ပြည်တွင်းဖြစ်အသီးအနှံများနှင့် ကျွန်ုပ်တွင် ကောင်းမွန်သောဆက်ဆံရေးမရှိပါ။

ကျွန်ုပ်စိုက်ပျိုးထားသော ပန်းသီးပင်များ?

၁၀ လအတွင်း သေဆုံးသွားပါသည်။

ဘလူးဘယ်ရီအပင်လား။

ဒါက အခွင့်အလန်းတော့ မဟုတ်ဘူး။

ရက်စ်ဘယ်ရီ ဖာသည်လား။

ကံကောင်းရင် နွေရာသီမှာ တစ်ခွက်လောက်ရနိုင်တယ်။

စတော်ဘယ်ရီတွေလား?

နှစ်တစ်နှစ်မှာ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးလောက် ရာသီလာနေတာ ဖြစ်နိုင်တယ်။ သစ်သီးခြံတွေမှာ လုပ်တယ်။ သုတေသနနည်းနည်းစလုပ်မချင်း ငါခဏအရှုံးပေးခဲ့တယ်။

ရှေးဟောင်းတွေက ဒီမှာဘာတွေစိုက်ခဲ့လဲ။ ကောက်ညှင်းတွေ။

မြက်ခင်းပြင်လယ်ကွင်းဟောင်းတွေတော်တော်များများမှာ စိုက်ပျိုးနေတုန်း ဘာကိုရှာတွေ့နိုင်သလဲ။ Currant တွေ။

ဒါကြောင့် ကုလားပဲတွေရှိတယ်။

ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်။

လွန်ခဲ့တဲ့ 2-3 နှစ်လောက်က ကောက်ညှင်းချုံနှစ်ပင်ကို စိုက်ခဲ့ပြီး အသီးတွေ ပြည့်လျှံနေပြီလေ။

လေကို ဂရုမစိုက်ဘူးလေ၊ နွေဦးပေါက်ရာသီတွင် စိမ်းလန်းစိုပြေသော ပထမဆုံးအပင်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

ချစ်လှစွာသော သရက်ပင်၊ ငါ မင်းကို ချစ်တယ်။

မင်းမှာ ကုလားကာ တစ်ခါမှ မစားဖူးဘူးဆိုရင်တော့ အချဉ်ပေါက်မှာ သေချာပါတယ်—ဒါပေမယ့် သကြားနည်းနည်း ဒါမှမဟုတ် ပျားရည်နဲ့ဆိုရင် အဲဒါက ခေတ်မမီတော့တဲ့ အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပါတယ်။ကျက်သရေရှိလှသည်။

ကောက်ညှင်းမျိုးကွဲများစွာရှိသော်လည်း ကျွန်ုပ်တို့သည် ယခုအချိန်တွင် အနက်ရောင်ကို စိုက်ပျိုးနေပါသည်။

အဘယ်ကြောင့်နည်း။

အဲဒါက လယ်သမားဈေးကရောင်းတာဆိုတော့။

ဟုတ်တယ်၊ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းတဲ့အကြောင်းပြချက်တော့ မဟုတ်ဘူး…ဒါပေမယ့် ငါတို့ရောက်နေတဲ့နေရာ။

ဒါပေမယ့် ဘယ်မျိုးမျိုးမဆို မင်းသုံးလို့ရတဲ့ ဘယ်ရီသီးမျိုးတွေ ထွက်လာလိမ့်မယ်၊ ဒါဇင်နဲ့ချီတဲ့ အိမ်ပုံစံ ဟင်းချက်နည်းတွေ မှားမယ်မထင်ဘူး။ ဘာပြောနိုင်မလဲ၊ အနီရောင် Currant တွေက နည်းနည်းပိုပျော့ပါတယ်၊ အနက်ရောင် Currant တွေမှာ အရသာပိုပြင်းပြီး ဗီတာမင် C ပိုများပါတယ်။

(စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတာက New York နဲ့ USA ရဲ့ တခြားဒေသတွေမှာ ကုလားကာတွေကို တားမြစ်ပိတ်ပင်ထားတာကြောင့် ထင်းရှူးပင်မျိုးကွဲအချို့ကို ထိခိုက်စေတဲ့ရောဂါလို့ယူဆတဲ့အတွက်ကြောင့်

