Jak si vyrobit náplň do broskvového koláče do mrazáku

Louis Miller 20-10-2023
Louis Miller

Velké dilema:

Jste požádáni, abyste přinesli dezert na večírek, grilování nebo večeři. Budete se držet svého přesvědčení o skutečném jídle a přinesete něco "zdravého", nebo se podvolíte a přinesete standardní dezert plný bílého cukru...?

Přiznám se, že jsem dělala obojí. Záleží na tom, kolik lidí se sejde, někdy se mi nevyplatí používat všechna drahá a zdravá sladidla, když to stejně nesní.

Viz_také: Kozí pedikúra? Naučte se stříhat kozí kopyta!

Ovocné koláče jsou naštěstí skvělým kompromisem, pokud je můžete připravit bez přidávání hrnků a hrnků bílého cukru.

MILUJU mít připravené náplně do koláčů, ať už v mrazáku, nebo ve spíži (domácí konzervy). Když potřebuju rychle dezert, je to taková úleva, když ho vytáhnu a vyklopím do krusty. Domácí koláč ve spěchu!

Je možné konzervovat náplň do koláčů?

Ano, je možné bezpečně konzervovat různé koláčové náplně na bázi ovoce. Je však důležité, aby Clear-Jel byl JEDINÝM zahušťovadlem, které používáte do koláčových náplní určených ke konzervování. Kukuřičný škrob, prášek z maranty a mouka jsou skvělé pro běžné koláčové náplně, ale nejsou schváleny pro náplně konzervované, protože mohou způsobit, že náplň zhoustne natolik, že teplo nemůže plně proniknout do sklenice.obsah.

(Hledáte někoho, kdo vám pomůže vyznat se ve všech protichůdných a často matoucích informacích o konzervování? Určitě si zamilujete mou elektronickou knihu Konzervování snadno!)

Proč mrazím koláčové náplně

Upřímně řečeno, Clear-Gel obvykle ve spíži nemám, takže když mi tento týden společnost Northwest Fruit Growers velkoryse poslala krabici nektarinek, které bylo třeba co nejdříve zpracovat, rozhodla jsem se místo toho zvolit mraženou koláčovou náplň.

Při zmrazování koláčových náplní můžete použít libovolné zahušťovadlo - je to stejně snadné jako hodit ingredience do galonového sáčku do mrazničky a říct, že je to dobré!

Měla jsem problém najít recept na náplň broskvového koláče, který by nevyžadoval příliš velké množství cukru. Tak jsem jich několik upravila a vymyslela vlastní. V závislosti na sladkosti vašich broskví budete muset množství sukanatu upravit. Moje náplň byla nakonec příjemně sladká, ale rozhodně ne přehnaně.

Jak zmrazit náplň broskvového koláče

Výtěžek: Náplň pro jeden 9palcový koláč

Budete potřebovat:

  • 5-6 šálků oloupaných, na plátky nakrájených broskví nebo nektarinek (**Viz tip na loupání níže)
  • 1/4 až 1/3 šálku (nebo více podle chuti) sukanatu nebo jiného granulovaného přírodního sladidla
  • 3 lžíce prášku z maranty NEBO kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce čisté citronové šťávy
  • 2 lžičky pravého vanilkového extraktu
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • Špetka soli (používám tuto)

Pokyny:

**Jak snadno oloupat celé broskve nebo nektarinky: Vhoďte celé plody na 60 sekund do hrnce s vroucí vodou. Vyjměte je z horké vody a ihned vložte na 1-2 minuty do mísy s ledovou vodou. Slupka by měla sklouznout s minimálním odpadem. (A nezapomeňte dát broskvové slupky slepicím, kozám nebo prasatům!)

Po oloupání a nakrájení broskví je nechte okapat, abyste odstranili většinu vody a další tekutiny. Plátky broskví smíchejte s práškem z maranty, skořicí, vanilkou, sladidlem, citronovou šťávou, muškátovým oříškem a solí a důkladně promíchejte.

Vložte do galonového mrazicího sáčku nebo jiné nádoby vhodné pro mrazení (pokud používáte skleněnou nádobu, nezapomeňte ponechat dostatečný prostor). Označte a zmrazte.

