*Slurp* *Plop!*

Ah... den dejlige lyd, som tranebærgelé på dåse giver, når man forsigtigt tager den ud af dåsen...

Selv før min forvandling til rigtig mad virkede det altid malplaceret. Jeg mener, man brugte hele dagen på at stege kalkunen, lave bollerne og mose kartoflerne, og så er det sidste, man sætter på bordet, denne bizarre cylinder af købt tranebærgelé. Men hey - hvem var jeg til at modsige traditionen?

Som ung, nygift kok oplevede jeg et livsændrende øjeblik: Det gik op for mig, at man kan lave tranebærsauce FRA SKRAT. (Ok, ok... jeg ved, at de af jer, der er vokset op med hjemmelavet tranebærsauce, ruller med øjnene lige nu... men I må indse, at jeg havde hovedet i sandet i mange år...)

Lige siden har jeg glædet mig til at lave denne opskrift på hjemmelavet tranebærsauce hvert år. Den er sød nok til, at du ikke får ondt i maven, men sødet med honning og appelsinsaft, så du heller ikke får et sukkerrush af den. Det er stort set perfekt tranebærsauce. Og her er opskriften ->

Sådan laver du hjemmelavet tranebærsauce (videovejledning)

Opskrift på hjemmelavet tranebærsauce

Ingredienser:

• 3/4 kop appelsinjuice (ca. 2 store appelsiner, hvis du presser dem frisk, eller noget i den stil)
• 1/2 - 3/4 kop honning (se note nedenfor) (hvor kan man købe - affiliate link)
• 12 gram hele tranebær
• 1 spiseskefuld appelsinskal

Instruktioner:

Bland appelsinsaft, honning og skal i en mellemstor gryde. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 5 minutter.

Rør tranebærrene i, og kog dem videre, til de brister, og blandingen tykner (ca. 15 minutter).

Kom tranebærsaucen i en form. (eller skål, eller hvad du nu har lyst til) og stil den på køl i 6-8 timer, eller indtil den har sat sig.

Noter fra køkkenet:

• Jeg kan godt lide at bruge friskpresset appelsinjuice, men hvis det ikke er tilgængeligt, fungerer færdiglavet appelsinjuice også.
• Mængden af honning, du bruger, afhænger af din smag. 1/2 kop giver en behagelig syrlig sauce, mens 3/4 kop er lidt mere velsmagende for dem, der er usikre på, om de virkelig kan lide tranebær eller ej ... Jeg har også fundet ud af, at min tranebærsauce har en tendens til at blive mindre sød, jo længere den står i køleskabet, så tag også det med i overvejelserne.
• Jeg er vild med, at man sagtens kan lave denne opskrift en dag eller to i forvejen - det gør forberedelserne til Thanksgiving en lille smule nemmere.
• Jeg elsker kombinationen af appelsin og tranebær - de er det perfekte supplement til hinanden.

Så der har du den, en lækker opskrift på hjemmelavet tranebærsauce - må dit husmandsbord være fyldt med lækker mad fra bunden i år, uden en eneste rød masse af tranebærsauce på dåse i sigte 😉.

Opskrift på hjemmelavet tranebærsauce

• Forfatter: Prærien

Ingredienser

• 3/4 kop appelsinsaft (ca. 2 store appelsiner, hvis du presser den frisk)
• 1/2 - 3/4 kop honning (sådan her)
• 12 gram hele tranebær
• 1 spiseskefuld appelsinskal

Instruktioner

1. Bland appelsinsaft, honning og skal i en mellemstor gryde. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 5 minutter.
2. Rør tranebærrene i, og kog dem videre, til de er sprunget (ca. 15 minutter).
3. Hæld tranebærsaucen i en form (eller skål, eller hvad du nu har lyst til), og stil den på køl i 6-8 timer, eller indtil den har sat sig.

Flere opskrifter på feriemad:

• Opskrift på honning-sødet græskartærte
• Sådan tilbereder du en pastakalkun
• Den bedste opskrift på kartoffelmos
• Kærnemælkskiks opskrift

Besøg min Mercantile for mine must-have forsyninger til husmandsstedet.