Hindi maganda ang relasyon namin ng homegrown fruit.

Ang mga puno ng mansanas na itinanim ko?

Patay sa loob ng 10 buwan.

Ang halaman ng blueberry?

Hindi ito nagkaroon ng pagkakataon.

Ang raspberry patch?

Nakukuha ako ng halos isang tasa bawat tag-araw kung swerte ako.

Ang mga strawberry?

Siguro isang bowlful sa isang magandang taon.

Ano ang itinanim ng mga lumang-timer dito? Mga currant.

Ano ang makikita mong tumutubo pa rin sa paligid ng maraming lumang prairie farmhouses? Currants.

Kaya currants ito.

At <9

At <9

Nakuha namin ang aming unang prutas sa

>Ito ay isang aral sa pagpunta sa kung ano ang natural na gustong magtrabaho, sa halip na matigas ang ulo na iuntog ang iyong ulo sa dingding nang paulit-ulit (kadalasan ay kailangan kong gawin ang huli para sa isang sandali– kung paano ako gumulong.)

Anyway.

Nagtanim ako ng ilang currant bushes 2-3 taon na ang nakakaraan, at puno na sila ng prutas. at isa sila sa mga unang halaman na nagsimulang mag-green up sa unang bahagi ng tagsibol.

Mga mahal na currant, MAHAL KITA.

Kung hindi ka pa nagkaroon ng currant, tiyak na maasim ito– ngunit sa kaunting asukal o pulot, ito ay nagiging makaluma.delicacy.

May iba't ibang uri ng currant, ngunit itinatanim namin ang mga itim sa ngayon.

Bakit?

Dahil iyan ang ibinenta sa akin ng lalaki sa market ng magsasaka.

Kaya oo, hindi isang napakalakas na dahilan... ngunit nandiyan tayo.

Gayunpaman, ang alinman sa mga varieties ay magbubunga ng mga berry na maaari mong gamitin sa dose-dosenang mga homestead-style na mga recipe, kaya kung ano ang mali, hindi ko iisipin kung ano ang maaari mong sabihin sa kung ano ang maaari mong sabihin, kung ano ang maaari mong sabihin sa kung ano ang mali,

kahit ano ang maaari mong sabihin. ang mga pulang currant ay medyo mas banayad, habang ang mga itim na currant ay may mas malakas na lasa ng maasim at naglalaman ng mas maraming Vitamin C.

(Nakakatuwa, nalaman ko na ang mga currant ay dating pinagbawalan sa New York at iba pang bahagi ng USA dahil ang mga ito ay naisip na nagdadala ng isang sakit na nakakaapekto sa ilang mga uri ng mga puno ng pino... Sa kabutihang palad, ang pagbabawal ay pinawalang-bisa.) Masarap ang Currant

, syrup, quick bread, at pie na may makalumang twist. Naglalaman ang mga ito ng maraming natural na pectin, kaya hindi mo na kailangang *magdagdag ng karagdagang pectin para ma-set up ang iyong mga jam/jellies.

Dahil maasim ang mga ito, hindi ito prutas na gusto kong kainin nang hilaw o plain, ngunit may kaunting pampatamis, mayroon silang magandang maliwanag na lasa, ang mga berry ay natatanggal na ang kulay ube.

Natatanggal ang mga berry na kulay ube.

Ang mga berry ay naging madilim. stems, hugasan ang prutas, at popang mga ito sa freezer hanggang sa magkaroon ako ng sapat upang bigyang-katwiran ang paggawa ng jam.

Kung ang mga currant ay natural na naglalaman ng pectin, bakit gumamit ka pa rin ng boxed pectin?

Sa kasamaang palad, marami sa mga recipe ng jam na walang karagdagang pectin na idinagdag ay nangangailangan ng puting asukal upang gawin ang jam set.

Mas gusto kong umiwas sa aking homemade jams.

Mas gusto kong gumamit ng honey na honey. fus, pinili kong manatili sa aking karaniwang pamamaraan ng jam gamit ang Pomona's Pectin. Ginagamit ko ito sa loob ng maraming taon at pinapayagan akong iwasan ang paggamit ng mga tasa ng puting asukal bilang isang pampatamis (na karaniwan ay kinakailangan upang matiyak na maayos ang mga jams).

Narito ang recipe ng currant jam na ginamit ko– ito ay patok sa buong pamilya.

