घरमा फलेको फल र मेरो राम्रो सम्बन्ध छैन।

मैले रोपेको स्याउको रुख?

१० महिना भित्रै मरेको।

ब्लुबेरी बिरुवा?

यसले मौका पाएन।

रास्पबेरी प्याच?

यदि म भाग्यमानी छु भने म प्रति गर्मीमा करिब एक कप पाउँछु।

स्ट्रबेरी?

सम्भवतः एक कचौरा फुल्ने छैन। वर्षभरि म राम्रोसँग बढ्छु

पुरानो समयका मानिसहरूले यहाँ के रोप्थे? Currants।

अझै पनि धेरै पुराना प्रेयरी फार्महाउसहरू वरिपरि बढेको के पाउन सक्नुहुन्छ? Currants।

त्यसैले currants यो हो।

हामीले पहिलो पटक फल पाएका छौँ।

जिद्दीले बारम्बार भित्तामा टाउको हान्नुको सट्टा स्वाभाविक रूपमा काम गर्न चाहने कुरामा जानु एउटा पाठ हो (मलाई प्राय: केहि समयको लागि पछिको काम गर्नु पर्छ - म कसरी रोल गर्छु।)

जे भए पनि।

मैले २-३ वर्ष अघि दुईवटा किसमिसका झाडीहरू रोपेको थिएँ, र तिनीहरूले पहिले नै बिर्सन्छन्। ० माइल प्रतिघण्टाको हावाले तिनीहरूलाई फेज गर्दैन, र तिनीहरू प्रारम्भिक वसन्तमा हरियो हुन सुरु गर्ने पहिलो बिरुवाहरू मध्ये एक हुन्।

प्रिय बेसारहरू, म तिमीलाई माया गर्छु।

यदि तपाईंले कहिल्यै बेदाम खानुभएको छैन भने, यो निश्चित रूपमा खट्टा छेउमा छ- तर थोरै चिनी वा महको साथ, यो पुरानो-फसामा परिणत हुन्छ।स्वादिलोपन।

करान्टका विभिन्न प्रकारहरू छन्, तर हामी अहिले कालो बढाउँदैछौं।

किन?

किनभने त्यो किसानको बजारमा केटाले मलाई बेचेको हो।

त्यसोभए, हो, कुनै अति आकर्षक कारण होइन ... तर हामी त्यहीँ छौं।

तथापि, कुनै पनि जातले जामुन उत्पादन गर्नेछ जुन तपाईले दर्जनौं होमस्टेडमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, तपाईले के सोच्न सक्नुहुन्छ, तपाईले के सोच्न सक्नुहुन्छ। 3>मैले के भन्न सक्छु, रातो करेन्टहरू अलि बढी नरम हुन्छन्, जबकि कालो करेन्टमा कडा टर्ट स्वाद हुन्छ र यसमा भिटामिन सी बढी हुन्छ।

(चाखलाग्दो कुरा के छ भने, मैले पत्ता लगाएँ कि किरान्टहरू पहिले न्यूयोर्क र संयुक्त राज्य अमेरिकाका अन्य भागहरूमा प्रतिबन्धित थिए किनभने तिनीहरूले रोग लाग्ने सोचेका थिए जसले पाइनका केही प्रजातिहरूलाई प्रतिबन्धित गरेको छ। rrants?

करान्टहरूले स्वादिष्ट जाम, जेली, सिरप, द्रुत ब्रेड र पाईहरू पुरानो जमानाको मोडमा बनाउँछन्। तिनीहरूमा धेरै प्राकृतिक पेक्टिन हुन्छ, त्यसैले तपाईंसँग प्राविधिक रूपमा आफ्नो जाम/जेलीहरू सेटअप गर्न थप पेक्टिन थप्न *पर्दैन।

किनकि तिनीहरू निश्चित रूपमा टार्ट हुन्छन्, तिनीहरू कुनै फल होइनन् जुन म काँचो वा सादा खान चाहन्छु, तर थोरै मिठाईको साथ, तिनीहरूसँग सुन्दर रूपमा चम्किलो स्वाद छ। जसरी तिनीहरू गाढा बैजनी भए, डाँठहरू हटाए, फलहरू धोए र पोप गरेजाम बनाउन पर्याप्त नभएसम्म तिनीहरूलाई फ्रिजरमा राखें।

यदि किसमिसमा प्राकृतिक रूपमा पेक्टिन हुन्छ भने, तपाईंले अझै पनि बक्स गरिएको पेक्टिन किन प्रयोग गर्नुभयो?

