Buah tempatan dan saya tidak mempunyai hubungan yang baik.

Pokok epal yang saya tanam?

Mati dalam tempoh 10 bulan.

Tanaman blueberry?

Ia tidak berpeluang.

Tampalan raspberi?

Saya mendapat kira-kira secawan setiap musim panas jika saya bernasib baik.

Strawberi?

Mungkin hebat pada tahun yang baik.

Apakah yang ditanam oleh orang-orang lama di sekitar sini? Kismis.

Apa yang anda dapati masih tumbuh di sekitar banyak rumah ladang padang rumput lama? Kismis.

Jadi kismis itu adalah.

Dan><9

Dan><9

Dan buah pertama kami

>Ini adalah satu pengajaran untuk mengikut apa yang secara semula jadi mahu bekerja, bukannya berdegil memukul kepala ke dinding berulang kali (saya biasanya perlu melakukan yang terakhir untuk seketika– seperti cara saya berguling.)

Bagaimanapun.

Saya menanam sepasang semak currant 2-3 tahun yang lalu, dan mereka sudah sarat dengan buah. dan ia adalah salah satu tumbuhan pertama yang mula menghijau pada awal musim bunga.

Kismis yang dihormati, SAYA SAYANG ANDA.

Jika anda tidak pernah makan kismis, ia pastinya masam– tetapi dengan sedikit gula atau madu, ia berubah menjadi kismis yang lama.kelazatan.

Terdapat pelbagai jenis currant, tetapi kami sedang menanam yang hitam sekarang.

Kenapa?

Kerana itulah yang dijual oleh lelaki di pasar tani kepada saya.

Jadi, ya, bukan alasan yang sangat menarik… tetapi di situlah kita berada.

Walau bagaimanapun, mana-mana varieti akan menghasilkan buah beri yang boleh anda gunakan dalam berdozen resipi gaya homestead, jadi saya tidak boleh ambil kira apa yang salah,

tidak kira apa yang anda lakukan. kismis merah lebih lembut, manakala kismis hitam mempunyai rasa tart yang lebih kuat dan mengandungi lebih banyak Vitamin C.

(Menariknya, saya mendapat tahu bahawa kismis dahulunya diharamkan di New York dan bahagian lain di Amerika Syarikat kerana dianggap membawa penyakit yang memberi kesan kepada beberapa jenis pokok pain... Syukurlah, larangan itu telah dimansuhkan.)

Apa yang boleh Anda lakukan dengan currant? , sirap, roti cepat dan pai dengan kelainan gaya lama. Ia mengandungi banyak pektin semula jadi, jadi anda secara teknikal tidak *perlu* menambahkan pektin tambahan untuk menyediakan jem/jeli anda.

Oleh kerana ia sangat masam, ia bukan buah yang saya mahu makan mentah atau biasa, tetapi dengan sedikit pemanis, ia mempunyai rasa yang sangat cerah, buah beri yang telah dikupas, menjadi ungu peringkat saya.

Beri petik saya.

batang, basuh buahnya, dan munculmereka di dalam peti sejuk sehingga saya sudah cukup untuk mewajarkan membuat jem.

Jika currant secara semula jadi mengandungi pektin, mengapa anda masih menggunakan pektin kotak?

Malangnya, kebanyakan resipi jem tanpa tambahan pektin memerlukan gula putih untuk membuat set jem.

Saya lebih suka menggunakan jem kegemaran saya daripada madu kesukaan saya, daripada soney. fus, saya memilih untuk kekal dengan teknik jem biasa saya menggunakan Pomona’s Pectin. Saya telah menggunakannya selama bertahun-tahun dan ia membolehkan saya mengelakkan menggunakan secawan gula putih sebagai pemanis (yang biasanya diperlukan untuk memastikan jem menjadi gel dengan betul).