Honey Currant mashed na Recipe15>

*Ang sangkap na ito ay natatangi sa Pomona’s pectin at kasama sa kahon. Gawin ang tubig sa pamamagitan ng paglalagay ng 1/2 kutsarita ng calcium powder sa isang garapon na may 1/2 tasa ng tubig. Iling mabuti. Tatagal sa refrigerator ng maraming buwan.

1. Ilagay ang sinukat na prutas sa isang malaking palayok o kasirola. Idagdag ang calcium water.
2. Ilagay ang honey sa hiwalay na mangkok at ihalo ang pectin powder.
3. Pakuluan ang prutas, pagkatapos ay idagdag ang pectin/honey.halo. Haluing mabuti upang ganap na matunaw ang pectin. (Ito rin ay isang magandang punto para gumawa ng mabilisang pagsubok sa panlasa upang makita kung ang jam ay nasa antas ng tamis na gusto mo).
4. Ibalik ang timpla sa isang buo, kumukulong kumukulo at pakuluan ng isang minuto. (Ang kumukulong pigsa ay nangangahulugang isang pigsa na patuloy na kumukulo kahit na masigla mo itong hinahalo gamit ang isang kutsara.)
5. Suriin kung may gelling (tingnan ang tala sa ibaba). Kung makuha, alisin ang kaldero sa apoy.
6. Kung gusto mo ang jam: Ilagay ang mainit na jam sa naghihintay na mainit na garapon (maaari kang gumamit ng 4 oz o 8 oz na garapon), na nag-iiwan ng 1/4-inch na headspace. Ikabit ang mga takip at singsing at iproseso sa isang kumukulong water canner sa loob ng 10 minuto at 1 karagdagang minuto para sa bawat 1000 talampakan na nasa itaas ka ng antas ng dagat.
7. Subukan ang aking mga paboritong lids para sa canning, matuto nang higit pa tungkol sa FOR JARS lids dito: //theprairiehomestead.com/forjars (gamitin ang code PURPOSE200> kung Nag-gel ang Aking Jam?

   (TANDAAN: Nagse-set up lang ang pectin kapag malamig– huwag asahan na makakakita ng mainit na jam na namumulaklak!)

   Maglagay ng maliit na platito sa freezer bago mo simulan ang iyong paggawa ng jam. Kapag handa ka nang sumubok, maglagay ng 1/2 kutsarita ng jam sa platito at ibalik ito sa freezer. Kung ito ay nakatakda sa loob ng ilang minuto ng pagiging nasa freezer, handa ka nang umalis! Kung umaagos pa rin ito pagkatapos ng ilang minuto, patuloy na kumulo.

   Kung ikaw ay isang visual learner, tingnan ang aking youtube video sapaggawa ng jam, kung saan ipapakita ko sa iyo kung paano suriin ang gelling.

   

   Homemade Currant Jam Kitchen Notes:

   • Homemade currant jam sa from-scratch biscuits. Mas nagiging homesteader ba ito kaysa doon?
   • Kung ang iyong jam ay hindi kumukulo pagkatapos ng minuto ng pagkulo, OK lang na kumulo nang mas matagal. Gayunpaman, tandaan na ang sobrang pagpapakulo ng jam ay magreresulta din sa kakulangan ng gel, kaya subukang panatilihing minimal ang oras ng pagluluto.
   • Pigilan ang pagnanais na doblehin ang iyong mga batch ng jam. Ang pagtaas ng dami ay maaaring makaapekto sa kung paano gumagana ang pectin at magresulta sa mga un-gelled batch. Kung kailangan mong gumawa ng mas malaking dami ng jam, gumawa lang ng maraming batch sa iba't ibang kaldero.
   • Kung mas gugustuhin mong hindi makuha ang iyong jam, maaari mo ring i-pop ito sa refrigerator at gamitin ito sa loob ng 10 araw, O ilagay ito sa mga lalagyan na ligtas sa freezer at i-freeze nang hanggang isang taon.
   • Nais mo bang magkaroon ng sapat na kumpiyansa sa iyong jam? Nasasakupan na kita! Ginawa ko ang Canning Made Easy system iyon ang susunod na pinakamagandang bagay sa pagkakaroon ng iyong Lola sa kusina na kasama mo para ipakita sa iyo ang mga lubid.