दुर्भाग्यवश, धेरै अतिरिक्त-पेक्टिन-जोडिएको जाम रेसिपीहरूमा सेतो चिनी चाहिन्छ जाम बनाउनको लागि। मनपर्ने मह), त्यसैले कुनै पनि स्न्याफसबाट बच्नको लागि, मैले पोमोनाको पेक्टिन प्रयोग गरेर मेरो सामान्य जाम प्रविधिसँग टाँसिने छनौट गरें। म यसलाई वर्षौंदेखि प्रयोग गर्दै आएको छु र यसले मलाई कपभर सेतो चिनीलाई मिठाईको रूपमा प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ (जसलाई सामान्यतया जामको जेल ठीकसँग सुनिश्चित गर्न आवश्यक हुन्छ)।

मैले प्रयोग गरेको किसमिस जामको रेसिपी यहाँ छ– यो सम्पूर्ण परिवारको लागि हिट भएको छ।

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> मसलेको किसमिस (कुनै पनि किसिमको)

* यो पोमोनाको अवयवमा अद्वितीय छ र यसमा समावेश छ। १/२ कप पानीमा १/२ चम्चा क्याल्सियम पाउडर राखेर पानी बनाउनुहोस्। राम्ररी हल्लाउनुहोस्। फ्रिजमा धेरै महिनासम्म रहन्छ।

1. मापन गरिएको फललाई ठूलो भाँडो वा सस प्यानमा राख्नुहोस्। क्याल्सियम पानी थप्नुहोस्।
2. महलाई छुट्टै कचौरामा राख्नुहोस् र पेक्टिन पाउडरमा हलचल गर्नुहोस्।
3. फललाई पूर्ण, घुमाउरो फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि पेक्टिन/मह थप्नुहोस्।मिश्रण। पेक्टिन पूर्णतया भंग गर्न राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्। (जाम तपाईलाई मनपर्ने मिठास स्तरमा छ कि छैन भनेर द्रुत स्वाद परीक्षण गर्न यो पनि राम्रो बिन्दु हो)।
4. मिश्रणलाई पूर्ण, रोलिङ फोल्डमा फर्काउनुहोस् र एक मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। (एक घुमाउरो फोडो भनेको एउटा फोहोर हो जुन तपाईंले चम्चाले जोडतोडले हलचल गर्दा पनि बुलबुलेबाट टाढा रहन्छ।)
5. गेलिंगको जाँच गर्नुहोस् (तलको नोट हेर्नुहोस्)। यदि प्राप्त भयो भने, तातोबाट भाँडो हटाउनुहोस्।
6. यदि तपाईं जाम गर्न चाहनुहुन्छ भने: तातो जामलाई प्रतिक्षा गर्ने तातो जारहरूमा लैड गर्नुहोस् (तपाईंले 4 औंस वा 8 औंस जारहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ), 1/4-इन्च हेडस्पेस छोड्नुहोस्। ढक्कनहरू र घण्टीहरू जोड्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि उबलते पानीको क्यानरमा प्रशोधन गर्नुहोस् र प्रत्येक 1000 फिटको लागि 1 अतिरिक्त मिनेट तपाईं समुद्र सतहभन्दा माथि हुनुहुन्छ।
7. क्यानिङको लागि मेरो मनपर्ने ढक्कनहरू प्रयोग गरी हेर्नुहोस्, यहाँ JARS lids बारे थप जान्नुहोस्: //theprairiehomestead.com/forjars (कोड <012 <01> <01> <02> <02>

   <>मलाई कसरी थाहा हुन्छ कि मेरो जाममा गेल्स छ भने?

