বিষয়বস্তুৰ তালিকা
ঘৰতে উৎপাদিত ফল আৰু মোৰ মাজত ভাল সম্পৰ্ক নাই।
মই ৰোপণ কৰা আপেল গছবোৰ?
See_also: ঘৰতে বনোৱা প্লেডো ৰেচিপি১০ মাহৰ ভিতৰত মৃত।
ব্লুবেৰী গছ?
ই কোনো সুযোগ থিয় কৰা নাছিল।
ৰাস্পবেৰীৰ পেচটো?
ভাগ্য ভাল হ’লে প্ৰতি গ্ৰীষ্মকালত প্ৰায় এক কাপ পাওঁ।
ষ্ট্ৰবেৰী?
ভাল বছৰ এটাত হয়তো বাটি ভৰ্তি।
মই সম্পূৰ্ণৰূপে মোৰ দোষ নহয়... ৱাইমিং’ছ ফলৰ বাগিচাৰ বাবে বৃদ্ধিৰ বতৰ ঠিক অনুকূল নহয়। মই কিছু সময়ৰ বাবে হাৰ মানিলোঁ, যেতিয়ালৈকে মই অলপ গৱেষণা কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰা নাছিলো।
ইয়াৰ চাৰিওফালে পুৰণি-টাইমাৰসকলে কি ৰোপণ কৰিছিল? কুঁহিয়াৰ।
আপুনি বহুতো পুৰণি প্ৰেয়ৰী ফাৰ্মহাউচৰ চাৰিওফালে এতিয়াও কি গজি থকা পাব পাৰে? কুঁহিয়াৰ।
গতিকে কুঁহিয়াৰ।
আৰু আমি আমাৰ প্ৰথম যথেষ্ট পৰিমাণৰ ফলৰ চপোৱাৰ ওপৰত লাভ কৰিলোঁ এটা দশক।
স্বাভাৱিকভাৱে যিটো কাম কৰিব বিচাৰে তাৰ লগত যোৱাৰ পাঠ, বাৰে বাৰে বেৰত মূৰটো জেদীভাৱে কোবাই দিয়াৰ পৰিৱৰ্তে (সাধাৰণতে পিছৰটো কিছু সময়ৰ বাবে কৰিব লাগে– ঠিক কেনেকৈ গুটিয়াই লওঁ।)
যি হওক।
মই ২-৩ বছৰ আগতে দুটামান কাৰেণ্টৰ জোপোহা ৰোপণ কৰিছিলো, আৰু সেইবোৰ ইতিমধ্যে ফলৰ সৈতে ভৰ্তি হৈ আছে।
তেওঁলোকে ফলৰ বাবে গুৰুত্ব নিদিয়ে 70mph বতাহে ইহঁতক ফেজ নকৰে, আৰু ইহঁত বসন্তৰ আৰম্ভণিতে সেউজীয়া হ’বলৈ আৰম্ভ কৰা প্ৰথম উদ্ভিদবোৰৰ ভিতৰত অন্যতম।
See_also: কেনিং পাম্পকিন – সহজ উপায়প্ৰিয় কুঁহিয়াৰ, মই আপোনাক ভাল পাওঁ।
যদি আপুনি কেতিয়াও কুঁহিয়াৰ খোৱা নাই, তেন্তে ই নিশ্চিতভাৱে টেঙা দিশত থাকে– কিন্তু অলপ চেনি বা মৌৰ সৈতে, ই পুৰণি ধৰণৰ গছলৈ ৰূপান্তৰিত হয়delicacy.
কাৰাণ্টৰ বিভিন্ন জাত আছে, কিন্তু আমি এতিয়া ক'লাবোৰ খেতি কৰি আছো।
কিয়?
