Jedwali la yaliyomo
Mimi na matunda ya nyumbani hatuna uhusiano mzuri.
Miti ya tufaha niliyopanda?
Imekufa ndani ya miezi 10.
Angalia pia: Njia 7 Rahisi za Kuboresha Udongo wa BustaniMmea wa blueberry?
Haikuwa na nafasi.
Kipande cha raspberry?
Ninapata kikombe kimoja kwa msimu wa kiangazi nikibahatika.
Jordgubbar?
Labda bakuli la raspberry katika mwaka mzima sio mzuri>’’s... zinazofaa kwa bustani za matunda. Nilikata tamaa kwa muda, hadi nikaanza kufanya uchunguzi kidogo.
Wazee walipanda nini hapa? Currants.
Ni nini unaweza kupata bado kinakua karibu na nyumba nyingi za zamani za shamba la prairie? Currants.
Hivyo currants ni hivyo.
Angalia pia: Jinsi ya Kutumia Maziwa ya Ziada kutoka kwa Ng'ombe wa Maziwa ya Familia
Na sisi tumepata matunda ya kwanza
tunapata matunda ya kwanza. ’ ni somo la kwenda na kile ambacho kwa asili kinataka kufanya kazi, badala ya kugonga kichwa chako ukutani mara kwa mara (kwa kawaida hunilazimu kufanya hili la pili kwa muda– jinsi ninavyoviringisha.)Hata hivyo.
Nilipanda vichaka vya currant miaka 2-3 iliyopita, na tayari vimejaa matunda. moja ya mimea ya kwanza kuanza kuwa kijani mwanzoni mwa majira ya kuchipua.
Wapendwa currants, NAKUPENDA.
Ikiwa hujawahi kuwa na currant, bila shaka iko upande wa siki- lakini ikiwa na sukari kidogo au asali, inabadilika kuwa ya mtindo wa zamani.delicacy.
Kuna aina tofauti za currants, lakini tunakuza nyeusi hivi sasa.
Kwa nini?
Kwa sababu ndivyo mfanyabiashara wa soko la mkulima aliniuzia.
Kwa hivyo ndio, si sababu ya kuvutia sana... lakini hapo ndipo tulipo.
Hata hivyo, aina yoyote ile itazalisha matunda aina ya matunda ambayo unaweza kutumia katika mapishi mengi ya nyumbani, kwa hivyo siwezi kuchapisha nini, bila kujali ni nini. currants nyekundu ni laini kidogo, wakati currants nyeusi zina ladha ya tart yenye nguvu zaidi na zina Vitamini C zaidi.
(Cha kufurahisha zaidi, niligundua kuwa currants zilipigwa marufuku hapo awali huko New York na sehemu zingine za USA kwa sababu zilidhaniwa kuwa na ugonjwa unaoathiri aina fulani za miti ya misonobari… Kwa bahati nzuri, marufuku hiyo imebatilishwa,
Kwa sababu zimekolea kabisa, si tunda ambalo ningependa kula mbichi au mbichi, lakini kwa kitamu kidogo, huwa na ladha nzuri na kung'aa sana. ple, kuondolewa shina, kuosha matunda, na poppedkwenye jokofu hadi nipate haki ya kutengeneza jam.
Ikiwa currants kwa asili huwa na pectin, kwa nini bado ulitumia pectin ya sanduku?
Kwa bahati mbaya, mapishi mengi ya jam yasiyo ya ziada-pectin-added yalihitaji sukari nyeupe ili kutengeneza jam seti. ili kuepuka snafus yoyote, nilichagua kushikamana na mbinu yangu ya kawaida ya jam kwa kutumia Pectin ya Pomona. Nimekuwa nikitumia kwa miaka mingi na inaniruhusu kuepuka kutumia vikombe vya sukari nyeupe kama kiongeza utamu (ambayo kwa kawaida huhitajika ili kuhakikisha kuwa jam inamiminika ipasavyo).
Hapa ndio kichocheo cha jamu ya currant niliyotumia– imependeza na familia nzima.
