హనీ ఎండుద్రాక్ష జామ్ రెసిపీ

విషయ సూచిక

ఇంట్లో పండే పండుతో నాకు మంచి సంబంధం లేదు.

నేను నాటిన యాపిల్ చెట్లు?

10 నెలలకే చచ్చిపోయాయి.

బ్లూబెర్రీ ప్లాంట్?

అది అవకాశం లేదు.

కోడిపండు ప్యాచ్?

నేను అదృష్టవంతులైతే వేసవికి దాదాపు ఒక కప్పు అందుతుంది.

ఇది కూడ చూడు: మిల్కింగ్ స్టాండ్‌లో మేకకు శిక్షణ ఇవ్వడానికి 9 చిట్కాలు

స్ట్రాబెర్రీలు?

బహుశా

సంవత్సరం మొత్తం మంచి సీజన్‌లో పెరుగుతూ ఉండవచ్చు>>నాకు

సంవత్సరం బాగానే ఉంది. పండ్ల తోటలకు సరిగ్గా అనుకూలం. నేను కొంచెం పరిశోధన చేయడం ప్రారంభించేంత వరకు నేను కొంత కాలం విడిచిపెట్టాను.

పాత కాలపువారు ఇక్కడ ఏమి నాటారు? ఎండు ద్రాక్ష.

అనేక పాత ప్రేరీ ఫామ్‌హౌస్‌ల చుట్టూ ఇంకా ఏమి పెరుగుతోంది? ఎండు ద్రాక్ష.

కాబట్టి మేము

మొదటి పండులో

మనకు మొదటి పండు వచ్చింది. 3>సహజంగా పని చేయాలనుకునేవాటితో ముందుకు సాగడం ఒక పాఠం, మొండిగా గోడకు వ్యతిరేకంగా మీ తలను పదేపదే కొట్టడం (నేను సాధారణంగా కొంత కాలం పాటు చేయవలసి ఉంటుంది– నేను ఎలా రోల్ చేయాలో.)

ఏమైనప్పటికీ.

నేను 2-3 సంవత్సరాల క్రితం ఒక జంట ఎండు ద్రాక్ష పొదలను నాటాను, మరియు అవి ఇప్పటికే గాలిలో కూరుకుపోయినవి, వాటిని నేను మరచిపోతే,

పండ్లను మరచిపోలేదు. వాటిని దశలవారీగా మార్చండి మరియు వసంత ఋతువు ప్రారంభంలో పచ్చదనం పెరగడం ప్రారంభించిన మొదటి మొక్కలలో ఇవి ఒకటి.

ప్రియమైన ఎండు ద్రాక్ష, నేను నిన్ను ప్రేమిస్తున్నాను.

మీకు ఎప్పుడూ ఎండుద్రాక్ష లేకపోతే, అది ఖచ్చితంగా పుల్లని వైపు ఉంటుంది– కానీ కొద్దిగా చక్కెర లేదా తేనెతో, అది పాతకాలంగా మారుతుంది.రుచికరమైనది.

వేరే రకాల ఎండు ద్రాక్షలు ఉన్నాయి, కానీ మేము ప్రస్తుతం నల్లని వాటిని పెంచుతున్నాము.

ఎందుకు?

ఎందుకంటే రైతు బజారులో ఉన్న వ్యక్తి నన్ను అమ్మేసాడు.

అవును, అది చాలా బలవంతపు కారణం కాదు… కానీ మేము ఇక్కడ ఉన్నాము.

అయితే, ఏవైనా రకాలు బెర్రీలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, వీటిని మీరు డజన్ల కొద్దీ హోమ్‌స్టెడ్-స్టైల్ వంటకాలతో ఉపయోగించుకోవచ్చు. నేను చెప్పగలిగేది ఏమిటంటే, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష కొంచెం తేలికగా ఉంటుంది, అయితే బ్లాక్ ఎండుద్రాక్షలో బలమైన టార్ట్ ఫ్లేవర్ ఉంటుంది మరియు ఎక్కువ విటమిన్ సి ఉంటుంది.