Viz_také: Jak se stát příměstským (nebo městským) chalupářem

Poznámky k náplni broskvového koláče v mrazáku

  • Alternativní způsob zmrazování: Koláčovou formu vyložte fólií a pak náplň zmrazte do tvaru koláče. Četla jsem, že zmrazené kousky můžete dát přímo do korpusu a pak do trouby. To jsem však nikdy nezkoušela. Moje koláčové formy jsou různě velké, takže raději používám jen rozmrazenou (nebo většinou rozmrazenou...) náplň.
  • Když jste připraveni upéct koláč: Náplň rozmrazte a vložte do domácí koláčové formy bez ztužovače (nebo ji použijte místo náplně do broskvového koláče!) Navrch dejte buď další koláčovou formu, nebo drobenku. Okraje zakryjte fólií nebo koláčovým štítem a pečte 25 minut při 400 °C. Štít odstraňte a pečte dalších 20-30 minut nebo dokud náplň nevybublá a koláčová forma není zlatohnědá. (Ale ať už to uděláte jakkoli, prosím, nepropékejte kůrku. Prosím.)

Tisk

Jak si vyrobit náplň do broskvového koláče do mrazáku

  • Autor: Mgr: Prérie
  • Doba přípravy: 20 minut
  • Celkový čas: 20 minut
  • Výnos: 1 9palcový koláč 1 x
  • Kategorie: Dezert

Složení

  • 5 - 6 šálků oloupaných, na plátky nakrájených broskví nebo nektarinek (**Viz tip na loupání níže)
  • 1/4 až 1/3 šálku (nebo více podle chuti) sukanatu nebo jiného granulovaného přírodního sladidla
  • 3 lžíce prášku z maranty NEBO kukuřičného škrobu
  • 2 lžíce čisté citronové šťávy
  • 2 lžičky pravého vanilkového extraktu
  • 1 lžička mleté skořice
  • 1/4 lžičky muškátového oříšku
  • Špetka soli (používám tuto)
Režim vaření Zabraňte ztmavnutí obrazovky

Pokyny

  1. Po oloupání a nakrájení broskví je nechte okapat, abyste odstranili vodu.
  2. Smíchejte plátky broskví, prášek z maranty, skořici, vanilku, sladidlo, citronovou šťávu, muškátový oříšek a sůl a důkladně promíchejte.
  3. Vložte do galonového mrazicího sáčku nebo mrazicí nádoby (pokud používáte skleněnou nádobu, ponechte dostatečný prostor).
  4. Označení a zmrazení
  5. Postup: koláč nejprve rozmrazte a pak jej nalijte do nepečené koláčové formy. Okraje zakryjte fólií nebo štítem a pečte 25 minut při teplotě 400*, poté štít odstraňte a pečte dalších 20 minut, nebo dokud není náplň horká a uprostřed bublinky.

Poznámky

* Snadné oloupání broskví: Celou broskev vhoďte na 1-2 minuty do hrnce s vroucí vodou, vyjměte a ihned vložte na 1-2 minuty do mísy s ledovou vodou. Slupka by měla sklouznout s minimálním odpadem. (Kuřata, kozy a prasata milují broskvové slupky!)

*Alternativní způsob zmrazování: Koláčovou formu vyložte fólií a pak zmrazte náplň ve tvaru koláče. Slyšela jsem, že zmrazené kousky můžete dát přímo do korpusu a upéct, nicméně jsem to nikdy nezkoušela - prostě jsem použila většinou rozmrazenou náplň. Funguje to.**

3.4.3177

Louis Miller

Jeremy Cruz je vášnivý blogger a zapálený bytový dekoratér pocházející z malebného venkova Nové Anglie. Se silnou afinitou k rustikálnímu kouzlu slouží Jeremyho blog jako útočiště pro ty, kteří sní o vnesení klidu farmářského života do svých domovů. Jeho láska ke sbírání džbánů, zejména těch, které si oblíbili zruční kameníci jako Louis Miller, je zřejmá z jeho podmanivých příspěvků, které bez námahy spojují řemeslo a estetiku statku. Jeremyho hluboké uznání za jednoduchou, ale hlubokou krásu přírody a ruční práce se odráží v jeho jedinečném stylu psaní. Prostřednictvím svého blogu se snaží inspirovat čtenáře k vytváření vlastních svatyní, překypujících hospodářskými zvířaty a pečlivě sestavenými sbírkami, které navozují pocit klidu a nostalgie. S každým příspěvkem se Jeremy snaží uvolnit potenciál v každém domově a přeměnit obyčejné prostory na neobyčejná útočiště, která oslavují krásu minulosti a zároveň využívají pohodlí současnosti.