কাৰণ কৃষকৰ বজাৰৰ ল’ৰাজনে মোক সেইটোৱেই বিক্ৰী কৰিছিল।
গতিকে হ’ব, ছুপাৰ কম্পেলিং কাৰণ নহয়... কিন্তু আমি তাতেই আছো।
অৱশ্যে যিকোনো জাতৰ পৰাই জামু উৎপন্ন হ’ব যিবোৰ আপুনি ডজন ডজন হোমষ্টেড ষ্টাইলৰ ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, গতিকে মই নাভাবো যে আপুনি যি ধৰণৰ লগত নাযাওক কিয়, আপুনি ভুল কৰিব পাৰে।
মই যিখিনি জানিব পাৰিছো, ৰঙা কুঁহিয়াৰ অলপ বেছি মৃদু, আনহাতে ক'লা কুঁহিয়াৰৰ টাৰ্টৰ সোৱাদ বেছি আৰু ইয়াত ভিটামিন চি বেছি থাকে।
(আমোদজনক কথাটো হ'ল, মই গম পালোঁ যে পূৰ্বতে নিউয়ৰ্ক আৰু আমেৰিকাৰ অন্যান্য অঞ্চলত কুঁহিয়াৰ নিষিদ্ধ কৰা হৈছিল কাৰণ ইয়াৰ দ্বাৰা কিছুমান জাতৰ পাইন গছৰ প্ৰভাৱ পৰা ৰোগ কঢ়িয়াই নিয়া বুলি ভবা হৈছিল... ধন্যবাদৰ পাত্ৰ যে নিষেধাজ্ঞা বাতিল কৰা হৈছে।)
What Do You Do কাৰেণ্ট?
কাৰেণ্টে পুৰণি কালৰ টুইষ্টৰ সৈতে সুস্বাদু জাম, জেলী, চিৰাপ, কুইক ব্ৰেড, আৰু পাই তৈয়াৰ কৰে। ইয়াত প্ৰচুৰ পৰিমাণে প্ৰাকৃতিক পেক্টিন থাকে, গতিকে আপুনি কাৰিকৰীভাৱে আপোনাৰ জাম/জেলিবোৰ ছেট আপ কৰিবলৈ অতিৰিক্ত পেক্টিন যোগ কৰিব নালাগে*।
কাৰণ ইহঁত নিৰ্ণায়কভাৱে টেঙা, ইহঁত এনেকুৱা ফল নহয় যিটো মই কেঁচা বা সাধাৰণ খাব বিচাৰো, কিন্তু অলপ মিঠাইৰ সৈতে, ইহঁতৰ এটা সুন্দৰ উজ্জ্বল সোৱাদ থাকে।
My currants ripened in stages, গতিকে মই ছিঙিলোঁ জামুবোৰ গাঢ় বেঙুনীয়া ৰঙৰ হৈ পৰাৰ লগে লগে, ঠাৰিবোৰ আঁতৰাই, ফলবোৰ ধুই পপিং কৰিফ্ৰীজত থৈ দিলোঁ যেতিয়ালৈকে মই জাম বনাবলৈ যথেষ্ট নাপাওঁ।
যদি কুঁহিয়াৰত স্বাভাৱিকতে পেক্টিন থাকে, তেন্তে আপুনি এতিয়াও বক্সত ভৰোৱা পেক্টিন কিয় ব্যৱহাৰ কৰিছিল?
দুৰ্ভাগ্যজনকভাৱে, বহুতো ন'-এডিচনেল-পেক্টিন-এডেড জাম ৰেচিপিত জাম চেট বনাবলৈ বগা চেনিৰ প্ৰয়োজন হৈছিল।
মই মোৰ ঘৰতে বনোৱা জাম মিঠা কৰাতকৈ মৌ ব্যৱহাৰ কৰাটো বেছি পছন্দ কৰো (থি s মোৰ প্ৰিয় মৌ), গতিকে কোনো ধৰণৰ স্নাফুছৰ পৰা হাত সাৰিবলৈ মই প’ম’না’ছ পেক্টিন ব্যৱহাৰ কৰি মোৰ সাধাৰণ জাম কৌশলৰ সৈতে থিয় দিবলৈ বাছি লৈছিলো। মই বছৰ বছৰ ধৰি ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰি আহিছো আৰু ই মোক মিঠাই হিচাপে বগা চেনিৰ কাপফুল ব্যৱহাৰ কৰাৰ পৰা বিৰত থাকিবলৈ অনুমতি দিয়ে (যিটো সাধাৰণতে জাম জেল সঠিকভাৱে হোৱাটো নিশ্চিত কৰিবলৈ প্ৰয়োজনীয়)।
মই ব্যৱহাৰ কৰা কাৰেণ্ট জামৰ ৰেচিপিটো ইয়াত দিয়া হ’ল– ই গোটেই পৰিয়ালটোৰ মাজত হিট হৈ পৰিছে।
মৌ কাৰেণ্ট জাম ৰেচিপি
- ৪ কাপ গুড়ি কৰা কুঁহিয়াৰ (যিকোনো জাত)
- ২ চামুচ কেলচিয়াম পানী*
- ২ চামুচ প’মোনা’ছ পেক্টিন
