ഞാനും നാടൻ പഴങ്ങളും തമ്മിൽ നല്ല ബന്ധമില്ല.

ഞാൻ നട്ട ആപ്പിൾ മരങ്ങൾ?

10 മാസത്തിനുള്ളിൽ ചത്തു.

ബ്ലൂബെറി ചെടിയോ?

അതൊരു അവസരമായി മാറിയില്ല.

റാസ്ബെറി പാച്ച്?

എനിക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കപ്പ് ലഭിക്കും.

സ്ട്രോബെറി?

സ്‌ട്രോബെറി?

ഒരുപക്ഷേ ഇത് നല്ലതല്ലാത്ത വർഷം

പഴയവർ ഇവിടെ എന്താണ് നട്ടുപിടിപ്പിച്ചത്? ഉണക്കമുന്തിരി.

പഴയ പ്രയറി ഫാം ഹൗസുകൾക്ക് ചുറ്റും ഇപ്പോഴും എന്താണ് വളരുന്നത്? ഉണക്കമുന്തിരി 3>സ്വാഭാവികമായി ഭിത്തിയിൽ തല അടിക്കുന്നതിനുപകരം, സ്വാഭാവികമായും പ്രവർത്തിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന കാര്യങ്ങളുമായി മുന്നോട്ടുപോകാനുള്ള ഒരു പാഠമാണിത് (സാധാരണയായി എനിക്ക് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് രണ്ടാമത്തേത് ചെയ്യേണ്ടിവരും– ഞാൻ എങ്ങനെ ഉരുട്ടും.)

എന്തായാലും.

ഞാൻ 2-3 വർഷം മുമ്പ് രണ്ട് ഉണക്കമുന്തിരി കുറ്റിക്കാടുകൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ചു. t ഘട്ടം ഘട്ടമായി, അവ വസന്തത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ പച്ചപ്പ് തുടങ്ങുന്ന ആദ്യത്തെ ചെടികളിൽ ഒന്നാണ്.

പ്രിയപ്പെട്ട ഉണക്കമുന്തിരി, ഞാൻ നിന്നെ സ്നേഹിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കലും ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് തീർച്ചയായും പുളിച്ച വശത്തായിരിക്കും- എന്നാൽ അല്പം പഞ്ചസാരയോ തേനോ ചേർത്താൽ, അത് പഴയ രീതിയിലേക്ക് മാറുന്നു.പലഹാരം.

വ്യത്യസ്‌ത തരത്തിലുള്ള ഉണക്കമുന്തിരിയുണ്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ കറുത്തവയാണ് വളർത്തുന്നത്.

എന്തുകൊണ്ട്?

കാരണം അതാണ് കർഷകരുടെ ചന്തയിലെ ആൾ എന്നെ വിറ്റത്.

അങ്ങനെ, ഒരു ശക്തമായ കാരണമല്ല... പക്ഷെ ഞങ്ങൾ അവിടെയാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, ഏത് ഇനങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഡസൻ കണക്കിന് പുരയിടങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന സരസഫലങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കും. എനിക്ക് പറയാൻ കഴിയുന്നത്, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി അൽപ്പം സൗമ്യമാണ്, അതേസമയം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിക്ക് ശക്തമായ എരിവുള്ള സ്വാദും കൂടുതൽ വിറ്റാമിൻ സി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

(രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ന്യൂയോർക്കിലും യുഎസ്എയുടെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലും ഉണക്കമുന്തിരി മുമ്പ് നിരോധിച്ചിരുന്നുവെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി, കാരണം അവ ചില ഇനം പൈൻ മരങ്ങളെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു രോഗമാണെന്ന് കരുതി. urrants രുചികരമായ ജാമുകൾ, ജെല്ലികൾ, സിറപ്പുകൾ, വേഗത്തിലുള്ള ബ്രെഡുകൾ, പഴയ രീതിയിലുള്ള ട്വിസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവയിൽ ധാരാളം പ്രകൃതിദത്ത പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ജാമുകൾ/ജെല്ലികൾ സജ്ജീകരിക്കാൻ സാങ്കേതികമായി അധിക പെക്റ്റിൻ ചേർക്കേണ്ടതില്ല.

