Hejmkreskitaj fruktoj kaj mi ne havas bonan rilaton.

La pomarboj mi plantis?

Mortis ene de 10 monatoj.

La mirtelplanto?

Ĝi ne havis ŝancon.

La frambopeceto?

Mi ricevas proksimume tason po somere, se mi bonŝancas.

La fragoj?

Eble bovlo plena dum tuta jaro

La fragoj? n't precize favora al fruktoplantejoj. Mi rezignis por iom da tempo, ĝis mi komencis iom esplori.

Kion plantis la maljunuloj ĉi tie? Riboj.

Kion vi povas trovi ankoraŭ kreskanta ĉirkaŭ multaj malnovaj preriaj farmdomoj? Riboj.

Do riboj ĝi estas.

Ni rikoltas super fruktoj. Estas leciono pri tio, kio nature volas funkcii, anstataŭ obstine bati vian kapon kontraŭ la muron plurfoje (mi kutime devas fari ĉi tion lastan dum iom da tempo– ĝuste kiel mi ruliĝas.)

Ĉiuokaze.

Mi plantis kelkajn ribajn arbustojn antaŭ 2-3 jaroj, kaj ili jam estas ŝarĝitaj per fruktoj, se mi ne atentas la venton.

Mi zorgas pri la vento. fazo ilin, kaj ili estas unu el la unuaj plantoj, kiuj komencas verdiĝi komence de printempo.

Karaj riboj, mi AMAS VIN.

Se vi neniam havis ribon, ĝi certe estas sur la acida flanko– sed kun iom da sukero aŭ mielo, ĝi transformiĝas en malnovmodan.delikateco.

Estas diversaj varioj de riboj, sed ni kultivas la nigrajn nun.

Kial?

Ĉar tion vendis al mi la ulo ĉe la farmisto-merkato.

Do jes, ne estas tre konvinka kialo... sed tie ni estas.

Tamen, iu ajn el la varioj produktos berojn, kiujn vi povas uzi en dekoj da hejmstilaj receptoj, do mi povas iri, kia ajn vi tajpas, sendepende de kion vi tajpas,

. Mi povas konstati, ke ruĝaj riboj estas iom pli mildaj, dum nigraj riboj havas pli fortan acidan guston kaj enhavas pli da Vitamino C.

(Sufiĉe interese, mi eksciis, ke riboj estis antaŭe malpermesitaj en Novjorko kaj aliaj partoj de Usono ĉar oni supozis, ke ili portas malsanon kiu efikas al iuj varioj de pinoj... Feliĉe, la ribo estas farata.

Kio estis farata? Riboj faras bongustajn konfitaĵojn, ĵeleojn, siropojn, rapidajn panojn kaj tortojn kun malmoderna tordaĵo. Ili enhavas multe da natura pektino, do vi ne *devas* aldoni plian pektinon por agordi viajn marmelaĵojn/ĵeleojn.

Ĉar ili estas decidite tartaj, ili ne estas fruktoj, kiujn mi volus manĝi kruda aŭ simpla, sed kun iom da dolĉigilo, ili havas belege hele maturitajn ribon, tiel ke la beroj maturiĝas en la etapo

Mediĝas. ili fariĝis malhelpurpuraj, forigis la tigojn, lavis la fruktojn kaj krevisilin en la frostujo ĝis mi havis sufiĉen por pravigi fari marmeladon.

Se riboj nature enhavas pektinon, kial vi ankoraŭ uzis skatolan pektinon?

Bedaŭrinde, multaj el la receptoj de marmelado sen aldonaj pektino bezonis blankan sukeron por fari la konfitaĵon.

Mi preferas eviti mian mielan konfitaĵon al mia plej ŝatata (do mia mielo preferas dolĉan). snafus, mi elektis resti kun mia kutima konfitaĵtekniko uzante Pektinon de Pomona. Mi uzas ĝin dum jaroj kaj ĝi permesas al mi eviti uzi tason da blanka sukero kiel dolĉigilo (kiu kutime necesas por certigi ke marmelado ĝeliĝas ĝuste).

Jen la recepto de ribo-konfitaĵo kiun mi uzis– ĝi estis sukceso ĉe la tuta familio.

