Táboa de contidos
Froita propia e non teño boa relación.
As maceiras que plantei?
Morreron en 10 meses.
A planta de arándanos?
Non tivo ningunha oportunidade.
O parche de framboesas?
Recibo unha cunca ao verán se teño sorte.
As fresas?
Quizais unha cunca chea nun ano enteiro non está a medrar. non é precisamente propicio para hortas froiteiras. Deixeime por un tempo, ata que empecei a investigar un pouco.
Que plantaron os vellos por aquí? Groselhas.
Que podes atopar aínda crecendo arredor de moitas antigas granxas das pradeiras? Grosellas.
Así que as groselhas son.
Collemos unha froita abundante.
> É unha lección para ir co que naturalmente quere funcionar, en lugar de teimarche a cabeza contra a parede repetidamente (normalmente teño que facer isto último durante un tempo, exactamente como rodo.)
De todos os xeitos.
Plantei un par de groselhas hai 2-3 anos, e xa están cargadas de froitas.
<07> faseas, e son unha das primeiras plantas que comezan a reverdecer a principios da primavera.Queridos groselhas, Quérote.
Se nunca tomaches unha groselha, definitivamente está aceda, pero cun pouco de azucre ou mel, transfórmase nunha pasada de moda.delicadeza.
Hai diferentes variedades de groselhas, pero agora estamos cultivando as negras.
Por que?
Porque iso é o que me vendeu o mozo do mercado do labrego.
Entón, si, non é unha razón super convincente... pero aí é onde estamos.
Sen embargo, calquera das variedades producirá froitas que podes usar en decenas de receitas de estilo casero, así que podo ir equivocado, independentemente do tipo que teñas
. Podo dicir que as groselhas vermellas son un pouco máis suaves, mentres que as negras teñen un sabor agrio máis forte e conteñen máis vitamina C.
(Curiosamente, descubrín que antigamente as groselhas estaban prohibidas en Nova York e noutras partes dos EE. UU. porque se pensaba que tiñan unha enfermidade que afectaba a algunhas variedades de piñeiros... Afortunadamente, a prohibición foi. As grosellas fan deliciosas marmeladas, marmeladas, xaropes, pans rápidos e empanadas cun toque anticuado. Conteñen moita pectina natural, polo que tecnicamente non tes que engadir pectina adicional para preparar as túas marmeladas/marmeladas.
Debido a que son decididamente agrias, non son unha froita que me gustaría comer crúas ou simples, pero cun pouco de edulcorante, teñen un sabor fermoso e brillante, polo que as bagas maduran en fase
Más maduradas. puxéronse de cor roxa escuro, quitáronlles os talos, lavaron a froita e estalouno conxelador ata que tiven o suficiente para xustificar a elaboración de marmelada.
Ver tamén: Como cociñar un galo vello (ou galiña!) 
Se as groselhas conteñen pectina naturalmente, por que aínda usaches pectina en caixa?
Desafortunadamente, moitas das receitas de marmelada sen pectinas adicionais requirían azucre branco para facer a marmelada.
Ver tamén: As vacas xemelgas son estériles?Evita o meu favorito de marmelada de mel para evitar a marmelada caseira. snafus, optei por seguir coa miña técnica de mermelada habitual usando a pectina de Pomona. Levo anos usándoo e permíteme evitar o uso de cuncas de azucre branco como edulcorante (o que normalmente é necesario para garantir que as marmeladas se xelan correctamente).
Aquí está a receita de marmelada de groselha que usei: foi un éxito con toda a familia. )
*Este ingrediente é exclusivo da pectina de Pomona e inclúese na caixa de pectina de Pomona. Fai a auga poñendo 1/2 cucharadita de calcio en po nun frasco con 1/2 cunca de auga. Axita ben. Perdurará na neveira durante moitos meses.
- Coloque a froita medida nunha pota ou cacerola grande. Engade a auga de calcio.
- Poñer o mel nun recipiente separado e mestura o po de pectina.
- Poñer a froita a ferver completamente e despois engade a pectina/melmestura. Mestura ben para disolver completamente a pectina. (Este tamén é un bo punto para facer unha rápida proba de sabor para ver se a marmelada está a un nivel de dozura que che guste).
- Volve a mestura a ebulición completa e ferva durante un minuto. (Un furúnculo significa un fervor que segue a borbullas aínda que o remexese vigorosamente cunha culler). Se o logras, retira a pota do lume.
- Se queres conservar a mermelada: Coloca a mermelada quente en frascos quentes (podes usar botes de 4 ou 8 oz), deixando 1/4 de polgada de espazo libre. Coloca as tapas e os aneis e procesa nunha enlatadora de auga fervendo durante 10 minutos máis 1 minuto adicional por cada 1000 pés sobre o nivel do mar.