(ఆసక్తికరంగా, ఎండుద్రాక్షను గతంలో న్యూయార్క్ మరియు USAలోని ఇతర ప్రాంతాలలో నిషేధించారని నేను కనుగొన్నాను ఎందుకంటే అవి కొన్ని రకాల పైన్ చెట్లను ప్రభావితం చేసే వ్యాధిని కలిగిస్తాయని భావించారు… urrants రుచికరమైన జామ్‌లు, జెల్లీలు, సిరప్‌లు, శీఘ్ర రొట్టెలు మరియు పైస్‌లను పాత ఫ్యాషన్ ట్విస్ట్‌తో తయారు చేస్తారు. అవి చాలా సహజమైన పెక్టిన్‌ను కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు మీ జామ్‌లు/జెల్లీలను సెటప్ చేయడానికి సాంకేతికంగా అదనపు పెక్టిన్‌ను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.

ఎందుకంటే అవి నిశ్చయంగా టార్ట్‌గా ఉంటాయి, అవి నేను పచ్చిగా లేదా సాదాగా తినాలనుకునే పండు కాదు, కానీ కొద్దిగా స్వీటెనర్‌తో, అవి చాలా అందంగా పండిన బెర్రీలు

స్టేజ్‌లో అందంగా మెరుస్తూ ఉంటాయి. అవి ముదురు ఊదా రంగులోకి మారాయి, కాండాలను తీసివేసి, పండ్లను కడిగి, పాప్ చేశాయిజామ్ తయారీని సమర్థించుకునేంత వరకు నేను వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతాను.

ఎండుద్రాక్షలో సహజంగా పెక్టిన్ ఉంటే, మీరు ఇంకా బాక్స్‌డ్ పెక్టిన్‌ను ఎందుకు ఉపయోగించారు?

దురదృష్టవశాత్తూ, అనేక అదనపు పెక్టిన్-జోడించిన జామ్ వంటకాలకు తెల్ల చక్కెర అవసరం (తేనెతో నాకిష్టం ఏదైనా స్నాఫస్‌ను నివారించడానికి, నేను పోమోనాస్ పెక్టిన్‌ని ఉపయోగించి నా సాధారణ జామ్ టెక్నిక్‌ని ఎంచుకున్నాను. నేను దీన్ని చాలా సంవత్సరాలుగా ఉపయోగిస్తున్నాను మరియు ఇది కప్పుల తెల్ల చక్కెరను స్వీటెనర్‌గా ఉపయోగించడాన్ని నివారించేందుకు అనుమతిస్తుంది (ఇది సాధారణంగా జామ్‌ల జెల్‌ను సరిగ్గా ఉండేలా చూసుకోవడానికి ఇది అవసరం).

ఇది కూడ చూడు: గుమ్మడికాయ క్రీమ్ పఫ్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

నేను ఉపయోగించిన ఎండుద్రాక్ష జామ్ రెసిపీ ఇక్కడ ఉంది– ఇది కుటుంబ సభ్యులందరినీ బాగా ఆకట్టుకుంది. (ఏదైనా రకం)

2 టీస్పూన్లు కాల్షియం నీరు*

2 టీస్పూన్లు పోమోనాస్ పెక్టిన్

1/2 నుండి 1 కప్పు తేనె (ఇది మీ రుచి ప్రాధాన్యతలను బట్టి ఉంటుంది)

*ఈ పదార్ధం పోమోనాలో ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది మరియు పెక్‌లో చేర్చబడింది. 1/2 టీస్పూన్ కాల్షియం పౌడర్‌ను 1/2 కప్పు నీటితో ఒక కూజాలో ఉంచడం ద్వారా నీటిని తయారు చేయండి. బాగా కలపండి. చాలా నెలలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంటుంది.

కొలిచిన పండ్లను పెద్ద కుండ లేదా సాస్పాన్‌లో ఉంచండి. కాల్షియం నీటిని జోడించండి.
ప్రత్యేక గిన్నెలో తేనె ఉంచండి మరియు పెక్టిన్ పొడిని కలపండి.
పండ్లను పూర్తిగా ఉడకబెట్టి, ఆపై పెక్టిన్/తేనె జోడించండి.మిశ్రమం. పెక్టిన్ పూర్తిగా కరిగిపోయేలా బాగా కదిలించు. (జామ్ మీకు నచ్చిన తీపి స్థాయిలో ఉందో లేదో తెలుసుకోవడానికి శీఘ్ర రుచి పరీక్ష చేయడం కూడా ఇది మంచి పాయింట్).
మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా, రోలింగ్ బాయిల్‌కి తిరిగి తీసుకుని ఒక నిమిషం పాటు మరిగించండి. (రోలింగ్ బాయిల్ అంటే మీరు ఒక చెంచాతో గట్టిగా కదిలించినప్పుడు కూడా బబ్లింగ్‌ను దూరంగా ఉంచే మరుగు.)
జెల్లింగ్ కోసం తనిఖీ చేయండి (క్రింద గమనిక చూడండి). ఒకవేళ సాధించినట్లయితే, కుండను వేడి నుండి తీసివేయండి.
మీరు జామ్‌ని డబ్బా చెయ్యాలనుకుంటే: వేడి జామ్‌ని వెయిటింగ్ హాట్ జాడిలో వేయండి (మీరు 4 oz లేదా 8 oz జాడిలను ఉపయోగించవచ్చు), 1/4-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి. మూతలు మరియు ఉంగరాలను అతికించి, వేడినీటి క్యానర్‌లో 10 నిమిషాలు అలాగే మీరు సముద్ర మట్టానికి ప్రతి 1000 అడుగులకు 1 అదనపు నిమిషం పాటు ప్రాసెస్ చేయండి.
క్యానింగ్ కోసం నాకు ఇష్టమైన మూతలను ప్రయత్నించండి, ఇక్కడ JARS మూతల గురించి మరింత తెలుసుకోండి: //theprairiehomestead.com/forjars

