Ég og heimaræktaðir ávextir erum ekki í góðu sambandi.

Eplatrén sem ég plantaði?

Dáin innan 10 mánaða.

Bláberjaplantan?

Það gafst ekki tækifæri.

Hinberjaplásturinn?

Ég fæ um bolla á sumar ef ég er heppin.

Jarðarberin?

Kannski skál á góðu ári. t einmitt stuðla að ávöxtum Orchards. Ég gafst upp í smá stund, þar til ég fór að rannsaka smá.

Hvað gróðursettu fornaldararnir hérna? Rifsber.

Hvað er enn að vaxa í kringum mörg gömul sléttubýli? Rifsber.

Svo er það rifsber.

og við fengum fyrsta ávöxtinn okkar í meira en 4 ár. Þetta er lærdómur í því að fara með það sem náttúrulega vill virka, í stað þess að berja hausnum þrjóskt við vegginn ítrekað (ég þarf venjulega að gera það síðarnefnda í smá stund – bara hvernig ég rúlla.)

Allavega.

Ég plantaði nokkra rifsberjarunna fyrir 2-3 árum síðan, og þeir eru nú þegar hlaðnir af ávöxtum ef ég nenni ekki að vatn, pht’>

þær, og þær eru ein af fyrstu plöntunum sem byrja að grænka snemma á vorin.

Kæru rifsber, ÉG ELSKA ÞIG.

Ef þú hefur aldrei fengið rifsber er það örugglega í súru kantinum – en með smá sykri eða hunangi breytist það í gamaldagsgóðgæti.

Það eru til mismunandi afbrigði af rifsberjum, en við erum að rækta þær svörtu núna.

Af hverju?

Vegna þess að það var það sem gaurinn á bændamarkaðinum seldi mér.

Svo já, ekki mjög sannfærandi ástæða… en það er þar sem við erum.

Hins vegar mun hvaða afbrigði sem er mun framleiða ber sem þú getur notað í heilmikið af uppskriftum í heimabyggð, svo ég get farið úrskeiðis með hvaða uppskriftir þú getur farið.

Ég get sagt að rauðberin eru aðeins mildari á meðan sólberin eru með sterkara tertubragði og innihalda meira C-vítamín.

(Athyglisvert er að ég komst að því að rifsber voru áður bönnuð í New York og öðrum hlutum Bandaríkjanna vegna þess að þær voru taldar bera sjúkdóm sem hefur áhrif á sumar afbrigði af furutrjám... Sem betur fer hefur bannið verið endurtekið með ) urrants búa til dýrindis sultur, hlaup, síróp, skyndibrauð og bökur með gamaldags ívafi. Þær innihalda mikið af náttúrulegu pektíni, þannig að tæknilega séð þarftu ekki að *þarfa* að bæta við viðbótar pektíni til að gera sulturnar/hlaupið uppsett.

Vegna þess að þær eru ákaflega súrtar, eru þær ekki ávöxtur sem ég myndi vilja borða hráan eða látlausan, en með smá sætuefni hafa þær fallega bjarta bragðið í 4, rifsberjum og rifsberjum<3. varð dökkfjólublá, fjarlægði stilkana, þvoði ávextina og poppaðiþær í frystinum þar til ég fékk nóg til að réttlæta sultuuppskriftina.

Ef rifsber innihalda pektín náttúrulega, af hverju notaðirðu þá samt pektín í kassa?

Því miður kröfðust margar af sultuuppskriftunum sem ekki var bætt við pektíni hvítan sykur til að gera sultusettið mitt í miklu uppáhaldi með því að nota hunangið mitt í miklu uppáhaldi.

Hér er uppskriftin af rifsberjasultu sem ég notaði – hún hefur slegið í gegn hjá allri fjölskyldunni.

