រូបមន្តយៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំ

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

តារាង​មាតិកា

ផ្លែឈើក្នុងស្រុក និងខ្ញុំមិនមានទំនាក់ទំនងល្អទេ។

ដើមឈើផ្លែប៉ោមដែលខ្ញុំដាំ?

ងាប់ក្នុងរយៈពេល 10 ខែ។

ដើមប៊្លូបឺរី?

វាមិនមានឱកាសទេ។

សូម​មើល​ផង​ដែរ: ការពិនិត្យឡើងវិញនូវម៉ាស៊ីនសម្ងួតត្រជាក់ Harvest Right Home

ផ្លែស្ត្របឺរីមែនទេ?

ខ្ញុំទទួលបានប្រហែលមួយពែងក្នុងមួយរដូវក្តៅ ប្រសិនបើខ្ញុំសំណាង។

ផ្លែស្ត្របឺរី?

សូម​មើល​ផង​ដែរ: របៀបធ្វើក្រែមលាបល្ពៅ

ប្រហែលជារដូវកាលដ៏ល្អមួយនៅក្នុងឆ្នាំដ៏ល្អ។

តើអ្នកចាស់ទុំដាំអ្វីនៅទីនេះ? Currants។

តើអ្នកអាចរកឃើញអ្វីដែលនៅតែលូតលាស់នៅជុំវិញវាលស្រែចំការចាស់ៗជាច្រើន? Currants។

Currants វាគឺ។

វាទទួលបានផលដំបូងរបស់យើង»។ ជាមេរៀនមួយក្នុងការដើរតាមអ្វីដែលធម្មជាតិចង់ធ្វើការ ជំនួសឱ្យការវាយក្បាលរបស់អ្នកជាប់នឹងជញ្ជាំងម្តងហើយម្តងទៀត (ជាធម្មតាខ្ញុំត្រូវធ្វើចុងក្រោយមួយរយៈ គ្រាន់តែជារបៀបដែលខ្ញុំរមៀល។)

ទោះយ៉ាងណា។

ខ្ញុំបានដាំគុម្ពោតពីរបីដើមកាលពី 2-3 ឆ្នាំមុន ហើយពួកវាមានផ្លែរួចហើយ។

ខ្ញុំមិនខ្វល់ពីវាទេ ខ្យល់បក់ដំណាក់កាល។ គឺជារុក្ខជាតិមួយក្នុងចំណោមរុក្ខជាតិដំបូងគេដែលចាប់ផ្តើមមានពណ៌បៃតងនៅដើមនិទាឃរដូវ។

ផ្លែ currants ជាទីគោរព ខ្ញុំស្រឡាញ់អ្នក។

ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់មានផ្លែ currant ទេ វាពិតជាមានរសជាតិជូរ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងជាតិស្ករ ឬទឹកឃ្មុំបន្តិច វាប្រែក្លាយទៅជាបែបបុរាណ។ឆ្ងាញ់។

មានពូជ currants ខុសៗគ្នា ប៉ុន្តែយើងកំពុងដាំពូជខ្មៅនៅពេលនេះ។

ហេតុអ្វី?

ព្រោះនោះជាអ្វីដែលបុរសនៅផ្សារកសិករលក់ខ្ញុំ។

មែនហើយ មិនមែនជាហេតុផលដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនោះទេ... ប៉ុន្តែនោះជាកន្លែងដែលយើងនៅ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពូជណាមួយនឹងបង្កើតផ្លែបឺរីដែលអ្នកអាចប្រើក្នុងទម្រង់ខុសផ្ទះរាប់សិបប្រភេទ។ អ្វីដែលខ្ញុំអាចប្រាប់បានថា currants ក្រហមគឺស្រាលជាងបន្តិច ខណៈដែល currants ខ្មៅមានរសជាតិ tart ខ្លាំងជាង និងមានវីតាមីន C ច្រើនទៀត។

(គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ខ្ញុំបានរកឃើញថា currants ពីមុនត្រូវបានហាមប្រាមនៅ New York និងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃសហរដ្ឋអាមេរិក ដោយសារតែពួកវាត្រូវបានគេគិតថាជាជំងឺដែលជះឥទ្ធិពលដល់ពូជនៃដើមស្រល់មួយចំនួន... អរគុណណាស់ ការហាមប្រាម 3> តើមានអ្វីខ្លះ? នំបញ្ចុកធ្វើឱ្យកកស្ទះឆ្ងាញ់ ចាហួយ ទឹកស៊ីរ៉ូ នំបុ័ងរហ័ស និងនំប៉ាវដែលមានរសជាតិបែបបុរាណ។ ពួកវាមានផ្ទុកសារជាតិ pectin ធម្មជាតិច្រើន ដូច្នេះហើយអ្នកមិនមានបច្ចេកទេសក្នុងការបន្ថែមសារជាតិ pectin បន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យយៈសាពូនមី/ចាហួយរបស់អ្នករៀបចំ។

ដោយសារតែពួកវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពួកវាមិនមែនជាផ្លែឈើដែលខ្ញុំចង់ញ៉ាំឆៅ ឬធម្មតាទេ ប៉ុន្តែជាមួយនឹងផ្អែមបន្តិច វាមានរសជាតិភ្លឺយ៉ាងស្រស់ស្អាត ពួកវាប្រែជាពណ៌ស្វាយ។

យក​ដើម​មក​លាង​ផ្លែ ហើយ​បេះ​ចេញពួកវានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករហូតទាល់តែខ្ញុំមានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការធ្វើយៈសាពូនមី។

ប្រសិនបើ currants មានសារជាតិ pectin ហេតុអ្វីបានជាអ្នកនៅតែប្រើ pectin ប្រអប់?

ជាអកុសល រូបមន្តយៈសាពូនមីដែលមិនមានបន្ថែម pectin ជាច្រើនតម្រូវឱ្យប្រើស្ករសដើម្បីធ្វើឈុតយៈសាពូនមី។ s, ខ្ញុំបានជ្រើសរើសដើម្បីបិទជាមួយនឹងបច្ចេកទេសយៈសាពូនមីធម្មតារបស់ខ្ញុំដោយប្រើ Pomona's Pectin ។ ខ្ញុំបានប្រើវាអស់ជាច្រើនឆ្នាំ ហើយវាអនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំ ជៀសវាង ដោយប្រើពែងនៃស្ករសជាសារធាតុផ្អែម (ដែលជាធម្មតាតម្រូវឱ្យធានាថាកកស្ទះបានត្រឹមត្រូវ)។

នេះគឺជារូបមន្តយៈសាពូនមីដែលខ្ញុំបានប្រើ វាគឺជាការពេញនិយមសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។

Honey mash Currant Jam 16> 14 ពែង 17>
  • ទឹកកាល់ស្យូម 2 ស្លាបព្រា*
  • 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ Pomona's Pectin
  • ទឹកឃ្មុំ 1/2 ទៅ 1 ពែង (វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក)
  • * គ្រឿងផ្សំនេះមានលក្ខណៈពិសេសចំពោះសារជាតិ pectin របស់ Pomona ហើយត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងប្រអប់។ ធ្វើទឹកដោយដាក់ 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅកាល់ស្យូមចូលទៅក្នុងពាងមួយដែលមានទឹក 1/2 ពែង។ អ្រងួនឱ្យបានល្អ។ នឹងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនខែ។

    1. ដាក់ផ្លែឈើដែលបានវាស់វែងចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងធំមួយ។ បន្ថែមទឹកកាល់ស្យូម។
    2. ដាក់ទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែក ហើយកូរនៅក្នុងម្សៅ pectin ។
    3. នាំយកផ្លែឈើទៅឆ្អិនពេញ រួចក្រឡុក បន្ទាប់មកបន្ថែម pectin/ទឹកឃ្មុំល្បាយ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីរំលាយ pectin ទាំងស្រុង។ (នេះក៏ជាចំណុចល្អផងដែរ ក្នុងការធ្វើតេស្ដរសជាតិរហ័ស ដើម្បីមើលថាតើយៈសាពូនមីស្ថិតក្នុងកម្រិតផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តឬអត់) (ការស្ងោររំកិលមានន័យថាឆ្អិនដែលរក្សាពពុះចេញ ទោះបីជាអ្នកកំពុងកូរវាយ៉ាងខ្លាំងក្លាជាមួយស្លាបព្រាក៏ដោយ។)
    4. ពិនិត្យរកមើលជែល (សូមមើលកំណត់ចំណាំខាងក្រោម)។ ប្រសិនបើសម្រេចបាន សូមដកឆ្នាំងចេញពីកំដៅ។
    5. ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើយៈសាពូនមី៖ ដាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងក្តៅរង់ចាំ (អ្នកអាចប្រើពាង 4 oz ឬ 8 oz) ដោយទុកចន្លោះក្បាល 1/4 អ៊ីញ។ បិទគម្រប និងចិញ្ចៀន ហើយដំណើរការក្នុងកំប៉ុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី បូកបន្ថែម 1 នាទីទៀតសម្រាប់រាល់ 1000 ហ្វីតដែលអ្នកស្ថិតនៅពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។
    6. សាកល្បងគម្របដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់កំប៉ុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រប FOR JARS នៅទីនេះ://theprairiehomestead.com/forjars (ប្រើលេខកូដ PURPOSE10><70% OFF) សម្រាប់ 1> ដឹង​ថា​យៈសាពូនមី​របស់​ខ្ញុំ​មាន​ជែល​ហើយ​ឬ​នៅ?