Currant က ဘာတွေလဲ။ အရသာရှိသော ယိုများ၊ ဂျယ်လီများ၊ ဖျော်ရည်များ၊ အမြန်မုန့်များနှင့် ပီကေများကို ခေတ်ဟောင်းပုံစံဖြင့် ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းတို့တွင် သဘာဝ pectin အများအပြားပါဝင်သောကြောင့် သင့် jams/jellies များပြုလုပ်ရန် *pectin ထပ်ထည့်ရန် နည်းပညာပိုင်းအရ မလိုအပ်တော့ပါ။

၎င်းတို့သည် ဆုံးဖြတ်ချက်ချပြီး ဖောက်ထားသောကြောင့်၊ ၎င်းတို့သည် အစိမ်း သို့မဟုတ် ရိုးရိုးစားချင်သောအသီးမဟုတ်သော်လည်း အချိုဓာတ်အနည်းငယ်ဖြင့်၊ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်ခူးဆွတ်ထားသော ခရမ်းရောင်အဆင့်တွင် တောက်ပသောအရသာရှိသည်။

ပင်စည်များကို ဖယ်ထုတ်ပြီး အသီးများကို ဆေးကြောပြီး ပေါက်သည်။ယိုပြုလုပ်ရန် လုံလောက်သည့်တိုင်အောင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ထားသည်။

Currant တွင် သဘာဝအတိုင်း pectin ပါဝင်နေပါက ပက်တင်ဗူးကို အဘယ်ကြောင့် ယခုထိ သုံးနေသေးသနည်း။

ကံမကောင်းစွာဖြင့်၊ ယိုချက်ပြုလုပ်ရန် ယိုချက်ပြုလုပ်ရန် သကြားဖြူသကြားဖြူ လိုအပ်ပါသည်။

ကျွန်ုပ်၏အိမ်တွင် ပျားရည်ကို ကြိုက်နှစ်သက်သော ပျားရည်များကို ရှောင်ရှားရန် အလွန်နှစ်သက်ပါသည်။ s၊ Pomona's Pectin ကိုအသုံးပြု၍ ကျွန်ုပ်၏ပုံမှန် ယိုနည်းပညာကို လိုက်နာရန် ရွေးချယ်ခဲ့သည်။ နှစ်အတော်ကြာအောင် သုံးခဲ့တာက အချိုအဖြစ် သကြားဖြူခွက်တစ်ခွက်ကို သုံးတာကို ရှောင်ရန် (ပုံမှန်အားဖြင့် ယိုစိမ့်ဂျယ်မှန်ကြောင်း သေချာစေဖို့အတွက် လိုအပ်ပါတယ်)။

ကျွန်တော်သုံးထားတဲ့ စပယ်ရက်ချဉ်ချက်နည်းကတော့ တစ်မိသားစုလုံး အကြိုက်တွေ့ခဲ့ပါတယ်။

Honey Currant Jam 16> ဟင်းချက်နည်းမျိုးစုံ

* ဤပါဝင်ပစ္စည်းသည် Pomona's pectin ၏ထူးခြားပြီး ဗူးထဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ကယ်လ်စီယမ်မှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်းကို ရေ 1/2 ခွက်နဲ့ အိုးတစ်လုံးထဲကို ထည့်ပြီး ရေလုပ်ပါ။ ကောင်းကောင်းလှုပ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လပေါင်းများစွာ ကြာရှည်ခံပါသည်။