Honey<14 Rifsberjasultuuppskrift><14 Rifsberjauppskrift><5 )

2 tsk kalsíumvatn*

2 tsk Pomona's Pectin

1/2 til 1 bolli hunang (þetta fer eftir smekkstillingum þínum)

*Þetta innihaldsefni er einstakt fyrir Pomona's pektín og er innifalið í öskjunni. Búðu til vatnið með því að setja 1/2 teskeið af kalsíumduftinu í krukku með 1/2 bolli af vatni. Hristið vel. Endist í kæli í marga mánuði.

1. Setjið mælda ávexti í stóran pott eða pott. Bætið kalsíumvatninu út í.
2. Setjið hunang í sérstaka skál og hrærið pektínduftinu saman við.
3. Látið ávextina ná fullri suðu og bætið svo pektíninu/hunanginu út í.blöndu. Hrærið vel til að leysa pektínið alveg upp. (Þetta er líka góður punktur til að gera snöggt bragðpróf til að sjá hvort sultan sé á sætustigi sem þú vilt).
4. Settu blöndunni aftur í fulla, rúllandi suðu og sjóða í eina mínútu. (Rúllusuður þýðir suðu sem heldur áfram að kúla í burtu, jafnvel þegar verið er að hræra kröftuglega í henni með skeið.)
5. Athugaðu hvort það sé hlaup (sjá athugasemd hér að neðan). Takið pottinn af hitanum ef það er náð.
6. Ef þið viljið dósa sultuna: Hellið heitu sultunni í heitar krukkur sem bíða (þú getur notað 4 oz eða 8 oz krukkur), skildu eftir 1/4 tommu af höfuðrými. Festið lok og hringa og vinnið í sjóðandi vatnsdós í 10 mínútur plús 1 mínútu til viðbótar fyrir hverja 1000 fet sem þú ert yfir sjávarmáli.
7. Prófaðu uppáhalds lokin mín til niðursuðu, lærðu meira um FYRIR KRUKUR lokin hér: //theprairiehomestead.com/forjars (notaðu kóða PURPOSE10 fyrir 17%><02 af) <170% <4 afsl. Sultan mín hefur hlaupið?

   (MUNA: Pektín setur sig aðeins þegar það er kalt – ekki búast við að heita sultan hlaupi upp!)

   Settu litla undirskál í frystinum áður en þú byrjar að búa til sultu. Þegar þú ert tilbúinn að prófa skaltu setja 1/2 teskeið af sultu á undirskálina og setja hana aftur í frysti. Ef það er stillt innan nokkurra mínútna frá því að það er í frystinum, þá ertu kominn í gang! Ef það er enn rennt eftir nokkrar mínútur, haltu áfram að malla.

   Ef þú ert sjónrænn, skoðaðu youtube myndbandið mitt ásultugerð, þar sem ég sýni þér hvernig á að athuga hlaupið.

   

   Heimabakað Rifsberjasulta Eldhús Athugasemdir:

   • Heimabakað rifsberjasulta á kex frá grunni. Verður það eitthvað meira heimilislegt en það?
   • Ef sultan þín er ekki að hlaupa eftir suðumínútuna er í lagi að sjóða aðeins lengur. Hins vegar hafðu í huga að ofsoðin á sultunni mun einnig leiða til skorts á hlaupi, svo reyndu að hafa eldunartímann í lágmarki.
   • Standstu löngunina til að tvöfalda sultuloturnar. Ef magnið er aukið getur það haft áhrif á hvernig pektínið virkar og leitt til ógellaðra lota. Ef þú þarft að búa til meira magn af sultu skaltu einfaldlega búa til margar lotur í mismunandi pottum.
   • Ef þú vilt frekar ekki geta sultuna þína geturðu líka bara sett hana í ísskápinn og notað hana innan 10 daga, EÐA sett hana í frysti ílát og fryst í allt að eitt ár.
   • Viltu treysta þér til að sulta? Ég er með þig! Ég bjó til Canning Made Easy kerfið sem er það næstbesta við að hafa langömmu í eldhúsinu með þér og sýna þér strengina.

