घरी उगवलेली फळे आणि माझा चांगला संबंध नाही.

मी लावलेली सफरचंदाची झाडे?

10 महिन्यांत मेली.

ब्लूबेरी वनस्पती?

याला संधी मिळाली नाही.

रास्पबेरी पॅच?

मी नशीबवान असल्यास मला प्रत्येक उन्हाळ्यात सुमारे एक कप मिळतो.

स्ट्रॉबेरी?

कदाचित एक वाटीभर नाही ... मी संपूर्ण वर्षभर उगवू शकत नाही

वर्षभर चांगले नाही. ऋतू फळबागांसाठी योग्य नसतो. मी थोडे संशोधन सुरू करेपर्यंत मी थोडा वेळ सोडला.

जुन्या लोकांनी इकडे काय लावले? बेदाणा.

अनेक जुन्या प्रेयरी फार्महाऊसच्या आजूबाजूला काय उगवते? बेदाणे.

म्हणून बेदाणा हे आहे.

फळ मिळाले.

जिद्दीने भिंतीवर आपले डोके वारंवार मारण्याऐवजी, नैसर्गिकरित्या जे काम करायचे आहे त्याबरोबर जाण्याचा हा एक धडा आहे (मला सहसा काही काळ नंतर करावे लागते - मी कसे रोल करतो.)

असो.

मी 2-3 वर्षांपूर्वी दोन बेदाणा झुडपे लावली होती, आणि ते आधीच विसरले आहेत, जर ते फळ द्यायचे असेल तर ते विसरले आहेत

प्रिय बेदाणा, मी तुझ्यावर प्रेम करतो.

तुमच्याकडे कधीही मनुका नसेल तर ते नक्कीच आंबट बाजूला आहे- पण थोडी साखर किंवा मध टाकल्यास ते जुन्या-फाफ्यात बदलते.चवदारपणा.

बेदाणा वेगवेगळ्या जाती आहेत, पण आम्ही सध्या काळ्या पिकवत आहोत.

का?

कारण शेतकऱ्याच्या बाजारातील माणसाने मला तेच विकले.

तर हो, हे फार आकर्षक कारण नाही… पण आम्ही तिथेच आहोत.

तथापि, कोणत्याही प्रकारची बेरी तयार होईल जी तुम्ही डझनभर होमस्टेडमध्ये वापरू शकता.

तुम्ही चुकीचा विचार करू शकता,

तुम्ही चुकीचा विचार करू शकता. 3>मी जे सांगू शकतो त्यावरून, लाल मनुका किंचित जास्त सौम्य असतात, तर काळ्या मनुका अधिक कडक चव असतात आणि त्यात अधिक व्हिटॅमिन सी असते.

(मजेची गोष्ट म्हणजे, मला असे आढळून आले की, बेदाणा पूर्वी न्यूयॉर्क आणि यूएसएच्या इतर भागांमध्ये बंदी घालण्यात आला होता कारण त्यांना एक रोग आहे असे मानले जात असे. rrants?

बेदाणा जुन्या पद्धतीच्या वळणाने स्वादिष्ट जाम, जेली, सिरप, द्रुत ब्रेड आणि पाई बनवतात. त्यामध्ये भरपूर नैसर्गिक पेक्टिन असते, त्यामुळे तुमची जाम/जेली तयार करण्यासाठी तुम्हाला तांत्रिकदृष्ट्या *अतिरिक्त पेक्टिन* घालावे लागत नाही.

ते निश्चितपणे आंबट असल्याने, ते मला कच्चे किंवा साधे खावेसे वाटणारे फळ नाहीत, परंतु थोडे गोड पदार्थ असल्याने, त्यांच्यामध्ये एक सुंदर चमकदार चव आहे. जसजसे ते गडद जांभळे झाले, देठ काढून टाकले, फळे धुतले आणि पॉप केलेमाझ्याकडे जाम बनवण्याइतपत ते फ्रीझरमध्ये ठेवा.

