર્ણ, રોલિંગ બોઇલ પર પાછા ફરો અને એક મિનિટ માટે ઉકાળો. (રોલિંગ બોઇલનો અર્થ એવો થાય છે કે જ્યારે તમે તેને ચમચી વડે જોરશોરથી હલાવતા હોવ ત્યારે પણ તે પરપોટાને દૂર રાખે છે.)
- જેલિંગ માટે તપાસો (નીચે નોંધ જુઓ). જો હાંસલ થઈ જાય, તો પોટને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
- જો તમે જામ કરવા માંગતા હોવ તો: ગરમ જામને વેઇટિંગ હોટ જારમાં નાખો (તમે 4 ઔંસ અથવા 8 ઔંસ જારનો ઉપયોગ કરી શકો છો), હેડસ્પેસનો 1/4-ઇંચ છોડી દો. ઢાંકણા અને રિંગ્સ લગાવો અને ઉકળતા પાણીના ડબ્બામાં 10 મિનિટ માટે પ્રક્રિયા કરો અને દર 1000 ફીટ પર તમે દરિયાની સપાટીથી ઉપર છો તેના માટે 1 વધારાની મિનિટ કરો.
- કેનિંગ માટે મારા મનપસંદ ઢાંકણા અજમાવો, અહીં JARS ઢાંકણાઓ વિશે વધુ જાણો: //theprairiehomestead.com/forjars (કોડનો ઉપયોગ કરો> <%12>
<012 <01 કોડ <01 >>મને કેવી રીતે ખબર પડે કે મારા જામમાં જેલ છે કે કેમ?
(યાદ રાખો: પેક્ટીન માત્ર ત્યારે જ સેટ થાય છે જ્યારે તે ઠંડુ હોય- ગરમ જામ જોવાની અપેક્ષા રાખશો નહીં!)
તમે જામ બનાવવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં ફ્રીઝરમાં એક નાની રકાબી મૂકો. જ્યારે તમે પરીક્ષણ માટે તૈયાર હોવ, ત્યારે રકાબી પર 1/2 ચમચી જામ મૂકો અને તેને ફરીથી ફ્રીઝરમાં મૂકો. જો તે ફ્રીઝરમાં હોવાની થોડીવારમાં સેટ થઈ જાય, તો તમે જવા માટે તૈયાર છો! જો થોડી મિનિટો પછી પણ તે વહેતું હોય, તો ઉકળતા રહો.
જો તમે વિઝ્યુઅલ લર્નર છો, તો મારો યુટ્યુબ વિડિયો જુઓજામ બનાવવું, જ્યાં હું તમને જેલિંગ કેવી રીતે તપાસવું તે બતાવીશ.
આ પણ જુઓ: ગામઠી સોસેજ & બટાકાનો સૂપ
હોમમેઇડ કરન્ટ જામ કિચન નોંધો:
- શરૂઆતથી બિસ્કીટ પર હોમમેઇડ કિસમિસ જામ. શું તે તેના કરતાં વધુ હોમસ્ટેડર મેળવે છે?
- જો તમારો જામ ઉકળવાની મિનિટ પછી જેલ થતો નથી, તો તેને થોડો લાંબો ઉકાળો તે ઠીક છે. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે જામને વધુ ઉકાળવાથી જેલની અછત પણ પરિણમશે, તેથી રસોઈનો સમય ન્યૂનતમ રાખવાનો પ્રયાસ કરો.
- તમારા જામના બેચને બમણા કરવાની અરજનો પ્રતિકાર કરો. જથ્થામાં વધારો પેક્ટીન કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેના પર અસર કરી શકે છે અને પરિણામે બિન-જેલ બેચમાં પરિણમે છે. જો તમારે વધુ માત્રામાં જામ બનાવવાની જરૂર હોય, તો અલગ-અલગ પોટ્સમાં એકથી વધુ બૅચ બનાવો.
- જો તમે જામ ન કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને ફ્રિજમાં પૉપ કરીને 10 દિવસમાં તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, અથવા તેને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો અને એક વર્ષ સુધી ફ્રીઝ કરી શકો છો. <16 તમે તમારી માલિકીનો પૂરતો અનુભવ કરી શકો છો? મેં તમને આવરી લીધા છે! મેં કેનિંગ મેડ ઇઝી સિસ્ટમ બનાવી છે કે જે તમારી દાદી-દાદીને રસોડામાં તમારી સાથે દોરડા બતાવે તે પછીની શ્રેષ્ઠ બાબત છે.
- લેખક: જીલ વિંગર
- ઉપજ: 4 કપ 1 x
- 4 કપ છૂંદેલા કરન્ટસ (કોઈપણ વિવિધતા)
- 2 ચમચીકેલ્શિયમ પાણી ( *આ ઘટક પોમોનાના પેક્ટીન માટે અનન્ય છે અને સૂચનાઓ અને સામગ્રી બોક્સમાં સમાવિષ્ટ છે. )
- 2 ચમચી પોમોના પેક્ટીન
- 1/2 થી 1 કપ મધ (આ તમારા સ્વાદની પસંદગી પર આધાર રાખે છે<01> શ્યામ સ્ક્રીનથી શ્યામ પસંદગી સૂચનાઓ
- માપેલા ફળને મોટા પોટ અથવા સોસપેનમાં મૂકો. કેલ્શિયમ પાણી ઉમેરો.