Berikut ialah resipi jem kismis yang saya gunakan– ia telah mendapat sambutan seisi keluarga.

varieti Madu Kismis Madu<164>Resepi Jem Kismis Madu

<164>>
• 2 sudu teh air kalsium*
• 2 sudu teh Pomona’s Pectin
• 1/2 hingga 1 cawan madu (ini bergantung pada citarasa anda)

*Ramuan ini unik untuk pektin Pomona dan disertakan dalam kotak. Buat air dengan meletakkan 1/2 sudu teh serbuk kalsium ke dalam balang dengan 1/2 cawan air. Goncang dengan baik. Akan bertahan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan.

1. Letakkan buah yang disukat ke dalam periuk atau periuk besar. Masukkan air kalsium.
2. Letakkan madu ke dalam mangkuk yang berasingan dan kacau dalam serbuk pektin.
3. Masak buah sehingga mendidih penuh, kemudian masukkan pektin/maducampuran. Kacau rata untuk melarutkan pektin sepenuhnya. (Ini juga merupakan perkara yang baik untuk melakukan ujian rasa cepat untuk melihat sama ada jem berada pada tahap kemanisan yang anda suka).
4. Kembali adunan kepada mendidih penuh, menggelek dan rebus selama satu minit. (Bisul bergolek bermaksud bisul yang terus menggelegak walaupun semasa anda mengacaunya dengan kuat menggunakan sudu.)
5. Semak untuk pengegelan (lihat nota di bawah). Jika berjaya, keluarkan periuk dari api.
6. Jika anda mahu jem: Sendukkan jem panas ke dalam balang panas menunggu (anda boleh menggunakan balang 4 oz atau 8 oz), tinggalkan 1/4 inci ruang kepala. Lekatkan penutup dan gelang dan proses dalam pengetin air mendidih selama 10 minit ditambah 1 minit tambahan untuk setiap 1000 kaki anda berada di atas paras laut.
7. Cuba tudung kegemaran saya untuk pengetinan, ketahui lebih lanjut tentang FOR JARS tudung di sini: //theprairiehomestead.com/forjars (gunakan kod PURPOSE20> Dow

   jika Jem Saya Telah Bergel?

   (INGAT: Pektin hanya disediakan apabila ia sejuk– jangan harap akan melihat jem panas bergelinding!)

   Letakkan piring kecil di dalam peti sejuk sebelum anda mula membuat jem anda. Apabila anda sudah bersedia untuk menguji, letakkan 1/2 sudu teh jem pada piring dan letakkan semula ke dalam peti sejuk. Jika ia ditetapkan dalam masa beberapa minit selepas berada di dalam peti sejuk, anda boleh pergi! Jika ia masih cair selepas beberapa minit, teruskan mendidih.

   Jika anda seorang pelajar visual, lihat video youtube saya dimembuat jem, di mana saya menunjukkan kepada anda cara menyemak pembentuk gel.

   

   Jam Kismis Buatan Sendiri Nota Dapur:

   • Jem kismis buatan sendiri pada biskut dari calar. Adakah ia menjadi lebih baik daripada itu?
   • Jika jem anda tidak menjadi gel selepas minit mendidih, tidak mengapa untuk mendidih lebih lama sedikit. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa mendidih terlalu banyak jem juga akan mengakibatkan kekurangan gel, jadi cuba pastikan masa memasak minimum.
   • Tahan keinginan untuk menggandakan kumpulan jem anda. Meningkatkan kuantiti boleh menjejaskan cara pektin berfungsi dan mengakibatkan kelompok tidak bergel. Jika anda perlu membuat kuantiti jem yang lebih besar, cuma buat berbilang kelompok dalam periuk yang berbeza.
   • Jika anda tidak mahu jem anda, anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan menggunakannya dalam masa 10 hari, ATAU letakkan ke dalam bekas yang selamat di peti sejuk dan bekukan sehingga satu tahun.
   • Ingin anda boleh merasai jem anda sendiri? Saya telah melindungi anda! Saya telah mencipta sistem Canning Made Easy yang merupakan perkara terbaik seterusnya untuk membawa Nenek Besar anda di dapur bersama anda menunjukkan tali kepada anda.