जर बेदाणामध्ये नैसर्गिकरित्या पेक्टिन असते, तर तुम्ही बॉक्स्ड पेक्टिन का वापरत आहात?

दुर्दैवाने, अनेक अतिरिक्त-पेक्टिन जोडलेल्या जामच्या पाककृतींमध्ये जाम बनवण्यासाठी पांढरी साखर आवश्यक आहे (मी घरी जाम तयार करण्यासाठी खूप जास्त आहे.

माझ्या घरी जाम तयार करण्यासाठी मी

जाम तयार केले आहे. आवडते मध), त्यामुळे कोणताही त्रास टाळण्यासाठी, मी पोमोनाचे पेक्टिन वापरून माझ्या नेहमीच्या जॅम तंत्राला चिकटून राहणे निवडले. मी वर्षानुवर्षे ते वापरत आहे आणि ते मला गोडसर म्हणून कपभर पांढरी साखर वापरणे टाळणे अनुमती देते (जे सामान्यतः जॅम जेल योग्यरित्या सुनिश्चित करण्यासाठी आवश्यक असते).

मी वापरलेली बेदाणा जामची रेसिपी ही आहे- ती संपूर्ण कुटुंबासाठी हिट झाली आहे.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> मॅश केलेले बेदाणे (कोणतेही प्रकार)

* हा घटक पीमोनमध्ये अद्वितीय आहे आणि त्यात समाविष्ट आहे. १/२ चमचे कॅल्शियम पावडर एका भांड्यात १/२ कप पाण्यात टाकून पाणी बनवा. व्यवस्थित हलवा. रेफ्रिजरेटरमध्ये बरेच महिने टिकेल.

1. मापलेली फळे एका मोठ्या भांड्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा. कॅल्शियमचे पाणी घाला.
2. मध वेगळ्या भांड्यात ठेवा आणि पेक्टिन पावडरमध्ये हलवा.
3. फळांना पूर्ण उकळी आणा, नंतर पेक्टिन/मध घालामिश्रण पेक्टिन पूर्णपणे विरघळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. (जॅम तुम्हाला आवडणाऱ्या गोडपणाच्या पातळीवर आहे की नाही हे पाहण्यासाठी झटपट चव चाचणी करण्याचा हा देखील एक चांगला मुद्दा आहे.)
4. मिश्रण पूर्ण, रोलिंगवर परतवा आणि एक मिनिट उकळवा. (रोलिंग बॉइल म्हणजे एक उकळणे जे चमच्याने जोमाने ढवळत असताना देखील फुगे निघत राहतात.)
5. जेलिंग तपासा (खालील टीप पहा). साध्य झाल्यास, भांडे गॅसवरून काढून टाका.
6. तुम्हाला जॅम करायचा असेल तर: गरम जाम वेटिंग हॉट जारमध्ये भरून घ्या (तुम्ही 4 औंस किंवा 8 औंस जार वापरू शकता), 1/4-इंच हेडस्पेस सोडून द्या. झाकण आणि रिंग लावा आणि उकळत्या पाण्याच्या कॅनरमध्ये 10 मिनिटे आणि तुम्ही समुद्रसपाटीपासून प्रत्येक 1000 फुटांवर 1 अतिरिक्त मिनिट प्रक्रिया करा.
7. कॅनिंगसाठी माझे आवडते झाकण वापरून पहा, येथे JARS लिड्सबद्दल अधिक जाणून घ्या: //theprairiehomestead.com/forjars (कोड वापरा <0%12>

   <01> <0% <<<%20> कोड वापरा>माझा जॅम जेल झाला आहे की नाही हे मला कसे कळेल?

   (लक्षात ठेवा: थंड झाल्यावरच पेक्टिन सेट होते- गरम जाम तयार होण्याची अपेक्षा करू नका!)