- મધને અલગ બાઉલમાં મૂકો અને પેક્ટીન પાવડરમાં હલાવો.
- ફળને સંપૂર્ણ, રોલિંગ બોઇલમાં લાવો, પછી પેક્ટીન/મધનું મિશ્રણ ઉમેરો. પેક્ટીનને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો. (જામ તમને ગમતી મીઠાશના સ્તર પર છે કે કેમ તે જોવા માટે ઝડપી સ્વાદ પરીક્ષણ કરવા માટે પણ આ એક સારો મુદ્દો છે).
- મિશ્રણને સંપૂર્ણ, રોલિંગ બોઇલ પર પાછા ફરો અને એક મિનિટ માટે ઉકાળો. (રોલિંગ બોઇલનો અર્થ એવો થાય છે કે જ્યારે તમે તેને ચમચી વડે જોરશોરથી હલાવતા હોવ ત્યારે પણ તે પરપોટાને દૂર રાખે છે.)
- જેલિંગ માટે તપાસો (નીચે નોંધ જુઓ). જો હાંસલ થાય, તો પોટને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
- જો તમે જામ કરવા માંગતા હોવ તો: હોટ જામને વેઇટિંગ હોટ જારમાં નાખો (તમે 4 ઔંસ અથવા 8 ઔંસના જારનો ઉપયોગ કરી શકો છો), હેડસ્પેસનો 1/4-ઇંચ છોડી દો. ઢાંકણા અને રિંગ્સ લગાવો અને ઉકળતા પાણીના ડબ્બામાં 10 મિનિટ અને દર 1000 ફીટ પર 1 વધારાની મિનિટ માટે તમે દરિયાની સપાટીથી ઉપર છો.
- મારા મનપસંદ ઢાંકણાને કેનિંગ માટે અજમાવો, અહીં JARS ઢાંકણો વિશે વધુ જાણો: //theprairiehomestead.com/forjars (%01 કોડ PURPOSE1 નો ઉપયોગ કરો)
નોંધ
- શરૂઆતથી બિસ્કીટ પર હોમમેઇડ કિસમિસ જામ. શું તે તેના કરતાં વધુ હોમસ્ટેડર મેળવે છે?
- જો તમારો જામ ઉકળવાની મિનિટ પછી જેલ થતો નથી, તો તેને થોડો લાંબો ઉકાળો તે ઠીક છે. જો કે, ધ્યાનમાં રાખો કે જામને વધુ ઉકાળવાથી જેલની અછત પણ પરિણમશે, તેથી રસોઈનો સમય ન્યૂનતમ રાખવાનો પ્રયાસ કરો.
- તમારા જામના બેચને બમણા કરવાની અરજનો પ્રતિકાર કરો. જથ્થામાં વધારો પેક્ટીન કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તેના પર અસર કરી શકે છે અને પરિણામે બિન-જેલ બેચમાં પરિણમે છે. જો તમારે વધુ માત્રામાં જામ બનાવવાની જરૂર હોય, તો અલગ-અલગ પોટ્સમાં એકથી વધુ બૅચ બનાવો.
- જો તમે જામ ન કરવા માંગતા હો, તો તમે તેને ફ્રિજમાં પૉપ કરીને 10 દિવસમાં તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, અથવા તેને ફ્રીઝર-સેફ કન્ટેનરમાં મૂકી શકો છો અને એક વર્ષ સુધી ફ્રીઝ કરી શકો છો. <16 તમે તમારી માલિકીનો પૂરતો અનુભવ કરી શકો છો? મેં તમને આવરી લીધા છે! મેં કેનિંગ મેડ ઈઝી સિસ્ટમ બનાવી છે જે તમારી સાથે રસોડામાં તમારી દાદીમાને દોરડા બતાવે તે પછીની શ્રેષ્ઠ બાબત છે.
- નો-કુક હની-સ્વીટેડ>1
- ફ્રી-સીપી>1 6> મધ સાથે પીચીસ કેનિંગ & તજ
- મેપલ સીરપ સાથે કેનિંગ પિઅર્સ
- મધ સાથે ચેરી કેનિંગ
હની કરન્ટ જામની રેસીપી
24> મધ-મીઠું કરીને તમારા બગીચામાં કરન્ટસ-જામનો સ્વાદ માણવા માટે 
જૂની કરંટ-જામનો સ્વાદ માણવાની રીત છે. 5>
સામગ્રી
અહીં મારી કેટલીક વધુ મનપસંદ ફળ સાચવવાની રેસિપી છે:
મારા તમામ મનપસંદ હોમસ્ટેડિંગ સપ્લાય માટે મારી મર્કેન્ટાઇલ તપાસો.
