Uyda yetishtirilgan meva va men yaxshi munosabatda emasmiz.

Men ekgan olma daraxtlari?

10 oy ichida o'lik.

Ko'k o'simligi?

Buning imkoni yo'q edi.

Malinali patch?

Agar omadim kelsa, yozda bir piyola olaman.

Qulupnay?

Balki yil davomida yaxshi o'sadigan mavsum emasdir.

mevali bog'lar uchun mutlaqo mos emas. Bir muncha vaqt taslim bo'ldim, bir oz izlanishni boshlamagunimcha.

Qadimgi odamlar bu yerda nima ekishgan? Smorodina.

Ko'plab eski dasht fermalari atrofida nima o'sayotganini ko'rishingiz mumkin? Smorodina.

Demak, smorodina. 4>

Bu, o‘jarlik bilan devorga qayta-qayta urish o‘rniga, tabiiy ishlamoqchi bo‘lgan narsaga rioya qilish saboqidir (odatda men buni bir muncha vaqt bajarishim kerak – xuddi dumalab yurganimdek.)

Baribir.

Men 2-3 yil oldin bir juft smorodina buta ekkanman va ular suvga g‘amxo‘rlik qilishimni unutib qo‘yganman<7’3> ph shamollari ularni bosqichma-bosqich oshirmaydi va ular erta bahorda ko'kalamzorlashtirishni boshlaydigan birinchi o'simliklardan biridir.

Aziz smorodina, MAN SIZNI SEVAMAN.

Agar sizda hech qachon smorodina bo'lmagan bo'lsa, u shubhasiz nordon bo'ladi – lekin ozgina shakar yoki asal qo'shilsa, u eski uslubga aylanadi.noziklik.

Smorodinaning har xil navlari bor, lekin biz hozir qorasini o'stiryapmiz.

Nega?

Chunki dehqon bozoridagi yigit meni shunday sotgan edi.

Ha, bu juda jiddiy sabab emas... lekin biz shu yerdamiz.

Ammo, har qanday nav rezavor meva beradi, siz o'nlab uy xo'jaliklarida ishlatishingiz mumkin, shuning uchun siz nima deb o'ylaysiz? Aytishim mumkinki, qizil smorodina biroz yumshoqroq, qora smorodina esa kuchli tort ta'mi va ko'proq S vitaminini o'z ichiga oladi.

(Qizig'i shundaki, men smorodina ilgari Nyu-York va AQShning boshqa qismlarida taqiqlanganini bildim, chunki ular qarag'ayning ayrim navlarini ta'sir qiluvchi kasallik deb hisoblangan... Yaxshiyamki, sizlarga taqiq qo'yilganmi? )>Smorodinadan mazali murabbolar, jele, siroplar, tez non va piroglar eskicha uslubda tayyorlanadi. Ularda tabiiy pektinlar ko'p, shuning uchun murabbo/jelly tayyorlash uchun texnik jihatdan qo'shimcha pektin qo'shish shart emas.

Ular qat'iy tortilganligi sababli, ular men xom yoki oddiy iste'mol qilmoqchi bo'lgan meva emas, lekin ozgina tatlandırıcı qo'shilsa, ular juda chiroyli ta'mga ega. to'q binafsha rangga aylandi, poyalarini olib tashladi, mevalarni yuvdi va patladiularni muzlatgichda murabbo tayyorlash uchun etarli bo'lgunimcha qo'ying.

Agar smorodina tabiiy ravishda pektinni o'z ichiga olsa, nega siz hali ham qutichali pektin ishlatasiz?

Afsuski, pektin qo'shilmagan murabbo retseptlarining ko'pchiligida murabbo tayyorlash uchun oq shakar kerak edi. ), shuning uchun har qanday nosozlikni oldini olish uchun men Pomona's pektinidan foydalangan holda odatdagi murabbo texnikasiga rioya qilishni tanladim. Men undan ko'p yillar davomida foydalanaman va bu menga tatlandırıcı sifatida bir chashka oq shakarni ishlatishdan saqlanishga

Mana men qo'llagan smorodina murabbo retsepti - bu butun oila a'zolariga manzur bo'ldi.

Asal Smorodina murabbosi

*Bu ingredient Pomona pektiniga xos bo'lib, uning tarkibiga kiradi. 1/2 choy qoshiq kaltsiy kukunini 1/2 stakan suv bilan idishga solib, suv hosil qiling. Yaxshilab silkiting. Muzlatgichda ko'p oylar saqlanadi.