1. တိုင်းတာထားသောအသီးအနှံများကို အိုးကြီး (သို့) ဒယ်အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ ကယ်လ်စီယမ်ရေကို ပေါင်းထည့်ပါ။
2. ပျားရည်ကို သီးခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထည့်ပြီး ပက်တင်မှုန့်ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
3. အသီးအနှံများကို ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် အပြည့်ထည့်ကာ ပက်တင်/ပျားရည်ထည့်ပါ။အရောအနှော။ pectin ကို လုံးဝပျော်အောင် မွှေပါ။ (ယိုသည် သင်နှစ်သက်သည့် ချိုမြိန်သည့်အဆင့်တွင်ရှိမရှိသိရန် အမြန်အရသာစမ်းသပ်မှုပြုလုပ်ရန် ကောင်းသောအချက်ဖြစ်ပါသည်။)
4. အရောအနှောကို အပြည့်ပြန်ထည့်ကာ တစ်မိနစ်ခန့် ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ (ကျိုချက်ခြင်းဆိုသည်မှာ ဇွန်းဖြင့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေလိုက်လျှင်ပင် ပွက်ပွက်ဆူနေသော အပြုတ်ကို ဆိုလိုသည်။)
5. ဂျယ်လာရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ (အောက်ပါမှတ်ချက်ကို ကြည့်ပါ)။ အောင်မြင်ပါက အိုးကိုအပူမှဖယ်ရှားပါ။
6. ယိုကိုပြုလုပ်လိုပါက- စောင့်ဆိုင်းနေသောပူပူနွေးနွေးအိုးများထဲသို့ထည့်ပါ (၄ အောင်စ သို့မဟုတ် ၈ အောင်စ အိုးများကိုသုံးနိုင်သည်)၊ ဦးခေါင်းနေရာကို ၁/၄ လက်မချန်ထားပါ။ အဖုံးများနှင့် အကွင်းများကို ထည့်ကာ 10 မိနစ်ကြာ ဆူနေသော ရေသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ကာ 1000 ပေ သင်ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် အရပ်တွင် နောက်ထပ် 1 မိနစ်ကြာအောင် လုပ်ဆောင်ပါ။
7. စည်သွပ်ဗူးအတွက် ကျွန်ုပ်နှစ်သက်သော အဖုံးများကို စမ်းသုံးကြည့်ပါ၊ FOR JARS အဖုံးများအကြောင်း ဤနေရာတွင် လေ့လာပါ://theprairiehomestead.com/forjars (ကုဒ်နံပါတ် 10> 10> 14> > Do PURPOSE10>10>>>>>>> My Jam ရှိမရှိ သိပါသလား။

   (သတိရပါ- Pectin သည် အေးနေချိန်တွင်သာ တပ်ဆင်သည်- ယိုပူပူနွေးနွေး ယိုစိမ့်မှုကို မြင်တွေ့ရန် မမျှော်လင့်ပါနှင့်။)

   သင်၏ ဖျော်ရည်မစမီ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ပန်းကန်ပြားအသေးလေးတစ်လုံး ထားလိုက်ပါ။ စမ်းသပ်ရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါ ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ယို လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ၁/၂ ဇွန်းကို ထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲရောက်ပြီး မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း ထားထားရင် သွားဖို့ကောင်းပါတယ်။ မိနစ်အတော်ကြာပြီးနောက် နှာရည်ယိုနေသေးပါက ဆူအောင်တည်ထားပါ။

   သင်သည် အမြင်အာရုံလေ့လာသူဖြစ်ပါက၊ ကျွန်ုပ်၏ youtube ဗီဒီယိုကို ကြည့်ပါ။ဂျယ်လာကို စစ်ဆေးနည်းကို ကျွန်ုပ်ပြပေးပါသည်။

   

