Tror du, at du har brug for en belagt "non-stick" pande for at lave røræg?

Det er ikke tilfældet!

Det er fuldt ud muligt at lave en perfekt portion røræg, der ikke klistrer fast, i din trofaste støbejernspande. Og i dag vil jeg vise dig hvordan.

Madlavning med støbejern

Jeg plejede at have en masse billige non-stick pander, som jeg brugte regelmæssigt. Men da jeg blev opmærksom på de sundhedsfarer, der er forbundet med kemikalierne i belægningen, droppede jeg straks min samling. (De pander plejer alligevel ikke at holde særlig længe - i hvert fald ikke for mig. Jeg har altid været rigtig god til at ridse dem....)

Men selv om jeg elskede min støbejernspande, var den en katastrofe, når der skulle laves røræg... Indtil jeg fandt ud af de tips, jeg vil vise dig i dag.

Som jeg nævner i videoen, tvivler jeg på, at dette er den officielle kokkeskole-godkendte metode til at lave røræg, men det virker for mig 😉.

(Har du brug for at supplere din samling af støbejernskogegrej? Hold øje med loppemarkeder (jeg har fundet en masse der!), eller Amazon har også et pænt udvalg. (affiliate link))

Noter fra videoen:

• Spar ikke på fedtet. (Jeg tror på fordelene ved sunde, naturlige fedtstoffer. Så hvis du leder efter en "fedtfri" måde at lave røræg på, har jeg ikke noget svar til dig... Beklager).
• Brug sunde fedtstoffer som talg, svinefedt, kokosolie eller smør.
• Sørg for, at din stegepande er varm.
• Lad æggene koge i ca. 20-30 sekunder, før du rører i dem.
• Brug en spatel med en tynd kant, hvis du er bekymret for, at det klistrer fast. (Min stavekontrol siger, at det ikke er et ord. Jeg erklærer, at det er).
• Selvom min støbejernspande har et pænt lag "krydderi" på sig, er det ikke noget spektakulært. Så tro ikke, at du skal have den perfekte pande for at opnå dette.

Nu skal du høre - røræg smager meget bedre, når der ikke står en skorpet æggepande og venter på dig i vasken efter morgenmaden. Og det er sandheden 🙂.

Lyt til Old Fashioned On Purpose podcast episode #50 om de 5 mest irriterende myter om støbejern HER.