1. O'lchangan mevalarni katta idish yoki kostryulkalarga joylashtiring. Kaltsiyli suv qo'shing.
2. Asalni alohida idishga soling va pektin kukuni qo'shing.
3. Mevani to'liq qaynatib oling, so'ngra pektin/asal qo'shing.aralashmasi. Pektinni to'liq eritish uchun yaxshilab aralashtiring. (Shuningdek, murabbo sizga yoqqan shirinlik darajasida yoki yoʻqligini aniqlash uchun tez taʼm testini oʻtkazish uchun ham yaxshi nuqta).
4. Aralashmani toʻliq qaynab turgan holga keltiring va bir daqiqa qaynatib oling. (Qaynayotgan qaynash, hatto qoshiq bilan qattiq aralashtirganda ham qaynab turgan qaynashni anglatadi.)
5. Jellanishni tekshiring (quyidagi eslatmaga qarang). Agar erishilgan bo'lsa, idishni issiqdan olib tashlang.
6. Agar siz murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz: Issiq murabboni kutayotgan issiq bankalarga soling (siz 4 oz yoki 8 ozli bankalardan foydalanishingiz mumkin), 1/4 dyuymli bo'sh joy qoldiring. Qopqoqlar va halqalarni yopishtiring va qaynayotgan suv idishida 10 daqiqa davomida va dengiz sathidan har 1000 fut balandlikda bo'lganingiz uchun qo'shimcha 1 daqiqa davomida qayta ishlang.
7. Konservalash uchun mening sevimli qopqoqlarimni sinab ko'ring, FOR JARS qopqoqlari haqida ko'proq ma'lumotni bu yerdan o'qing: //theprairiehomestead.com/forjars (koddan foydalaning PURPO1402) <01400> <140% o'chirib qo'ying>Murabbom kelib qolganini qayerdan bilsam bo‘ladi?

   (ESDA OLING: Pektin faqat sovuqda hosil bo‘ladi – issiq murabbo kelishini kutmang!)

   Murabbo tayyorlashni boshlashdan oldin muzlatgichga kichik likopchani qo‘ying. Sinovga tayyor bo'lgach, likopchaga 1/2 choy qoshiq murabbo qo'ying va uni yana muzlatgichga qo'ying. Agar u muzlatgichga qo'yilgandan keyin bir necha daqiqa ichida o'rnatilsa, borishga tayyorsiz! Agar bir necha daqiqadan so‘ng u hali ham oqayotgan bo‘lsa, qaynatishda davom eting.

   Agar siz vizual o‘rganuvchi bo‘lsangiz, YouTube videomni ko‘ring.murabbo tayyorlash, bu erda men sizga jelleşmesini qanday tekshirishni ko'rsataman.

   

   Uyda tayyorlangan smorodina murabbosi Oshxona uchun eslatmalar:

   • Smorodina murabbosi noldan pishirilgan pechene ustida. Undan ko'ra ko'proq uy egasi bo'ladimi?
   • Agar murabbo qaynagandan keyin bir daqiqadan keyin jelga aylanmasa, biroz uzoqroq qaynatish yaxshidir. Ammo shuni yodda tutingki, murabboni haddan tashqari qaynatish ham jel etishmasligiga olib keladi, shuning uchun pishirish vaqtini minimal saqlashga harakat qiling.
   • Murabbolarni ikki baravar oshirish istagiga qarshi turing. Miqdorni ko'paytirish pektinning qanday ishlashiga ta'sir qilishi mumkin va natijada jellashtirilmagan partiyalar paydo bo'ladi. Agar siz ko'proq miqdorda murabbo tayyorlashingiz kerak bo'lsa, shunchaki turli xil qozonlarda bir nechta partiyalarni tayyorlang.
   • Agar siz murabbo qilishni xohlamasangiz, uni muzlatgichga qo'yib, 10 kun ichida ishlatishingiz mumkin, YOKI muzlatgichga qo'yiladigan idishlarga solib, bir yilgacha muzlatib qo'yishingiz mumkin.
   • Murabbo o'zingizga yetarli darajada ega bo'lishni xohlaysizmi? Men sizni himoya qildim! Men Canning Made Easy tizimini yaratdim bu katta buvingiz bilan oshxonada arqonlarni ko'rsatishning navbatdagi eng yaxshisi.