കാരണം അവ തീർത്തും എരിവുള്ളതായതിനാൽ, ഞാൻ പച്ചയായോ പ്ലെയിൻ ആയോ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു പഴമല്ല, പക്ഷേ അൽപ്പം മധുരമുള്ള സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, അവയ്ക്ക് <4 വളരെ തിളക്കമുള്ള സ്വാദുണ്ട്. അവർ കടും പർപ്പിൾ നിറമാക്കി, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്തു, പഴങ്ങൾ കഴുകി, പൊട്ടിച്ചുജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ന്യായീകരിക്കാൻ മതിയാകുന്നത് വരെ അവ ഫ്രീസറിൽ വെച്ചിരുന്നു.

ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ സ്വാഭാവികമായി പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് ഇപ്പോഴും ബോക്‌സ്ഡ് പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചത്?

നിർഭാഗ്യവശാൽ, അധിക പെക്റ്റിൻ ചേർക്കാത്ത പല ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും വെളുത്ത പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. സ്നാഫസ് ഒഴിവാക്കാൻ, പോമോണയുടെ പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് എന്റെ സാധാരണ ജാം ടെക്നിക്കിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞാൻ വർഷങ്ങളായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു മധുരപലഹാരമായി കപ്പ്ഫുൾ വെള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് എന്നെ അനുവദിക്കുന്നു (സാധാരണയായി ജാം ജെൽ ശരിയായി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്).

ഞാൻ ഉപയോഗിച്ച ഉണക്കമുന്തിരി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ– ഇത് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഹിറ്റാണ്. (ഏതെങ്കിലും ഇനം)

*ഈ ചേരുവ പോമോണയുടെ പെക്കിൽ മാത്രം ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. 1/2 ടീസ്പൂൺ കാൽസ്യം പൊടി 1/2 കപ്പ് വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് വെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക. നന്നായി കുലുക്കുക. മാസങ്ങളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിലനിൽക്കും.

1. അളന്ന ഫലം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ വയ്ക്കുക. കാൽസ്യം വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തേൻ ഒഴിച്ച് പെക്റ്റിൻ പൊടിയിൽ ഇളക്കുക.
3. പഴം ഒരു മുഴുവനായി, ഉരുളയിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പെക്റ്റിൻ/തേൻ ചേർക്കുക.മിശ്രിതം. പെക്റ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. (ജാം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മധുരനിലയിലാണോ എന്ന് അറിയാൻ ഒരു ദ്രുത രുചി പരിശോധന നടത്താനും ഇത് നല്ലതാണ്).
4. മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായി, ഉരുളുന്ന തിളപ്പിച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. (ഒരു തവി ഉപയോഗിച്ച് ശക്തിയായി ഇളക്കുമ്പോഴും കുമിളകൾ അകന്നുനിൽക്കുന്ന പരുവാണ് ഉരുളുന്ന പരുവിന്റെ അർത്ഥം.)
5. ജെല്ലിംഗ് പരിശോധിക്കുക (ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പ് കാണുക). കൈവരിച്ചാൽ, പാത്രം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ജാം: ചൂടുള്ള ജാം ചൂടുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് 4 oz അല്ലെങ്കിൽ 8 oz ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം), 1/4-ഇഞ്ച് ഹെഡ്‌സ്‌പെയ്‌സ് വിടുക. നിങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിന് മുകളിലുള്ള ഓരോ 1000 അടിയിലും 10 മിനിറ്റും കൂടാതെ 1 അധിക മിനിറ്റും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വാട്ടർ കാനറിൽ മൂടികളും വളയങ്ങളും ഘടിപ്പിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
7. കാനിംഗിനായി എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട കവറുകൾ പരീക്ഷിക്കുക, ജാർസ് കവറുകൾക്കായി ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക: //theprairiehomestead.com/forjars (<10% <100% എന്നതിന് <10% <100% ഓഫ് കോഡ് ഉപയോഗിക്കുക) എന്റെ ജാം ജെല്ല് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് എനിക്കറിയാമോ?