   

   Prenta

   Honey Rifsberjasultu Uppskrift

   

   Honey-Sweetened Rifsberjasulta er gamaldags og ljúffengur garðurinn þinn><5horut:<6 ljúffengur garðurinn þinn. 8> Jill Winger

   Sjá einnig: Honey Whole Wheat hamborgarabollur
8. Afrakstur: 4 bollar 1 x

Hráefni

• 4 bollar maukaðar rifsber (hvaða afbrigði sem er)
• 2 teskeiðarkalsíumvatn ( *Þetta innihaldsefni er einstakt fyrir Pomona’s pektín og leiðbeiningar og efni fylgja með í öskjunni. )
• 2 tsk  Pomona’s Pektín
• 1/2 til 1 bolli hunang (þetta fer eftir smekkstillingum þínum
  Frá smekkstillingum þínum
  Frá smekkstillingum þínum
  Frá smekkstillingum þínum

  17>>

  Setjið mælda ávexti í stóran pott eða pott. Bætið kalsíumvatninu út í.

  Setjið hunang í sérstaka skál og hrærið pektínduftinu saman við.

  Láttu ávextina koma að fullri suðu og bætið svo pektín/hunangsblöndunni út í. Hrærið vel til að leysa upp pektínið alveg. (Þetta er líka góður punktur til að gera snöggt bragðpróf til að sjá hvort sultan sé á sætustigi sem þú vilt).

  Settu blöndunni aftur í fulla, rúllandi suðu og sjóða í eina mínútu. (Rúllusuður þýðir suðu sem heldur áfram að kúla í burtu, jafnvel þegar verið er að hræra kröftuglega í henni með skeið.)

  Athugaðu hvort það sé hlaup (sjá athugasemd hér að neðan). Ef það er náð skaltu fjarlægja pottinn af hitanum.

  Ef þú vilt dósa sultuna: Sleptu heitu sultunni í heitar krukkur sem bíða (þú getur notað 4 oz eða 8 oz krukkur), skildu eftir 1/4 tommu af loftrými. Festið lok og hringa og vinnið í sjóðandi vatnsdós í 10 mínútur auk 1 mínútu til viðbótar fyrir hverja 1000 fet sem þú ert yfir sjávarmáli.

  Prófaðu uppáhalds lokin mín til niðursuðu, lærðu meira um FOR JARS lokin hér: //theprairiehomestead.com/forjars (notaðu kóða PURPOSE10) fyrir 10% afslátt.

Athugasemdir

• Heimagerð rifsberjasulta á frá grunni kex. Verður það eitthvað meira heimilislegt en það?
• Ef sultan þín er ekki að hlaupa eftir suðumínútuna er í lagi að sjóða aðeins lengur. Hins vegar, hafðu í huga að of sjóðandi sultan mun einnig leiða til skorts á hlaupi, svo reyndu að halda eldunartímanum í lágmarki.
• Standstu löngunina til að tvöfalda sultuloturnar. Ef magnið er aukið getur það haft áhrif á hvernig pektínið virkar og leitt til ógellaðra lota. Ef þú þarft að búa til meira magn af sultu skaltu einfaldlega búa til margar lotur í mismunandi pottum.
• Ef þú vilt frekar ekki geta sultuna þína geturðu líka bara sett hana í ísskápinn og notað hana innan 10 daga, EÐA sett hana í frysti ílát og fryst í allt að eitt ár.
• Viltu treysta þér til að sulta? Ég er með þig! Ég bjó til Canning Made Easy kerfið sem er það næstbesta við að hafa langömmu þína í eldhúsinu með þér og sýna þér kaðlana.

Hér eru nokkrar fleiri af uppáhalds ávaxtavarðveisluuppskriftunum mínum:

• No-Cook Honey-Sweetened Butter Freezer Jaminga<1P1C><1Cean Freezer Jamache>1P1C> s með Honey & amp; Kanill
• Niðursoðinn perur með hlynsírópi
• Niðursoðinn kirsuber með hunangi

Kíktu á Mercantile minn til að fá allar uppáhalds búsáhöldin mín.