   

   Cetak

   Resipi Jem Kismis Madu

   

   Jem Kismis Manis Madu Jem Kismis Manis Madu

8. cara lama anda>
9. Menikmati taman anda>
: Jill Winger
10. Hasil: 4 cawan 1 x

Bahan

• 4 cawan kismis tumbuk (apa-apa varieti)
• 2 sudu tehair kalsium ( *Ramuan ini unik untuk pektin Pomona dan arahan & bahan disertakan dalam kotak. )
• 2 sudu teh  Pektin Pomona
• 1/2 hingga 1 cawan madu (ini bergantung pada pilihan citarasa anda) >
<1 Cegah skrin anda dari mod Masak Letakkan buah yang disukat ke dalam periuk atau periuk besar. Masukkan air kalsium.
• Letakkan madu ke dalam mangkuk yang berasingan dan kacau dalam serbuk pektin.
• Bawa buah sehingga mendidih penuh, kemudian masukkan campuran pektin/madu. Kacau rata untuk melarutkan pektin sepenuhnya. (Ini juga merupakan perkara yang baik untuk melakukan ujian rasa pantas untuk melihat sama ada jem berada pada tahap kemanisan yang anda suka).
• Kembalikan adunan kepada mendidih penuh, menggelek dan rebus selama satu minit. (Bisul bergolek bermaksud bisul yang terus menggelegak walaupun semasa anda mengacaunya dengan kuat menggunakan sudu.)
• Semak untuk pengegelan (lihat nota di bawah). Jika berjaya, keluarkan periuk dari api.
• Jika anda mahu jem: Sendukkan jem panas ke dalam balang panas menunggu (anda boleh menggunakan balang 4 oz atau 8 oz), tinggalkan 1/4 inci ruang kepala. Lekatkan penutup dan gelang dan proses dalam pengetin air mendidih selama 10 minit ditambah 1 minit tambahan untuk setiap 1000 kaki anda berada di atas paras laut.
• Cuba penutup kegemaran saya untuk pengetinan, ketahui lebih lanjut tentang penutup FOR JARS di sini: //theprairiehomestead.com/forjars (gunakan kod PURPOSE%10) untuk 10% off)

Nota

• Jam kismis buatan sendiri pada biskut calar. Adakah ia menjadi lebih baik daripada itu?
• Jika jem anda tidak menjadi gel selepas minit mendidih, tidak mengapa untuk mendidih lebih lama sedikit. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa terlalu mendidih jem juga akan mengakibatkan kekurangan gel, jadi cuba pastikan masa memasak minimum.
• Tahan keinginan untuk menggandakan kumpulan jem anda. Meningkatkan kuantiti boleh menjejaskan cara pektin berfungsi dan mengakibatkan kelompok tidak bergel. Jika anda perlu membuat kuantiti jem yang lebih besar, cuma buat beberapa kelompok dalam periuk yang berbeza.
• Jika anda lebih suka tidak membuat jem anda, anda juga boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk dan menggunakannya dalam masa 10 hari, ATAU letakkan ke dalam bekas yang selamat di peti sejuk dan beku sehingga satu tahun.
• Ingin anda boleh merasai jem anda sendiri dengan cukup yakin? Saya telah melindungi anda! Saya mencipta sistem Canning Made Easy itulah perkara terbaik seterusnya untuk membawa Nenek Besar anda di dapur bersama anda menunjukkan tali kepada anda.

Berikut ialah beberapa lagi resipi pengawetan buah kegemaran saya:

• Tanpa Masak Madu-Pemanis 16 Peaches><17Peach Pemanis
• Madu & Kayu Manis
• Mengetin Pear dengan Sirap Maple
• Mengetin Ceri dengan Madu

Lihat Mercantile saya untuk semua bekalan homestead kegemaran saya.



Lihat juga: Keperluan Pemakanan Ayam