   အိမ်လုပ် Currant Jam မီးဖိုချောင်မှတ်စုများ-

   • ခြစ်ရာ ဘီစကွတ်များမှ အိမ်လုပ် currant jam။ အဲဒီ့ထက် အိမ်ပြန်သူ ပိုရှိသလား။
   • သင့်ရဲ့ ယိုက ပွက်ပွက်ဆူပြီး မိနစ်ပိုင်းလောက် ကြာရင် နည်းနည်းကြာအောင် ပြုတ်တာကောင်းပါတယ်။ သို့သော် ယိုကို ပွက်ပွက်ဆူလွန်းပါက ဂျယ်ကင်းမဲ့စေမည်ဖြစ်သောကြောင့် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို နည်းအောင်ကြိုးစားပါ။
   • သင်၏ ယိုအသုတ်များကို နှစ်ဆပြုလုပ်ရန် တိုက်တွန်းမှုကို တွန်းလှန်ပါ။ ပမာဏတိုးခြင်းသည် pectin ၏အလုပ်လုပ်ပုံကို အကျိုးသက်ရောက်နိုင်ပြီး ဂျယ်မထားသောအသုတ်များဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။ ယိုအမြောက်အများပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါက အိုးအမျိုးမျိုးတွင် အသုတ်များစွာကို ရိုးရိုးအသုတ်လိုက်လုပ်ပါ။
   • သင့်ရဲ့ယိုကို မစားနိုင်ရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားရုံနဲ့ 10 ရက်အတွင်း အသုံးပြုလို့ရသလို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားကာ တစ်နှစ်အထိ အေးခဲသွားနိုင်ပါတယ်။
   • ယိုကို စိတ်ချလက်ချပိုင်ဆိုင်နိုင်ပါစေလို့ ဆန္ဒပြုလိုက်ပါတယ်။ ငါ မင်းကို ဖုံးကွယ်ထားပြီးပြီ! ငါ စည်သွပ်ဘူးပြုလုပ်သော လွယ်ကူသောစနစ် ကို ဖန်တီးခဲ့ပြီး ၎င်းသည် မင်းအဖွားကို မီးဖိုချောင်တွင် ကြိုးများပြသခြင်းအတွက် နောက်ထပ်အကောင်းဆုံးအရာဖြစ်သည်။

   

   ပရင့်ထုတ်

   ပျားရည်စိမ်ခံဂျမ်ချက်

   

   ပျားရည်ဆမ်းထားသော Currant Jam သည် သင့်အတွက် ရှေးရိုးဆန်သောနည်းလမ်းတစ်ခု <716> အရသာရှိပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဥယျာဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့မဟုတ်: Jill Winger

8. အထွက်- 4 cups 1 x

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 4 cups mashed currants (မည်သည့်အမျိုးအစားမဆို)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကယ်လ်စီယမ်ရေ ( *ဤပါဝင်ပစ္စည်းသည် Pomona's pectin နှင့် ညွှန်ကြားချက်များနှင့် ပစ္စည်းများနှင့် သီးသန့်ပါ၀င်ပါသည်။)
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 2 ဇွန်း  Pomona's Pectin
• 1/2 မှ 1 ခွက် ပျားရည် (၎င်းသည် သင့်စိတ်ကြိုက်အရသာပေါ် မူတည်၍)
• ချက်ပြုတ်သွားသည့်မုဒ်တွင်
အမှောင်မျက်နှာပြင် 17>> တိုင်းတာထားသော အသီးအနှံများကို အိုးကြီး (သို့) ဒယ်အိုးထဲသို့ ထည့်ပါ။ ကယ်လ်စီယမ်ရေကို ပေါင်းထည့်ပါ။
• ပျားရည်ကို သီးခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့ ထည့်ပြီး ပက်တင်မှုန့်ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
• အသီးများကို ပွက်ပွက်ဆူလာစေရန် အပြည့်ထည့်ကာ ပက်တင်/ပျားရည်အရောအနှောကို ထည့်ပါ။ pectin ကို လုံးဝပျော်အောင် မွှေပါ။ (ယိုသည် သင်ကြိုက်နှစ်သက်သည့် အချိုအဆင့်တွင်ရှိမရှိသိရန် အမြန်အရသာစမ်းသပ်မှုပြုလုပ်ရန် ကောင်းသောအချက်ဖြစ်သည်။)
• အရောအနှောကို အပြည့်ထည့်ကာ တစ်မိနစ်ခန့် ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ပါ။ (ကျိုချက်ခြင်းဆိုသည်မှာ ဇွန်းဖြင့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေနေသည့်တိုင် ပွက်ပွက်ဆူနေသော အပြုတ်ကို ဆိုလိုသည်။)
• ဂျယ်လာရှိမရှိ စစ်ဆေးပါ (အောက်ပါမှတ်ချက်ကို ကြည့်ပါ)။ အောင်မြင်ပါက အိုးကိုအပူမှဖယ်ရှားပါ။
• ယိုကိုပြုလုပ်လိုပါက- ပူနွေးသောယိုကို စောင့်ဆိုင်းနေသောအိုးများထဲသို့ထည့်ပါ (၄ အောင်စ သို့မဟုတ် ၈ အောင်စ အိုးများကိုသုံးနိုင်သည်)၊ ဦးခေါင်းနေရာကို 1/4 လက်မချန်ထားပါ။ အဖုံးများနှင့် အကွင်းများထည့်ကာ 10 မိနစ်ကြာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေသေတ္တာထဲတွင် ထည့်ကာ သင် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် ပေ 1000 ကျော်တိုင်းအတွက် နောက်ထပ် 1 မိနစ်ကို လုပ်ဆောင်ပါ။
• စည်သွပ်ဗူးအတွက် ကျွန်ုပ်အကြိုက်ဆုံးအဖုံးများကို စမ်းသုံးကြည့်ပါ၊ FOR JARS အဖုံးအကြောင်း ဤနေရာတွင် လေ့လာပါ://theprairiehomestead.com/forjars (ကုဒ် PURPOSE10 ကိုသုံးပါ) 10%