   तुम्ही जाम बनवणे सुरू करण्यापूर्वी फ्रीझरमध्ये एक लहान सॉसर ठेवा. जेव्हा तुम्ही चाचणीसाठी तयार असाल, तेव्हा बशीवर 1/2 चमचे जाम ठेवा आणि ते परत फ्रीजरमध्ये ठेवा. फ्रीझरमध्ये राहिल्यानंतर काही मिनिटांत ते सेट केले असल्यास, तुम्ही जाण्यासाठी चांगले आहात! काही मिनिटांनंतरही वाहत असल्यास, उकळत राहा.

   तुम्ही व्हिज्युअल शिकणारे असाल, तर माझा youtube व्हिडिओ पहाजाम बनवणे, जिथे मी तुम्हाला जेलिंग कसे तपासायचे ते दाखवते.

   

   घरगुती मनुका जॅम किचन नोट्स:

   • स्क्रॅच बिस्किटांवर घरगुती बेदाणा जॅम. यापेक्षा जास्त होमस्टीडर मिळते का?
   • उकळण्याच्या मिनिटानंतर जर तुमचा जाम शिजत नसेल, तर ते थोडे जास्त उकळणे ठीक आहे. तथापि, लक्षात ठेवा की जाम जास्त उकळल्याने जेलची कमतरता देखील उद्भवते, म्हणून शिजवण्याची वेळ कमीतकमी ठेवण्याचा प्रयत्न करा.
   • तुमच्या जॅम बॅच दुप्पट करण्याच्या आग्रहाचा प्रतिकार करा. प्रमाण वाढवण्याने पेक्टिन कसे कार्य करते यावर परिणाम होऊ शकतो आणि परिणामी बॅचेस अन-जेल बनतात. जर तुम्हाला जास्त प्रमाणात जॅम बनवायचा असेल, तर वेगवेगळ्या भांड्यांमध्ये अनेक बॅचेस बनवा.
   • तुम्हाला जाम जमत नसेल तर तुम्ही ते फ्रीजमध्ये टाकून 10 दिवसांच्या आत वापरू शकता, किंवा फ्रीझर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये ठेवू शकता आणि एक वर्षापर्यंत फ्रीझ करू शकता.
   • आपल्याला जाम पुरेसा वाटू शकतो? मी तुम्हाला कव्हर केले आहे! मी कॅनिंग मेड इझी सिस्टीम तयार केली तुमच्या आजी-आजीला तुमच्यासोबत किचनमध्ये रस्सी दाखवणे ही पुढची सर्वात चांगली गोष्ट आहे.

   