Mielo-vario de ribo-konfitaĵo (ribo-vario). )

2 kuleretoj de kalcia akvo*

2 kuleretoj de Pektino de Pomona

1/2 ĝis 1 taso de mielo (ĉi tio dependas de viaj gustopreferoj)

*Ĉi tiu ingredienco estas unika por la pektino de Pomona kaj estas inkluzivita en la skatolo de Pomona. Faru la akvon metante 1/2 kulereton da la kalcia pulvoro en kruĉon kun 1/2 taso da akvo. Bone skuu. Daŭros en la fridujo dum multaj monatoj.

1. Metu la mezurita frukton en grandan poton aŭ kaserolon. Aldonu la kalcian akvon.
2. Metu mielon en apartan bovlon kaj enmetu la pektinan pulvoron.
3. Alportu la frukton al plena, ruliĝanta bolado, tiam aldonu la pektinon/mielon.miksaĵo. Movu bone por solvi la pektinon tute. (Ĉi tio ankaŭ estas bona punkto por fari rapidan gustoteston por vidi ĉu la marmelado estas je dolĉeca nivelo, kiun vi ŝatas).
4. Revenu miksaĵon al plena, ruliĝanta bolado kaj boli dum unu minuto. (Ruliĝanta bolaĵo signifas bolaĵon, kiu daŭre bobeliĝas eĉ kiam oni vigle movas ĝin per kulero.)
5. Kontrolu por ĝeligado (vidu la noton sube). Se atingite, forigu la poton el la varmego.
6. Se vi volas ladigis la marmeladon: Ladu la varman marmeladon en atendatajn varmajn kruĉojn (vi povas uzi 4 oz aŭ 8 oz-kruĉojn), lasante 1/4-colon da kapspaco. Almetu kovrilojn kaj ringojn kaj prilaboru en bolanta akvo-skatolo dum 10 minutoj plus 1 plian minuton por ĉiu 1000 futoj, kiujn vi estas super la marnivelo.
7. Provu miajn plej ŝatatajn kovrilojn por enlatado, lernu pli pri POR VAĈOJ-kovriloj ĉi tie: //theprairiehomestead.com/forjars (uzu kodon por CELO>

   <3 ) Ĉu Mi Scias, ĉu Mia Konfitaĵo Geliĝis?

   (MEMORU: Pektino nur instaliĝas kiam ĝi estas malvarma; ne atendu vidi varman konfitaĵon ĝeliĝi!)

   Metu malgrandan teleron en la frostujon antaŭ ol vi komencas vian konfitaĵon. Kiam vi pretas testi, metu 1/2 kulereton da marmelado sur la teleron kaj metu ĝin reen en la frostujon. Se ĝi estas metita ene de kelkaj minutoj post esti en la frostujo, vi estas bona por iri! Se ĝi ankoraŭ fluas post kelkaj minutoj, daŭre bolu.

   Se vi estas vida lernanto, rigardu mian youtube-videon ĉekonfitaĵo, kie mi montras al vi kiel kontroli la ĝeligadon.

   

   Hejmfarita Riba Konfitaĵo Kuirejo Notoj:

   • Memfarita ribokonfitaĵo sur nuligitaj biskvitoj. Ĉu ĝi fariĝas pli bone ol tio?
   • Se via marmelado ne ĝeliĝas post la minuto de bolado, estas bone boli iomete pli longe. Tamen, memoru, ke tro bolado de la marmelado ankaŭ rezultigos mankon de ĝelo, do provu minimumigi la kuirtempon.
   • Rezisti la deziron duobligi viajn konfitaĵojn. Pliigi la kvanton povas influi kiel la pektino funkcias kaj rezultigi negeligitajn arojn. Se vi bezonas fari pli grandan kvanton da marmelado, simple faru plurajn arojn en malsamaj potoj.
   • Se vi preferas ne fari vian konfitaĵon, vi ankaŭ povas simple ŝtopi ĝin en la fridujon kaj uzi ĝin ene de 10 tagoj, AŬ meti ĝin en frostujajn ujojn kaj frostigi ĝis unu jaro.
   • Ĉu vi deziras, ke vi povu senti vian propran konfitaĵon sufiĉe certa? Mi kovris vin! Mi kreis la sistemon Canning Made Easy tio estas la plej bona afero por havi vian praavinon en la kuirejo kun vi montrante al vi la ŝnurojn.