မှတ်ချက်

• ခြစ်ရာ ဘီစကွတ်များပေါ်တွင် အိမ်လုပ် currant jam။ အဲဒီ့ထက် အိမ်ပြန်သူ ပိုရှိသလား။
• သင့်ရဲ့ ယိုက ပွက်ပွက်ဆူပြီး မိနစ်ပိုင်းလောက် ကြာရင် နည်းနည်းကြာအောင် ပြုတ်တာကောင်းပါတယ်။ သို့သော်လည်း ယိုကိုပြုတ်ပြီး ဂျယ်ကင်းမဲ့မှုကို ဖြစ်စေကြောင်း သတိပြုပါ။ ထို့ကြောင့် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို အနည်းဆုံးဖြစ်အောင် ကြိုးစားပါ။
• သင်၏ ယိုအသုတ်များကို နှစ်ဆတိုးရန် တိုက်တွန်းမှုကို တွန်းလှန်ပါ။ ပမာဏတိုးခြင်းသည် pectin ၏အလုပ်လုပ်ပုံကို အကျိုးသက်ရောက်နိုင်ပြီး ဂျယ်မထားသောအသုတ်များဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။ ယိုအမြောက်အများပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါက အိုးအမျိုးမျိုးတွင် အသုတ်များစွာကို ရိုးရိုးအသုတ်လိုက်လုပ်ပါ။
• သင့်ရဲ့ယိုကို မစားနိုင်ရင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားရုံနဲ့ 10 ရက်အတွင်း အသုံးပြုလို့ရသလို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားကာ တစ်နှစ်အထိ အေးခဲသွားနိုင်ပါတယ်။
• ယိုကို စိတ်ချလက်ချပိုင်ဆိုင်နိုင်ပါစေလို့ ဆန္ဒပြုလိုက်ပါတယ်။ ငါ မင်းကို ဖုံးကွယ်ထားပြီးပြီ! ငါ စည်သွပ်ဘူးပြုလုပ်ရလွယ်ကူသောစနစ် ကိုဖန်တီးခဲ့ပြီး ၎င်းသည် သင့်အဖွားကို မီးဖိုချောင်တွင် ကြိုးများပြသခြင်းအတွက် နောက်ထပ်အကောင်းဆုံးအရာဖြစ်သည်။

ဤသည်မှာ ကျွန်ုပ်နှစ်သက်သော သစ်သီးထိန်းသိမ်းချက်ပြုတ်နည်းအချို့ဖြစ်သည်-

• မချက်ပြုတ်ရသေးသော ပျားရည်အချိုမြိန်သော ရေခဲသေတ္တာ <177>
• Honey & သစ်ကြံပိုးခေါက်
• မေပယ်ရည်ဖြင့် စည်သွတ်သစ်တော်သီး
• ပျားရည်ဖြင့် ချယ်ရီသီးများ စည်သွတ်ချယ်ရီများ

ကျွန်ုပ်၏ နှစ်သက်ရာ အိမ်သုံးပစ္စည်းအားလုံးအတွက် ကျွန်ုပ်၏ Mercantile ကို ကြည့်ပါ။