Honey Currant Jam Recipe

Ynhâldsopjefte

Fruit fan thús en ik ha gjin goede relaasje.

De appelbeammen dy't ik plante?

Binnen 10 moannen dea.

De bosbessenplant?

It makke gjin kâns.

It frambozenplak?

Ik krij sa'n beker per simmer as ik gelok haw.

De ierdbeien?

Miskien in bakje op in goed jier. t krekt befoarderlik foar fruit hôven. Ik haw it efkes opjûn, oant ik in bytsje ûndersyk begon te dwaan.

Wat hawwe de âldjiers hjir omhinne plante? Korenten.

Wat kinst noch groeie om in protte âlde prêrjebuorkerijen? Korenten.

Sa krinten is it.

<94 we krigen earst in frucht yn ús earste frucht. It is in les om te gean mei wat fan natuere wol wurkje, ynstee fan steefêst mei de holle tsjin 'e muorre te slaan (ik moat it lêste meastentiids efkes dwaan - krekt hoe't ik rôlje.)

Yn elts gefal.

Ik haw 2-3 jier lyn in pear aalbessenboskjes plante, en se binne al beladen mei fruchten foar de wyn, pht't'7.

se, en se binne ien fan 'e earste planten dy't yn 'e iere maitiid begjinne te grienen.
Dear krinten, I LOVE YOU.

As jo noch noait in korint hawwe, is it grif oan 'e soere kant - mar mei in bytsje sûker of huning feroaret it yn in âlderwetsklekkernij.
Sjoch ek: Hoe kinne jo griene beanen befrieze
Der binne ferskate farianten fan krenten, mar wy groeie no de swarte.

Wêrom?

Om't dat is wat de keardel op 'e boeremerk my ferkocht.

Dus ja, net in super twingende reden ... mar dat is wêr't wy binne.

Lykwols, elk fan 'e farianten sil bessen produsearje dy't jo brûke kinne yn tsientallen homestead-styl recipes, so I don't go wrong with you.
Ik kin sizze, reade bessen binne wat mylder, wylst swarte bessen in sterkere smaak hawwe en mear Vitamine C befetsje.

(Ynteressant genôch fûn ik út dat korenten eartiids ferbean waarden yn New York en oare dielen fan 'e FS, om't se tocht wurde dat se in sykte drage dy't guon soarten pinebeammen beynfloedet ... Gelokkich, it ferbod is repetearre. urrants meitsje lekkere jam, jellies, siroop, snelle breads, en taarten mei in âlderwetske twist. Se befetsje in soad natuerlik pektine, dus jo hoege technysk net gjin ekstra pektine ta te foegjen om jo jams/gelei op te setten.

Om't se beslist sûch binne, binne se net in frucht dy't ik rau of gewoan ite soe, mar mei in bytsje swieter hawwe se in prachtich ljochte smaak, sa ripe se yn 4, ripe se bessen. draaide donker pears, fuortsmiten de stielen, wosken de frucht, en poppense yn 'e friezer oant ik genôch hie om it meitsjen fan jam te rjochtfeardigjen.

Sjoch ek: Hoe kombucha thús te flessen

As bessen natuerlik pektine befetsje, wêrom hawwe jo dan noch pektine yn doazen brûkt?

Spitigernôch hawwe in protte fan 'e resepten foar jam sûnder ekstra pektine tafoege wite sûker nedich om de jam set te meitsjen fan' e jam set in protte leaver huning.

dus om elke snafus te foarkommen, keas ik foar myn gewoane jamtechnyk te hâlden mei Pomona's Pectin. Ik brûk it al jierren en it lit my foarkomme it brûken fan kopkes wite sûker as sûker (wat normaal nedich is om te soargjen dat jams goed gelearje).

Hjir is it resept foar bessenjam dat ik brûkte - it is in hit mei de hiele famylje.

Honey<1Currant Jam Recipy )
2 theelepels kalsiumwetter*

2 theelepels Pomona's Pectin

1/2 oant 1 beker huning (dit hinget ôf fan jo smaakfoarkarren)

*Dit yngrediïnt is unyk foar Pomona's pektin en is opnommen yn 'e doaze. Meitsje it wetter troch it pleatsen fan 1/2 teaspoon fan it kalziumpulver yn in jar mei 1/2 beker wetter. Goed skodzje. Sil in protte moannen yn 'e kuolkast duorje.

Plaze de ôfmjitten frucht yn in grutte pot of pot. Foegje it kalziumwetter ta.

Set huning yn in aparte kom en roer it pektinepoeder yn.

Bring de frucht nei in folsleine, rôljende swolm, foegje dan de pektine/huning ta.mingsel. Rin goed om de pektine folslein op te lossen. (Dit is ek in goed punt om in flugge smaaktest te dwaan om te sjen oft de jam op in swietensnivo is dat jo leuk fine).

Bring it mingsel werom nei in folsleine, rôljende sied en sied foar ien minút. (In rôljende swolm betsjut in swolm dy't bliuwt bubbeljen fuort sels as jo it krêftich roerje mei in leppel.)

Kontrolearje op gelling (sjoch opmerking hjirûnder). As it berikt is, helje de pot fan 'e waarmte.

As jo de jam wolle kinne: Leppelje de waarme jam yn wachtjende hjitte glêzen (jo kinne 4 oz of 8 oz jars brûke), litte 1/4-inch fan headspace oer. Befestigje deksels en ringen en ferwurkje yn in siedende wetterkanner foar 10 minuten plus 1 ekstra minút foar elke 1000 fuotten dy't jo boppe seenivo binne.

Besykje myn favorite deksels foar blik, lear hjir mear oer FOR JARS deksels: //theprairiehomestead.com/forjars (brûk koade PURPOSE10 foar 100%><0 koarting) <17% <02 koarting) Myn jam hat gel?

(TINKJE: Pectine set allinnich op as it kâld is - ferwachtsje net dat jo waarme jam gelearje!)

Set in lyts skûtel yn 'e friezer foardat jo begjinne mei it meitsjen fan jam. As jo klear binne om te testen, set dan 1/2 teeleppel jam op 'e skûtel en set it werom yn' e friezer. As it binnen in pear minuten yn 'e friezer is ynsteld, binne jo goed om te gean! As it nei ferskate minuten noch rinnend is, bliuw dan simmerje.

As jo in fisuele learling binne, besjoch dan myn YouTube-fideo opjam-making, dêr't ik jo sjen litte hoe't te kontrolearjen de gelling.

Homemade currant Jam Kitchen Notes:

Homemade currant jam on from-scratch biscuits. Krijt it wat mear homesteader dan dat?
As jo jam net gelearret nei de minút fan it siedjen, is it OK om wat langer te sieden. Hâld der lykwols yn gedachten dat it tefolle siedjen fan de jam ek resultearret yn in gebrek oan gel, dus besykje de kooktiid minimaal te hâlden.
Wês tsjin de drang om jo jambatches te ferdûbeljen. It fergrutsjen fan de kwantiteit kin beynfloedzje hoe't de pektine wurket en resultearje yn un-gelearre batches. As jo in gruttere hoemannichte jam meitsje moatte, meitsje dan gewoan meardere partijen yn ferskate potten.
As jo jo jam leaver net kinne, kinne jo it ek gewoan yn 'e kuolkast pleatse en it binnen 10 dagen brûke, OF it yn' e friezerfeilige konteners pleatse en oant ien jier befrieze. Ik haw dy bedutsen! Ik makke it Canning Made Easy-systeem dat is it folgjende bêste ding om jo oerbeppe yn 'e keuken te hawwen mei jo de touwen sjen litte.