      (សូម​ចងចាំ៖ សារធាតុ Pectin រៀបចំ​តែ​ពេល​វា​ត្រជាក់​ប៉ុណ្ណោះ កុំ​រំពឹង​ថា​នឹង​ឃើញ​យៈសាពូនមី​ក្តៅ​ឡើង​!)

      ដាក់​ចានឆ្នាំង​តូច​មួយ​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹក​កក មុន​ពេល​អ្នក​ចាប់​ផ្ដើម​ធ្វើ​យៈសាពូនមី។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីសាកល្បង សូមដាក់យៈសាពូនមី 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៅលើទឹកជ្រលក់ ហើយដាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកវិញ។ ប្រសិនបើ​វា​ត្រូវ​បាន​កំណត់​ក្នុង​រយៈពេល​ប៉ុន្មាន​នាទី​បន្ទាប់ពី​ដាក់​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹក​កក​នោះ អ្នក​គួរ​ទៅ​! ប្រសិនបើវានៅតែហៀរទឹកបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី សូមបន្តដាំឱ្យពុះ។

      ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកសិក្សាដែលមើលឃើញ សូមពិនិត្យមើលវីដេអូ YouTube របស់ខ្ញុំនៅលើការធ្វើយៈសាពូនមី ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបង្ហាញអ្នកពីរបៀបពិនិត្យមើលការកិន។

      កំណត់ចំណាំផ្ទះបាយ Currant Jam នៅផ្ទះ៖

      • យៈសាពូនមីធ្វើដោយដៃនៅលើនំខេកពីកោស។ តើវាទទួលបានមេផ្ទះជាងនេះទេ?
      • ប្រសិនបើយៈសាពូនមីរបស់អ្នកមិនរលាយបន្ទាប់ពីរំពុះមួយនាទី វាមិនអីទេក្នុងការដាំឱ្យពុះយូរបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចាំថា ការចម្អិនយៈសាពូនមីច្រើនពេកនឹងនាំឱ្យខ្វះជាតិជែល ដូច្នេះព្យាយាមរក្សាពេលវេលាចម្អិនអាហារឱ្យតិចបំផុត។
      • ទប់ទល់នឹងការជម្រុញឱ្យធ្វើនំយៈសាពូនមីរបស់អ្នកទ្វេដង។ ការបង្កើនបរិមាណអាចប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលសារធាតុ pectin ដំណើរការ និងជាលទ្ធផលដែលមិនមានជាតិជែល។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការផលិតយៈសាពូនមីក្នុងបរិមាណច្រើន អ្នកគ្រាន់តែបង្កើតជាបាច់ជាច្រើនក្នុងផើងផ្សេងៗគ្នា។
      • ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់យៈសាពូនមីទេ អ្នកក៏អាចចាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក ហើយប្រើវាក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃ ឬដាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក ហើយបង្កករហូតដល់មួយឆ្នាំ។
      • ចង់ឱ្យយៈសាពូនមីរបស់អ្នកមានទំនុកចិត្តគ្រប់គ្រាន់ដែរឬទេ? ខ្ញុំបានគ្របដណ្តប់អ្នក! ខ្ញុំ បានបង្កើតប្រព័ន្ធ Canning Made Easy នោះគឺជារឿងដ៏ល្អបំផុតបន្ទាប់ក្នុងការមានជីដូនជីតារបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយជាមួយនឹងអ្នកបង្ហាញខ្សែពួរ។

