Fruits de collita pròpia i no tinc una bona relació.

Els pomers que vaig plantar?

Mort en 10 mesos.

La planta de nabius?

No tenia cap oportunitat.

El pegat de gerds?

Rebo aproximadament una tassa per estiu si tinc sort.

Les maduixes?

Potser un bol ple en un any sencer. no és precisament propici per als horts de fruites. Vaig rendir-me una estona, fins que vaig començar a investigar una mica.

Què plantaven els vells per aquí? Groselles.

Què es pot trobar encara creixent al voltant de moltes masies antigues de la praderia? Groselles.

Així que les groselles són.

I hem collit una primera fruita de

> . És una lliçó d'anar amb allò que naturalment vol funcionar, en comptes de colpejar-te el cap contra la paret repetidament (normalment he de fer això últim durant una estona, com rodolo).

De totes maneres.

Vaig plantar un parell d'arbustos de grosella fa 2-3 anys, i ja estan carregats de fruita, si els tinc cura del vent.

faser-los, i són una de les primeres plantes que comencen a fer verd a principis de primavera.

Estimades groselles, T'ESTIMO.

Si mai no has tingut una grosella, sens dubte està en el costat àcid, però amb una mica de sucre o mel, es transforma en un passat de moda.delicadesa.

Hi ha diferents varietats de groselles, però ara mateix estem cultivant les negres.

Per què?

Perquè això és el que em va vendre el tipus del mercat de pagès.

Així que sí, no és una raó super convincent... però aquí som.

No obstant això, qualsevol de les varietats produirà baies que podeu utilitzar en dotzenes de receptes a l'estil de la casa, així que puc equivocar-me, sigui quin sigui el tipus, independentment de què em faci.

Puc dir que les groselles vermelles són una mica més suaus, mentre que les groselles negres tenen un sabor més fort agri i contenen més vitamina C.

(Curiosament, vaig descobrir que abans les groselles estaven prohibides a Nova York i altres parts dels Estats Units perquè es pensava que portaven una malaltia que afecta algunes varietats de pins... Afortunadament, la prohibició ha estat? Les groselles fan delicioses melmelades, gelees, xarops, pans ràpids i pastissos amb un toc antic. Contenen molta pectina natural, de manera que tècnicament no *has* d'afegir pectina addicional per preparar les teves melmelades/gelees.

Com que són decididament àcids, no és una fruita que m'agradaria menjar crua o senzilla, però amb una mica d'edulcorant, tenen un sabor de baies molt brillant, de manera que les baies maduren

M'agreguen en una etapa molt madura. es van posar de color porpra fosc, van treure les tiges, van rentar la fruita i van esclataral congelador fins que en tingués prou per justificar fer melmelada.

Si les groselles contenen pectina naturalment, per què encara utilitzaves pectina en caixa?

Desafortunadament, moltes de les receptes de melmelada sense pectina addicional requerien sucre blanc per fer la melmelada.

Prefereixo la meva melmelada casolana. Snafus, vaig optar per seguir amb la meva tècnica habitual de melmelada utilitzant la pectina de Pomona. Fa anys que el faig servir i em permet evitar l'ús de tasses plenes de sucre blanc com a edulcorant (que normalment és necessari per garantir que les melmelades gelin correctament).

Aquí tens la recepta de melmelada de grosella que vaig utilitzar: ha estat un èxit entre tota la família. )

*Aquest ingredient és exclusiu de la pectina de Pomona i s'inclou a la caixa de pectina de Pomona. Feu l'aigua col·locant 1/2 culleradeta de pols de calci en un pot amb 1/2 tassa d'aigua. Agitar bé. Durarà molts mesos a la nevera.

1. Coloqueu la fruita mesurada en una olla o cassola gran. Afegiu l'aigua de calci.
2. Coloqueu la mel en un bol a part i remeneu-hi la pectina en pols.
3. Porteu la fruita a ebullició completa i, a continuació, afegiu-hi la pectina/mel.mescla. Remeneu bé per dissoldre la pectina completament. (Això també és un bon punt per fer una prova de gust ràpida per veure si la melmelada està al nivell de dolçor que us agradi).
4. Retorn la barreja a ebullició completa i bullir durant un minut. (Un bullició vol dir un bull que no deixa de bullir fins i tot quan ho remeneu enèrgicament amb una cullera.)
5. Comproveu si es gelifica (vegeu la nota a continuació). Si s'aconsegueix, traieu l'olla del foc.
6. Si voleu fer la melmelada: Aboqueu la melmelada calenta en pots calents (podeu utilitzar pots de 4 o 8 oz), deixant 1/4 de polzada d'espai. Col·loqueu les tapes i els anells i processeu-los en una llauna d'aigua bullint durant 10 minuts més 1 minut addicional per cada 1000 peus sobre el nivell del mar.
7. Proveu les meves tapes preferides per enllaunar, obteniu més informació sobre les tapes FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (utilitzeu el codi per a PROPÒSIT <170>%1>

   <3) Sé si la meva melmelada s'ha gelat?