- ১/২ৰ পৰা ১ কাপ মৌ <৫>(এইটো আপোনাৰ ৰুচিৰ পছন্দৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে)
*এই উপাদানটো প’ম’না’ছ পেকটিনৰ বাবে অনন্য আৰু ইয়াক বাকচত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়। কেলচিয়ামৰ গুড়িৰ ১/২ চামুচ ১/২ কাপ পানীৰে টেমা এটাত ভৰাই পানী বনাওক। ভালদৰে জোকাৰি লওক। বহু মাহ ফ্ৰীজত থাকিব।
- জুখি উলিওৱা ফলবোৰ এটা ডাঙৰ পাত্ৰ বা চচপেনত থৈ দিব। কেলচিয়াম পানীখিনি দিব।
- মৌ পৃথক বাটিত ভৰাই পেক্টিন পাউদাৰখিনি লৰাই দিব।
- ফলবোৰ সম্পূৰ্ণ, গুটিয়াই উতলিবলৈ দিব, তাৰ পিছত পেক্টিন/মৌ দিবমিশ্ৰণ। পেক্টিন সম্পূৰ্ণৰূপে দ্ৰৱীভূত হ’বলৈ ভালদৰে লৰাই থাকিব। (এইটো এটা ভাল কথাও দ্ৰুত সোৱাদ পৰীক্ষা কৰি চাব লাগে যে জামটো আপুনি ভাল পোৱা মিঠাতাৰ মাত্ৰাত আছে নেকি)।
- মিশ্ৰণটো সম্পূৰ্ণ, গুটিয়াই উতলিবলৈ ঘূৰাই দিয়ক আৰু এমিনিট উতলাওক। (ৰোলিং বইলৰ অৰ্থ হ’ল চামুচেৰে জোৰেৰে লৰচৰ কৰিলেও বুলবুলিয়া হৈ থকা ফোঁহা।)
- জেলিং হোৱাৰ বাবে পৰীক্ষা কৰক (তলৰ টোকা চাওক)। যদি সম্ভৱ হয়, তেন্তে পাত্ৰটো জুইৰ পৰা আঁতৰাই পেলাওক।
- যদি আপুনি জামটো কেন কৰিব বিচাৰে: গৰম জামটোক অপেক্ষা কৰি থকা গৰম জাৰত লেডল কৰক (আপুনি ৪ অ'জ বা ৮ অ'জ জাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে), ১/৪-ইঞ্চি হেডস্পেচ এৰি দিব। ঢাকনি আৰু আঙঠি লগাওক আৰু উতলি থকা পানীৰ কেনাৰত ১০ মিনিটৰ বাবে প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰক আৰু আপুনি সমুদ্ৰপৃষ্ঠৰ ওপৰত থকা প্ৰতি ১০০০ ফুটৰ বাবে অতিৰিক্ত ১ মিনিট।
- কেনিঙৰ বাবে মোৰ প্ৰিয় ঢাকনি চেষ্টা কৰক, ইয়াত FOR JARS ঢাকনিৰ বিষয়ে অধিক জানক: //theprairiehomestead.com/forjars (১০% ৰেহাইৰ বাবে ক'ড PURPOSE10 ব্যৱহাৰ কৰক)
কেনেকৈ কৰক মই জানো মোৰ জেম জেল হৈ গৈছে নেকি?
(মনত ৰাখিব: পেক্টিন কেৱল ঠাণ্ডা হ’লেহে চেট আপ হয়– গৰম জাম জেল হোৱা দেখাৰ আশা নকৰিব!)
আপুনি আপোনাৰ জাম বনাবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ আগতে ফ্ৰীজত সৰু চচৰ এটা ৰাখক। যেতিয়া আপুনি পৰীক্ষা কৰিবলৈ সাজু হ’ব, তেতিয়া চচৰত ১/২ চামুচ জাম ৰাখক আৰু পুনৰ ফ্ৰীজত থৈ দিব। যদি ফ্ৰীজত থকাৰ কেইমিনিটমানৰ ভিতৰতে ছেট কৰা হয়, তেন্তে আপুনি যাবলৈ ভাল! যদি কেইবা মিনিটৰ পিছতো চলি থাকে, তেন্তে জুইত তিতি থাকিব।
যদি আপুনি এজন দৃশ্যমান শিক্ষাৰ্থী, তেন্তে মোৰ youtube ভিডিঅ’টো চাওকজাম-মেকিং, য'ত মই আপোনাক জেলিং কেনেকৈ পৰীক্ষা কৰিব লাগে দেখুৱাম।
ঘৰতে বনোৱা কাৰেণ্ট জাম পাকঘৰৰ টোকা:
- ঘৰতে বনোৱা কাৰেণ্ট জাম শূন্যৰ পৰা বিস্কুটত। ইয়াতকৈ বেছি হোমষ্টেড হয়নে?