<10% తగ్గింపు కోసం

<10% <100% తగ్గింపు నా జామ్ జెల్ చేయబడిందో లేదో నాకు తెలుసా?

(గుర్తుంచుకోండి: పెక్టిన్ చల్లగా ఉన్నప్పుడు మాత్రమే సెట్ అవుతుంది– వేడిగా ఉండే జామ్‌ను చూడాలని అనుకోకండి!)

మీరు మీ జామ్ తయారీని ప్రారంభించే ముందు ఫ్రీజర్‌లో ఒక చిన్న సాసర్‌ను ఉంచండి. మీరు పరీక్షించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, సాసర్‌పై 1/2 టీస్పూన్ జామ్ ఉంచండి మరియు దానిని తిరిగి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఫ్రీజర్‌లో ఉన్న కొద్ది నిమిషాల్లోనే ఇది సెట్ చేయబడితే, మీరు వెళ్లడం మంచిది! కొన్ని నిమిషాల తర్వాత కూడా నీరు కారుతున్నట్లయితే, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మీరు విజువల్ లెర్నర్ అయితే, నా youtube వీడియోని చూడండిజామ్-మేకింగ్, ఇక్కడ నేను జెల్లింగ్‌ను ఎలా తనిఖీ చేయాలో మీకు చూపుతాను.

ఇంట్లో తయారు చేసిన ఎండుద్రాక్ష జామ్ కిచెన్ నోట్స్:

మొదటి నుండి బిస్కెట్‌లపై ఇంట్లో తయారుచేసిన ఎండుద్రాక్ష జామ్. దాని కంటే ఎక్కువ హోమ్‌స్టేడర్ లభిస్తుందా?
మీ జామ్ ఉడకబెట్టిన నిమిషం తర్వాత జెల్ అవ్వకపోతే, కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టడం మంచిది. అయినప్పటికీ, జామ్‌ను ఎక్కువగా ఉడకబెట్టడం వల్ల కూడా జెల్ కొరత ఏర్పడుతుందని గుర్తుంచుకోండి, కాబట్టి వంట సమయాన్ని తక్కువగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి.
మీ జామ్ బ్యాచ్‌లను రెట్టింపు చేయాలనే కోరికను నిరోధించండి. పరిమాణాన్ని పెంచడం పెక్టిన్ ఎలా పనిచేస్తుందో ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు అన్-జెల్డ్ బ్యాచ్‌లకు దారి తీస్తుంది. మీరు ఎక్కువ పరిమాణంలో జామ్‌ను తయారు చేయవలసి వస్తే, వివిధ కుండలలో అనేక బ్యాచ్‌లను తయారు చేయండి.
మీరు మీ జామ్‌ను వేయకూడదనుకుంటే, మీరు దానిని ఫ్రిజ్‌లో పాప్ చేసి 10 రోజులలోపు ఉపయోగించవచ్చు, లేదా ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్‌లలో ఉంచి, ఒక సంవత్సరం వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.
సరిపోయేంత నమ్మకంగా మీరు సొంతం చేసుకోగలరు.
నేను మిమ్మల్ని కవర్ చేసాను! నేను క్యానింగ్ మేడ్ ఈజీ సిస్టమ్‌ను రూపొందించాను అది మీ పెద్దమ్మాయిని వంటగదిలో ఉంచడం ద్వారా మీకు తాడులు చూపించడం తదుపరి ఉత్తమమైనది.

ప్రింట్