   (RECORDA: la pectina només s'instal·la quan fa fred; no esperis que s'estigui gelant la melmelada calenta!)

   Coloqueu un plat petit al congelador abans de començar a fer la melmelada. Quan estigueu a punt per provar, poseu 1/2 culleradeta de melmelada al plat i torneu-la a col·locar al congelador. Si es posa al cap d'uns minuts després d'estar al congelador, ja estàs a punt! Si al cap d'uns quants minuts encara es molla, seguiu bullint a foc lent.

   Si sou un estudiant visual, mireu el meu vídeo de youtube aelaboració de melmelada, on us ensenyo com comprovar la gelificació.

   

   Memelada de grosella casolana Notes de cuina:

   • Melmelada de grosella casolana sobre galetes fetes des de zero. És més gran que això?
   • Si la vostra melmelada no s'està gelant després del minut d'ebullició, està bé que bulli una mica més. Tanmateix, tingueu en compte que bullir en excés la melmelada també comportarà la falta de gel, així que procureu que el temps de cocció sigui mínim.
   • Resisteix la necessitat de duplicar els lots de melmelada. L'augment de la quantitat pot afectar el funcionament de la pectina i donar lloc a lots sense gelificar. Si necessiteu fer una quantitat més gran de melmelada, només cal que feu diversos lots en olles diferents.
   • Si preferiu no fer la vostra melmelada, també podeu posar-la a la nevera i utilitzar-la en un termini de 10 dies, O col·locar-la en recipients aptes per al congelador i congelar-la fins a un any. T'he cobert! Jo vaig crear el sistema Canning Made Easy que és el millor després de tenir la teva besàvia a la cuina amb tu ensenyant-te les cordes.

   

   Imprimeix

   Recepta de melmelada de grosella amb mel

   

   La melmelada de grosella amb mel és una manera antiga de gaudir i de gaudir del teu jardí. Jill Winger

8. Rendiment: 4 tasses 1 x

Ingredients

• 4 tasses de puré de groselles (qualsevol varietat)
• 2 culleradetesaigua de calci ( *Aquest ingredient és exclusiu de la pectina de Pomona i s'inclouen instruccions i materials a la caixa. )
• 2 culleradetes  Pectina de Pomona
• 1/2 a 1 tassa de mel (això depèn de les vostres preferències de gust)>
  1. Coloqueu la fruita mesurada en una olla o cassola gran. Afegiu l'aigua de calci.
  2. Coloqueu la mel en un bol a part i remeneu-hi la pectina en pols.
  3. Porteu la fruita a ebullició, després afegiu-hi la barreja de pectina/mel. Remeneu bé per dissoldre la pectina completament. (Això també és un bon punt per fer una prova de gust ràpida per veure si la melmelada està al nivell de dolçor que us agradi).
  4. Retorn la barreja a ebullició completa i bullir durant un minut. (Un bullició vol dir un bull que no deixa de bullir fins i tot quan ho remeneu enèrgicament amb una cullera.)
  5. Comproveu si es gelifica (vegeu la nota a continuació). Si s'aconsegueix, traieu l'olla del foc.
  6. Si voleu fer la melmelada: Colleu la melmelada calenta en pots calents (podeu utilitzar pots de 4 o 8 oz), deixant 1/4 de polzada d'espai. Col·loqueu les tapes i els anells i processeu-los en una llauna d'aigua bullint durant 10 minuts més 1 minut addicional per cada 1000 peus sobre el nivell del mar.
  7. Proveu les meves tapes preferides per enllaunar, obteniu més informació sobre les tapes FOR JARS aquí: //theprairiehomestead.com/forjars (utilitza el codi PURPOSE%10)

  Notes

  • Melmelada casolana de grosella en galetes des de zero. És més gran que això?
  • Si la vostra melmelada no s'està gelant després del minut d'ebullició, està bé que bulli una mica més. Tanmateix, tingueu en compte que bullir la melmelada també comportarà la falta de gel, així que intenteu que el temps de cocció sigui mínim.
  • Resisteix la necessitat de duplicar els lots de melmelada. L'augment de la quantitat pot afectar el funcionament de la pectina i donar lloc a lots sense gelificar. Si necessiteu fer una quantitat més gran de melmelada, només cal que feu diversos lots en olles diferents.
  • Si preferiu no fer la vostra melmelada, també podeu posar-la a la nevera i utilitzar-la en un termini de 10 dies, O col·locar-la en recipients aptes per al congelador i congelar-la fins a un any. T'he cobert! He creat el sistema Canning Made Easy que és el millor després de tenir la teva besàvia a la cuina amb tu ensenyant-te les cordes.

  Aquí tens algunes més de les meves receptes preferides de conservació de fruites:

  • No-Cook Honey-Sweetened Honey-Sweetened Freezer Melmelada
  • Recepta de melmelada de mel i llauna amb llauna i llauna. amplificador; Canyella
  • Conserva de peres amb xarop d'auró
  • Conserva de cireres amb mel

  Dona una ullada al meu Mercantile per trobar tots els meus subministraments de granja preferits.