- যদি আপোনাৰ জাম উতলাৰ মিনিটটোৰ পিছত জেল নহয়, তেন্তে অলপ বেছি সময় উতলিলে ঠিকেই আছে। কিন্তু মনত ৰাখিব যে জামটো অতিমাত্ৰা উতলালে জেলৰ অভাৱো হ’ব, গতিকে ৰন্ধা সময় নূন্যতম কৰি ৰাখিবলৈ চেষ্টা কৰক।
- আপোনাৰ জামৰ বেচ দুগুণ কৰাৰ আগ্ৰহক প্ৰতিহত কৰক। পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰিলে পেক্টিনে কেনেকৈ কাম কৰে তাৰ ওপৰত প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে আৰু ফলত জেল নোহোৱা বেচৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। যদি আপুনি বৃহৎ পৰিমাণৰ জাম বনাব লাগে, তেন্তে বিভিন্ন পাত্ৰত একাধিক বেচ বনাওক।
- যদি আপুনি আপোনাৰ জামটো কেন নকৰাটো ভাল পায়, তেন্তে আপুনি ইয়াক ফ্ৰীজত পপ কৰি ১০ দিনৰ ভিতৰত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, বা ফ্ৰীজত নিৰাপদ পাত্ৰত থৈ এবছৰলৈকে ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে।
- আপুনি নিজৰ জামটো কেন কৰিবলৈ যথেষ্ট আত্মবিশ্বাসী অনুভৱ কৰিব পাৰেনে? মই তোমাক ঢাকি ৰাখিছো! মই কেনিং মেড ইজি ব্যৱস্থাটো সৃষ্টি কৰিলোঁ যিটো আপোনাৰ গ্ৰেট-আইতাকক পাকঘৰত আপোনাক ৰছী দেখুৱাই দিয়াৰ পৰৱৰ্তী সৰ্বোত্তম কাম।
মৌ কাৰেণ্ট জেমৰ ৰেচিপি
মৌ-মিঠা কৰা কাৰেণ্ট জাম আপোনাৰ বাগিচাৰ কাৰেণ্ট উপভোগ কৰাৰ এটা পুৰণি আৰু সুস্বাদু উপায়।
- লেখক: জিল উইংগাৰ
- উৎপাদন: 4 কাপ 1 x
উপাদান
- 4 কাপ গুড়ি কৰা কুঁহিয়াৰ (যিকোনো জাত)
- 2 চামুচকেলচিয়াম পানী ( *এই উপাদানটো প’মোনাৰ পেক্টিনৰ বাবে অনন্য আৰু নিৰ্দেশনা আৰু সামগ্ৰীসমূহ বাকচত অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হৈছে। )
- ২ চামুচ প’ম’না’ছ পেক্টিন
- ১/২ৰ পৰা ১ কাপ মৌ (এইটো আপোনাৰ ৰুচিৰ পছন্দৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে)
নিৰ্দেশনা
- জুখি উলিওৱা ফলবোৰ এটা ডাঙৰ পাত্ৰ বা চচপেনত ৰাখক। কেলচিয়াম পানীখিনি দিব।
- মৌ পৃথক বাটিত ভৰাই পেক্টিন পাউদাৰখিনি লৰাই দিব।
- ফলবোৰ সম্পূৰ্ণ, গুটিয়াই উতলিবলৈ দিব, তাৰ পিছত পেক্টিন/মৌৰ মিশ্ৰণটো দিব। পেক্টিন সম্পূৰ্ণৰূপে দ্ৰৱীভূত হ’বলৈ ভালদৰে লৰাই থাকিব। (এইটো এটা ভাল কথাও দ্ৰুত সোৱাদ পৰীক্ষা কৰি চাব লাগে যে জামটো আপুনি ভাল পোৱা মিঠাতাৰ মাত্ৰাত আছে নেকি)।