   प्रिंट

   हनी करंट जाम रेसिपी

   24>

   मध-गोड करंट जामची पाककृती तुमच्या बागेचा आस्वाद घ्या

   जुन्या बेदाणा-जामचा आनंद घ्या. 5>
8. लेखक: जिल विंगर
9. उत्पन्न: 4 कप 1 x

साहित्य

• 4 कप मॅश केलेले मनुके (कोणत्याही प्रकारचे)
• 2 चमचेकॅल्शियम पाणी ( *हा घटक पोमोनाच्या पेक्टिनसाठी अद्वितीय आहे आणि सूचना आणि साहित्य बॉक्समध्ये समाविष्ट केले आहे. )
• 2 चमचे  पोमोनाचे पेक्टिन
• 1/2 ते 1 कप मध (हे तुमच्या चवीनुसार जाण्याआधीच्या Mookde 18> स्क्रीनच्या प्राधान्यावर अवलंबून आहे. सूचना
  1. मापलेली फळे एका मोठ्या भांड्यात किंवा सॉसपॅनमध्ये ठेवा. कॅल्शियमचे पाणी घाला.
  2. मध वेगळ्या भांड्यात ठेवा आणि पेक्टिन पावडरमध्ये हलवा.
  3. फळांना पूर्ण उकळी आणा, नंतर पेक्टिन/मध मिश्रण घाला. पेक्टिन पूर्णपणे विरघळण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. (जॅम तुम्हाला आवडणाऱ्या गोडपणाच्या पातळीवर आहे की नाही हे पाहण्यासाठी झटपट चव चाचणी करण्याचा हा देखील एक चांगला मुद्दा आहे.)
  4. मिश्रण पूर्ण, रोलिंगवर परतवा आणि एक मिनिट उकळवा. (रोलिंग बॉइल म्हणजे एक उकळणे जे चमच्याने जोमाने ढवळत असताना देखील फुगे निघत राहतात.)
  5. जेलिंग तपासा (खालील टीप पहा). साध्य झाल्यास, भांडे उष्णतेतून काढून टाका.
  6. तुम्हाला जॅम करायचा असल्यास: गरम जॅम वेटिंग हॉट जारमध्ये भरून घ्या (तुम्ही 4 औंस किंवा 8 औंस जार वापरू शकता), 1/4-इंच हेडस्पेस सोडून द्या. झाकण आणि रिंग चिकटवा आणि उकळत्या पाण्याच्या कॅनरमध्ये 10 मिनिटे आणि समुद्रसपाटीपासून प्रत्येक 1000 फुटांवर 1 अतिरिक्त मिनिट प्रक्रिया करा.
  7. कॅनिंगसाठी माझे आवडते झाकण वापरून पहा, येथे JARS लिड्सबद्दल अधिक जाणून घ्या: //theprairiehomestead.com/forjars (%0% ऑफ कोडसाठी PURPOSE1 वापरा)

  नोट्स

  • स्क्रॅच बिस्किटांवर घरगुती बेदाणा जाम. यापेक्षा जास्त होमस्टीडर मिळते का?
  • उकळण्याच्या मिनिटानंतर जर तुमचा जाम शिजत नसेल, तर ते थोडे जास्त उकळणे ठीक आहे. तथापि, लक्षात ठेवा की जाम जास्त उकळल्याने जेलची कमतरता देखील उद्भवते, म्हणून शिजवण्याची वेळ कमीतकमी ठेवण्याचा प्रयत्न करा.
  • तुमच्या जॅम बॅच दुप्पट करण्याच्या आग्रहाचा प्रतिकार करा. प्रमाण वाढवण्याने पेक्टिन कसे कार्य करते यावर परिणाम होऊ शकतो आणि परिणामी बॅचेस अन-जेल बनतात. जर तुम्हाला जास्त प्रमाणात जॅम बनवायचा असेल, तर वेगवेगळ्या भांड्यांमध्ये अनेक बॅचेस बनवा.
  • तुम्हाला जाम जमत नसेल तर तुम्ही ते फ्रीजमध्ये टाकून 10 दिवसांच्या आत वापरू शकता, किंवा फ्रीझर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये ठेवू शकता आणि एक वर्षापर्यंत फ्रीझ करू शकता.
  • आपल्याला जाम पुरेसा वाटू शकतो? मी तुम्हाला कव्हर केले आहे! मी कॅनिंग मेड इझी सिस्टीम तयार केली तुमच्या आजीला किचनमध्ये तुमच्यासोबत रस्सी दाखवणे ही सर्वात चांगली गोष्ट आहे.

  या माझ्या आणखी काही आवडत्या फळांच्या संरक्षणाच्या रेसिपी आहेत:

  • नो-कूक हनी-स्वीटेड>1<1
    • नो-कूक हनी-स्वीटेड>1<1
    • फ्री-सीपी>>> 6>कॅनिंग पीचेस मधासह & दालचिनी
    • मॅपल सिरपसह कॅनिंग पिअर्स
    • कॅनिंग चेरी विथ हनी

  माझ्या सर्व आवडत्या होमस्टेडिंग पुरवठ्यासाठी माझे मर्कंटाइल पहा.