   

   I-print ang

   Recipe ng Honey Currant Jam

   

   Honey-Sweetened Currant Jam Ang iyong Currant Jam na pinatamis ng pulot ay isang makalumang paraan upang ma-enjoy ang iyong currant Jam <1Awtomatikong paraan upang ma-enjoy ang iyong hardin . : Jill Winger

8. Yield: 4 na tasa 1 x

Mga Sangkap

• 4 na tasang mashed currant (anumang variety)
• 2 kutsaritacalcium water ( *Ang sahog na ito ay natatangi sa Pomona’s pectin at ang mga tagubilin at mga materyales ay kasama sa kahon. )
• 2 kutsarita  Pomona’s Pectin
• 1/2 hanggang 1 cup honey (depende ito sa iyong mga kagustuhan sa panlasa) >
<1 Iwasan ang iyong screen sa Pagluluto Ilagay ang sinukat na prutas sa isang malaking palayok o kasirola. Idagdag ang calcium water.
• Ilagay ang pulot sa magkahiwalay na mangkok at ihalo ang pectin powder.
• Pakuluan ang prutas, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong pectin/honey. Haluing mabuti upang ganap na matunaw ang pectin. (Ito rin ay isang magandang punto para gumawa ng mabilisang pagsubok sa panlasa upang makita kung ang jam ay nasa antas ng tamis na gusto mo).
• Ibalik ang timpla sa isang buo, kumukulong kumukulo at pakuluan ng isang minuto. (Ang kumukulong pigsa ay nangangahulugang isang pigsa na patuloy na kumukulo kahit na masigla mo itong hinahalo gamit ang isang kutsara.)
• Suriin kung may gelling (tingnan ang tala sa ibaba). Kung makuha, alisin ang kaldero mula sa init.
• Kung gusto mo ang jam: Ilagay ang mainit na jam sa naghihintay na mainit na garapon (maaari kang gumamit ng 4 oz o 8 oz na garapon), mag-iwan ng 1/4-inch na headspace. Ikabit ang mga takip at singsing at iproseso sa isang kumukulong water canner sa loob ng 10 minuto at 1 karagdagang minuto para sa bawat 1000 talampakan na nasa itaas ka ng antas ng dagat.
• Subukan ang aking mga paboritong takip para sa canning, matuto nang higit pa tungkol sa FOR JARS lids dito: //theprairiehomestead.com/forjars (gamitin ang code na PURPOSE%10 para sa 10% off)

Mga Tala

• Gumawang bahay na currant jam sa mula-mula sa mga biskwit. Mas nagiging homesteader ba ito kaysa doon?
• Kung ang iyong jam ay hindi kumukulo pagkatapos ng minuto ng pagkulo, OK lang na kumulo nang mas matagal. Gayunpaman, tandaan na ang labis na pagpapakulo ng jam ay magreresulta din sa kakulangan ng gel, kaya subukang panatilihing minimal ang oras ng pagluluto.
• Pigilan ang pagnanais na doblehin ang iyong mga batch ng jam. Ang pagtaas ng dami ay maaaring makaapekto sa kung paano gumagana ang pectin at magresulta sa mga un-gelled batch. Kung kailangan mong gumawa ng mas malaking dami ng jam, gumawa lang ng maraming batch sa iba't ibang kaldero.
• Kung mas gugustuhin mong hindi makuha ang iyong jam, maaari mo ring i-pop ito sa refrigerator at gamitin ito sa loob ng 10 araw, O ilagay ito sa mga lalagyan na ligtas sa freezer at i-freeze nang hanggang isang taon.
• Nais mo bang magkaroon ng sapat na kumpiyansa sa iyong jam? Nasasakupan na kita! Ginawa ko ang Canning Made Easy system iyon ang susunod na pinakamagandang bagay sa pagkakaroon ng iyong Lola sa kusina kasama mo na nagpapakita sa iyo ng mga lubid.

Narito ang ilan pa sa aking mga paboritong recipe ng pag-iimbak ng prutas:

• No-Cook Honey-Sweetened Freezer Peaches>><17 na may Butil-Sweetened Freezer Jam>
> > Honey & Cinnamon
• Canning Pears with Maple Syrup
• Canning Cherries with Honey

Tingnan ang aking Mercantile para sa lahat ng paborito kong homesteading supplies.