- মিশ্ৰণটো সম্পূৰ্ণ, গুটিয়াই উতলিবলৈ ঘূৰাই দিয়ক আৰু এমিনিট উতলাওক। (ৰোলিং বইলৰ অৰ্থ হ’ল চামুচেৰে জোৰেৰে লৰচৰ কৰিলেও বুলবুলিয়া হৈ থকা ফোঁহা।)
- জেলিং হোৱাৰ বাবে পৰীক্ষা কৰক (তলৰ টোকা চাওক)। যদি সম্ভৱ হয়, তেন্তে পাত্ৰটো জুইৰ পৰা আঁতৰাই পেলাওক।
- যদি আপুনি জামটো কেন কৰিব বিচাৰে: গৰম জামটোক অপেক্ষা কৰি থকা গৰম জাৰত লেডল কৰক (আপুনি ৪ অ'জ বা ৮ অ'জ জাৰ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে), ১/৪-ইঞ্চি হেডস্পেচ এৰি দিব। ঢাকনি আৰু আঙঠি সংলগ্ন কৰক আৰু উতলি থকা পানীৰ কেনাৰত ১০ মিনিটৰ বাবে প্ৰক্ৰিয়া কৰক আৰু প্ৰতি ১০০০ ফুটৰ বাবে অতিৰিক্ত মিনিট আপুনি সমুদ্ৰপৃষ্ঠৰ ওপৰত আছে।
- কেনিঙৰ বাবে মোৰ প্ৰিয় ঢাকনি চেষ্টা কৰক, ইয়াত FOR JARS ঢাকনিৰ বিষয়ে অধিক জানক: //theprairiehomestead.com/forjars (১০% ৰেহাইৰ বাবে ক'ড PURPOSE10 ব্যৱহাৰ কৰক)
টোকা
- শূন্যৰ পৰা বিস্কুটৰ ওপৰত ঘৰতে বনোৱা কাৰেণ্ট জাম। ইয়াতকৈ বেছি হোমষ্টেড হয়নে?
- যদি আপোনাৰ জাম উতলাৰ মিনিটটোৰ পিছত জেল নহয়, তেন্তে অলপ বেছি সময় উতলিলে ঠিকেই আছে। কিন্তু মনত ৰাখিব যে জামটো অতিমাত্ৰা উতলালে জেলৰ অভাৱো হ'ব, গতিকে ৰন্ধা সময় নূন্যতম কৰি ৰাখিবলৈ চেষ্টা কৰক।
- আপোনাৰ জামৰ বেচ দুগুণ কৰাৰ আগ্ৰহক প্ৰতিহত কৰক। পৰিমাণ বৃদ্ধি কৰিলে পেক্টিনে কেনেকৈ কাম কৰে তাৰ ওপৰত প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে আৰু ফলত জেল নোহোৱা বেচৰ সৃষ্টি হ’ব পাৰে। যদি আপুনি বৃহৎ পৰিমাণৰ জাম বনাব লাগে, তেন্তে বিভিন্ন পাত্ৰত একাধিক বেচ বনাওক।
- যদি আপুনি আপোনাৰ জামটো কেন নকৰাটো ভাল পায়, তেন্তে আপুনি ইয়াক ফ্ৰীজত পপ কৰি ১০ দিনৰ ভিতৰত ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে, বা ফ্ৰীজত নিৰাপদ পাত্ৰত থৈ এবছৰলৈকে ফ্ৰীজত ৰাখিব পাৰে।
- আপুনি নিজৰ জামটো কেন কৰিবলৈ যথেষ্ট আত্মবিশ্বাসী অনুভৱ কৰিব পাৰেনে? মই তোমাক ঢাকি ৰাখিছো! মই কেনিং মেড ইজি ব্যৱস্থাটো সৃষ্টি কৰিলোঁ যিটোৱে আপোনাৰ গ্ৰেট-গ্ৰাণ্ডমাক পাকঘৰত আপোনাক ৰছীবোৰ দেখুৱাই দিয়াৰ পৰৱৰ্তী উত্তম কাম।
মোৰ প্ৰিয় ফল সংৰক্ষণৰ আৰু কেইটামান ৰেচিপি ইয়াত দিয়া হ’ল:
- ন’-কুক হানি-মিঠা ফ্ৰীজাৰ জেম
- পিচ বাটাৰ ৰেচিপি
- চি anning মৌৰ সৈতে পীচ & ডালচেনি
- মেপেল চিৰাপৰ সৈতে নাচপতি কেনিং
- মৌৰ সৈতে চেৰী কেনিং
মোৰ সকলো প্ৰিয় হোমষ্টেডিং সামগ্ৰীৰ বাবে মোৰ মাৰ্কেন্টাইল চাওক।