Honey Currants Honey Currant 1 Honey Currant Honey Currant 1 ny aina)
Honey Currant Honey Currant 1 ny aina)
*Kiambato hiki ni cha kipekee kwa pectin ya Pomona na imejumuishwa kwenye kisanduku. Tengeneza maji kwa kuweka kijiko cha 1/2 cha unga wa kalsiamu kwenye jar na 1/2 kikombe cha maji. Tikisa vizuri. Itadumu kwenye jokofu kwa miezi mingi.
- Weka matunda yaliyopimwa kwenye sufuria kubwa au sufuria. Ongeza maji ya kalsiamu.
- Weka asali kwenye bakuli tofauti na ukoroge unga wa pectin.
- Chemsha tunda hadi ijae, ikiviringisha, kisha ongeza pectin/asali.mchanganyiko. Koroga vizuri ili kufuta pectini kabisa. (Hii pia ni hatua nzuri ya kufanya jaribio la ladha ya haraka ili kuona kama jamu iko katika kiwango cha utamu upendacho).
- Rudisha mchanganyiko uwe jipu linaloviringika na uchemke kwa dakika moja. (Jipu linaloviringika maana yake ni jipu linaloendelea kububujika hata unapolikoroga kwa nguvu kwa kijiko.)
- Angalia jinsi unavyochemka (angalia kidokezo hapa chini). Ikiwezekana, ondoa sufuria kwenye moto.
- Ikiwa ungependa kutengeneza jamu: Mimina jamu ya moto kwenye mitungi ya moto inayosubiri (unaweza kutumia oz 4 au mitungi 8), ukiacha nafasi ya inchi 1/4. Bandika vifuniko na pete na uchakate kwenye kopo la maji yanayochemka kwa dakika 10 pamoja na dakika 1 ya ziada kwa kila futi 1000 uko juu ya usawa wa bahari.
- Jaribu vifuniko nipendavyo kwa ajili ya kuweka mifuniko, pata maelezo zaidi kuhusu FOR JARS vifuniko hapa: //theprairiehomestead.com/forjars (tumia msimbo PURPOSE%10) Fahamu PURPOSE%10 kwa I0> I0> I0> I0 Jam Yangu Imechomwa?
(KUMBUKA: Pectin huwekwa tu wakati wa baridi– usitarajie kuona jam moto ikiongezeka!)
Weka sahani ndogo kwenye friji kabla ya kuanza kutengeneza jam yako. Ukiwa tayari kufanya majaribio, weka kijiko cha 1/2 cha jamu kwenye sufuria na uirudishe kwenye friji. Iwapo itawekwa ndani ya dakika chache baada ya kuwa kwenye friji, ni vyema uende! Ikiwa bado inakimbia baada ya dakika kadhaa, endelea kuchemsha.
Ikiwa wewe ni mwanafunzi wa kuona, angalia video yangu ya youtube kwenyekutengeneza jam, ambapo ninakuonyesha jinsi ya kuangalia jiko.
Vidokezo vya Jikoni la Currant Jam:
- Jamu ya currant iliyotengenezwa nyumbani kwenye biskuti kutoka mwanzo. Je, inakuwa bora zaidi kuliko hiyo?
- Ikiwa jamu yako haichiki baada ya dakika ya kuchemka, ni sawa kuchemka kwa muda mrefu kidogo. Hata hivyo, kumbuka kuwa kuchemsha jamu kupita kiasi pia kutasababisha ukosefu wa jeli, kwa hivyo jaribu kupunguza muda wa kupika.
- Zuia hamu ya kuongeza bachi zako za jam mara mbili. Kuongezeka kwa wingi kunaweza kuathiri jinsi pectini inavyofanya kazi na kusababisha bechi zisizo na gelled. Iwapo unahitaji kutengeneza kiasi kikubwa cha jam, tengeneza tu beti nyingi katika vyungu tofauti.
- Ikiwa hutaki kufanya jam yako, unaweza pia kuiweka kwenye friji na kuitumia ndani ya siku 10, AU kuiweka kwenye vyombo visivyo na friji na kugandisha kwa hadi mwaka mmoja.