   (ഓർക്കുക: തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ മാത്രമേ പെക്റ്റിൻ സജ്ജമാകൂ- ചൂടുള്ള ജാം ജെല്ലിംഗ് കാണുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്!)

   നിങ്ങളുടെ ജാം നിർമ്മാണം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ചെറിയ സോസർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സോസറിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ജാം വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രീസറിൽ വെച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ ഇത് സജ്ജീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പോകാം! കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷവും അത് ഒഴുകുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

   നിങ്ങൾ ഒരു വിഷ്വൽ പഠിതാവാണെങ്കിൽ, എന്റെ youtube വീഡിയോ പരിശോധിക്കുകജാം-നിർമ്മാണം, ജെല്ലിംഗ് എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചുതരുന്നു.

   

   വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം അടുക്കള കുറിപ്പുകൾ:

   • സ്ക്രാച്ച് ബിസ്‌ക്കറ്റുകളിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഉണക്കമുന്തിരി ജാം. അതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഹോംസ്റ്റേഡർ ഇതിന് ലഭിക്കുമോ?
   • തിളച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ ജാം ജെൽ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, അൽപ്പം കൂടി തിളപ്പിക്കുന്നത് ശരിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ജാം അമിതമായി തിളപ്പിക്കുന്നതും ജെല്ലിന്റെ അഭാവത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ പാചക സമയം പരമാവധി കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
   • നിങ്ങളുടെ ജാം ബാച്ചുകൾ ഇരട്ടിയാക്കാനുള്ള ആഗ്രഹത്തെ ചെറുക്കുക. അളവ് കൂടുന്നത് പെക്റ്റിൻ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെ ബാധിക്കുകയും അൺ-ജെൽഡ് ബാച്ചുകൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അളവിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ ഒന്നിലധികം ബാച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
   • നിങ്ങൾക്ക് ജാം കഴിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ പോപ്പ് ചെയ്ത് 10 ദിവസത്തിനകം ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസർ-സേഫ് കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു വർഷം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം ഞാൻ നിങ്ങളെ കവർ ചെയ്തു! ഞാൻ കാനിംഗ് മെയ്ഡ് ഈസി സിസ്റ്റം സൃഷ്‌ടിച്ചു നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി അടുക്കളയിൽ കയറു കാണിച്ചു തരുന്നതിലെ അടുത്ത ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം ഇതാണ്>
   • രചയിതാവ്: ജിൽ വിംഗർ
   • വിളവ്: 4 കപ്പ് 1 x