   

   Chop etish uchun

   Asal smorodina murabbosi retsepti

   

   Asal bilan shirinlangan smorodina murabbosi sizning bog'ingizdan lazzatlanishning mazali usulidir<514>. muallif: Jill Winger

8. Hosildorligi: 4 stakan 1 x

Masalliqlar

• 4 stakan smorodina pyuresi (har qanday nav)
• 2 choy qoshiqkaltsiyli suv ( *Bu ingredient Pomona pektiniga xos bo'lib, ko'rsatmalar va materiallar qutiga kiritilgan. )
• 2 choy qoshiq  Pomona pektinasi
• 1/2 dan 1 stakan asal (bu sizning ta'mingizga bog'liq.
  1. O'lchangan mevalarni katta qozon yoki kostryulkalarga joylashtiring. Kaltsiyli suv qo'shing.
  2. Asalni alohida idishga soling va pektin kukuni qo'shing.
  3. Mevalarni to'liq qaynatib oling, so'ng pektin/asal aralashmasini qo'shing. Pektinni to'liq eritish uchun yaxshilab aralashtiring. (Shuningdek, murabbo sizga yoqqan shirinlik darajasida yoki yoʻqligini aniqlash uchun tez taʼm testini oʻtkazish uchun ham yaxshi nuqta).
  4. Aralashmani toʻliq qaynab turgan holga keltiring va bir daqiqa qaynatib oling. (Qaynayotgan qaynash, hatto qoshiq bilan qattiq aralashtirganda ham qaynab turgan qaynashni anglatadi.)
  5. Jellanishni tekshiring (quyidagi eslatmaga qarang). Agar bunga erishsangiz, idishni olovdan olib tashlang.
  6. Agar siz murabbo tayyorlamoqchi bo'lsangiz: Murabboni kutayotgan issiq bankalarga soling (siz 4 oz yoki 8 unsiyalik bankalardan foydalanishingiz mumkin), 1/4 dyuymli bo'sh joy qoldiring. Qopqoqlar va halqalarni yopishtiring va qaynayotgan suv idishida 10 daqiqa davomida va dengiz sathidan har 1000 fut balandlikda bo'lganingiz uchun qo'shimcha 1 daqiqa davomida qayta ishlang.
  7. Konservalash uchun mening sevimli qopqoqlarimni sinab ko'ring, FOR JARS qopqoqlari haqida ko'proq ma'lumotni bu yerdan oling: //theprairiehomestead.com/forjars (PURPO10% chegirma kodidan foydalaning)

  Eslatmalar

  • Noldan tayyorlangan pechenyelarda uy qurilishi smorodina murabbosi. Undan ko'ra ko'proq uy egasi bo'ladimi?
  • Agar murabbo qaynagandan keyin bir daqiqadan keyin jelga aylanmasa, biroz uzoqroq qaynatish yaxshidir. Ammo shuni yodda tutingki, murabboni haddan tashqari qaynatish ham jel etishmasligiga olib keladi, shuning uchun pishirish vaqtini minimal saqlashga harakat qiling.
  • Murabbolarni ikki baravar oshirish istagiga qarshi turing. Miqdorni ko'paytirish pektinning qanday ishlashiga ta'sir qilishi mumkin va natijada jellashtirilmagan partiyalar paydo bo'ladi. Agar siz ko'proq miqdorda murabbo tayyorlashingiz kerak bo'lsa, shunchaki turli xil qozonlarda bir nechta partiyalarni tayyorlang.
  • Agar siz murabbo qilishni xohlamasangiz, uni muzlatgichga qo'yib, 10 kun ichida ishlatishingiz mumkin, YOKI muzlatgichga qo'yiladigan idishlarga solib, bir yilgacha muzlatib qo'yishingiz mumkin.
  • Murabbo o'zingizga yetarli darajada ega bo'lishni xohlaysizmi? Men sizni himoya qildim! Men Canning Made Easy tizimini yaratdim bu katta buvingiz bilan oshxonada arqonlarni ko‘rsatishning navbatdagi eng yaxshi narsasidir.

  Mana, mening yana bir nechta sevimli mevalarni saqlash retseptlari:

  • Pishirilmagan asal-shirinlangan muzqaymoq reçetesi<17ae<17ae<17ae Asal bilan shaxmat & amp; Dolchin
  • Zinor siropi bilan nok konservasi
  • Asal bilan gilos konservasi

  Mening sevimli uy-joylarim uchun mening Mercantile-ga qarang.