   

   Presi

   Recepto de Mielo-Ribo-Konfitaĵo

   

   Mielo-Solĉigita Ribo-Konfitaĵo estas malnovmoda maniero ĝui kaj de:1> Mielo-Ribo-Konfitaĵo. Jill Winger

Ingrediencoj

• 4 tasoj pisitaj riboj (iu ajn vario)
• 2 kuleretojkalcia akvo ( *Ĉi tiu ingredienco estas unika por la pektino de Pomona kaj instrukcioj kaj materialoj estas inkluzivitaj en la skatolo. )
• 2 kuleretoj  Pektino de Pomona
• 1/2 ĝis 1 taso da mielo (ĉi tio dependas de viaj gustoj de viaj preferoj de la mallumo de viaj preferoj de kuiri)

1. Metu la mezurita frukton en grandan poton aŭ kaserolon. Aldonu la kalcian akvon.
2. Metu mielon en apartan bovlon kaj enmetu la pektinan pulvoron.
3. Alportu la frukton al plena, ruliĝanta bolado, tiam aldonu la pektinan/mielon miksaĵon. Movu bone por solvi la pektinon tute. (Ĉi tio ankaŭ estas bona punkto por fari rapidan gustoteston por vidi ĉu la marmelado estas je dolĉeca nivelo, kiun vi ŝatas).
4. Revenu miksaĵon al plena, ruliĝanta bolado kaj boli dum unu minuto. (Ruliĝanta bolaĵo signifas bolaĵon, kiu daŭre bobeliĝas eĉ kiam oni vigle movas ĝin per kulero.)
5. Kontrolu por ĝeligado (vidu la noton sube). Se atingite, forigu la poton de la varmego.
6. Se vi volas ladskatolon la marmeladon: Kulero la varman marmeladon en atendatajn varmajn vazojn (vi povas uzi 4 oz aŭ 8 oz vazoj), lasante 1/4-colon da kapspaco. Almetu kovrilojn kaj ringojn kaj prilaboru en bolanta akvo-skatolo dum 10 minutoj plus 1 plian minuton por ĉiu 1000 futoj, kiujn vi estas super la marnivelo.
7. Provu miajn plej ŝatatajn kovrilojn por enlatado, lernu pli pri POR VAĈOJ-kovriloj ĉi tie: //theprairiehomestead.com/forjars (uzu kodon por CELO10%10)

Notoj

• Hejmfarita ribokonfitaĵo sur de-nulo biskvitoj. Ĉu ĝi fariĝas pli bone ol tio?
• Se via marmelado ne ĝeliĝas post la minuto de bolado, estas bone boli iomete pli longe. Tamen, memoru, ke super bolado de la marmelado ankaŭ rezultigos mankon de ĝelo, do provu minimumigi la kuirtempon.
• Rezisti la deziron duobligi viajn konfitaĵojn. Pliigi la kvanton povas influi kiel la pektino funkcias kaj rezultigi negeligitajn arojn. Se vi bezonas fari pli grandan kvanton da marmelado, simple faru plurajn arojn en malsamaj potoj.
• Se vi preferas ne fari vian konfitaĵon, vi ankaŭ povas simple ŝtopi ĝin en la fridujon kaj uzi ĝin ene de 10 tagoj, AŬ meti ĝin en frostujajn ujojn kaj frostigi ĝis unu jaro.
• Ĉu vi deziras, ke vi povu senti vian propran konfitaĵon sufiĉe certa? Mi kovris vin! Mi kreis la sistemon Canning Made Easy tio estas la plej bona afero por havi vian praavinon en la kuirejo kun vi montrante al vi la ŝnurojn.

Jen kelkaj pliaj el miaj plej ŝatataj receptoj pri konservado de fruktoj:

• Ne-kuiri mielon-dolĉigitan frostujon-konfitaĵon

Rigardu mian Mercantile por ĉiuj miaj plej ŝatataj bienemaj provizoj.