      បោះពុម្ព

      រូបមន្តយៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំ

      យៈសាពូនមីទឹកឃ្មុំផ្អែមគឺជាវិធីធ្វើម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិរបស់អ្នក 15A4> ឬ៖

      Jill Winger
    7. ទិន្នផល៖ 4 ពែង 1 x
    8. គ្រឿងផ្សំ

      • 4 ពែង currants (ប្រភេទណាមួយ)
      • 2 ស្លាបព្រាទឹកកាល់ស្យូម ( *ធាតុផ្សំនេះមានលក្ខណៈពិសេសចំពោះ Pomona’s pectin ហើយការណែនាំ និងសម្ភារត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងប្រអប់។ )
      • 2 ស្លាបព្រា Pomona's Pectin
      • 1/2 ទៅ 1 ពែងទឹកឃ្មុំ (វាអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក)
      • អេក្រង់ចម្អិនអាហារ > ដាក់ផ្លែឈើដែលបានវាស់ចូលទៅក្នុងឆ្នាំង ឬឆ្នាំងធំមួយ។ បន្ថែមទឹកកាល់ស្យូម។
      • ដាក់ទឹកឃ្មុំចូលទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែក ហើយកូរនៅក្នុងម្សៅ pectin ។
      • នាំយកផ្លែឈើទៅឆ្អិនពេញ រួចក្រឡុក បន្ទាប់មកបន្ថែមល្បាយ pectin/ទឹកឃ្មុំ។ កូរឱ្យបានល្អដើម្បីរំលាយ pectin ទាំងស្រុង។ (នេះក៏ជាចំណុចល្អផងដែរ ក្នុងការធ្វើតេស្ដរសជាតិរហ័ស ដើម្បីមើលថាតើយៈសាពូនមីស្ថិតក្នុងកម្រិតផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តឬអត់) (ការស្ងោររំកិលមានន័យថាឆ្អិនដែលរក្សាពពុះចេញ ទោះបីជាអ្នកកំពុងកូរវាយ៉ាងខ្លាំងក្លាជាមួយស្លាបព្រាក៏ដោយ។)
      • ពិនិត្យរកមើលជែល (សូមមើលកំណត់ចំណាំខាងក្រោម)។ ប្រសិនបើសម្រេចបាន សូមដកឆ្នាំងចេញពីកំដៅ។
      • ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើយៈសាពូនមី៖ ដាក់យៈសាពូនមីក្តៅចូលទៅក្នុងពាងក្តៅរង់ចាំ (អ្នកអាចប្រើពាង 4 oz ឬ 8 oz) ដោយទុកចន្លោះក្បាល 1/4 អ៊ីញ។ បិទគម្រប និងចិញ្ចៀន ហើយដំណើរការក្នុងកំប៉ុងទឹករំពុះរយៈពេល 10 នាទី បូកបន្ថែម 1 នាទីទៀតសម្រាប់រាល់ 1000 ហ្វីតដែលអ្នកស្ថិតនៅពីលើនីវ៉ូទឹកសមុទ្រ។
      • សាកល្បងគម្របដែលខ្ញុំចូលចិត្តសម្រាប់កំប៉ុង ស្វែងយល់បន្ថែមអំពីគម្រប JARS នៅទីនេះ៖ //theprairiehomestead.com/forjars (ប្រើលេខកូដ PURPOSE10%) សម្រាប់ 10%