ചേരുവകൾ

• 4 കപ്പ് ചതച്ച ഉണക്കമുന്തിരി (ഏതെങ്കിലും ഇനം)
• 2 ടീസ്പൂൺകാൽസ്യം വെള്ളം ( *ഈ ചേരുവ പോമോണയുടെ പെക്റ്റിനുമായി സവിശേഷമാണ്, നിർദ്ദേശങ്ങളും സാമഗ്രികളും ബോക്സിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. )
• 2 ടീസ്പൂൺ  പോമോണയുടെ പെക്റ്റിൻ
• 1/2 മുതൽ 1 കപ്പ് തേൻ (ഇത് നിങ്ങളുടെ സ്‌ക്രീൻ ഇരുണ്ട് പോകുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനിഷ്ടങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) s
  1. അളന്ന പഴം ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ വയ്ക്കുക. കാൽസ്യം വെള്ളം ചേർക്കുക.
  2. പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ തേൻ ഒഴിച്ച് പെക്റ്റിൻ പൊടിയിൽ ഇളക്കുക.
  3. പഴം പൂർണ്ണമായി തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പെക്റ്റിൻ/തേൻ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. പെക്റ്റിൻ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാൻ നന്നായി ഇളക്കുക. (ജാം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മധുരനിലയിലാണോ എന്ന് അറിയാൻ ഒരു ദ്രുത രുചി പരിശോധന നടത്താനും ഇത് നല്ലതാണ്).
  4. മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായി, ഉരുളുന്ന തിളപ്പിച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. (ഒരു തവി ഉപയോഗിച്ച് ശക്തിയായി ഇളക്കുമ്പോഴും കുമിളകൾ അകന്നുനിൽക്കുന്ന പരുവാണ് ഉരുളുന്ന പരുവിന്റെ അർത്ഥം.)
  5. ജെല്ലിംഗ് പരിശോധിക്കുക (ചുവടെയുള്ള കുറിപ്പ് കാണുക). കൈവരിച്ചാൽ, പാത്രം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
  6. നിങ്ങൾക്ക് ജാം വേണമെങ്കിൽ: ചൂടുള്ള ജാം വെയ്റ്റിംഗ് ഹോട്ട് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് 4 oz അല്ലെങ്കിൽ 8 oz ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം), 1/4-ഇഞ്ച് ഹെഡ്‌സ്‌പെയ്‌സ് വിടുക. നിങ്ങൾ സമുദ്രനിരപ്പിന് മുകളിലുള്ള ഓരോ 1000 അടിയിലും 10 മിനിറ്റും കൂടാതെ ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വാട്ടർ കാനറിൽ മൂടികളും വളയങ്ങളും ഘടിപ്പിച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
  7. കാനിംഗിനായി എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ലിഡുകൾ പരീക്ഷിക്കുക, ജാർസ് കവറുകൾക്കായി ഇവിടെ കൂടുതലറിയുക: //theprairiehomestead.com/forjars (ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള കോഡ് 10% കിഴിവ്)

  കുറിപ്പുകൾ

  • ആദ്യം മുതൽ ബിസ്‌ക്കറ്റിൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം. അതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഹോംസ്റ്റേഡർ ഇതിന് ലഭിക്കുമോ?
  • തിളച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ ജാം ജെൽ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, അൽപ്പം കൂടി തിളപ്പിക്കുന്നത് ശരിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ജാം കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുന്നതും ജെല്ലിന്റെ അഭാവത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ പാചക സമയം പരമാവധി കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
  • നിങ്ങളുടെ ജാം ബാച്ചുകൾ ഇരട്ടിയാക്കാനുള്ള ആഗ്രഹത്തെ ചെറുക്കുക. അളവ് കൂടുന്നത് പെക്റ്റിൻ എങ്ങനെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു എന്നതിനെ ബാധിക്കുകയും അൺ-ജെൽഡ് ബാച്ചുകൾക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അളവിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ ഒന്നിലധികം ബാച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
  • നിങ്ങൾക്ക് ജാം കഴിയില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ പോപ്പ് ചെയ്ത് 10 ദിവസത്തിനകം ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസർ-സേഫ് കണ്ടെയ്‌നറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു വർഷം വരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം ഞാൻ നിങ്ങളെ കവർ ചെയ്തു! ഞാൻ കാനിംഗ് മെയ്ഡ് ഈസി സിസ്റ്റം സൃഷ്‌ടിച്ചു നിങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി അടുക്കളയിൽ കയറു കാണിച്ചു തരുന്നതിലെ അടുത്ത ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം അതാണ്.

  എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്:

  • നോ-കുക്ക് ഹണി-ബ്യൂട്ടർ Feacher>
  • Feacher> Resweetened<16 തേൻ ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് കാനിംഗ് & amp;; കറുവാപ്പട്ട
  • മേപ്പിൾ സിറപ്പിനൊപ്പം കാനിംഗ് പിയേഴ്‌സ്
  • ചറീസ് കാനിംഗ് തേൻ

എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട എല്ലാ വീട്ടുപകരണങ്ങൾക്കുമായി എന്റെ മെർക്കന്റൈൽ പരിശോധിക്കുക.