Домашното овошје и јас немаме добри односи.

Јаболкниците што ги засадив?

Почина за 10 месеци.

Растеката боровинка?

Немаше шанса.

Плакот од малини?

Добивам околу една шолја годишно ако имам среќа.

Јагодите?

Можеби една чаша <6 многу не е добра година. сезона не е баш погодна за овошни насади. Се откажав некое време, сè додека не почнав да истражувам.

Што засадија олдтајмерите овде? Рибизли.

Што може да најдете уште расте околу многу стари фарми во преријата? Рибизли.

Тоа е лекција за одење со она што природно сака да работи, наместо тврдоглаво да ја удираш главата од ѕид повеќепати (обично морам да го правам второто некое време - како да се тркалам.)

Во секој случај.

Засадив неколку грмушки рибизла пред 2-3 години, а тие веќе се грижат за плодовите. ветровите на mph не ги раздвојуваат, а тие се едни од првите растенија кои почнаа да зелнеат во рана пролет.

Драги рибизли, ТЕ САКАМ.

Ако никогаш не сте имале рибизла, таа е дефинитивно на кисела страна – но со малку шеќер или мед, се претвора во старомоднаделикатес.

Постојат различни сорти рибизли, но ние ги одгледуваме црните токму сега.

Зошто?

Бидејќи тоа ми го продаде момчето на фармерскиот пазар.

Така да, не е супер убедлива причина... но тука сме.

Сепак, која било од сортите ќе произведе бобинки што можете да ги користите во десетици рецепти во домашниот стил. што можам да кажам, црвените рибизли се малку поблаги, додека црните рибизли имаат посилен вкус на курва и содржат повеќе витамин Ц.

(Доволно интересно, дознав дека рибизлите порано биле забранети во Њујорк и во други делови на САД затоа што се сметало дека носат болест која влијае на некои видови борови дрвја. За среќа? 2>

Рибизлите прават вкусни џемови, желеа, сирупи, брзи лебови и пити со старомоден пресврт. Тие содржат многу природен пектин, така што технички не *мора* да додавате дополнителен пектин за да ги подготвите вашите џемови/желеа.

Бидејќи се дефинитивно курви, тие не се овошје што би сакал да го јадам сирово или обично, но со малку засладувач, тие имаат прекрасно светол вкус на ризлите, па се претворија во темен вкус на ризлите.<4. виолетова, ги отстрани стеблата, ги изми плодовите и пукнаги во замрзнувач додека немав доволно за да го оправдам правењето џем.

Ако рибизлите природно содржат пектин, зошто сè уште користевте пектин во кутии?

За жал, многу од рецептите за џем без дополнителен пектин бараат бел шеќер за да се направи комплетот за џем. s, избрав да се придржувам до мојата вообичаена техника за џем користејќи го Пектинот на Помона. Го користам со години и ми дозволува избегнувам да користам шолји бел шеќер како засладувач (што вообичаено е потребно за правилно да се гелови за џем).

Еве го рецептот за џем од рибизли што го користев – тој е хит кај целото семејство.

<1 која било сорта)

2 лажички калциум вода*

2 лажички Pomona’s Pectin

1/2 до 1 чаша мед (ова зависи од вашите преференции за вкус)

*Оваа состојка е уникатна во кутијата и е вклучена во Помона. Направете ја водата со ставање 1/2 лажичка од калциумот во прав во тегла со 1/2 чаша вода. Добро протресете. Ќе трае многу месеци во фрижидер.

1. Измереното овошје ставете го во големо тенџере или тенџере. Додадете ја водата со калциум.
2. Ставете го медот во посебен сад и измешајте го пектинот во прав.
3. Овошјето доведете го до целосно вриење, а потоа додадете го пектинот/медотсмесата. Добро измешајте за целосно да се раствори пектинот. (Ова е исто така добра точка за да направите брз тест за вкус за да видите дали џемот е на нивото на сладост што го сакате).
4. Вратете ја смесата до целосно вриење и варете една минута. (Вирењето во тркалање значи вриење кое продолжува да жлебува дури и кога енергично го мешате со лажица.)
5. Проверете дали има желатинирање (видете ја белешката подолу). Ако го постигнете, тргнете го тенџерето од огнот.
6. Ако сакате џемот: Ставете го врелиот џем во врели тегли кои чекаат (можете да користите тегли од 4 мл или 8 мци), оставајќи 1/4 инчи простор за глава. Ставете ги капаците и прстените и обработете ги во конзерви со врела вода 10 минути плус 1 дополнителна минута на секои 1000 стапки кога сте над морското ниво.
7. Пробајте ги моите омилени капаци за конзервирање, дознајте повеќе за капаците ЗА ТЕГНИ овде: //theprairiehomestead.com/> <2% off кодот <01POS>Како да знам дали мојот џем се желути?

   (ЗАПАМЕТЕТЕ: пектинот се поставува само кога е ладно – не очекувајте да видите како се желати врелиот џем!)