   (याद राख्नुहोस्: चिसो हुँदा पेक्टिन मात्र सेट अप हुन्छ– तातो जाम गेल भएको देख्ने आशा नगर्नुहोस्!)

   तपाईले आफ्नो जाम बनाउन सुरु गर्नु अघि फ्रिजरमा एउटा सानो ससर राख्नुहोस्। जब तपाईं परीक्षण गर्न तयार हुनुहुन्छ, 1/2 चम्मच जामलाई ससरमा राख्नुहोस् र यसलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्। यदि यो फ्रीजरमा भएको केही मिनेट भित्र सेट गरिएको छ भने, तपाईं जान राम्रो हुनुहुन्छ! यदि यो धेरै मिनेट पछि पनि बगिरहेको छ भने, उकालो गरिरहनुहोस्।

   यदि तपाईं दृश्य शिक्षार्थी हुनुहुन्छ भने, मेरो youtube भिडियो हेर्नुहोस्जाम बनाउने, जहाँ म तिमीलाई gelling कसरी जाँच गर्ने भनेर देखाउँछु।

   

   घरेलु करेन्ट जाम किचन नोट्स:

   • स्क्र्याच बिस्कुटमा होममेड करेन्ट जाम। के यो भन्दा बढि होमस्टेडर पाउँछ?
   • यदि तपाईंको जाम उमालेको मिनेट पछि gelling छैन भने, यो अलिकति लामो उमाल्नु ठीक छ। यद्यपि, ध्यान राख्नुहोस् कि जामलाई धेरै उमालेमा जेलको अभाव पनि हुनेछ, त्यसैले पकाउने समय न्यूनतम राख्ने प्रयास गर्नुहोस्। मात्रा बढाउँदा पेक्टिनले काम गर्ने तरिकालाई असर गर्न सक्छ र नतिजा अन-जेल गरिएको ब्याचहरूमा पर्न सक्छ। यदि तपाईलाई धेरै मात्रामा जाम बनाउन आवश्यक छ भने, विभिन्न भाँडोमा धेरै ब्याचहरू बनाउनुहोस्।
   • यदि तपाई आफ्नो जाम गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाइँ यसलाई फ्रिजमा पप गरेर 10 दिन भित्र प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा यसलाई फ्रीजर-सुरक्षित कन्टेनरमा राख्न सक्नुहुन्छ र एक वर्षसम्म फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। मैले तिमीलाई कभर गरेको छु! मैले क्यानिङ मेड इजी प्रणाली सिर्जना गरेको छु जुन तपाईंको हजुरआमालाई भान्साकोठामा तपाईंसँग डोरीहरू देखाउनको लागि अर्को सबैभन्दा राम्रो कुरा हो।

   

   प्रिन्ट

   हनी करेन्ट जाम रेसिपी

   

   हनी-मिठाई र तपाईंको बगैचामा पुरानो करेन्ट्सको मजा लिने तरिका हो। 5>

8. लेखक: जिल विङ्गर
9. उपज: 4 कप 1 x

सामग्री

• 4 कप म्यास्ड करेन्ट (कुनै पनि प्रकार)
• २ चम्चाक्याल्सियम पानी ( *यो सामग्री पोमोनाको पेक्टिनको लागि अद्वितीय छ र निर्देशनहरू र सामग्रीहरू बक्समा समावेश छन्। )
• २ चम्चा  पोमोनाको पेक्टिन
• १/२ देखि १ कप मह (यो तपाइँको स्वादको प्रिभेन्ट स्क्रिनमा निर्भर गर्दछ