- Je, ungependa jam yako mwenyewe ijiamini vya kutosha? Nimekufunika! Nime nimeunda Mfumo wa Kuweka Rahisi kwenye Canning hilo ndilo jambo bora zaidi la kuwa na Bibi yako jikoni pamoja nawe kukuonyesha kamba.
Chapisha
Kichocheo cha Jam ya Asali ya Asali
Jam ya Asali-Tamu ya Currant Jam ni bustani yako ya kitamu
yako ya kitamu. Mwandishi: Jill Winger - Mavuno: vikombe 4 1 x
- Vikombe 4 vya currants zilizopondwa (aina yoyote)
- vijiko 2 vya chaimaji ya kalsiamu ( *Kiambato hiki ni cha kipekee kwa pectin ya Pomona na maagizo na nyenzo zimejumuishwa kwenye kisanduku. )
- Vijiko 2 vya chai Pomona’s Pectin
- 1/2 hadi 1 kikombe cha asali (hii inategemea mapendeleo yako ya ladha
- Weka asali kwenye bakuli tofauti na ukoroge unga wa pectin.
- Chemsha tunda hadi ichemke kabisa, kisha ongeza mchanganyiko wa pectin/asali. Koroga vizuri ili kufuta pectini kabisa. (Hii pia ni hatua nzuri ya kufanya jaribio la ladha ya haraka ili kuona kama jamu iko katika kiwango cha utamu upendacho).
- Rudisha mchanganyiko uwe jipu linaloviringika na uchemke kwa dakika moja. (Jipu linaloviringika maana yake ni jipu linaloendelea kububujika hata unapolikoroga kwa nguvu kwa kijiko.)
- Angalia jinsi unavyochemka (angalia kidokezo hapa chini). Ikiwezekana, ondoa sufuria kwenye joto.
- Ikiwa ungependa kutengeneza jamu: Weka jamu ya moto kwenye mitungi ya moto inayosubiri (unaweza kutumia oz 4 au mitungi 8), ukiacha nafasi ya inchi 1/4. Bandika vifuniko na pete na uchakate kwenye kopo la maji yanayochemka kwa dakika 10 pamoja na dakika 1 ya ziada kwa kila futi 1000 uko juu ya usawa wa bahari.
- Jaribu vifuniko nipendavyo kwa ajili ya kuweka mikebe, pata maelezo zaidi kuhusu FOR JARS lids hapa: //theprairiehomestead.com/forjars (tumia msimbo PURPOSE0%10) kwa 10% off
Viungo
Vidokezo
- Jam ya currant iliyotengenezwa nyumbani kwenye biskuti za mwanzo. Je, inakuwa bora zaidi kuliko hiyo?
- Ikiwa jamu yako haichiki baada ya dakika ya kuchemka, ni sawa kuchemka kwa muda mrefu kidogo. Hata hivyo, kumbuka kuwa kuchemsha jamu pia kutasababisha ukosefu wa jeli, kwa hivyo jaribu kupunguza muda wa kupika.
- Zuia hamu ya kuongeza bachi zako za jam mara mbili. Kuongezeka kwa wingi kunaweza kuathiri jinsi pectini inavyofanya kazi na kusababisha bechi zisizo na gelled. Iwapo unahitaji kutengeneza kiasi kikubwa cha jam, tengeneza tu beti nyingi katika vyungu tofauti.
- Ikiwa hutaki kufanya jam yako, unaweza pia kuiweka kwenye friji na kuitumia ndani ya siku 10, AU kuiweka kwenye vyombo visivyo na friji na kugandisha kwa hadi mwaka mmoja.
- Je, ungependa kujisikia ujasiri wa kutosha? Nimekufunika! nimeunda mfumo wa Canning Made Easy hilo ndilo jambo bora zaidi la kuwa na Bibi yako jikoni pamoja nawe kukuonyesha kamba.
Haya hapa ni mapishi machache ninayopenda ya kuhifadhi matunda:
- No-Cook Honey-Sweetened Butter16> Peach7 Butter Peach16><6 Asali & Mdalasini
- Pears za Canning with Maple Syrup
- Cherries za Kuweka kwenye Asali
Angalia Mercantile yangu kwa vifaa nipendavyo vya ufugaji.