    កំណត់ចំណាំ

    • យៈសាពូនមី currant ធ្វើនៅផ្ទះនៅលើ Biscuits ពីកោស។ តើវាទទួលបានមេផ្ទះជាងនេះទេ?
    • ប្រសិនបើយៈសាពូនមីរបស់អ្នកមិនរលាយបន្ទាប់ពីរំពុះមួយនាទី វាមិនអីទេក្នុងការដាំឱ្យពុះយូរបន្តិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សូមចាំថា ការដាំយៈសាពូនមីច្រើនពេកនឹងនាំឱ្យខ្វះជាតិជែល ដូច្នេះសូមព្យាយាមរក្សាពេលវេលាចម្អិនអាហារឱ្យតិចបំផុត។
    • ទប់ទល់នឹងការជំរុញឱ្យធ្វើនំយៈសាពូនមីរបស់អ្នកទ្វេដង។ ការបង្កើនបរិមាណអាចប៉ះពាល់ដល់របៀបដែលសារធាតុ pectin ដំណើរការ និងជាលទ្ធផលដែលមិនមានជាតិជែល។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការធ្វើយៈសាពូនមីក្នុងបរិមាណច្រើន អ្នកគ្រាន់តែបង្កើតជាបាច់ជាច្រើនក្នុងផើងផ្សេងៗគ្នា។
    • ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់យៈសាពូនមីរបស់អ្នកទេ អ្នកក៏អាចដាក់វានៅក្នុងទូរទឹកកក ហើយប្រើវាក្នុងរយៈពេល 10 ថ្ងៃ ឬដាក់វាចូលទៅក្នុងធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក ហើយបង្កករហូតដល់មួយឆ្នាំ។
    • ចង់ឱ្យយៈសាពូនមីរបស់អ្នកមានទំនុកចិត្តគ្រប់គ្រាន់ដែរឬទេ? ខ្ញុំបានគ្របដណ្តប់អ្នក! ខ្ញុំ បាន​បង្កើត​ប្រព័ន្ធ Canning Made Easy នោះ​គឺ​ជា​រឿង​ល្អ​បំផុត​បន្ទាប់​ទៀត​ដែល​មាន​ជីដូន​ជីតា​របស់​អ្នក​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះបាយ​ជាមួយ​អ្នក​បង្ហាញ​ខ្សែពួរ។

    នេះ​ជា​រូបមន្ត​រក្សា​ទុក​ផ្លែឈើ​ដែល​ខ្ញុំ​ចូលចិត្ត​មួយ​ចំនួន​ទៀត៖

    • No-Cook Honey-Sweetened Freezer
    • s ជាមួយ Honey & Cinnamon
    • Canning Pears with Maple Syrup
    • Canning Cherries with Honey

    សូមពិនិត្យមើល Mercantile របស់ខ្ញុំសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់ទាំងអស់ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។

    Louis Miller

    Jeremy Cruz គឺជាអ្នកសរសេរប្លុកដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត និងជាអ្នកតុបតែងគេហដ្ឋានដែលចូលចិត្តមកពីជនបទដ៏ស្រស់ស្អាតនៃ New England។ ជាមួយនឹងភាពស្និទ្ធស្នាលខ្លាំងសម្រាប់ការទាក់ទាញបែបស្រើបស្រាល ប្លក់របស់ Jeremy បម្រើជាជម្រកសម្រាប់អ្នកដែលសុបិនចង់នាំយកភាពស្ងប់ស្ងាត់នៃជីវិតកសិដ្ឋានចូលទៅក្នុងផ្ទះរបស់ពួកគេ។ សេចក្តីស្រឡាញ់របស់គាត់ក្នុងការប្រមូលពាង ជាពិសេសអ្នកដែលស្រឡាញ់ដោយជាងថ្មដែលមានជំនាញដូចជា Louis Miller គឺបង្ហាញឱ្យឃើញតាមរយៈមុខតំណែងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍របស់គាត់ដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវសិល្បៈហត្ថកម្ម និងសោភ័ណភាពផ្ទះកសិដ្ឋាន។ ការដឹងគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់ Jeremy ចំពោះភាពស្រស់ស្អាតសាមញ្ញ ប៉ុន្តែយ៉ាងជ្រាលជ្រៅដែលរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិ និងស្នាដៃធ្វើដោយដៃត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មសរសេរតែមួយគត់របស់គាត់។ តាមរយៈប្លក់របស់គាត់ គាត់ប្រាថ្នាចង់បំផុសគំនិតអ្នកអានឱ្យបង្កើតទីជម្រកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ដែលពោរពេញទៅដោយសត្វកសិដ្ឋាន និងការប្រមូលផ្ដុំដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដែលធ្វើអោយមានអារម្មណ៍ស្ងប់ស្ងាត់ និងអាឡោះអាល័យ។ ជាមួយនឹងរាល់ការបង្ហោះ លោក Jeremy មានគោលបំណងបញ្ចេញសក្តានុពលនៅក្នុងផ្ទះនីមួយៗ ដោយបំប្លែងលំហធម្មតាទៅជាកន្លែងសម្រាកលំហែកាយដ៏អស្ចារ្យ ដែលអបអរភាពស្រស់ស្អាតនៃអតីតកាល ខណៈពេលដែលទទួលយកភាពសុខស្រួលនៃបច្ចុប្បន្នកាល។