  >>>>>> निर्देशनहरू

  1. मापन गरिएको फललाई ठूलो भाँडो वा भाँडोमा राख्नुहोस्। क्याल्सियम पानी थप्नुहोस्।
  2. महलाई छुट्टै कचौरामा राख्नुहोस् र पेक्टिन पाउडरमा हलचल गर्नुहोस्।
  3. फललाई पूर्ण, रोलिङ फोडामा ल्याउनुहोस्, त्यसपछि पेक्टिन/हनी मिश्रण थप्नुहोस्। पेक्टिन पूर्णतया भंग गर्न राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्। (जाम तपाईलाई मनपर्ने मिठास स्तरमा छ कि छैन भनेर द्रुत स्वाद परीक्षण गर्न यो पनि राम्रो बिन्दु हो)।
  4. मिश्रणलाई पूर्ण, रोलिङ फोल्डमा फर्काउनुहोस् र एक मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। (एक घुमाउरो फोडो भनेको एउटा फोहोर हो जुन तपाईंले चम्चाले जोडतोडले हलचल गर्दा पनि बुलबुलेबाट टाढा रहन्छ।)
  5. गेलिंगको जाँच गर्नुहोस् (तलको नोट हेर्नुहोस्)। यदि प्राप्त भयो भने, तातोबाट भाँडो हटाउनुहोस्।
  6. यदि तपाईं जाम गर्न चाहनुहुन्छ भने: तातो जामलाई पर्खिरहेको तातो जारहरूमा लैड गर्नुहोस् (तपाईले 4 औंस वा 8 औंस जारहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ), हेडस्पेसको 1/4-इन्च छोडेर। ढक्कनहरू र घण्टीहरू जोड्नुहोस् र 10 मिनेटको लागि उमालेको पानीको क्यानरमा प्रशोधन गर्नुहोस् र प्रत्येक 1000 फिटको लागि 1 अतिरिक्त मिनेट तपाईं समुद्र सतहभन्दा माथि हुनुहुन्छ।
  7. क्यानिङको लागि मेरो मनपर्ने ढक्कनहरू प्रयोग गरी हेर्नुहोस्, यहाँ JARS lids बारे थप जान्नुहोस्: //theprairiehomestead.com/forjars (%01 off code को लागि PURPOSE1 प्रयोग गर्नुहोस्)

  टिप्पणीहरू

  • स्क्र्याच बिस्कुटहरूमा घरेलु किसमिस जाम। के यो भन्दा बढि होमस्टेडर पाउँछ?
  • यदि तपाईंको जाम उमालेको मिनेट पछि gelling छैन भने, यो अलिकति लामो उमाल्नु ठीक छ। यद्यपि, ध्यान राख्नुहोस् कि जामलाई धेरै उमालेमा जेलको कमी पनि हुन्छ, त्यसैले पकाउने समय न्यूनतम राख्ने प्रयास गर्नुहोस्। मात्रा बढाउँदा पेक्टिनले काम गर्ने तरिकालाई असर गर्न सक्छ र नतिजा अन-जेल गरिएको ब्याचहरूमा पर्न सक्छ। यदि तपाईलाई धेरै मात्रामा जाम बनाउन आवश्यक छ भने, विभिन्न भाँडोमा धेरै ब्याचहरू बनाउनुहोस्।
  • यदि तपाई आफ्नो जाम गर्न चाहनुहुन्न भने, तपाइँ यसलाई फ्रिजमा पप गरेर 10 दिन भित्र प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा यसलाई फ्रीजर-सुरक्षित कन्टेनरमा राख्न सक्नुहुन्छ र एक वर्षसम्म फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ। मैले तिमीलाई कभर गरेको छु! मैले क्यानिङ मेड इजी प्रणाली सिर्जना गरेँ तपाईँको हजुरआमालाई भान्साकोठामा डोरीहरू देखाएर राख्नु यो अर्को सबैभन्दा राम्रो कुरा हो।

  यहाँ मेरो मनपर्ने फल संरक्षणका केही थप रेसिपीहरू छन्:

  • नो-कुक हनी-स्वीटेड>1
  • फ्री-सिप>>> 6> मह र amp; दालचीनी
  • म्यापल सिरपसँग क्यानिङ पियर्स
  • महसँग क्यानिङ चेरी

मेरो सबै मनपर्ने होमस्टेडिङ आपूर्तिहरूको लागि मेरो मर्कन्टाइल हेर्नुहोस्।



यो पनि हेर्नुहोस्: Whey को लागि व्यावहारिक र रचनात्मक प्रयोगहरू