   Ставете мала чинија во замрзнувачот пред да започнете со правење џем. Кога ќе бидете подготвени за тестирање, ставете 1/2 лажичка џем на чинијата и ставете ја повторно во замрзнувач. Ако се постави во рок од неколку минути откако ќе биде во замрзнувачот, можете да одите! Ако сè уште е течно по неколку минути, продолжете да крчкате.

   Ако сте визуелен ученик, погледнете го моето видео на YouTube направење џем, каде што ви покажувам како да го проверите желатинувањето.

   

   Домашен џем од рибизла Кујнски забелешки:

   • Домашен џем од рибизла на бисквити од нула. Дали е повеќе домашно од тоа?
   • Ако вашиот џем не желати по минутата на вриење, во ред е да се вари малку подолго. Сепак, имајте на ум дека прекумерното вриење на џемот исто така ќе резултира со недостаток на гел, затоа обидете се да го одржувате времето за готвење минимално.
   • Особете се на желбата да ги удвоите сериите на џем. Зголемувањето на количината може да влијае на тоа како функционира пектинот и да резултира со не-гелирани серии. Ако треба да направите поголемо количество џем, едноставно направете повеќе серии во различни тенџериња.
   • Ако не сакате да го направите џемот, можете само да го ставите во фрижидер и да го користите во рок од 10 дена, ИЛИ ставете го во контејнери безбедни за замрзнување и замрзнете до една година.
   • Сакате да се чувствувате доволно сигурни? Те опфатив! Јас го создадов системот Canning Made Easy што е следното најдобро нешто за вашата прабаба во кујната со вас и ви ги покажува јажињата.

   

   Печати

   Рецепт за џем од медна рибизла

   

   Рецепт за џем од медна рибизла

Уживајте во градината со засладени рибизли. 7>Автор: Џил Вингер

Состојки

• 4 чаши испасирани рибизли (било која сорта)
• 2 лажичкикалциум вода ( *Оваа состојка е единствена за пектинот на Помона и упатствата и материјалите се вклучени во кутијата. )
• 2 лажички  помона пектин
• 1/2 до 1 шолја мед (ова зависи од вашиот темен екран7 преференции). инструкции
  1. Измереното овошје ставете го во големо тенџере или тенџере. Додадете ја водата со калциум.
  2. Ставете го медот во посебен сад и измешајте го пектинот во прав.
  3. Овошјето доведете го до целосно вриење, а потоа додадете ја смесата со пектин/мед. Добро измешајте за целосно да се раствори пектинот. (Ова е исто така добра точка за да направите брз тест за вкус за да видите дали џемот е на нивото на сладост што го сакате).
  4. Вратете ја смесата до целосно вриење и варете една минута. (Вирењето во тркалање значи вриење кое продолжува да жлебува дури и кога енергично го мешате со лажица.)
  5. Проверете дали има желатинирање (видете ја белешката подолу). Ако го постигнете, тргнете го тенџерето од огнот.
  6. Ако сакате да го направите џемот: Лечете го врелиот џем во врели тегли кои чекаат (можете да користите тегли од 4 мл или 8 мци), оставајќи 1/4 инчи простор за глава. Ставете ги капаците и прстените и обработете ги во конзерви со врела вода 10 минути плус 1 дополнителна минута на секои 1000 стапки кога сте над морското ниво.
  7. Пробајте ги моите омилени капаци за конзервирање, дознајте повеќе за капаците ЗА ТЕгли тука: //theprairiehomestead.com/forjars (користете го кодот 10% за PURPOSE1

  Забелешки

  • Домашен џем од рибизла на бисквити од нула. Дали е повеќе домашно од тоа?
  • Ако вашиот џем не желати по минутата на вриење, во ред е да се вари малку подолго. Сепак, имајте на ум дека прекумерното зовривање на џемот исто така ќе резултира со недостаток на гел, па обидете се да го одржувате времето за готвење минимално.
  • Особете се на желбата да ги удвоите сериите на џем. Зголемувањето на количината може да влијае на тоа како функционира пектинот и да резултира со не-гелирани серии. Ако треба да направите поголемо количество џем, едноставно направете повеќе серии во различни тенџериња.
  • Ако не сакате да го направите џемот, можете само да го ставите во фрижидер и да го користите во рок од 10 дена, ИЛИ ставете го во контејнери безбедни за замрзнување и замрзнете до една година.
  • Сакате да се чувствувате доволно сигурни? Те опфатив! Јас создадов систем за конзервирање тоа е следното најдобро нешто кога вашата прабаба во кујната со вас ви ги покажува јажињата.

  Еве уште неколку од моите омилени рецепти за зачувување на овошје:

  • No-Cook Honey-Sweetening Butt16> болки со мед & засилувач; Цимет
  • Крушки за конзервирање со јаворов сируп
  • Конзервирање цреши со мед

  Погледнете го мојот Mercantile за сите мои омилени набавки за домување.