- Proba as miñas tapas favoritas para conservas. Obtén máis información sobre as tapas FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (use o código para PURPOSE <170%2>
<3) Sei se a miña mermelada se gelificou?
(LEMBRA: a pectina só se instala cando fai frío; non esperes que se xele a mermelada quente!)
Coloca un pequeno prato no conxelador antes de comezar a facer a mermelada. Cando estea listo para probar, coloque 1/2 cucharadita de marmelada no prato e coloque de novo no conxelador. Se se configura aos poucos minutos de estar no conxelador, xa estás listo! Se aínda está a morrer despois de varios minutos, segue a ferver.
Se es un alumno visual, mira o meu vídeo de YouTube enconfección de marmelada, onde vos ensino como comprobar a xelificación.
Marmelada de groselhas caseira Notas de cociña:
- Marmelada de groselhas caseira sobre galletas de cero. Será máis caseira que iso?
- Se a túa mermelada non se xelifica despois do minuto de ferver, está ben que ferva un pouco máis. Non obstante, ten en conta que ferver en exceso a marmelada tamén provocará a falta de xel, así que intenta que o tempo de cocción sexa mínimo.
- Resiste o desexo de duplicar as cantidades de mermelada. O aumento da cantidade pode afectar o funcionamento da pectina e producir lotes sen gelificar. Se precisas facer unha maior cantidade de mermelada, simplemente faga varios lotes en botes diferentes.
- Se prefires non facer a mermelada, tamén podes metela no frigorífico e usala nun prazo de 10 días, OU colocala en recipientes aptos para conxelar e conxelar ata un ano.
- Queres ter a confianza da túa propia mermelada? Teño cuberto! Eu creei o sistema Canning Made Easy que é o seguinte mellor para ter a túa bisavoa na cociña contigo amosándoche as cordas.
Imprimir
Receita de marmelada de groselha con mel
A marmelada de groselha con azucre é unha forma antiga de gozar e de degustar o teu xardín. Jill Winger
- Rendemento: 4 cuncas 1 x
- 4 cuncas de puré de groselha (calquera variedade)
- 2 culleres de téauga de calcio ( *Este ingrediente é exclusivo da pectina de Pomona e as instrucións e os materiais están incluídos na caixa. )
- 2 culleres de té Pectina de Pomona
- 1/2 a 1 cunca de mel (isto depende das túas preferencias de gusto)>
- Coloque a froita medida nunha pota ou cazola grande. Engade a auga cálcica.
- Poña o mel nun recipiente separado e mestura o po de pectina.
- Poña a froita a ebulición completa e, a continuación, engade a mestura de pectina/mel. Mestura ben para disolver completamente a pectina. (Este tamén é un bo punto para facer unha rápida proba de sabor para ver se a marmelada está a un nivel de dozura que che guste).
- Volve a mestura a ebulición completa e ferva durante un minuto. (Un furúnculo significa un fervor que segue a borbullas aínda que o remexese vigorosamente cunha culler). Se o logras, retira a pota do lume.
- Se queres conservar a mermelada: Envasa a mermelada quente en frascos quentes (podes usar botes de 4 ou 8 oz), deixando 1/4 de polgada de espazo libre. Coloca as tapas e os aneis e procesa nunha enlatadora de auga fervendo durante 10 minutos máis 1 minuto adicional por cada 1000 pés que esteas sobre o nivel do mar.
- Proba as miñas tapas favoritas para conservas. Obtén máis información sobre as tapas FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (utiliza o código PURPOSE %10)
Notas
- Marmelada de groselha caseira en galletas de cero. Será máis caseira que iso?
- Se a túa mermelada non se xelifica despois do minuto de ferver, está ben que ferva un pouco máis. Non obstante, ten en conta que o exceso de ebulición da marmelada tamén provocará a falta de xel, así que intenta que o tempo de cocción sexa mínimo.
- Resiste o desexo de duplicar as cantidades de mermelada. O aumento da cantidade pode afectar o funcionamento da pectina e producir lotes sen gelificar. Se precisas facer unha maior cantidade de mermelada, simplemente fai varios lotes en botes diferentes.
- Se prefires non facer a mermelada, tamén podes metela no frigorífico e usala nun prazo de 10 días, OU colocala en recipientes aptos para conxelar e conxelar ata un ano.
- Queres que poidas sentir a túa propia mermelada? Teño cuberto! Eu creei o sistema Canning Made Easy é o seguinte mellor para ter a túa bisavóa na cociña contigo amosándoche as cordas.
Aquí tes algunhas das miñas receitas favoritas de conservación de froitas:
- Marmelada de mel e mel sen cociñar con azucre do conxelador
- Receita de mel e lata de melocotón con lata e lata de melocotón. amplificador; Canela
- Conservas de peras con xarope de bordo
- Conservas de cereixas con mel
Mira o meu Mercantile para ver todos os meus materiais favoritos para a casa.
